Разнообразить_свой_рацион_питания_овощами

Разнообразить свой рацион питания овощами

• О центре
  • Информация о центре
  • Руководство
  • Структура
  • Контакты
  • Сведения об образовательной организации
  • Наши мероприятия
  • Закупки
  • Государственное задание
  • Противодействие коррупции
  • Инфекционные и паразитарные заболевания
  • Неинфекционные заболевания
  • Вакцинация
  • Дезинфекция
  • Здоровый образ жизни
  • Грамотный потребитель
  • Здоровое питание
  • Нацпроект “Демография”
  • Тематические подборки
  • Всемирные дни
  • Лаборатория здорового питания
  • Виды деятельности
  • Производственная среда и здоровье
  • Инструкции
  • Новости
  • Лаборатория здорового питания
  • О разделе “Бизнесу”
  • История санитарного просвещения
  • История Центра
  • Интересные факты из истории
  • Коллекция
  • Видеолекторий
  • Видеоэкскурсии
  • Инфографика
  • Буклеты
  • Памятки
  • Анимации
  • Интерактив
  • Видео

  Почему важно есть разнообразную пищу и как это сделать?

  

  Разнообразие в питании является ключом к здоровому образу жизни. В этой статье мы поговорим о преимуществах разнообразной пищи и какие продукты включать в рацион, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

  Преимущества разнообразной пищи

  Получение всех необходимых питательных веществ. Разнообразие продуктов в рационе обеспечивает организм всеми необходимыми макро- и микроэлементами, витаминами и минералами.

  Поддержание здорового веса. Разнообразная пища помогает контролировать потребление калорий и упрощает поддержание здорового веса.

  Улучшение общего состояния здоровья. Разнообразие продуктов способствует укреплению иммунной системы, улучшению работы сердца и снижению риска развития хронических заболеваний.

  Борьба со стрессом. Богатый ассортимент продуктов обеспечивает организм энергией, необходимой для борьбы с усталостью и стрессом.

  Обратите внимание на цвета. Постарайтесь включить в свой рацион продукты разных цветов, так как они обычно содержат разные витамины и минералы. Например, красные овощи и фрукты (помидоры, клубника) богаты антиоксидантами, зеленые (шпинат, брокколи) содержат витамины группы B и калий, а оранжевые (морковь, абрикосы) источник витамина А.

  Включите все группы продуктов. Постарайтесь употреблять продукты из всех групп: овощи, фрукты, злаки, белки и молочные продукты. Это обеспечит насыщение организма всеми необходимыми питательными веществами.

  Используйте разные источники белка. Белки являются основой роста и регенерации клеток. Включите в свой рацион разные источники белка: мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, бобовые и орехи.

  Экспериментируйте с злаками. Злаки – основной источник энергии. Попробуйте разные виды злаков, такие как гречка, киноа, овсянка и геркулес, чтобы обеспечить потребность организма в углеводах и клетчатке.

  Разнообразие жиров. Жиры необходимы для нормального функционирования организма. Включите в свой рацион как насыщенные (мясо, молочные продукты), так и ненасыщенные жиры (рыба, орехи, авокадо, оливковое масло). Ненасыщенные жиры способствуют улучшению работы сердца и снижению уровня холестерина.

  Планируйте свои приемы пищи. Составляйте меню на неделю, учитывая разнообразие продуктов и питательных веществ. Это поможет вам организовать питание и следить за тем, что вы едите.

  Экспериментируйте с новыми продуктами. Постоянно пробуйте новые продукты и рецепты, чтобы включить в свой рацион разнообразные продукты. Это не только обогатит ваше питание, но и сделает процесс приготовления пищи более интересным и увлекательным.

  Следите за размерами порций. Разнообразие в питании не означает, что нужно есть больше. Следите за размерами порций и употребляйте продукты в умеренных количествах, чтобы избежать переедания.

  Соблюдая эти принципы разнообразного питания, вы сможете обеспечить свой организм всеми необходимыми питательными веществами, поддерживать здоровый вес и улучшить общее состояние здоровья. Важно помнить, что здоровый образ жизни – это результат постоянных усилий и выбора необходимых продуктов для своего организма.

  Источник

  Как полюбить овощи Вводим полезные продукты в свой рацион

  Овощи — важная составляющая сбалансированного рациона. Их нужно употреблять детям, взрослым, пожилым и людям с различными заболеваниями. Но далеко не все считают эти продукты вкусными. Food.ru рассказывает, как приучить себя есть овощи — чтобы наслаждаться не только пользой, но и вкусом.

