Приготовить_жульен_грибами_курицей

Жульен из курицы — жюльен 34 домашних вкусных рецепта

Захотелось несложной вкусности – приготовь жульен с курицей. Смотри рецепты с фото, окунись в очарование французской кухни, узнавай тонкости приготовления жульена, оцени разнообразие вариаций состава и подачи кушанья. Готовь с удовольствием! Читай дальше.

Жульен с курицей – лакомая закусочка для друзей и семьи.

Выбирай идеальные достоверные рецепты жульена из курицы на онлайн-ресурсе 1000.menu. Экспериментируй с составом блюда, добавь различные грибы, ароматную зелень, смени «Бешамель» на сметанную или сливочную заправку, попробуй с твердыми и полутвёрдыми сырами.

Для того, что бы лакомство получилось удачным необходимо уделить немного часу для тщательной подготовки ингредиентов. Используется уже отваренная курица. При этом в блюдо подойдёт не только грудинка, но и любые другие части тушки птицы. Рецептуры приготовления жульена с курицей достаточно много, вкус блюда изменяется в зависимости от добавления тех или других составляющих. На пример, несравним вкус нежного жульена с соусом на основе сливок и мяткой и яство, в которое входят душистые копчености и жареный лучок.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах жульен с курицей:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Твёрдый сыр	366	24.1	29.5	0.3
Куриное филе	113	23.6	1.9	0.4
Пшеничная мука	364	12	1	67
Шампиньоны	24	4.2	1	0.1
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8

Интересный рецепт:
1. На горячей сковороде с маслом по отдельности поджарить нарезанные мелким брусочками лук, затем курицу, и грибы. По мере готовности обжаренные ингредиенты разложить в кокотницы для запекания.
2. Подготовить заправку «Бешамель»: на «сухой» сковородке поджарить муку до лёгкого золотавого цвета, дать немного подостыть.
3. Ввести сливки, тщательно мешать до однородности (чтобы избежать комков, протереть через ситечко), додать сливочное масло.
4. Залить подливкой подготовленные ёмкости с продуктами. Обильно присыпать сырной стружкой.
5. Выпекать при 180°-200° около пятнадцати минут.
6. Подать горячим.

Пять самых быстрых рецептов жульен с курицей:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Жульен с грибами в микроволновке	25 мин	202	+65
Жульен с курицей и грибами на сковороде	30 мин	217	+257
Жульен с курицей на сковороде со сметаной	30 мин	153	+25
Жульен с курицей и грибами в тарталетках	30 мин	197	+350
Жульен без грибов	40 мин	221	+47

Полезные советы:
• Чтобы жульен не имел горьковатого привкуса, не следует сильно зажаривать лук, достаточно его прозрачности.
• При отсутствии кокотниц можно приготовить жульен с курицей в керамических горшочках, в сковороде или небольших формочках для выпечки.
• Если используются в жульене лесные грибы, желательно отварить их.
• Соус можно сделать на основе бульона, сметаны, молока.
• В качестве приправы подойдут обычные приправы для курицы, а также мята, перчик и мускатный орех.

Источник

Жульен с курицей и грибами: 36 домашних рецептов

Мало кто знает, что наши домашние петушки и курочки – это потомки индийских обитателей бамбуковых джунглей. В Россию они впервые были завезены греческими мореплавателями более 2000 лет назад. Читай дальше.

Жульен с курицей и грибами

Сегодня трудно представить себе меню без блюд из нежного куриного мяса. Горячие и холодные закуски в виде паштетов, рулетов и запеканок, традиционные бульоны и похлебки, жареная и запечённая курица – лишь небольшой перечень кулинарных изысков. Оригинальные рецепты жульена с курицей и грибами достойно возглавляют этот список. Отменный вкус шедевру с французскими корнями придает соус. Причем у каждого шеф-повара есть свой тайный ингредиент, который смешивается с теплым молоком.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Твёрдый сыр	366	24.1	29.5	0.3
Куриное филе	113	23.6	1.9	0.4
Шампиньоны	24	4.2	1	0.1
Пшеничная мука	364	12	1	67
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8

Неизменным остается только его основа – мука, сливочное масло и молочные продукты. При приготовлении жульена следует уделить особое внимание нарезке. Все продукты должны быть мелко нашинкованы. Именно такой способ подготовки ингредиентов называют во Франции «julienne». Это ускоряет готовность блюда и придает ему более нежную консистенцию. Привлекает этот рецепт и возможностью красивой порционной подачи. Разложите все необходимые продукты в тарталетки, посыпьте сыром и запеките. Хрустящая съедобная кокотница не оставит равнодушными участников пиршества!

