Приготовить говяжий фарш с помидорами

Рецепт Говяжий фарш с помидорами . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Говяжий фарш с помидорами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	164 кКал	1684 кКал	9.7%	5.9%	1027 г
Белки	15 г	76 г	19.7%	12%	507 г
Жиры	11.8 г	56 г	21.1%	12.9%	475 г
Углеводы	0.6 г	219 г	0.3%	0.2%	36500 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.3%	20000 г
Вода	65.4 г	2273 г	2.9%	1.8%	3476 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	13.1 мкг	900 мкг	1.5%	0.9%	6870 г
бета Каротин	0.078 мг	5 мг	1.6%	1%	6410 г
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	2.1%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.122 мг	1.8 мг	6.8%	4.1%	1475 г
Витамин В4, холин	54.92 мг	500 мг	11%	6.7%	910 г
Витамин В5, пантотеновая	0.392 мг	5 мг	7.8%	4.8%	1276 г
Витамин В6, пиридоксин	0.29 мг	2 мг	14.5%	8.8%	690 г
Витамин В9, фолаты	6.588 мкг	400 мкг	1.6%	1%	6072 г
Витамин В12, кобаламин	2.039 мкг	3 мкг	68%	41.5%	147 г
Витамин C, аскорбиновая	3.14 мг	90 мг	3.5%	2.1%	2866 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.025 мг	15 мг	6.8%	4.1%	1463 г
Витамин Н, биотин	2.384 мкг	50 мкг	4.8%	2.9%	2097 г
Витамин К, филлохинон	4.8 мкг	120 мкг	4%	2.4%	2500 г
Витамин РР, НЭ	6.5098 мг	20 мг	32.5%	19.8%	307 г
Ниацин	3.765 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	293.86 мг	2500 мг	11.8%	7.2%	851 г
Кальций, Ca	8.37 мг	1000 мг	0.8%	0.5%	11947 г
Кремний, Si	0.941 мг	30 мг	3.1%	1.9%	3188 г
Магний, Mg	17.25 мг	400 мг	4.3%	2.6%	2319 г
Натрий, Na	53.45 мг	1300 мг	4.1%	2.5%	2432 г
Сера, S	182.27 мг	1000 мг	18.2%	11.1%	549 г
Фосфор, P	153.1 мг	800 мг	19.1%	11.6%	523 г
Хлор, Cl	55.22 мг	2300 мг	2.4%	1.5%	4165 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	21.2 мкг	~
Бор, B	18 мкг	~
Ванадий, V	0.08 мкг	~
Железо, Fe	2.22 мг	18 мг	12.3%	7.5%	811 г
Йод, I	5.96 мкг	150 мкг	4%	2.4%	2517 г
Кобальт, Co	6.431 мкг	10 мкг	64.3%	39.2%	155 г
Литий, Li	4.549 мкг	~
Марганец, Mn	0.0494 мг	2 мг	2.5%	1.5%	4049 г
Медь, Cu	160 мкг	1000 мкг	16%	9.8%	625 г
Молибден, Mo	10.196 мкг	70 мкг	14.6%	8.9%	687 г
Никель, Ni	8.784 мкг	~
Олово, Sn	59.37 мкг	~
Рубидий, Rb	24 мкг	~
Селен, Se	0.063 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	87302 г
Фтор, F	52.55 мкг	4000 мкг	1.3%	0.8%	7612 г
Хром, Cr	7.22 мкг	50 мкг	14.4%	8.8%	693 г
Цинк, Zn	2.5725 мг	12 мг	21.4%	13%	466 г
Цирконий, Zr	0.75 мкг	~
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.816 г	~
Валин	0.808 г	~
Гистидин*	0.557 г	~
Изолейцин	0.612 г	~
Лейцин	1.161 г	~
Лизин	1.247 г	~
Метионин	0.353 г	~
Метионин + Цистеин	0.549 г	~
Треонин	0.627 г	~
Триптофан	0.165 г	~
Фенилаланин	0.627 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.137 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.855 г	~
Аспарагиновая кислота	1.388 г	~
Гидроксипролин	0.227 г	~
Глицин	0.737 г	~
Глутаминовая кислота	2.408 г	~
Пролин	0.541 г	~
Серин	0.612 г	~
Тирозин	0.518 г	~
Цистеин	0.204 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	62.75 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	5.882 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	6.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.431 г	~
15:0 Пентадекановая	0.078 г	~
16:0 Пальмитиновая	4.037 г	~
17:0 Маргариновая	0.204 г	~
18:0 Стеариновая	1.739 г	~
20:0 Арахиновая	0.05 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	9.755 г	min 16.8 г	58.1%	35.4%
14:1 Миристолеиновая	0.196 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.805 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	8.727 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.029 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.216 г	от 11.2 до 20.6 г	10.9%	6.6%
18:2 Линолевая	1.02 г	~
18:3 Линоленовая	0.11 г	~
20:4 Арахидоновая	0.016 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	6.8%
Омега-6 жирные кислоты	1 г	от 4.7 до 16.8 г	21.3%	13%

