Рассольник с перловкой и солеными огурцами калорийность говядиной

Рецепт Рассольник с говядиной и перловкой . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Рассольник с говядиной и перловкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	52.6 кКал	1684 кКал	3.1%	5.9%	3202 г
Белки	4.5 г	76 г	5.9%	11.2%	1689 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	6.5%	2947 г
Углеводы	4.4 г	219 г	2%	3.8%	4977 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	5.7%	3333 г
Вода	87.6 г	2273 г	3.9%	7.4%	2595 г
Зола	0.7644 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	88.5 мкг	900 мкг	9.8%	18.6%	1017 г
бета Каротин	0.531 мг	5 мг	10.6%	20.2%	942 г
Витамин В1, тиамин	0.026 мг	1.5 мг	1.7%	3.2%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.036 мг	1.8 мг	2%	3.8%	5000 г
Витамин В4, холин	0.12 мг	500 мг	416667 г
Витамин В5, пантотеновая	0.187 мг	5 мг	3.7%	7%	2674 г
Витамин В6, пиридоксин	0.142 мг	2 мг	7.1%	13.5%	1408 г
Витамин В9, фолаты	4.84 мкг	400 мкг	1.2%	2.3%	8264 г
Витамин В12, кобаламин	0.6 мкг	3 мкг	20%	38%	500 г
Витамин C, аскорбиновая	1.83 мг	90 мг	2%	3.8%	4918 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.235 мг	15 мг	1.6%	3%	6383 г
Витамин Н, биотин	0.736 мкг	50 мкг	1.5%	2.9%	6793 г
Витамин К, филлохинон	9.8 мкг	120 мкг	8.2%	15.6%	1224 г
Витамин РР, НЭ	2.3 мг	20 мг	11.5%	21.9%	870 г
Ниацин	0.887 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	133.02 мг	2500 мг	5.3%	10.1%	1879 г
Кальций, Ca	14.71 мг	1000 мг	1.5%	2.9%	6798 г
Магний, Mg	11.99 мг	400 мг	3%	5.7%	3336 г
Натрий, Na	214.5 мг	1300 мг	16.5%	31.4%	606 г
Сера, S	57.14 мг	1000 мг	5.7%	10.8%	1750 г
Фосфор, P	51 мг	800 мг	6.4%	12.2%	1569 г
Хлор, Cl	234.26 мг	2300 мг	10.2%	19.4%	982 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	125.5 мкг	~
Бор, B	15 мкг	~
Ванадий, V	19.43 мкг	~
Железо, Fe	0.762 мг	18 мг	4.2%	8%	2362 г
Йод, I	2.21 мкг	150 мкг	1.5%	2.9%	6787 г
Кобальт, Co	2.275 мкг	10 мкг	22.8%	43.3%	440 г
Литий, Li	10.29 мкг	~
Марганец, Mn	0.0636 мг	2 мг	3.2%	6.1%	3145 г
Медь, Cu	68.48 мкг	1000 мкг	6.8%	12.9%	1460 г
Молибден, Mo	4.289 мкг	70 мкг	6.1%	11.6%	1632 г
Никель, Ni	3.075 мкг	~
Олово, Sn	16.06 мкг	~
Рубидий, Rb	65.2 мкг	~
Селен, Se	0.074 мкг	55 мкг	0.1%	0.2%	74324 г
Титан, Ti	0.49 мкг	~
Фтор, F	103.59 мкг	4000 мкг	2.6%	4.9%	3861 г
Хром, Cr	3.42 мкг	50 мкг	6.8%	12.9%	1462 г
Цинк, Zn	0.7839 мг	12 мг	6.5%	12.4%	1531 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.822 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1815 г	~
Сахароза	0.2227 г	~
Фруктоза	0.0543 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.1068 г	~
Аргинин*	0.2541 г	~
Валин	0.264 г	~
Гистидин*	0.163 г	~
Изолейцин	0.2064 г	~
Лейцин	0.3882 г	~
Лизин	0.3855 г	~
Метионин	0.1186 г	~
Метионин + Цистеин	0.1892 г	~
Треонин	0.2042 г	~
Триптофан	0.0561 г	~
Фенилаланин	0.1987 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.3678 г	~
Заменимые аминокислоты	0.1774 г	~
Аланин	0.2702 г	~
Аспарагиновая кислота	0.4622 г	~
Гидроксипролин	0.0749 г	~
Глицин	0.2346 г	~
Глутаминовая кислота	0.8457 г	~
Пролин	0.2253 г	~
Серин	0.2184 г	~
Тирозин	0.1688 г	~
Цистеин	0.0727 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	14.99 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.3753 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.0001 г	~
14:0 Миристиновая	0.0688 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0128 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.5688 г	~
17:0 Маргариновая	0.03 г	~
18:0 Стеариновая	0.2803 г	~
20:0 Арахиновая	0.0006 г	~
22:0 Бегеновая	0.0013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.0138 г	min 16.8 г	6%	11.4%
14:1 Миристолеиновая	0.03 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.112 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.8714 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.2118 г	от 11.2 до 20.6 г	1.9%	3.6%
18:2 Линолевая	0.1893 г	~
18:3 Линоленовая	0.0286 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0043 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	4%

