Приготовить_тушеные_овощи_сметаной

Рецепт Овощи тушеные со сметаной . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Овощи тушеные со сметаной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	56.2 кКал	1684 кКал	3.3%	5.9%	2996 г
Белки	1.7 г	76 г	2.2%	3.9%	4471 г
Жиры	2.9 г	56 г	5.2%	9.3%	1931 г
Углеводы	5.6 г	219 г	2.6%	4.6%	3911 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	17.8%	1000 г
Вода	86 г	2273 г	3.8%	6.8%	2643 г
Зола	1.223 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	329 мкг	900 мкг	36.6%	65.1%	274 г
Ретинол	0.021 мг	~
бета Каротин	1.877 мг	5 мг	37.5%	66.7%	266 г
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	4.3%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.069 мг	1.8 мг	3.8%	6.8%	2609 г
Витамин В4, холин	16.29 мг	500 мг	3.3%	5.9%	3069 г
Витамин В5, пантотеновая	0.107 мг	5 мг	2.1%	3.7%	4673 г
Витамин В6, пиридоксин	0.108 мг	2 мг	5.4%	9.6%	1852 г
Витамин В9, фолаты	11.903 мкг	400 мкг	3%	5.3%	3360 г
Витамин В12, кобаламин	0.048 мкг	3 мкг	1.6%	2.8%	6250 г
Витамин C, аскорбиновая	25.92 мг	90 мг	28.8%	51.2%	347 г
Витамин D, кальциферол	0.02 мкг	10 мкг	0.2%	0.4%	50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.204 мг	15 мг	1.4%	2.5%	7353 г
Витамин Н, биотин	0.708 мкг	50 мкг	1.4%	2.5%	7062 г
Витамин К, филлохинон	43.2 мкг	120 мкг	36%	64.1%	278 г
Витамин РР, НЭ	0.9438 мг	20 мг	4.7%	8.4%	2119 г
Ниацин	0.737 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	300.02 мг	2500 мг	12%	21.4%	833 г
Кальций, Ca	47.81 мг	1000 мг	4.8%	8.5%	2092 г
Кремний, Si	44.378 мг	30 мг	147.9%	263.2%	68 г
Магний, Mg	19.42 мг	400 мг	4.9%	8.7%	2060 г
Натрий, Na	200.49 мг	1300 мг	15.4%	27.4%	648 г
Сера, S	24.02 мг	1000 мг	2.4%	4.3%	4163 г
Фосфор, P	36.4 мг	800 мг	4.6%	8.2%	2198 г
Хлор, Cl	323.09 мг	2300 мг	14%	24.9%	712 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	382.5 мкг	~
Бор, B	142.9 мкг	~
Ванадий, V	17.73 мкг	~
Железо, Fe	0.634 мг	18 мг	3.5%	6.2%	2839 г
Йод, I	2.18 мкг	150 мкг	1.5%	2.7%	6881 г
Кобальт, Co	2.478 мкг	10 мкг	24.8%	44.1%	404 г
Литий, Li	0.912 мкг	~
Марганец, Mn	0.1698 мг	2 мг	8.5%	15.1%	1178 г
Медь, Cu	77.11 мкг	1000 мкг	7.7%	13.7%	1297 г
Молибден, Mo	10.428 мкг	70 мкг	14.9%	26.5%	671 г
Никель, Ni	9.204 мкг	~
Олово, Sn	1.37 мкг	~
Рубидий, Rb	13.2 мкг	~
Селен, Se	0.273 мкг	55 мкг	0.5%	0.9%	20147 г
Стронций, Sr	3.11 мкг	~
Фтор, F	17.29 мкг	4000 мкг	0.4%	0.7%	23135 г
Хром, Cr	3.66 мкг	50 мкг	7.3%	13%	1366 г
Цинк, Zn	0.422 мг	12 мг	3.5%	6.2%	2844 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.086 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.873 г	~
Сахароза	0.787 г	~
Фруктоза	1.066 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.257 г	~
Аргинин*	0.055 г	~
Валин	0.04 г	~
Гистидин*	0.018 г	~
Изолейцин	0.034 г	~
Лейцин	0.044 г	~
Лизин	0.041 г	~
Метионин	0.014 г	~
Метионин + Цистеин	0.026 г	~
Треонин	0.031 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.037 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.071 г	~
Заменимые аминокислоты	0.586 г	~
Аланин	0.048 г	~
Аспарагиновая кислота	0.119 г	~
Глицин	0.031 г	~
Глутаминовая кислота	0.194 г	~
Пролин	0.038 г	~
Серин	0.039 г	~
Тирозин	0.031 г	~
Цистеин	0.013 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	10.57 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.133 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.024 г	~
6:0 Капроновая	0.005 г	~
8:0 Каприловая	0.005 г	~
10:0 Каприновая	0.012 г	~
12:0 Лауриновая	0.015 г	~
14:0 Миристиновая	0.05 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.158 г	~
18:0 Стеариновая	0.048 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.824 г	min 16.8 г	4.9%	8.7%
14:1 Миристолеиновая	0.005 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.018 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.145 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.116 г	от 11.2 до 20.6 г	1%	1.8%
18:2 Линолевая	0.005 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	19.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3.7%