Источник

Жульен из грибов — жюльен 56 домашних вкусных рецептов

Грибной жульен, французское изобретение, прочно укоренился в российской кухне, став частым гостем на столах и в будни, и в праздники. Готовить его можно с разным набором продуктов, но классически он состоит из: грибов, сыра, сливочного масла, лука, сливок, муки, соли и черного молотого перца. Причем, словом “жульен” (или жюльен, кому как нравится) французы называют не блюдо, а способ нарезки — на тонкие аккуратные пластинки. Но кому нужны такие формальности?

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах жульена из грибов:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Твёрдый сыр	366	24.1	29.5	0.3
Пшеничная мука	364	12	1	67
Шампиньоны	24	4.2	1	0.1
Сметана	210	2.8	20	3.2
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8

Жульен из грибов — это горячая закуска, которая готовится и подается в специальной посуде — кокотницах. Но если ее нет, блюдо можно приготовить в маленьких глиняных горшочках или формах для выпечки подходящего размера.

Стандартный (или классический) способ приготовления жульена:

1. Нарезать грибы на пластинки.
2. Нашинковать лук.
3. Обжарить грибы и лук в сливочном масле, добавив муку, соль, перец.
4. Разложить массу по кокотницам, залить сливками.
5. Присыпать тертым сыром
6. Запекать в горячей духовке до подрумянивания сырной корочки.
   Подавать горячим перед основными блюдами.

Дополнять грибной жульен можно курицей или любым другим нежным мясным филе, языком, мясопродуктами с нежной структурой, помидорами без кожицы. Запекать можно в тарталетках — такая подача подходит для праздничных застолий. Наиболее предпочитаемые грибы — шампиньоны.

Пять самых быстрых рецептов грибного жульена:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Жульен с грибами в микроволновке	25 мин	202	+65
Жульен с грибами и сыром на сковороде	30 мин	167	+23
Жульен с курицей на сковороде со сметаной	30 мин	153	+25
Жульен с грибами на сковороде со сметаной классический	30 мин	141	+48
Жульен с курицей и грибами на сковороде	30 мин	217	+257

• для улучшения вкуса муку лучше обжарить отдельно, затем добавить к грибам
• если блюдо кажется слишком жирным, можно сливки заменить молоком

Источник

Жульен с курицей и грибами

Чтобы приготовить жюльен из грибов и курицы, не нужны кокотницы и даже глиняные горшочки. Ведь жульен — это запеканка, а значит, её можно приготовить и в мультиварке, и на сковороде, и в тарталетках, и даже в булочках. Жульен с курицей и грибами готовится до неприличия просто: основные ингредиенты шинкуются или нарезаются, складываются в кокотницу (или любую другую посуду) и заливаются сливочным соусом (или сметанным). После чего всё это дело запекается до готовности. Для пущей радости можно сверху сформировать аппетитную сырную шапочку. Также если очень хочется, то в состав жульена с курицей и грибами можно включить любые овощи и картофель. В данной рубрике собраны лучшие рецепты жульена с курицей и грибами с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить жульен с курицей и грибами!

Ингредиенты

Филе куриной грудки — 500 г Свежие шампиньоны — 300 г Крупный репчатый лук — 1 шт. Сыр («Эдам», «Гауда») — 100 г Сметана 20% — 250 г Мука пшеничная — 1 ст.л. Сливочное масло — 40 г Молотый мускатный орех — щепотка Соль, черный молотый перец — по вкусу

Жульен в картофеле — по-моему, классная идея для всех, кому хочется жульена, а специальной посуды под него нету. Картошка-то наверняка.

Ингредиенты

Картошка крупная — 4 шт. Курятина — 100 г Ветчина — 25 г Шампиньоны — 3 шт. Сметана — 100 мл Масло растительное — 1 ст.л. Сыр — 30 г Соль, перец — по вкусу Вода — для варки картошки

Ингредиенты

Куриное филе — 400 г Сливки 35% — 250 мл Шампиньоны — 200 г Сыр — 150 г Лук репчатый — 1 шт. Соль, перец — по вкусу

Жульен с курицей, грибами и сметаной я сегодня буду делать из грибной заморозки-ассорти. Это, конечно, очень вкусно (вкус разнообразнее, чем.

Ингредиенты

Грибное ассорти заморозка — 500 г Курица копченая — 200 г Сметана — 200 г Сыр — 50 г Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 1.5 ст.л. Соль, перец — по вкусу

Жульен в булочках – универсальная закуска для любого случая. Простая, легкая в приготовлении, эффектная и очень вкусная. Питательные и нейтральные.

