Рассол вкуснее чем помидоры

Маринады для огурцов, томатов и ассорти

Рецепты сладко-острых маринадов для огурцов, томатов и ассорти, в каких пропорциях нужно брать соль, сахар и уксус, чтобы мариновать быстро, просто и вкусно в домашних условиях.

Маринады для помидоров на зиму

Помидоры очень красиво выглядят в баночках. К праздничному столу — отличное дополнение. Ароматные и вкусные, их можно подавать как закуску, использовать при приготовлении первых, вторых блюд.

Диетологи утверждают, что томаты даже в консервированном виде сохраняют все витамины. А это значит, что мы едим маринованные помидоры не только ради удовольствия, но и ради пользы. Редкий случай для консервов!

• 1 литр воды
• 1,5 столовые ложки соли
• 3 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки 9% уксуса
• специи по вкусу

Маринады для огурцов на зиму

Маринованные огурцы — не то же самое, что и солёные. Принципы обработки, набор специй и некоторых компонентов для маринованных и солёных огурцов абсолютно разные.

Маринад для маринования огурцов обязательно содержит в себе уксус или же лимонную кислоту; соль, сахар и пряности (из которых обязательным будет перец). Огурцы, как правило, помещают в двух-трёхлитровые банки, заливают горячим маринадом, пастеризуют и закатывают крышками.

Минус маринованных огурцов по сравнению с солёными в том, что уксус уничтожает часть витаминов и нейтрализует микроэлементы. Впрочем, этот недостаток с лихвой компенсируется чудесным вкусом этой заготовки.

• 1 литр воды
• 1 столовая ложка соли
• 5 столовых ложек сахара
• 2,5 столовых ложек 9% уксуса
• специи по вкусу

Универсальный маринад для маринования овощей

Для маринования овощей, таких как морковь, свекла, чеснок и огурцы, можно использовать один стандартный рассол.

Специи и приправы добавляются в каждую банку индивидуально для универсальности, консистенции и фантастического развития вкуса конкретных овощей с течением времени.

Этот метод позволяет обрабатывать большие партии с большим разнообразием овощей.

Маринады для овощного ассорти на зиму

Для овощного ассорти с зелеными помидорами хорошо использовать совсем маленькие зеленые помидоры или не успевшие поспеть черри. Так разложенное по тарелкам блюдо будет выглядеть красивее, но подойдут и большие помидоры, если их разрезать на части.

• 1 литр воды
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки 9% уксуса
• специи по вкусу

Как приготовить маринад для огурцов, томатов и ассорти?

Вскипятите воду, растворите в ней соль и сахар, кипятите пять минут.

Полезные рецепты консервирование овощей:

Источник

Маринад для помидоров на один литр воды: 6 рецептов

Маринад для помидоров — это прекрасный способ сохранить свежесть и вкус этого ароматного овоща на долгое время. Независимо от того, хотите ли вы приготовить заготовку на зиму или просто добавить изюминку к вашему блюду, правильный маринад играет важную роль. В этой статье мы представим вам 6 отличных рецептов маринада для помидор на 1 литр воды.

Рецепт маринада №1: Классический томатный маринад

Маринад может быть разным

Ингредиенты:
— 1 литр воды
— 500 грамм помидоров
— 2 столовые ложки сахара
— 2 столовые ложки соли
— 1 столовая ложка уксуса
— 2 зубчика чеснока
— 1 чайная ложка черного перца
— 1 чайная ложка семян горчицы

Рецепт маринада №2: Ароматный базиликовый маринад

Ингредиенты:
— 1 литр воды
— 500 грамм помидоров
— 3 столовые ложки сахара
— 2 столовые ложки соли
— 1 столовая ложка уксуса
— 2 зубчика чеснока
— 1 чайная ложка черного перца
— 1 пучок базилика

Рецепт маринада №3: Острый маринад с перцем чили

Ингредиенты:
— 1 литр воды
— 500 грамм помидоров
— 2 столовые ложки сахара
— 2 столовые ложки соли
— 1 столовая ложка уксуса
— 2 зубчика чеснока
— 1 чайная ложка черного перца
— 1 перец чили (остроту можно регулировать по вкусу)