Энергетическая ценность Говяжий фарш с помидорами составляет 164 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

3 вкусных рецепта фарша с помидорами на сковороде

Если у вас в холодильнике есть перекрученное на мясорубке мясо, из него можно приготовить фарш с помидорами на сковороде. Готовится это блюдо недолго, а съедается ещё быстрее.

Если вы ещё не пробовали такой гарнир, как фарш жареный с помидорами, то мы рекомендуем сделать его при первой возможности. Для приготовления используют разные компоненты: лук, болгарский перец, морковь, кетчуп и разнообразные пряности.

Блюда из фарша и помидоров встречаются в рецептах разных стран, но наиболее популярны они в итальянской и болгарской кухне. Часто измельчённое мясо с томатами служит удачным дополнением для пасты, в разных вариациях.

Из этих составляющих делают начинку для равиоли, и даже жарят на сковороде лепёшки с мясным фаршем внутри, сдобренным маленькими помидорками черри. Мы решили поделиться с вами самыми популярными рецептами макарон по-флотски с участием томатов, тушёными кабачками и яичницей, которую называют «завтраком для космонавтов».

Макароны с фаршем и помидорами на сковороде

• Томаты (плоды среднего размера, 5-7 шт.);
• Луковица;
• Морковь (2 корнеплода);
• Стручок болгарского перца;
• Кетчуп или паста из томатов (3 ст. л.);
• Чеснок (4-5долек);
• Пряности (перец, кориандр, паприка);
• Соль (по вашему вкусу);
• Масло растительное для жарки;
• Макаронные изделия (на ваш вкус).

1. Как обычно, зажарка начинается с луковицы, которую измельчают небольшими кубиками и поджаривают на разогретом масле. Готовят до аппетитного желтоватого оттенка на средней мощности.

2. В тот момент, когда лук приобретает карамелизованую корочку, в него добавляют оттаявший мясной фарш, размельчая кусочки, в которые он сразу же начинает спекаться. Эту манипуляцию повторяют несколько раз в процессе жарки, не увеличивая мощность плиты.

3. Пока мясо готовится (4-5 минут), с помощью тёрки или другого приспособления измельчают морковь. Перец, аналогично луку, нарезают квадратиками. Добавляют овощи к мясу с луком и обжаривают до аппетитного цвета.

4. Когда морковь становится мягкой, приходит очередь добавить помидоры. Их нарезают так же, как лук и болгарский перец.

5. Предпоследний этап – добавление раздавленного чеснока, пряностей и соли.

6. В финале аппетитный гарнир дополняют томатной пастой или же кетчупом. Можно добавить немного сахара (1ч. л.) для создания кисло-сладкой нотки.

7. Теперь остаётся добавить немного горячей воды из чайника и плотно закрыть сковородку. Всё это время блюдо готовится на средней мощности, а под конец её нужно убавить, выставив режим «тушение». Из воды получается вкуснейший бульон, который используют в качестве подливы к гарниру.

8. Макароны готовят традиционным способом – кипятят подсоленную воду и бросают в неё рожки, спиральки или спагетти, сразу перемешивая. После того как вода вновь порадует пузырьками, их держат в кипятке четверть часа, периодически помешивая, чтобы они не прилипли друг к другу.

9. Когда мучные изделия сварятся, их процеживают сквозь дуршлаг или вынимают специальными щипцами. Одни споласкивают лапшу в холодной воде, чтобы она быстрее остыла и не слиплась в будущем, другие считают это лишним. Решайте сами. В конце не помешает столовая ложка растительного масла на весь объём, которое смешивают с любимыми макарошками.

10. Блюдо готово и его можно подавать на стол.

Макароны по-флотски с помидорами готовят немного по-другому.

• Мясо в виде фарша (200 гр.);
• Яйцо среднего размера;
• Томатный сок (100 мл.);
• Вода питьевая (100 мл.);
• Луковица;
• Растительное масло для жарки;
• Чили в виде порошка, паприка, укроп, прочие пряности;
• Соль.

1. Луковицу измельчают и традиционно поджаривают на масле.

2. Добавляют в сковородку измельчённое мясо и перемешивают, пока оно тоже не обжарится как следует.

3. На этом этапе в фарш добавляют сырое куриное яйцо и тщательно его размешивают, чтобы оно равномерно распределилось по сковородке.