Ингредиенты

Куриное филе – 400 г Вода – 1 литр Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 5 шт. Гвоздика – 2 шт. Шампиньоны – 400 г Сливочное масло – 1 ст.л. Растительное масло – 1 ст.л. Репчатый лук – 2 шт. Сливки/сметана – 200 мл Сыр – 150 г Булочки – 6 шт. Прованские травы – по вкусу Хмели-сунели – по вкусу Мускатный орех – по вкусу Соль – по вкусу Молотый черный перец – по вкусу Мука пшеничная – 3 щепотки

Жульен в тарталетках с грибами и курицей — вкусная и эффектная горячая закуска, которую можно сделать даже там, где нет жульенниц.

Ингредиенты

Курятина — 110 г Шампиньоны — 110 г Тарталетки — 5 шт. Сметана — 2 ст.л. Укроп — 1 ст.л. Сыр — 10 г Масло растительное — 1 ч.л. Соль — по вкусу

Ингредиенты

Белые грибы — 100 г Курица жареная — 60 г Лук репчатый — 1 шт. Сметана — 2 ст.л. Сыр твердый — 50 г Перец черный молотый — по вкусу Соль — по вкусу Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Запеканка-жульен очень вкусная, нежная и сытная. Основа — из картофельного пюре, курино-грибная начинка и сыр. Запекаем в духовке.

Ингредиенты

Картошка отварная — 400 г Отварное куриное филе — 300 г Шампиньоны свежие — 150 г Сливки 20% — 150 мл Лук — 1 шт. Мука — 1 ч.л. Сыр — 100 г Соль и специи — по вкусу Растительное масло — для жарки

Приготовить жульен в микроволновке совсем не сложно, технология блюда остается той же, что и для духовки. Даже приготовление соуса и.

Ингредиенты

Для соуса бешамель: Мука пшеничная — 40 г Молоко — 300 мл Масло сливочное — 40 г Мускатный орех — 1 ч.л. Соль — 0,25 ч.л. Основные ингредиенты: Куриное филе — 100 г Грибы лесные замороженные — 100 г Масло подсолнечное — 40 мл Лук репчатый — 40 г Соль — 0,25 ч.л. Пармезан — 30 г

Подготовьте все ингредиенты для приготовления жульена в лаваше в духовке. Для рецепта возьмите куриное мясо — у меня было куриное бедро.

Ингредиенты

Лаваш тонкий — 80 г Шампиньоны — 150 г Лук репчатый — 50 г Куриные бедра — 150 г Сметана 15% — 80 г Мука пшеничная — 1 ч.л. Сыр твердый — 50 г Масло растительное — 30 г Масло сливочное — 30 г Соль, черный перец — по вкусу

Невероятно удачное сочетание для жульена: свежие лисички и куриное филе (со сливками). Идеальное блюдо для изысканной трапезы!

Ингредиенты

Куриное филе — 200 г Лисички свежие — 200 г Лук репчатый — 1 шт. (110 г) Сыр твердый — 40 г Сливки (20%) — 200 мл Масло сливочное — 20 г Мука — 1 ст.л. Мускатный орех — 1/2 ч.л. Масло растительное — 7 ст.л. Соль — 1/3 ч.л.

Жульен с грибами и курицей. Грибы предварительно отварить, филе обжарить с луком, добавить сметану и запечь под сыром.

Ингредиенты

Грибы сушеные (у меня белые) — 40 г Сыр — 120 г Куриное филе — 300 г Лук — 1 шт. Сметана — 2 ст.л. Соль и специи — по вкусу Растительное масло — для жарки

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления жульена в болгарском перце с грибами и курицей. Болгарский перец разрезать вдоль на две.

Ингредиенты

Куриная грудка — 350 г Шампиньоны — 250 г Лук — 150 г Перец болгарский — 4 шт. Сыр — 150 г Сметана — 2 ст.л. Зеленый лук — 2 пера Петрушка — по вкусу и желанию Соль — по вкусу Перец — 1/2 ч.л. Чеснок сушеный — 1/2 ч.л. Паприка — 1/2 ч.л. Тимьян — 1/2 ч.л.

Для приготовления жульена с курицей и грибами в слоеном тесте понадобятся следующие ингредиенты. Промойте и почистите грибы. Также почистите.

Ингредиенты

Слоеное тесто — 300 г Куриное филе — 150 г Шампиньоны — 100 г Сливки 15% — 150 г Твердый сыр — 50 г Лук репчатый — 40 г Сливочное масло — 30 г Растительное масло — 30 г Пшеничная мука — 1 ст. л. (без горки) Соль, черный перец — по вкусу

Источник