Рецепт маринада №4: Пряный карри

Ингредиенты:
— 1 литр воды
— 500 грамм помидоров
— 3 столовые ложки сахара
— 2 столовые ложки соли
— 1 столовая ложка уксуса
— 2 зубчика чеснока
— 2 чайные ложки карри-порошка

Рецепт маринада №5: Лимонный маринад с дымком

Ингредиенты:
— 1 литр воды
— 500 грамм помидоров
— столовые ложки сахара 2
— 2 столовые ложки соли
— 1 столовая ложка уксуса
— 2 зубчика чеснока
— Сок половины лимона
— 1 чайная ложка дымка

Рецепт маринада №6: Винегретный

Маринад передает вкус соленья

Ингредиенты:
— 1 литр воды
— 500 грамм помидоров
— столовые ложки сахара 2
— 2 столовые ложки соли
— столовые ложки уксуса 2
— 2 зубчика чеснока
— 1 чайная ложка черного перца
— чайная ложка сушеного укропа 1
— 1 чайная ложка семян кориандра

Маринады для помидор на 1 литр воды предлагают огромный выбор разнообразных вкусов и ароматов, которые могут украсить ваши блюда и придать им новые нотки.

Не забывайте, что маринад для помидора помогает не только сохранить их свежесть и вкус, но также улучшает пищеварение и влияет на общее здоровье. Помидоры богаты антиоксидантами, витаминами и минералами, которые положительно влияют на организм.

Итак, выберите свой рецепт, приготовьте маринад и наслаждайтесь вкусом своих помидоров даже в холодное время года. Здоровье и наслаждение гарантированы!

Не забывайте поделиться своими результатами и впечатлениями. Приятного аппетита!

Источник

Помидорчики «Сладенькие», рассол выпивается быстрее чем съедаются помидоры

Я готовлю помидоры двумя способами: маринованные с уксусом и консервированные с лимонной кислотой. Оба варианта получаются невероятно вкусными, и их с удовольствием употребляют и взрослые, и дети. Наши гости всегда просят унести с собой хотя бы одну баночку. Этот рецепт действительно стоит попробовать!

Рецепт маринада для маринованных помидоров:

• Вода — 1 л
• Соль — 1 столовая ложка (с небольшим избытком)
• Сахар — 4 столовые ложки (с большим избытком)
• Уксус 9% — 3-4 столовые ложки

Рецепт маринада для консервированных помидоров:

• Вода — 1 л
• Соль — 1 столовая ложка (с избытком)
• Сахар — 4 столовые ложки (с большим избытком)
• Лимонная кислота — 1 чайная ложка (без избытка)

Процесс приготовления следующий:

Начнем с подготовки: помидоры вымоем и обсушим, банки и крышки стерилизуем. Процесс стерилизации банок я показала в моем видео.

Положим чистые и стерилизованные банки сверху помидоров, заполняя их до верху. Не стоит плотно утрамбовывать помидоры.

Одними из способов закатывания банок, я заливаю их кипятком и закрываю крышками. Затем накрываю банки теплым полотенцем и оставляю на 20-25 минут.

После этого слегка остужаю банки, сливаю воду в кастрюлю и измеряю количество в литрах. Желательно, добавить воду, чтобы получилось целое число, чтобы удобнее было высчитывать количество соли и сахара.

В банку с водой добавляю соль и сахар, ставлю кастрюлю на огонь. Как только растворится, добавляю уксус (для маринованных помидоров) или лимонную кислоту (для консервированных). Выбор зависит от вашего вкуса.

Заливаю банки кипящим рассолом, закрываю крышками и не переворачиваю их (но это дело личного предпочтения).

Банки не обязательно укутывать, достаточно накрыть их легкой салфеткой и оставить до полного остывания.

Такая заготовка прекрасно хранится в шкафу, создавая зимой настоящий аромат домашних помидоров.

Источник