Приготовить_овощную_смесь_рисом

как готовить рис с замороженными овощами?

я купила смесь и не заметила что внутри помимо овощей еще и рис, как это готовить? не перебирать же мне каждую рисинку.

Рис с замороженными овощами — очень простой и
вкусный гарнир, который отлично подходит к рыбе и мясу, впрочем, хорош и
как самостоятельное блюдо. Овощи можно использовать любые, замороженные
собственноручно или использовать готовую замороженную смесь овощей. В
данном рецепте используется готовая «Мексиканская смесь» . Для
приготовления понадобится:
Рис — 1 стакан;
Замороженные овощи «Мексиканская смесь» (стручковая фасоль, болгарский перец, зеленый горошек, кукуруза, морковь) — 1 пачка;
Соль, перец — по вкусу;
Приправа любая (в данном случае: карри) — по вкусу;
Растительное масло для жарки.
Готовить рис с замороженными овощами можно несколькими способами:
Первый способ: [ссылка появится после проверки модератором]
необходимо отварить до готовности. Пока рис варится, на сковородку с
растительным маслом выложить замороженные овощи, обжарить их, добавить
соль, перец, приправу по вкусу, добавить водички, если необходимо и
довести до готовности под крышкой, на небольшом огне. В готовые овощи
добавить сваренный рис, перемешать и прогреть на сковородке пару минут.
Второй способ: На сковородку с растительным маслом выложить
замороженные овощи и обжарить буквально 2 минуты, помешивая. Затем к
овощам выложить рис (не отваренный) , перемешать, добавить соль, перец,
приправу по вкусу, залить горячей водой, чтобы она перекрывала [ссылка появится после проверки модератором] с овощами, примерно на 1,5 см и тушить на небольшом огне под закрытой крышкой, до готовности, примерно 20 минут.
Рис с замороженными овощами — готов, приятного аппетита!

Источник

Мексиканская смесь в мультиварке с рисом

Один из самых популярных и вкусных гарниров! Сейчас в магазине можно купить множество полуфабрикатов, которые значительно упрощают процесс приготовления пищи. Так, например, можно приобрести замороженную овощную смесь, которая называется мексиканской, в пакетированном виде или на развес.

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

Приготовим ингредиенты. Мексиканскую овощную смесь необязательно покупать в магазине, в сезон овощей ее можно приготовить собственноручно и впрок. В этом случае овощи будут содержать больше полезных веществ, поскольку будут со своего участка, кроме того такая смесь по сравнению с магазинной будет более дешевой. Такой набор овощей включает в себя, как правило: морковь, болгарский перец, фасоль, зеленый горошек и кукурузу. Свежие овощи моем, чистим, нарезаем маленькими кубиками и замораживаем. А в нужный пакет вынимаем нужное количество овощной смеси и готовим разные блюда. В данном случае готовую овощную смесь будем готовить с рисом. Такое блюдо подойдет в качестве самостоятельного блюда к постному столу или может выступить в качестве гарнира к мясу, рыбе или курице.
Рис для этого блюда лучше использовать пропаренный или длинозерновой. Рис тщательно промываем, неоднократно меняя воду, пока она не станет прозрачной. Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Мультиварку можно использовать для приготовления этого блюда любой модели, какая имеется под рукой, но выбрать нужную программу в зависимости от ее функциональности. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, включаем программу «жарка» на 10 минут. Обжариваем на масле лук до прозрачности, помешивая его лопаткой, чтобы он не начал гореть. К репчатому луку в мультиварку закладываем мексиканскую смесь, кладем ее замороженной, размораживать ее предварительно не нужно, чтобы овощи сохранили форму и в них сохранилось максимум полезных веществ. Обжариваем овощи вместе в течение 10 минут. Затем добавляем промытый рис, заливаем чистой холодной водой, включаем программу «тушение» или «крупа» на 30 минут. За 10 минут до конца приготовления блюда добавляем соль, черный молотый перец или иные специи по вкусу, перемешиваем. Практически вся жидкость за это время должна выпариться, рис разбухнуть. Дожидаемся звукового сигнала мультиварки. Блюдо готово. Получается быстро, вкусно и полезно. Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Источник

Как заморозить овощную смесь с рисом

Замороженная овощная смесь с рисом – настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстро приготовить обед или ужин. Без предварительной разморозки смесь можно потушить на сковороде или закинуть в кипящий бульон – несколько минут и блюдо готово!

