Пышные_кексы_с_черникой

Черничные кексы

Пышные котлеты из капусты. Когда капуста вкуснее мяса

Баклажаны с мясным фаршем

Пышные оладьи на кефире как пух без дрожжей

Мороженое из Молока! Всего 3 Ингредиента

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Ингредиенты

мука	180 г
яйца	2 шт
молоко	110 мл
сливочное масло	60 г
сахар	50 г
ванильный сахар	1 ч.л.
разрыхлитель	1 ч.л.
черника (свежая или мороженая)	100 г

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Пошаговый рецепт с фото

Чернику вымыть и обсушить (замороженные ягоды предварительно разморозить, слить сок, ягоды обсушить на бумажном полотенце).
Сливочное масло растопить и остудить до температуры тела.
В миске слегка взбить до однородной консистенции: яйца, молоко и растопленное сливочное масло.

Муку просеять в другую миску вместе с разрыхлителем, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.
Муку с сахаром и разрыхлителем всыпать к яично-молочной смеси — все хорошо перемешать.

Разложить тесто по формочкам (жестяные формочки без антипригарного покрытия лучше смазать маслом и слегка обсыпать мукой или манкой; силиконовые формочки или формочки с тефлоновым покрытием можно не смазывать).

Выпекать кексы ~25-30 минут в нагретой до ~190°C духовке.
Готовые кексы должны хорошо подняться, зарумяниться и деревянная палочка при проколе серединки кекса должна выходить сухой (без следов теста на ней).
Готовые кексы аккуратно извлечь из формочек, остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Новые видео-рецепты

Пышные котлеты из капусты. Когда капуста вкуснее мяса

Баклажаны с мясным фаршем

Пышные оладьи на кефире как пух без дрожжей

Мороженое из Молока! Всего 3 Ингредиента

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сырно-картофельная лепешка. Без духовки, без дрожжей, без яиц! Лучше чем пицца!

Клубничный Десерт за 5 минут. Пирог с Клубникой

Лучше, чем пицца! Блины из кабачков

Похожие рецепты

Кекс с маком и вишнями

Лучшие рецепты в разделе Кексы с ягодами

Кекс с творожно-клубничной начинкой

Кекс с красной смородиной

Ванильные кексы с черникой

Смородиновые кексы

Шоколадный кекс с черникой

Творожный кекс с ягодами

Кексы с кукурузной мукой и клубникой

Рождественский брусничный кекс

Клубнично-ревенный кекс с лаймом

Медовые кексы с маком и клубникой

Воздушные кексы с клубникой

Марципановый кекс с малиной

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Добрый день)
Выпекала кексики по этому рецепту уже несколько раз. Но сегодня вместо молока взяла кефир, вместо масла- маргарин и добавляла изюм. Результат как всегда отличный) Кексики получились как на фотографии — светленькие и красивенькие. и вкусненькие!)))
Как всегда, большое спасибо Олесе за рецепт)))

Запах — божественный, а вот вкус вообще не о чём. ожидала большего.

Спасибо большое за рецепт! Очень люблю черничные маффиины и очень дорого их покупать)) Ваш рецепт меня зацепил маленьким, по сравнению с рецептами на других сайтах, количеством сахара. И, конечно же, на этом сайте рецепты все прекрасны и я заранее уверена что все будет вкусно, когда по ним готовлю) Получилось вкусно, то что нужно, но все-таки — нет ли у вас еще другого рецепта черничных маффинов, таких как в кофейнях? Не со светлым тестом, а с каким-то коричневатым. Буду очень рада если у вас на сайте появится еще такой вариант черничных маффинов. Во время готовки я сначала попробовала делать их в бумажных подстилочках, но они прилипли ужасно)) Потому вторую партию я пекла без бумажных подстилочек, непосредственно напрямую в силиконовой форме и все было супер) Потому советую всем не использовать бумажные подстилочки для этих кексов)

Выпекали и раньше ваши чудо-кексики, а сегодня с отчетом)! Спасибо за рецепт именно с черникой).

Елена, шикарные кексики получились!

Источник

Кексы с черникой: ТОП-5 рецептов

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Черника полезная ягода, которая благоприятно воздействует на зрение. Поэтому ее рекомендуют вводить в рацион питания детей и пожилых людей. Кроме того, что ягоду можно кушать в свежем виде, ее успешно применяют в выпечку, например, в кексы.

