Разница_овощей_от_фруктов

Чем отличаются фрукты от овощей?

Употребляя каждый день фрукты и овощи, мы их определяем по вкусовым качествам. Тем не менее, существует путаница по этому поводу в правильной классификации фруктов и овощей. Многие истинные фрукты считают овощами и наоборот. В данной статье мы узнаем чем отличаются фрукты от овощей.

В соответствие с ботаникой фрукты это часть растений, которые развиваются из цветка и в них имеются семена. Другие съедобные части растений считаются овощами. К овощам относятся стебли, листья и корни и даже бутоны цветка.

Ниже приведены фрукты с чисто технической классификацией: авокадо, бобы, стручки гороха, кукурузные зерна, огурцы, зерна, орехи, оливки, перцы, тыквы, кабачки, семена подсолнечника и помидоры. Овощи включают в себя: сельдерей (стебли), салат (листья), цветную капусту и брокколи (бутоны), а также свекла, морковь и картофель (корни) и т.д.

Смысл слов «фрукты» и «овощи» в значительной степени основаны на кулинарных и культурных традициях. С кулинарной точки зрения, овощи менее сладкие или более пикантные и бывают в качестве части основного блюда. Фрукты сладкие и терпкие и часто подаются к десерту или в виде закусок. Из фруктов и овощей можно делать сок для освежающих напитков. Некоторые фрукты наподобие «зерен», «орехов» или «семян» употребляются по-своему.

По питательным свойствам фрукты и овощи схожи. По сравнению с продуктами животного происхождения, они обычно содержат меньше калорий и жиров, но выше содержание клетчатки. Фрукты и овощи также содержат полезные компоненты такие, как антиоксиданты. В них также имеется много витаминов и минералов.

Одна порция большинства фруктов имеет немного больше калорий, чем такая же порция овощей. Исключениями являются плотные крахмалистые овощи такие, как картошка или свекла.

Нужно ли считать помидоры, огурцы, тыквы и другие подобные фрукты в обычной жизни фруктами? Наверное, нет. Пускай, правильной их классификацией будут заниматься ботаники, которым это необходимо в силу их профессиональной деятельности.

Источник

Чем отличаются фрукты от овощей?

«Фруктом» обычно называют любой плод, состоящий из мякоти и семян и образовавшийся из завязи цветка. Овощи же — это плоды травянистых растений, имеющих мягкие, непокрытые древесной корой стебли.

По мнению ботаников, все плоды, содержащие семена,- фрукты. Их можно разделить на три вида. Плоды из сочной мякоти с семенами, как апельсины, дыни, ягоды, яблоки. Плоды из сочной мякоти с одной крупной центральной косточкой, как черешня, слива, персики. И сухие плоды, вроде орехов, бобов и гороха.

Невероятно, но факт. Как оказалось, ботаники считают бобы и горох фруктами (ведь они же содержат семена), и, что уж совсем невероятно, даже огурцы и кабачки они тоже причисляют к фруктам. Но не следует подходить к этому вопросу с позиций жестких правил, не терпящих исключений. Так, у каждого народа свои исторически сложившиеся взгляды относительно деления плодов на фрукты и овощи. И если весь животный мир, или, как его называют ученые,- фауну, можно разделить по принадлежности к отдельным семействам, где несколько видов развились из одного общего корня, то и среди растений, или флоры, встречаются близкородственные виды. Наверняка ты и не догадывался, что кочанная капуста, редис, репа и цветная капуста принадлежат к одному семейству растений.

Салат, цикорий и артишоки представляют другое семейство. Огурцы, тыквы, арбузы и дыни относятся к семейству тыквенных растений, горох, бобы, орехи, соя — к семейству бобовых.

Спаржа находится в близком родстве с луком, репой и чесноком. И вот что интересно, картофель, табак и перец — представители одного семейства растений.

И фрукты, и овощи одинаково полезны для здоровья, ведь в них очень много необходимых организму полезных веществ и витаминов.

Источник

Разница между фруктами и овощами

В повседневной жизни каждый человек использует для приготовления пищи фрукты и овощи, не задумываясь о том, есть ли между ними какие-либо принципиальные различия или нет. А между тем ботаники имеют четко определенную позицию, что именно относится к фруктам, а что – к овощам. Попробуем и мы разобраться в этом нелегком вопросе.

Фрукты представляют собой плоды растений, которые появляются после того, как отцветают цветки и образуется завязь. Эти плоды обязательно должны иметь семена, большие или мелкие, мягкие или твердые – но они всегда присутствуют у фруктов. Кроме того, оболочка вокруг семян может быть как твердая (называемая скорлупой), так и мясистая (называемая мякотью). Многие люди считают, что фрукты, в основном, растут только на деревьях и кустарниках, но из-за особенностей описанных выше, к фруктам можно отнести и плоды растений, которые по привычке многие считают овощами. Так, например, ботаники всего мира придерживаются того мнения, что к фруктам относятся огурцы, томаты, горох, тыква и земляника.

