Промышленное_хранение_овощей_фруктов

Строительство овощехранилищ

Компания «Холодком» имеет многолетний опыт в строительстве складов под ключ. Для проектирования овощехранилища, понадобится следующая информация: виды и количество овощей, ягод или фруктов, срок и способ хранения.

При наличии готового помещения специалисты нашей компании подберут и смонтируют необходимое холодильное оборудование. Если вы хотите избавить себя от хлопот, связанных со строительством овощехранилища и быть уверенным в высоком качестве результата, мы всегда готовы вам помочь. Кроме строительства складов и монтажа холодильных установок, мы консультируем по всем вопросам, связанным с эксплуатацией оборудования и даже с хранением овощей.

ПРЕИМУЩЕСТВА НАШЕЙ КОМПАНИИ

У нас также любой желающий может купить фреон или льдогенератор. Основными преимуществами нашей компании являются:

• разнообразие предоставляемых услуг;
• широкий ассортимент холодильного оборудования;
• высокое качество продукции, подтвержденное соответствующими сертификатами;
• демократичная ценовая политика;
• гарантии на выполненные работы.

Продукты аграрного производства (овощи, ягоды, фрукты) играют важную роль в жизнедеятельности человека, обеспечивая организм полезными микроэлементами и комплексом витаминов. Чтобы производители могли в течение всего года наполнять рынок плодовоовощной продукцией, необходимо правильно организовать ее хранение.

Эффективность сохранения свежего вида и полезных свойств овощей определяется условиями, при которых они хранятся. Особое значение имеет температура и влажность окружающей среды. Помимо этого, нередко используются специальные атмосферные смеси. Именно от этих критериев будет зависеть оборудование для овощехранилищ.

Требования, предъявляемые к овощехранилищам

Возведение складов, предназначенных для длительного хранения урожая овощей ягод и фруктов, является непростой задачей, которую лучше доверить профессионалам. Только имея опыт проведения подобных работ, можно предусмотреть все нюансы и выполнить овощехранилище под ключ, удовлетворяющее всем требованиям, основные из которых:

• создание оптимального микроклимата — достигается за счет вентиляционного оборудования и холодильных установок. Строения, используемые для хранения определенного вида овощей либо фруктов, оснащаются незамысловатыми климатическими системами. В больших же комплексах, где складируются разнообразные агрокультуры, этого будет недостаточно. В данной ситуации не обойтись без сложных вентиляционных и охлаждающих систем, поскольку для каждого отдельного блока микроклимат определяется индивидуально;
• обеспечение свободного доступа к продукции, чтобы можно было в любой момент выполнить загрузку/выгрузку продукции. Согласно существующим нормам, в складе, вместимость которого превышает 1 тонну, должно предусматриваться как минимум два входа, находящихся в торцевых частях сооружения. Для облегчения закладки продукции необходимо предусмотреть закрома, штабеля, стеллажи (контейнерные, обычные). При наличии специальных транспортеров процессы погрузки/загрузки могут осуществляться автоматически;
• устройство герметичного пола, стен, крыши, характеризующихся простотой конструкции. Данное условие обязательно должно быть соблюдено, так как одной из наиболее распространенных причин порчи овощных и плодово-ягодных культур являются грызуны, насекомые, следовательно, обработка помещения инсектицидами (производится перед каждой закладкой продукции) не должна вызывать затруднений.

Овощехранилище «под ключ»

Наша фирма «ХолодКом» рада предложить всем желающим уникальную услугу «овощехранилище под ключ». Мы берем на себя организацию всех необходимых работ по разработке проекта, возведению и оснащению складов для хранения овощей. При этом от заказчика требуется лишь правильно сформулировать задачу.

Мы же гарантируем соблюдать оговоренные сроки строительства и финансовые затраты, свести к минимуму проектные, строительные и эксплуатационные риски а также придерживаться утвержденной концепции.

Овощехранилище представляет собой специально обустроенное помещение, основное предназначение которого — хранение овощей. Его свойства не ограничены исключительно сберегающей функцией: в нем производится приемка моркови, картофеля, свеклы и прочего, послеуборочная обработка и их подготовка перед реализацией. В этом случае помещение содержит различные секции, соответствующие конкретному процессу.

Проектирование овощехранилищ предполагает выбор наиболее подходящей системы, контролирующей температурный, вентиляционный и влажностный режимы, поскольку от правильности микроклимата в сооружении будет зависеть сохранность урожая.

Проект специализированного помещения для овощехранилища «под ключ» должен включать тип здания и материалы, необходимые для строительства. В последнее время актуальны бескаркасные ангары, производимые из оцинкованной стали.