Такую смесь можно купить в магазине, но лучше приготовить дома, в сезон заморозки. Например, такую смесь мы готовим на тренинге по сезонной заморозке “Летний день – год кормит!”, который начинается 15 июля.

Какие овощи использовать?

В магазинах представлен большой ассортимент замороженных овощных смесей с рисом. Состав везде разный. Чаще всего это рис, зеленый горошек, кукуруза, морковь и болгарский перец. Но встречаются и наборы с цветной капустой, брокколи, кукурузой и болгарским перцем. Вы можете овощи выбирать по своему вкусу или по сезону.

Для примера я приготовила такую смесь: рис, кукуруза, зеленый горошек, стручковая фасоль, морковь.

Каждого ингредиента я взяла по 1 кг.

Рис для овощной смеси лучше взять пропаренный длиннозернистый. Он всегда получается рассыпчатым и хорошо переносит заморозку.

Приготовление овощной смеси

Рис хорошо промыть до прозрачной воды, а после отварить его до полуготовности. На упаковке моего риса было указано время приготовления 15 минут. Я варила его 12 минут, чтобы зернышки в серединке были чуть твердые.

Если полностью приготовить рис, заморозить, а после тушить его или варить в супе, то он может развариться и блюдо получится не таким аппетитным.

Солить воду, в которой будет вариться рис не нужно, чтобы в будущем не получить пересоленное блюдо во время тушения или варки различных первых и вторых блюд.

Итак, отварить рис до полуготовности и откинуть его на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Оставить его остыть.

Далее нужно разложить рис на плоских тарелках или одном большом блюде и поставить в холодильник охладиться на 1-1,5 часа. Время от времени нужно рыхлить рис вилочкой, чтобы рисинки не склеились между собой.

Теперь перейдем к овощам. Все овощи, которые вы хотите использовать для приготовления смеси нужно бланшировать. Процесс этот займет какое-то время, но результат вас очень порадует. Овощи в смеси будут яркие, ароматные и вкусные.

Вымытую стручковую фасоль нарезать кусочками длиной 3-4 см.

Вскипятить в кастрюле воду и погрузить в неё фасоль на 3-4 минуты.

С помощью сита или шумовки выловить стручковую фасоль и моментально опустить ее в ледяную воду.

Снова ситом или шумовкой выловить нарезанные стручки и в один слой разложить на чистом кухонном полотенце. Дать фасоли хорошо просохнуть.

Горошек очистить от стручков, хорошо его промыть.

Опустить в сите в кипящую воду на 2-3 минуты.

Достать из горячей воды и моментально погрузить горошек в ледяную воду. Охладить. Слить воду.

Расстелить полотенце и разложить горошек просохнуть.

Морковь вымыть, очистить и нарезать средним кубиком.

Вскипятить в кастрюле воду и опустить в нее морковь. С момента закипания проварить 3-4 минуты.

Быстро слить горячую воду, откинув морковь на дуршлаг.

Погрузить кубики моркови в ледяную воду и дать им остыть. Слить воду.

Далее сделать то же самое, что и с горошком и стручковой фасолью: разложить на полотенце и дать кубикам хорошо просохнуть.

Кукурузу отварить до готовности. Я использовала очень сладкий сорт кукурузы, которую нужно варить с момента закипания 5-6 минут.

Горячую кукурузу быстро охладить в ледяной воде, чтобы зернышки остались упругими и яркими.

С остывших початков срезать зерна ножом (получатся широкие полоски зерен). Разделить их руками на отдельные зернышки.

Разложить зерна кукурузы на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя вода.

Как заморозить овощную смесь?

На плоском поддоне в морозильной камере разложить все подготовленные овощи: кубики моркови, зеленый горошек, зерна кукурузы и стручковую фасоль. Оставить в морозильной камере на 3-4 часа.

Ссыпать все замороженные овощи в глубокую миску и перемешать. Получается очень яркий микс овощей, который, кстати, тоже можно заморозить.

Соединить овощной микс с просушенным и охлажденным рисом.

Хорошо перемешать, чтобы смесь получилась однородной.

Взять плотный полиэтиленовый пакет и пересыпать в него овощную смесь с рисом. Плотно закрыть пакет, выпустить воздух с помощью трубочки для напитков, подписать.