Овощами называются отдельные части растений, которые пригодны для приготовления пищи. Это могут быть различные клубни, мягкие стебли, листья или соцветия, то есть те части растений, которые не связаны с воспроизводством. Овощи не имеют твердого высокого стебля, поскольку их жизненный цикл достаточно мал. Это связано с тем, что подобные растения являются однолетними, то есть растут всего один год, а с приходом холодов погибают. В этой связи нет никакой необходимости иметь твердый стебель и мощные листья, поскольку основной упор делается на выращивании семян, которые будут жизнеспособными в следующем году. Но в этом случае, семена растений в большинстве случаев человек не употребляет в пищу, за исключением, например, укропа или кукурузы.

Если человек считает, что овощи и фрукты отличаются только тем, на каких растениях (древовидных или травянистых) они произрастают, то этот подход не совсем верный. Биологи придерживаются того мнения, что разделять эти понятия необходимо по тому признаку, к какой именно части растения они относятся. Иными словами, фрукты представляют собой созревшие плоды, которые содержат в себе одно или несколько семян растений, в то время как овощи – это какая-либо часть растения, пригодная в пищу, будь то корнеплод, лист, клубень или стебель.

Выводы TheDifference.ru

1. Фрукты представляют собой плоды растения, в то время как овощи – его какую-либо часть;
2. Фрукты обязательно содержат семена, которые в последующем способны прорасти и дать жизнь новому растению, а овощи – это часть растения, не способная к воспроизводству себе подобных;
3. Фрукты произрастают на растениях, имеющих как твердый, так и мягкий стебель, что касается овощей, то они являются частью растений, относящихся только к травянистым.

(8 оценок, среднее: 4,25 из 5)

Источник

Чем отличаются фрукты от овощей И зачем вообще это знать

Деление на фрукты и овощи придумано, скорее, для удобства людей. Биологического обоснования оно не имеет. С точки зрения науки все это — растения, а в пищу мы употребляем разные их части: плоды, листья, стебли, корни, соцветия. В статье выделим основные моменты, чтобы, наконец, разобраться, чем отличаются фрукты от овощей.

Съедобные части

Плоды обычно определяются как сладкая и мясистая часть растения, съедобная в сыром виде. С ботанической точки зрения плоды — это зрелые завязи цветковых растений, содержащие семена.

Большинство фруктов — это именно плоды: яблоки, бананы, клубника, апельсины, виноград. В то же время, помидоры, огурцы, тыква, авокадо — это тоже плоды соответствующих растений, но они уже считаются овощами.

При этом к овощам относят еще и другие съедобные части растений: листья, стебли, корни и луковицы. К примеру, салат, шпинат, морковь, картофель и лук.

Питательная ценность

Один из способов отличить фрукты от овощей — посмотреть на их питательную ценность. Фрукты обычно содержат большое количество сахара и углеводов, в то время как в овощах их меньше, зато много клетчатки, витаминов и минералов.

Фрукты — отличный источник витаминов А и С, калия и антиоксидантов. Овощи богаты витаминами С, К и фолиевой кислотой, а также минералами: железом, кальцием и магнием.

Использование в кулинарии

Еще один способ проиллюстрировать отличие фруктов от овощей — их кулинарное использование. Фрукты часто употребляют в сыром виде как закуску или в качестве ингредиента в десертах, смузи или соках. Овощи используются в самых разных блюдах: от салатов до жаркого, супов, тушеных блюд и запеканок.

чернослив входит в классический гарнир к дичи, в состав жаркого, некоторых видов плова, сочетается с булгуром и пр.;

Стоит помнить, что в здоровый рацион любого человека должны входить и фрукты, и овощи, причем по возможности разнообразные. Каждый вид плодов или листьев содержит нужные нашему организму микроэлементы. Чем богаче ассортимент, тем более полноценным становится питание.

Самые спорные случаи

Есть ряд овощей, которые традиционно называют фруктами, так как у этих растений мы едим как раз мясистую часть с семенами. И наоборот: некоторые фрукты часто ошибочно принимают за овощи.

Вопрос о том, что такое авокадо — фрукт или овощ, стал одним из классических кулинарных споров. А ведь есть еще такое понятие как ягоды! Ботанически это разновидность плода, а на бытовом уровне мы все же обычно можем отличить их от фруктов.

Технически это тоже фрукты (или ягоды), но их часто используют в пикантных блюдах, таких как салаты, супы и блюда из пасты.

А также классические примеры: арбуз — это ягода (по типу плода), болгарский перец — фрукт (сладкий, развивается из завязи цветка и содержит семена) и др.

Зачем различать овощи и фрукты

Детей дошкольного возраста часто просят рассортировать карточки с изображениями фруктов и овощей, несмотря на отсутствие четких критериев. Это развивающее упражнение — одно из популярных и этому есть несколько разумных объяснений:

социальный навык: по сути, это проверка того, как ребенок усваивает социальные условности — что чем принято считать;

словарный запас: это одна из лучших тем для изучения, потому что растения можно посмотреть, попробовать на вкус, они включены в повседневную жизнь.

Эти причины во многом актуальны и для взрослых, например, при изучении иностранных языков, знакомстве с разными кухнями и культурами мира, составлении полноценного рациона и др.

Что можно сделать?

Пересмотреть рекомендации по здоровому питанию. Оценить соотношение овощей и фруктов в рационе своей семьи, подумать, стоит ли его скорректировать. Возможно, будет полезным добавить овощей на ужин или пару апельсинов на второй завтрак.

Источник