Кабачковая икра с томатами на зиму
ЗАПАСАЙТЕ БОЛЬШЕ! Любимый рецепт заготовки! Очень удачный рецепт приготовления аппетитной кабачковой икры на зиму, которая непременно понравится и приятно удивит своими необыкновенными вкусовыми качествами!
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготавливаем продукты и специи необходимые для приготовления вкуснейшей кабачковой икры на зиму.
Шаг 2:
С большого кабачка срезаем кожуру.
Шаг 3:
Убираем все семечки с кабачка.
Шаг 4:
Получилось два килограмма кабачков готовых к переработке.
Шаг 5:
Кабачок нарезаем произвольно крупным кубиком.
Шаг 6:
Нарезанный кубиком кабачок выкладываем в большую сковороду, добавляем восемьдесят пять граммов растительного масла и двадцать минут обжариваем на самом высоком огне.
Шаг 7:
Не слишком мелко нарезаем шестьсот граммов репчатого лука и выкладываем в тарелку.
Шаг 8:
Удаляем плодоножки и выкладываем в большую миску шестьсот граммов томатов, после чего заливаем их кипятком.
Шаг 9:
На крупной тёрке натираем шестьсот граммов моркови и выкладываем из сковороды в кастрюлю обжаренные кабачки.
Шаг 10:
Нарезанный лук выкладываем из тарелки в сковороду, добавляем восемьдесят пять граммов растительного масла и перемешивая хорошо обжариваем до золотистости.
Шаг 11:
Снимаем очень аккуратно с томатов кожицу.
Шаг 12:
В сковороду к луку выкладываем натертую морковь и перемешивая готовим пятнадцать минут, после чего перекладываем в кастрюлю к кабачкам.
Шаг 13:
Крупным кубиком нарезаем очищенные томаты.
Шаг 14:
Томаты также выкладываем в сковороду, добавляем оставшееся количество растительного масла и обжариваем их на высокой температуре.
Шаг 15:
Обжаренные до мягкого состояния помидоры выкладываем к остальным овощам в кастрюлю.
Шаг 16:
Перетираем овощи блендером до однородной массы, затем добавляем одну столовую ложку соли для засолки, одну столовую ложку сахара, половину чайной ложки красного молотого перца, две столовые ложки томатной пасты и еще один раз хорошо перемешиваем.
Шаг 17:
Ставим кастрюлю с перетертыми овощами на плиту и включаем её на малый огонь, помешивая готовим икру двадцать минут, после чего добавляем одну чайную ложку лимонной кислоты, хорошо перемешиваем и готовим еще пять минут до полной готовности блюда.
Шаг 18:
Раскладываем горячую икру по стерилизованным банкам до самого верха при помощи воронки.
Шаг 19:
Банки с двумя литрами кабачковой икры плотно закрываем стерилизованными крышками, переворачиваем и прикрываем плотным одеялом, затем оставляем на несколько часов остывать.
Шаг 20:
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного аппетита!
Кабачковая икра на зиму — любимый рецепт заготовки! Очень актуальна заготовка кабачков на зиму, особенно в виде вкуснейшей икры, которая никогда не надоедает.
Сколько банок не закрути-всё съедается. Кабачок, наверное, самый неприхотливый для выращивания овощ. Растёт себе и растёт в любых условиях. Но в природе так заложено, что самое простое — это самое красивое и полезное. Одна беда — холодов боится и зимой не растёт. Но мы делали и будем делать всевозможные блюда и закуски. Приступим!
Для чего нужен этот код?
Источник
Кабачковая икра с помидорами на зиму
Хочу предложить приготовить кабачковую икру с помидорами на зиму. Икра получается настолько вкусная, что её действительно хочется есть ложками.
Описание приготовления:
Мороки с этим рецептом совершенно нет. Нет необходимости измельчать овощи ножом, так как все ингредиенты перемалываются мясорубкой. Так же овощи не обжариваются по отдельности, а совершенно без вашего участия долго-долго тушатся-запекаются в духовке. Вкус такой икры очень похож на покупную. По желанию икру можно не закатывать, а просто вынести на мороз и заморозить. Конечно же такую заготовку лучше всего готовить ближе к зиме, когда все овощи со своего огорода. В оригинальном рецепте сахара в ингредиентах нет, я тоже не стала указывать, возможно вас полностью устроит такой вариант. Сама же я для более гармоничного вкуса немного подслащиваю икру в самом конце, как правило на глаз или если точнее сказать — по вкусу. Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 2 баночки по 500 грамм.
Состав / Ингредиенты:
- Кабачок 1,7 Килограмма
- Помидор 250 Грамм
- Лук 250 Грамм
- Морковь 250 Грамм
- Растительное масло 70 Миллилитров
- Соус томатный 70 Миллилитров
- Соль 1/2 Ст. ложки
- Перец черный молотый По вкусу
Источник