Отправить в морозильную камеру. Советую через 4-5 часов достать пакет с заготовкой и помять его в руках, чтобы рис не слипся с овощами, а получился рассыпчатым и его можно было набирать ложкой прямо из пакета.

Как хранить овощную смесь с рисом?

Срок хранения овощной смеси с рисом – 6 месяцев при минус 18 градусах.

Примечание: вы можете сделать овощную смесь с рисом не в один день, например, отварить рис и смешать его с ранее замороженными овощами. Но тогда срок хранения будет отсчитываться от самой ранней заморозки, которую вы будете использовать для приготовления смеси.

Летний день – год кормит!

Программа первой недели:

1. Особенности сезонной заморозки: реквизит, правила заморозки (теория)
2. Покупка продуктов: список покупок (практика)
3. Как замораживать и хранить сезонные овощи, грибы, зелень (теория)
4. Замораживаем: кабачок, цветную капусту, помидоры (теория + практика)
5. Замораживаем: баклажаны, болгарский перец, брокколи (теория + практика)
6. Замораживаем заготовки для борщей, щей, супов (теория + практика)

Программа второй недели:

1. Замораживаем зелень и грибы (теория + практика)
2. Как замораживать и хранить сезонные фрукты и ягоды (теория)
3. Замораживаем: персики, абрикосы, малина (теория + практика)
4. Замораживаем: черника, голубика, вишня (теория + практика)
5. Консервация: основы и профессиональные хитрости. Консервация овощей, фруктов и ягод (теория + практика)
6. Сушка: основы и профессиональные хитрости. Консервация овощей, фруктов и ягод (теория + практика)

	Во время тренинга вы создадите запас овощей, фруктов, ягод и зелени на весь осенне-зимний период
	Вы научитесь сохранять фрукты, овощи, зелени и ягоды таким образом, чтобы максимально сохранить витамины, питательные вещества, вкус и пользу
	Вы сможете весь зимний сезон питаться летними КАЧЕСТВЕННЫМИ продуктами и готовить летние блюда. А значит ваше питание и питание вашей семьи будет правильным и разнообразным.
	Вы сможете существенно сэкономить, замораживая на зиму ягоды, зелень, овощи и фрукты по минимальным июльским ценам.
	Вы сможете сэкономить свое время и силы с помощью использования заготовок из овощей, фруктов и ягод

Тренинг в этом году повторяться больше не будет! Только один раз в год есть возможность сделать запас на зиму.

Источник

Рис с мексиканской смесью

Рис с мексиканской смесью — один из самых популярных гарниров в мире. Продается такая смесь из овощей, как правило, в замороженном виде. Купить ее можно круглогодично в любом продовольственном магазине, в котором есть отдел заморозки.

Готовится этот любимый многими гарнир достаточно просто и быстро, при небольших навыках, у вас уйдет меньше получаса. Из мясных блюд к нему подойдет все, что угодно, что постоянно готовите семье на обед или ужин.

Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Мне очень нравится использовать круглый рис, он более крахмальный, но если вам нравится жасмин или басмати, вы смело можете взять эти сорта.

Промойте крупу до чистой воды, залейте в пропорции 1 к 2, поставьте на сильный огонь. Как только закипит, накройте казан плотно крышкой и варите рис 15 минут.

За это время вода полностью выкипит, а крупа приготовится. Спустя время дайте ей дойти под крышкой еще какое-то время, минут 10.

Параллельно разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло без запаха, выложите в него нарезанный полукольцами репчатый лук, обжарьте на среднем огне минуты 3-4, до мягкого состояния и сладкого вкуса.

Замороженную мексиканскую овощную смесь можно не размораживать, сразу всыпьте ее в сковороду, прикройте крышкой. Из овощей выделится вода и готовиться они будут быстрее. Обжаривайте овощи минут 5, не дольше.

Готовый вареный рис разрыхлите в казане вилкой или ложкой.

Переложите его в сковороду к овощам. Посолите, поперчите по вкусу, хорошенько перемешайте. Прогрейте минуту-другую.

Для вкуса и аромата можете добавить свои любимые специи для риса, мне очень нравится это блюдо с семенами кумина (зиры).

Разложите готовый рис с мексиканской смесью по порциям и подавайте самостоятельно или как гарнир к любым мясным и рыбным блюдам.

Очень просто и невероятно вкусно – приятного аппетита!

Источник