Рассол для консервированных помидор

Маринад для помидоров на 1 литр — классические рецепты рассола

В сезон заготовки овощей на зиму хозяйки маринуют помидоры по своим проверенным годами рецептам. Надо отметить, что рецептов маринованных томатов великое множество. Все зависит от того, какое количество сахара, соли, пряностей и уксуса кладется на 1 литр маринада. Мы подготовили для вас подборку и обзор самых вкусных и популярных маринадов и рассолов для помидор. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте вкусные ядреные помидорчики на зиму!

Заливка для помидоров

В зависимости от количества сахара маринад может быть классическим, сладким, а можно и вовсе обойтись без сахарного песка. Количество уксуса также играет большую роль, от этого зависит вкус рассола. И конечно специи и пряности которые мы кладем, от них зависит не только вкус, но и аромат и острота маринада. Рассмотрим более подробно разные рецепты заготовок.

Какие специи и пряности можно класть в маринад

Часто встает вопрос что из специй, пряностей и зелени можно добавлять при мариновании помидор. Список довольно большой, каждая хозяйка кладет свой любимый набор специй в зависимости от предпочтений.

• Укроп сухой
• Петрушка
• Любисток (очень ароматный)
• Сельдерей (на любителя)
• Корень хрена (придает остроту и упругость помидорам)
• Лист хрена
• Эстрагон
• Фенхель (очень ароматный, не переборщите)
• Лист вишни
• Смородиновый лист
• Дубовый лист
• Чеснок
• Лук
• Черный перец горошком
• Лавровый лист
• Гвоздика
• Душистый перец горошком
• Семена горчицы
• Острый перец в стручках
• Базилик

Рецепты маринада для помидоров

Ниже представлена подборка рецептов рассола для приготовления томатов на зиму. В основном рецепты рассчитаны на 1 литр. Вы самостоятельно сможете рассчитать, сколько вам потребуется маринада на ваше количество помидор и банок.

Памятка!

В 1 литровую банку входит — 500 г помидор и 400 мл воды

В 3 литровую банку входит — 1,5 кг помидор и 1,5 л воды

Классический маринад для помидоров на 1 литр с 9% уксусом

Самый популярный рассол для помидор. В котором используется соотношение соли к сахару один к двум. Помидорчики получаются слегка сладковатыми, приятными на вкус. Из пряностей кладут классические ингредиенты: Перец горошком, чеснок, укроп, листья хрена, лавровый лист.

• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложка
• Уксус 9% — 1 ст. ложка.
• Вода — 1 литр

1. Укроп сухой — один зонтик
2. Лавровый лист — 1 шт.
3. Чеснок — 1 большой зубчик
4. Перец горошком — 4 шт.
5. Лист хрена — половина листа

Внимание! Уксус заливается в банку перед закручиванием! В уже наполненные банки помидорами и залитые маринадом.

Рецепт сладких маринованных помидор с чесноком

Вкусный рецепт сладкого маринада на 1 литр для помидор с чесноком. Сочетание чеснока и сахара придает помидорам тот самый ядреный вкус! Помидорчики получаются остренькими и очень вкусными! Соотношение соли к сахару в этом рецепте один к четырем.

Ингредиенты для рассола

• Чеснок – 5 зуб.
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус 9% – 50 мл
• Вода – 1 л
• Перец горошком — 5 шт.

Можно добавить в банки укроп и другую зелень и специи достаточно для получения очень вкусных и сладких помидор.

Рецепт заливки для помидор с семенами горчицы

Пользуется популярностью маринад для помидор с семенами горчицы. Предлагаем простой рецепт этого вкусного рассола которому горчица придает аромат, крепость и красивый вид. Можно использовать и горчичный порошок, но с ним заливка получается мутной, что сказывается на внешнем виде заготовки, хотя на вкусовых качествах не отражается.

Ингредиенты

• Соль — 2 ст. л
• Сахар песок — 4 ст. л
• Семена горчицы — 1 ч. л
• Уксус 9% — 4 ст. л
• Зелень — лист хрена
• Перец горошком — 4 шт.

Приготовление маринада

Семена горчицы и зелень кладем в банку с помидорами. Варим маринад: в воду добавляем сахар и соль, перец горошком. Когда вода закипит вливаем уксус и снимаем с огня. Заливка готова.

Маринад с медом и яблочным уксусом

Что нужно на 1 л воды

• Мед – 40 мл
• Соль не йодированная – 20 г
• Сахар песок – 20 г
• Яблочный уксус 6% – 40 мл
• Корица – ¼ часть палочки
• Гвоздика – 3-4 бутона
• Острый перец – кусочек толщиной 1 см.

Приготовление

1. На дно заранее подготовленных и простерилизованных банок положите острый перец, корицу и бутончики гвоздики.
2. Вскипятите на плите один литр воды, добавьте соль и сахар.
3. Прокипятите рассол примерно 5 минут, добавьте мед и яблочный уксус, готовый маринад снимите с плиты.
4. Залейте помидоры медовым маринадом. Затем нужно простерилизовать (20 минут) и можно закатывать.
5. После перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания банок.