  

  Чем полезны овощи

  ВОЗ рекомендует взрослым людям съедать как минимум 400 грамм овощей и фруктов. Причем крахмалистых корнеплодов должно быть меньше, особенно картофеля.

  В овощах содержится клетчатка, витамины, минералы, микро и макроэлементы, которые необходимы для всего организма. В зеленых овощах содержится хлорофилл, витамины А и С, а также антиоксиданты. Их регулярное употребление снижает уровень холестерина и риск развития сердечных заболеваний, а также нормализует кровяное давление.

  Красные овощи богаты витамином А, PP, группой B и клетчаткой. В помидорах содержатся антиоксиданты — кверцетин, ликопин, которые защищают организм от оксидантов, укрепляют иммунитет и снижают риск возникновения инсульта.

  Витамин С — важнейший элемент для орагнизма человека. В некоторых овощах его больше, чем в лимоне и апельсине. Так, в болгарском перце — 190 мг/100 г, в брокколи — 89 мг/100 г, а петрушка содержит целых 150 мг/100 г.

  Во всех овощах содержится много пищевых волокон и клетчатки, которые необходимы для правильной работы ЖКТ, нормального пищеварения и очистки организма от токсинов и шлаков. Диета, включающая достаточное количество овощей, снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

  

  Как начать есть овощи

  Чтобы сформировать здоровую привычку, начинайте с небольших шагов и постепенно вы приучите себя к новому питанию.

  Овощи важно включать в меню как на обед, так и на ужин. Для этого достаточно сделать овощное ассорти из свежих овощей и положить их рядом с основным блюдом. Другой вариант — приготовить простой овощной салат.

  Выбирайте разные овощи, чтобы разнообразить вкус. Салат полейте оливковым маслом, добавьте семена и злаки.

  

  Это станет полезным перекусом, который понравится всей семье. Сделайте соломку из огурцов, моркови и красного перца. Когда проголодаетесь — съешьте пару ломтиков. Вы можете так перекусывать в течение дня между основными приемами пищи.

  Еще один вариант — приготовить овощные чипсы. Когда тянет на что-нибудь вредное — это отличный способ побаловать себя здоровым лакомством.

  Нарежьте столько, сколько сможете съесть. Нарезанные овощи лучше не хранить в холодильнике. Максимальная ценность — в свежих продуктах.

  

  Если вам не нравится вкус сырых овощей — не проблема. Приготовьте с овощами то блюдо, которое точно вам понравится. Попробуйте разные способы приготовления: свежие, тушеные, обжаренные или запеченные овощи. Можно сделать целое блюдо или добавку к гарниру.

  

  Наверняка вы замечали насколько отличаются домашние овощи от тех, что продают в магазинах. Они более сочные и спелые, имеют натуральный вкус. Но даже если своего огорода нет — это не повод отказывать от сезонных витаминов.

  Загляните на фермерский рынок или купите овощи в сезон их созревания. Например, с середины сентября покупайте тыкву — овощ, в котором масса ценных витаминов и минералов. Она — источник бета-каротина, витаминов группы В, А, С, а также калия, кальция, фосфора и железа.

  А вот зимой обратите внимание на морковь, капусту и свеклу. Эти овощи можно не просто отварить или съесть в сыром виде, но и приготовить интересные блюда. Например, капустные котлеты, свекольник или морковный пирог — найдите любимый рецепт.

  

  Не стоит относиться к овощам как к пресным продуктам, которые едят на диетах и растительном питании. Наоборот, из них получаются сотни вкусных блюд, которые оценят люди с любым рационом.

  Попробуйте найти новые сочетания в привычных ингредиентах или купите овощи, которые вы никогда не пробовали. Не бойтесь экспериментировать — найдите вкусный рецепт, который вам захочется повторить.

  

  Каждый родитель знаком с ситуацией, когда ребенок отказывается от овощей, когда ему их регулярно навязывают. Также и со взрослыми — поэтому вводите овощи в рацион постепенно.

  Выберите один продукт и приготовьте его по нескольким рецептам. Пробуйте найти, какие сочетания вам действительно нравятся.

  Чем они разнообразнее и красочнее, тем лучше для здоровья. Старайтесь каждый день кушать хотя бы один продукт из каждой категории:

  Не забывайте про пряности: укроп, листья сельдерея, базилик, розмарин и другие — в них тоже много полезных веществ. К тому же это натуральные усилители, которые сделают овощи вкуснее.

  

  Когда список блюд составлен на неделю, вы не тратите лишнее время на планирование. К тому же так вы поймете, сколько овощей в вашем меню.

  Выберите рецепты, в котором овощи — основной ингредиент: рататуй , овощная запеканка или кабачково-сырные оладьи. Эти блюда отлично подойдут на ужин и не оставят чувства тяжести.