Энергетическая ценность Овощи тушеные со сметаной составляет 56,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Овощи, тушенные со сметаной

Нас угостили баклажанами и кабачками, вот я и решила потушить их по очень давнишнему маминому рецепту.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

Цукини или кабачки лучше всего есть все-таки летом, когда они вскормлены солнцем и все еще помнят тепло земли, на которой они лежали.

Головка белого лука отличается плотной кожурой белого цвета и аккуратной формой. Это двухлетнее растение имеет богатую историю, ведь его употребляли в пищу еще несколько тысячелетий назад.

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/12

Подготовить баклажаны: нарезать их кружочками толщиной в 1 см, уложить в стеклянную или эмалированную посуду и пересыпать солью. Дать постоять 10 минут и отжать.

# шаг 2/12

Отжатые баклажаны поперчить, обвалять каждый кружочек в муке и обжаривать на сковороде в разогретом масле, переворачивая, до румяной корочки.

# шаг 3/12

Нарезанные кружочками кабачки также посолить, поперчить, обвалять в муке и обжаривать на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

# шаг 4/12

# шаг 5/12

Перцы любого цвета нарезать колечками и также отдельно обжарить. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кольцами.

# шаг 6/12

# шаг 7/12

В жаропрочную глубокую посуду на дно положить размягченное сливочное масло, немного жареного лука и нарезанной зелени.

# шаг 8/12

Сверху выложить слой обжаренных баклажанов. Затем перцы и кабачки. На них снова уложить лук, зелень с чесноком и половину помидоров. Посолите. Все повторите с оставшимися овощами. Верхним должен быть слой помидоров, который тоже немного посолите.

Источник

Кабачки и баклажаны, тушеные в сметане

Это блюдо получается очень вкусным и ароматным! Всем, кто любит тушеные овощи советую приготовить и оценить данный рецепт. В горячем виде блюдо вполне может стать самостоятельным, а в холодном больше походит на закуску или салат.

Количество порций: 4 порции

Калорийность (100g): 45 ккал

Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить кабачки и баклажаны, тушеные в сметане

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сметана – 100 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Укроп – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Средний кабачок нарезать небольшим кубиком. Если в кабачке уже дозрели семена, то их лучше вычистить или просто взять два молоденьких кабачка.

Шаг 2

Небольшой баклажан тоже нарезать кубиком. Если взять зрелый и крупный баклажан, то он может горчить в блюде, поэтому лучше отдать предпочтение молодым овощам.

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Добавить в сковороду к обжаренным овощам нарезанный лук, перемешать и жарить 3-4 минуты. Старайтесь перемешивать овощи очень аккуратно, чтобы не повредить их нежные кусочки.

Шаг 7

В миске смешать сметану (я брала 10 % жирности, но подойдет любая), измельченный укроп (примерно 2 столовые ложки) и чеснок, выдавленный через пресс. Перемешать.

Шаг 8

Шаг 9

Шаг 10

Дополнительно перед подачей кабачки и баклажаны, тушенные со сметаной, можно посыпать рубленой зеленью. Также я пробовала добавлять в это блюдо еще и яйцо, подмешанное к сметанной заливке, получается тоже очень вкусно и более сытно. Пробуйте, экспериментируйте!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Юлия Аханова

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.

Источник