Как приготовить кексы с черникой — секреты, советы, тонкости

• Свежую чернику переберите, отсортировав порченые ягоды, помойте и обсушите.
• С замороженной ягоды уберите лишнюю влагу. Ее перед добавлением в тесто лучше пересыпать крахмалом или мукой.
• Чтобы кексы были рассыпчатыми, добавьте в тесто жир (сливочное масло или маргарин).
• Жир должен быть мягким, поэтому предварительно его оставьте при комнатной температуре.
• Тесто раскладывают по маленьким формочкам для кексов или одну большую форму.
• Для пикантности и аромата добавьте в тесто ванилин, цедру цитрусовых, мускатный орех, корицу.
• Формы для выпечки смазывайте маслом и немного присыпайте мукой.
• Силиконовые формы можно ничем не смазывать.
• Для одной большой формы можете использовать пергаментную бумагу.
• Для пышности изделий используйте пищевую соду, при ее отсутствии разрыхлитель.
• Чтобы ягоды не оседали на дно тестовой массы, чернику пересыпьте мукой.
• Готовые кексы вынимайте из формочек после остывания.
• В процессе выпекания формочки с кексами не двигайте, иначе тесто «осядет».
• Если кексы достаточно подрумянились, но внутри остались сырыми, прикройте их фольгой или мокрым пергаментом и доведите до готовности.
• Для красоты готовые кексы полейте глазурью или украсить кремом.

Кекс с черникой на кефирном тесте

Вкусный кекс на кефире с черникой — приятное дополнение к семейному чаепитию. Набор продуктов имеется в каждом доме, а времени на готовку потребуется совсем немного.

• Калорийность на 100 г — 265 ккал.
• Количество порций — 1 кекс
• Время приготовления — 1 час 15 минут

• Мука — 220 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Кефир — 130 мл
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Черника свежая — 200 г

1. Муку перемешайте с солью и содой.
2. Яйца с сахаром взбейте миксером до пышности.
3. Сливочное масло растопите на водяной бане и соедините с кефиром.
4. В масляно-кефирную массу введите яйца и прокрутите миксером, чтобы продукты равномерно распределились.
5. Чернику помойте, обсушите и припорошите мукой.
6. В большую миску насыпьте сухие компоненты и залейте их жидкой массой.
7. Вымесите тесто при помощи миксера и введите ягоды. Столовой ложкой перемешайте, чтобы ягоды равномерно распределились.
8. Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте тесто.
9. Поставьте кекс выпекаться в предварительно нагретую духовку до 180 градусов на 40 минут.
10. Готовность проверяйте деревянной палочкой — она должна быть сухая.
11. Готовую сочную выпечку с ароматной ягодой извлеките из формы после охлаждения и по желанию украсьте глазурью.

Кекс с черникой на молочном тесте

Воздушные кексы со свежей черникой получаются такими нежными, что буквально тают во рту. Их с удовольствие лопают и дети, и взрослы. А прелесть рецепта заключается в том, что готовятся изделия просто и быстро.

• Мука — 180 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 110 мл
• Сливочное масло — 60 г
• Сахар — 50 г
• Ванилин — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Замороженная черника — 100 г

1. Замороженную чернику предварительно разморозьте, слейте сок и обсушите ягоды бумажным полотенцем.
2. Сливочное масло на водяной бане растопите и охладите до температуры тела.
3. Яйца взбейте миксером до пышности.
4. Влейте молоко с растопленным сливочным маслом и вымешайте до однородной консистенции.
5. В отдельную миску просейте муку с содой. Насыпьте сахар, ванилин и перемешайте.
6. Сухую смесь всыпьте к жидким ингредиентам и хорошо перемешайте.
7. В тесто добавьте чернику и перемешайте.
8. По формочкам разложите тесто и отправьте выпекаться кексы на 25 минут в разогретую духовку до 190°C.
9. Готовые кексы поднимутся, подрумянятся, а деревянная палочка должна выйти сухой без следов налипания теста.

Кекс с черникой на творожном тесте

Рецепт творожного кекса с черникой очень простой в приготовлении. Творог добавленный в тесто добавляет изделию нежность и воздушность. При этом выпечка длительное время остается мягкой.