Энергетическая ценность Рассольник с говядиной и перловкой составляет 52,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт рассольник с говядиной . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «рассольник с говядиной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	46.2 кКал	1684 кКал	2.7%	5.8%	3645 г
Белки	3.8 г	76 г	5%	10.8%	2000 г
Жиры	1.4 г	56 г	2.5%	5.4%	4000 г
Углеводы	4.6 г	219 г	2.1%	4.5%	4761 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	6.5%	3333 г
Вода	88.8 г	2273 г	3.9%	8.4%	2560 г
Зола	0.347 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	53.6 мкг	900 мкг	6%	13%	1679 г
бета Каротин	0.322 мг	5 мг	6.4%	13.9%	1553 г
Витамин В1, тиамин	0.028 мг	1.5 мг	1.9%	4.1%	5357 г
Витамин В2, рибофлавин	0.034 мг	1.8 мг	1.9%	4.1%	5294 г
Витамин В4, холин	12 мг	500 мг	2.4%	5.2%	4167 г
Витамин В5, пантотеновая	0.161 мг	5 мг	3.2%	6.9%	3106 г
Витамин В6, пиридоксин	0.137 мг	2 мг	6.9%	14.9%	1460 г
Витамин В9, фолаты	3.945 мкг	400 мкг	1%	2.2%	10139 г
Витамин В12, кобаламин	0.446 мкг	3 мкг	14.9%	32.3%	673 г
Витамин C, аскорбиновая	1.65 мг	90 мг	1.8%	3.9%	5455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.362 мг	15 мг	2.4%	5.2%	4144 г
Витамин Н, биотин	0.576 мкг	50 мкг	1.2%	2.6%	8681 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.6%	30000 г
Витамин РР, НЭ	1.8319 мг	20 мг	9.2%	19.9%	1092 г
Ниацин	0.751 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	140.95 мг	2500 мг	5.6%	12.1%	1774 г
Кальций, Ca	8.62 мг	1000 мг	0.9%	1.9%	11601 г
Магний, Mg	9.92 мг	400 мг	2.5%	5.4%	4032 г
Натрий, Na	47.72 мг	1300 мг	3.7%	8%	2724 г
Сера, S	49.35 мг	1000 мг	4.9%	10.6%	2026 г
Фосфор, P	43.1 мг	800 мг	5.4%	11.7%	1856 г
Хлор, Cl	21.86 мг	2300 мг	1%	2.2%	10522 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	173 мкг	~
Бор, B	26.2 мкг	~
Ванадий, V	26.29 мкг	~
Железо, Fe	0.623 мг	18 мг	3.5%	7.6%	2889 г
Йод, I	2.2 мкг	150 мкг	1.5%	3.2%	6818 г
Кобальт, Co	2.271 мкг	10 мкг	22.7%	49.1%	440 г
Литий, Li	13.761 мкг	~
Марганец, Mn	0.0589 мг	2 мг	2.9%	6.3%	3396 г
Медь, Cu	65.46 мкг	1000 мкг	6.5%	14.1%	1528 г
Молибден, Mo	3.699 мкг	70 мкг	5.3%	11.5%	1892 г
Никель, Ni	2.915 мкг	~
Олово, Sn	12.98 мкг	~
Рубидий, Rb	102.2 мкг	~
Селен, Se	0.056 мкг	55 мкг	0.1%	0.2%	98214 г
Титан, Ti	0.39 мкг	~
Фтор, F	74.28 мкг	4000 мкг	1.9%	4.1%	5385 г
Хром, Cr	3.52 мкг	50 мкг	7%	15.2%	1420 г
Цинк, Zn	0.6655 мг	12 мг	5.5%	11.9%	1803 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.056 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.218 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.082 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.145 г	~
Аргинин*	0.03 г	~
Валин	0.032 г	~
Гистидин*	0.01 г	~
Изолейцин	0.025 г	~
Лейцин	0.037 г	~
Лизин	0.034 г	~
Метионин	0.008 г	~
Метионин + Цистеин	0.017 г	~
Треонин	0.024 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.03 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.053 г	~
Заменимые аминокислоты	0.244 г	~
Аланин	0.028 г	~
Аспарагиновая кислота	0.064 г	~
Глицин	0.027 г	~
Глутаминовая кислота	0.135 г	~
Пролин	0.041 г	~
Серин	0.034 г	~
Тирозин	0.022 г	~
Цистеин	0.009 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	0.882 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.046 г	~
18:0 Стеариновая	0.021 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.137 г	min 16.8 г	0.8%	1.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.135 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.287 г	от 11.2 до 20.6 г	2.6%	5.6%
18:2 Линолевая	0.287 г	~
18:3 Линоленовая	0.015 г	~