  

  Что делать, если вам не нравится вкус

  Возможно, у вас сформировался популярный стереотип: овощи — это не вкусно. Например, бабушка вас часто кормила тушеной капустой или кабачковой икрой, и теперь эти овощи вы воспринимаете негативно. Не спешите вычеркивать их, а приготовьте по-другому. Ведь один и тот же продукт может отличаться на вкус в разных блюдах.

  Например, из цветной капусты можно приготовить запеканку, нежный крем-суп или необычный соус к рыбе. Возможно, вы даже не заметите этот овощ в готовом блюде.

  

  Некоторые овощи могут вызывать неприятные ощущения в организме. Например, брокколи и капустная группа — частая причина газообразования. Происходит это из-за выделения серосодержащих органических соединений — глюкозинолатов. Также газообразование могут привести овощи с высоким содержанием пищевых волокон: стручковая фасоль, батат, кукуруза.

  Приготовление еды — творческий процесс, в котором не всегда следуешь четкой инструкции. Но иногда вкус блюда может быть не самым лучшим из-за неудачно подобранных ингредиентов. Здесь нет правильного варианта — полагайтесь на вкусовые ощущения.

  

  Что можно сделать?

  Готовить овощи с любимыми ингредиентами. Например, с крупами, мясом и рыбой — запоминайте наиболее удачные рецепты и пробуйте их на своей кухне.

  Источник

  40 видов овощей – разнообразим вегетарианский рацион!

  

  Разнообразие – очень важное качество вегетарианского (да и любого) рациона. Предлагаем вам подборку 40 видов овощей и зелени, из которых можно готовить огромное количество вкусных блюд, а также есть их в сыром виде.

  1. Картофель.
  2. Морковь.
  3. Капуста белокочанная.
  4. Капуста брюссельская.
  5. Капуста брокколи.
  6. Капуста цветная.
  7. Лук (репка и зелёный).
  8. Репа.
  9. Редька (чёрная и белая).
  10. Свекла (корень и лист).
  11. Брюква.
  12. Редис.
  13. Дайкон.
  14. Спаржа.
  15. Тыква.
  16. Кабачки.
  17. Баклажаны.
  18. Томаты.
  19. Болгарский перец.
  20. Патиссоны.
  21. Огурцы.
  22. Спаржа.
  23. Шпинат.
  24. Щавель.
  25. Укроп (зелень и семена).
  26. Петрушка (корень и лист).
  27. Кориандр (зелень и семена).
  28. Зелёный сладкий горошек.
  29. Зелёная стручковая фасоль (лобио).
  30. Чеснок (зубчики и зелень).
  31. Лук-батун.
  32. Салат кочанный и листовой.
  33. Сарептская горчица (зелень).
  34. Артишоки.
  35. Арбуз.
  36. Дыня.
  37. Физалис.
  38. Сельдерей (корень и зелень).
  39. Базилик.
  40. Грибы разных видов (это не овощи, но, всё же, считаются вегетарианским продуктом).

  Заквашивание – важный способ обогащения питательного состава овощей

  При заквашивании овощей молочнокислые бактерии выделяют большое количество дополнительных витаминов, а главное – при употреблении внутрь нормализуют кишечную флору. Здоровая кишечная флора сама вырабатывает многие витамины, необходимые человеческому организму (витамин К, некоторые группы В и др.), а также помогает усваивать из пищи витамины и минералы в полном объёме. Именно поэтому так важно регулярно есть квашеную капусту с клюквой, малосольные заквашенные огурцы, кабачки, перцы, помидоры и многие другие вкусные вещи. Главное – не добавлять уксус, а делать их только на естественной закваске.

  Как есть зелень – вечная проблема вегетарианцев

  Как известно, вкуснее всего есть пряную зелень с мясом и всевозможными продуктами животного происхождения. А вегетарианцам её часто совсем не хочется. Предлагаем несколько рецептов.

  • Пучок петрушки прокрутить в блендере вместе с двумя-тремя бананами по вкусу и небольшим количеством воды. Получается очень вкусная полужидкая масса.
  • Пучок зелени добавить в ещё горячую, но уже снятую с плиты кашу из бобовых, чтобы зелень стала мягкой, но витаминов не потеряла.
  • Пожарить шпинат вместе с морковью, луком и свеклой на растительном масле (шпинат класть за пару минут до готовности). Получается вкусный вегетарианский гарнир.

  Ну и, разумеется, следует добавлять зелень понемногу в каждый салат или класть на бутерброды.

  Источник

  Читайте также:  Редкие_виды_семян_овощей