• Творог — 250 г (жирность 0,1-5 %)
• Яйца — 3 шт.
• Растительное масло — 50 мл
• Мука — 200 г
• Сахар — 170 г
• Ванилин — 8 г
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 7 г
• Черника — 200 г

1. Яйца соедините с сахаром, солью, ванилином и взбейте миксером до пышности.
2. Творог перетрите через мелкое сито и добавьте в яичную массу.
3. Следом влейте растительное масло и перемешайте.
4. Муку соедините с разрыхлителем и через мелкое сито просейте в жидкие ингредиенты.
5. Замесить однородное тесто.
6. Чернику помойте, обсушите и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте.
7. В форму смазанную маслом вылейте тесто и разровняйте.
8. Отправьте изделие выпекаться в разогретую духовку до 180°С на 35-40 минут.
9. Готовность проверяйте проколом сухой деревянной зубочистки, она должна выйти сухой.
10. Охлажденный кекс извлеките из формы и остудите.

Кекс с черникой на манном тесте

Кексы с черникой приготовленные на манной крупе в духовке получаются сытными и полезными, а порционные формочки позволяют их брать с собой на вынос: на работу, прогулку, давать детям в школу.

• Манная крупа — 2 ст.
• Разрыхлитель — 1 ст.л.
• Сахар — 3/4 ст.
• Сливочное масло — 125 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 1 ст.
• Свежая черника — 1 ст.

1. Яйца взбейте с сахаром в пышную массу.
2. Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте.
3. В жидкие ингредиенты насыпьте манку и перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы, крупа набухла и увеличилась в объеме.
4. Сливочное масло растопите до жидкой консистенции и влейте в тесто.
5. Туда же добавьте разрыхлитель и перемешайте.
6. Чернику помойте, обсушите и добавьте в тесто. Еще раз быстро перемешайте.
7. Формочки для маффинов смажьте маслом и разложите в них тесто.
8. Духовку нагрейте до 210°С и поставьте выпекаться изделия до золотистой корочки на 15-20 минут.
9. Подавайте кексы теплыми или холодными.

Кекс с черникой на овсяном тесте

Овсяные кексы с черникой не только вкусные, но и полезные. Для их приготовления необходимо только частично или полностью заменить муку хлопьями. К тому же овсянка еще и сытная. Поэтому съев такую выпечку, длительное время не будете ощущать чувство голода.

• Хлопья овсяные — 1 ст.
• Молоко — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Масло растительное — 1 ст.
• Черника — 1 ст.
• Сахарная пудра — 1 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Корица — 0,5 ч.л.

1. Овсяные хлопья залейте теплым или холодным молоком и оставьте на 10 минут, чтобы они набухли.
2. Добавьте к ним сахар, растительное масло и яйцо. Хорошо перемешайте.
3. Муку перемешайте с разрыхлителем, содой, молотой корицей.
4. Соедините обе смеси и вымешайте.
5. Чернику помойте, просушите полотенцем и обваляйте ягоды в муке.
6. Введите их в тесто и аккуратно вмешайте, чтобы черника не лопнула, иначе окрасится выпечка.
7. Формочки смажьте маслом и разложите тесто, заполнив их на 2/3 части.
8. Выпекайте кексы в духовке при 190°С 25 минут.
9. Готовность проверяйте шпажкой в нескольких местах, она должна быть всегда сухой.
10. Переложите изделие на решетку и остудите.

Источник

Маффины с черникой

Печенье на сметане Бантики

Идеальная закуска из баклажанов

Испанская свекровь сразила меня этим десертом

Баклажаны как грибы. Очень просто и вкусно

Вкуснейший десерт Павлова

Всем привет! Сегодня хочу предложить очень простой и вкусный рецепт маффинов с черникой. Я вообще любитель маффинов с ягодами ( да и любой другой выпечки с фруктами и ягодами ). Ну а черничные маффины это .

Ингредиенты

для 14 маффинов нам понадобится:
масло сливочное	110 г
сахар	180 г
яйцо куриное	2 шт
молоко	120 г
ванильный сахар	7 г
мука	250 г
разрыхлитель теста	2 ч.л.
соль	1/2 ч.л.
черника	250 г

Общая информация

Сложность

Источник