4. Выливают по очереди томатный сок и воду.

5. Добавляют соль и пряности.

6. Смешивают макароны и аппетитный мясной фарш, подают на стол.

Кабачки с фаршем и помидорами на сковороде

Одни кабачки любят, другие не знают, как от них избавиться, но выращивают их почему-то почти все обладатели дачных участков. Чтобы истребить урожай тыквоподобных со вкусом и пользой, предлагаем вам приготовить кабачки с фаршем на сковороде. Лучше всего брать молодые и нежные экземпляры, пока они не выросли до размеров небольших поросят.

• Кабачки молодые (1,5 кг.);
• Мясной фарш, говядина/свинина (500 гр.);
• Луковица;
• Чеснок (3 дольки);
• Морковь (1-2 корнеплода);
• Паста томатная, кетчуп (1-2 ст. л.);
• Соль и пряности на ваш вкус.

1. Молодые кабачки только моют и нарезают кубиками. Зрелые плоды ещё и очищают от кожуры. Присыпают солью и оставляют на 20 минут для того, чтобы от мякоти отделился сок.

2. В это время смешивают мясной фарш и мелко натёртый лук. Туда же добавляют и чеснок.

3. Мясо тушат в сотейнике (10-15 минут).

4. Добавляют к фаршу тёртую морковь, кетчуп или пасту и пряности с солью. Держат на плите ещё четверть часа.

5. Дополняют содержимое сотейника кабачками, отделёнными от сока, и тушат ещё 10-15 минут на средней мощности.

6. После этого убирают крышку и оставляют ещё на 10 минут до готовности, не забывая перемешивать содержимое.

Приготовление кабачков с фаршем на сковороде не занимает много времени, это блюдо можно приготовить за 30 минут и подать к столу.

Яичница с фаршем и помидорами на сковороде

В моём детстве это блюдо называли «завтраком для космонавтов». Не знаю, откуда взялось такое необычное название, но вы тоже можете приобщиться к космическим первопроходцам, если в начале дня на столе будет яичница с фаршем и помидорами, рецепт которой чуть ниже. В процессе готовки помидоры приобретают особенный вкус и аромат, который получается только в сочетании с яйцами.

Для питательного завтрака приготовьте яйца, лук, помидоры и фарш в любом соотношении. Ну и, конечно же, не забудьте о соли и специях. Ещё понадобится совсем немного масла или сала для основы. Чего будет больше, а чего меньше – зависит только от ваших вкусовых предпочтений.

1. Сначала обжаривают на масле или сале нарезанный полукольцами лук (3-5 минут).

2. Затем добавляют в него мясной фарш и перемешивают, чтобы не слипся (5-7 минут).

3. На третьем этапе в сковородку отправляются томаты (тоже нашинкованные полукольцами).

4. Распределив фарш равномерно по дну сковородки, его заливают яйцами и закрывают крышкой. Можно не дожидаться, пока помидоры станут мягкими, они дойдут до кондиции под «шубой из яиц».

5. Яичницу оставляют на небольшом огне и не трогают, пока она не приготовится. Перемешивать блюдо в процессе жарки не нужно. Готовят её как обычный омлет, только без молока.

6. Не забудьте посолить и поперчить яичницу.

7. «Космический завтрак» готов и его можно подавать на стол.

Источник

Говяжий фарш с помидорами

Приготовленный таким образом говяжий фарш отлично дополнит отварной рис и макароны, придав блюду не только сочности, но и остроты за счет использования приправ.

Приготовленный таким образом говяжий фарш отлично дополнит отварной рис и макароны, придав блюду не только сочности, но и остроты за счет использования приправ.

• Говяжий фарш 300 г
• Помидор средний 2 шт.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Зеленый горошек (замороженный) горсть
• Лимонный сок 1 ч. л.
• Лук средний 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Корень имбиря 1-1,5 см
• Куркума 1 ч. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Соль, перец по вкусу
• Кориандр небольшой пучок
• Масло оливковое 3 ст. л.

1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Затем обжарить на нагретой с оливковым маслом сковороде, добавив очищенный и натертый на мелкой терке имбирь.
2. Помидоры нарезать маленькими кубиками и выложить на сковороду к остальным ингредиентам вместе с томатной пастой. Посолить, поперчить, посыпать паприкой и куркумой.
3. Готовить, пока соус немного не загустеет, после чего добавить говяжий фарш и тушить под крышкой на среднем огне 10 минут.
4. Далее добавить зеленый горошек, тщательно перемешать и готовить еще 5 минут.
5. Снять с плиты, сбрызнуть лимонным соком и посыпать нарезанным кориандром.

Источник