Оборудование для овощехранилищ — важная составляющая, от которой напрямую зависит организация благоприятных условий, требуемых для хранения разнообразных овощей. При этом особого внимания требует температура и вентиляция в овощехранилище, поэтому подобные помещения оснащаются современными системами. Причем, их число и месторасположение также должно отображаться в проекте.

Источник

Комплексное оснащение фруктохранилищ

Продлить свежесть овощей и фруктов как можно дольше, сохранить их полезные вещества помогает технология заморозки и хранения при низких температурах.

Для промышленного хранения фруктов и овощей используются плодохранилища — сооружения, разделенные на помещения для сортировки, сушки, установки оборудования, холодильные камеры хранения, морозильные камеры для экстренной глубокой заморозки.

Температура в среднетемпературных зонах постоянно поддерживается на отметке от 0 до +7 °С ( в зависимости от технологических требований), что замедляет процесс разложения. Товар долго хранится и сохраняет свои полезные качества и вкус. Его можно отправить далеко от места производства, заготовить и употребить во внесезонное время. Вынимают продукты постепенно, по мере необходимости, столько, сколько нужно в данный момент.

Особенности проектирования и оснащения

Проектирование и строительство фруктохранилищ — сложные и ответственный дело, в процессе которого нужно учесть множество факторов и деталей.

Строительную площадку для возведения выбирают близко к месту сбора, потому что при перевозке плоды получают повреждения, которые могут привести к порче всей партии.

В складских помещениях отслеживается влажность и газовый состав. Содержание в воздухе большого количества кислорода и углекислого газа может спровоцировать начало гниения. Этилен ускоряет созревание плодов. Основой атмосферы становится азот.

• Системы вентиляции и кондиционирования;
• Систему холодоснабжения;
• Систему отопления;
• Освещение, энергоснабжение;
• Водопровод, канализацию;
• Системы пожаротушения;
• Газоаналитические системы;
• Подъездные зоны, пандусы для погрузки-разгрузки.

Большое значение для плодохранилищ имеет вентиляция. Овощи, ягоды, фрукты — живые организмы: они « дышат», выделяя CO₂. Для его замещения складские помещения периодически продувают азотом.

При проектировании фруктохранилищ размеры камеры рассчитывают так, чтобы объем продукции, содержащейся в ней, можно было использовать сразу целиком. После открытия помещения оставшаяся часть быстро испортится.

Для поддержания постоянной низкой температуры на складе для фруктов предусматривают теплоизоляцию перегородок. В основном для этого применяют сэндвич-панели.

Типы холодильного оборудования для складов

Техника для холодильного склада должна быть надежной и точной. Незначительное отклонение от заданных параметров влечет за собой порчу товара и серьезные убытки для бизнеса.

В перечень оборудования для хранения фруктов входят:

• Холодильные установки;
• Скороморозильные комплексы для шоковой заморозки;
• Увлажнители воздуха;
• Абсорберы углекислого газа;
• Конвертеры этилена;
• Генераторы азота;
• Контролирующая автоматика.

Холодильные и скороморозильные блоки рассчитываются и устанавливаются по отдельности. Но при подборе нужно учитывать их техническую совместимость.

Монтажные и пусконаладочные работы

Сборка оборудования для хранилищ фруктов и овощей требует теоретических знаний и практических навыков. Проводить ее должны профильные специалисты, которые хорошо знакомы с особенностями техники, требованиями технических регламентов и нормативов.

Для ускорения и упрощения процесса монтажа заказывают готовые блоки, собранные в заводских условиях. Например, промышленные холодильные агрегаты, объединяющие компрессоры, теплообменники, автоматику и прочие элементы. Спецификация холодильного агрегата зависит от технического задания, технологических особенностей.

После монтажа и обвязки элементов холодильной установки, система заполняется рабочей средой и проходит тестирование. При пусконаладочных работах мастера выявляют ошибки и неполадки. Вносят изменения и выводят оборудование на рабочий режим.

Компания OMEX производит современное холодильное оборудование различного назначения, осуществляет комплексное оснащение холодильных складов, овоще-фруктохранилищ системами холодоснабжения и вентиляции. Мы предлагаем энергоэффективное и надежное холодильное оборудование. Также компания поставляет полный перечень климатического оборудования Haier таких как — полупромышленные сплит-системы, чиллеры воздушного охлаждения, фанкойлы и тепловые насосы.

Чтобы узнать стоимость оборудования позвоните нам по телефону +7 ( 495) 009-02-42 или оставьте заявку на обратный звонок на сайте.

Холодильная камера для овощей и фруктов

Промышленный холодильный агрегат на базе винтовых компрессоров

Камера морозильная

Для заказа холодильников и морозильного оборудования на заводе OMEX свяжитесь с нами любым удобным способом.

Источник