Мы надеемся, что вы нашли что-нибудь полезное в нашей подборке. желаем вам удачных и вкусных заготовок на зиму!

Источник

Маринад для помидоров на 1,2,3,4,5 — 10 литров. Калькулятор-памятка

В сезон овощей хозяйки стараются как можно больше заготовить всевозможных маринадов. Одной из самых популярных заготовок являются маринованные помидоры. заготавливают их в разные по объему банки и поэтому перед хозяйками встает вопрос как правильно расчитать и приготовить маринад на 1 литр, 2 литра итд. Мы решили облегчить вам расчеты и составили готовую таблицу маринада для помидор. Пользуйтесь!

Маринад для помидор

Готовая таблица на разный объем воды для приготовления маринада для помидоров. Выбирайте нужный вам объем и готовьте самый вкусный маринад. В расчеты мы взяли самый ходовой маринад— классический. Помидорчики в таком маринаде получаются ммммм. пальчики оближешь! В меру соленые и сладкие. Внизу статьи вы найдете видеорецепт приготовления по этому рецепту, если вас устраивает такой вариант смело готовьте! Обещаем и гарантируем, получится вкусно! Очень вкусно!! Обратите внимание! Таблица расчитана не на объем банок, а на количество маринада (воды) в литрах.

Кроме стандартных сахара, соли и уксуса в банку нужно обязательно положить специи. Что можно добавить: чеснок, зонтики укропа, лист и корень хрена, эстрагон, смородиновые и вишневые листы, перец горошком, лавровый лист, душистый перец, кольца репчатого лука, любисток, листья сельдерея (совсем немного), базилик, острый перец чили.

Маринад на 1 литр

Если у вас уксус 9%

• Соль — 2 чайные ложки
• Сахар- 4 столовые ложки
• Уксус 9% — 2 десертные ложки (20 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 2 чайные ложки
• Сахар — 4 столовые ложки
• Уксус 6% — 3 десертные ложки (30 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 2 литра

Если у вас уксус 9%

• Соль — 4 чайные ложки
• Сахар- 8 столовые ложки
• Уксус 9% — 4 десертные ложки (40 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 4 чайные ложки
• Сахар — 8 столовые ложки
• Уксус 6% — 6 десертных ложек (60 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 3 литра

Если у вас уксус 9%

• Соль — 6 чайные ложки
• Сахар- 12 столовые ложки
• Уксус 9% — 6 десертных ложек (60 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 6 чайные ложки
• Сахар — 12 столовые ложки
• Уксус 6% — 9 десертных ложек (90 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 4 литра

Если у вас уксус 9%

• Соль — 8 чайных ложек
• Сахар- 16 столовых ложек
• Уксус 9% — 8 десертных ложек (80 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 8 чайных ложек
• Сахар — 16 столовых ложек
• Уксус 6% — 12 десертных ложек (120 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 5 литров

Если у вас уксус 9%

• Соль — 10 чайных ложек
• Сахар- 20 столовых ложек
• Уксус 9% — 10 десертных ложек (100 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 10 чайных ложек
• Сахар — 20 столовых ложек
• Уксус 6% — 15 десертных ложек (150 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 6 литров

Если у вас уксус 9%

• Соль — 12 чайных ложек
• Сахар- 24 столовые ложки
• Уксус 9% — 12 десертных ложек (120 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 12 чайных ложек
• Сахар — 24 столовых ложек
• Уксус 6% — 18 десертных ложек (180 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 7 литров

Если у вас уксус 9%

• Соль — 14 чайных ложек
• Сахар- 28 столовых ложек
• Уксус 9% — 14 десертных ложек (140 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 14 чайных ложек
• Сахар — 28 столовых ложек
• Уксус 6% — 21 десертные ложки (210 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 8 литров

Если у вас уксус 9%

• Соль — 16 чайных ложек
• Сахар- 32 столовые ложки
• Уксус 9% — 16 десертных ложек (160 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 16 чайных ложек
• Сахар — 32 столовые ложки
• Уксус 6% — 24 десертные ложки (240 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 9 литров

Если у вас уксус 9%

• Соль — 18 чайных ложек
• Сахар- 36 столовых ложек
• Уксус 9% — 18 десертных ложек (180 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 18 чайных ложек
• Сахар — 36 столовых ложек
• Уксус 6% — 27 десертных ложек (270 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 10 литров

Если у вас уксус 9%

• Соль — 20 чайных ложек
• Сахар- 40 столовых ложек
• Уксус 9% — 20 десертных ложек (200 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 20 чайных ложек
• Сахар — 40 столовых ложек
• Уксус 6% — 30 десертных ложек (300 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Видео рецепт маринованных помидор

Рецепт по которому делался расчет в таблице.

Источник