Энергетическая ценность рассольник с говядиной составляет 46,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рассольник классический с перловкой и говядиной

Наивкуснейший, из простых продуктов, для всей семьи! Классический рассольник готовят с говядиной, перловкой и солеными огурцами. В этом рецепте он готовится без зажарки и растительных масел, поэтому суп достаточно низкокалориен. Тем не менее рассольник получается очень сытным и наваристым.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как варить рассольник с говядиной и перловкой? Подготовьте ингредиенты. Чтобы суп был наваристей, выбирайте говядину на кости. Огурцы для рассольника традиционно берутся соленые, если вы не найдете такие, то возьмите обычные, маринованные.

Шаг 2:

Морковь, луковицу и сельдерей помойте и очистите.

Шаг 3:

Мясо залейте холодной водой, добавьте целую луковицу, половинку моркови, корень сельдерея и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь, доведите воду до кипения. Снимите образующуюся пену шумовкой. Затем огонь убавьте. Варите бульон до готовности мяса. Время варки зависит от мяса — от какой части туши взят кусок, возраста животного, наличие кости. Мое мясо варилось 1 час.

Шаг 4:

Когда мясо будет готово, выньте его, немного остудите, отделите от костей, если они есть и нарежьте на кусочки. Бульон процедите, овощи, которые в нем варились, выбросите.

Шаг 5:

Оставшуюся половинку моркови и соленые огурцы нарежьте брусочками.

Шаг 6:

Верните кастрюлю с бульоном на плиту, положите в нее морковь, перловку (крупу предварительно хорошо промойте) и нарезанное мясо. Варите все вместе 40 минут после закипания на небольшом огне.

Шаг 7:

Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками.

Шаг 8:

Добавьте в кастрюлю картофель.

Шаг 9:

Выложите огурцы и влейте рассол.

Шаг 10:

Варите рассольник на слабом огне под крышкой еще 20 минут. Попробуйте суп на соль, при необходимости досолите. Готовому супу дайте настояться под крышкой 20 минут и разлейте по тарелкам. Подавайте рассольник со сметаной.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка — более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?

Источник