Постное_блюдо_с_грибами_белыми

Постные белые грибы — 14 домашних вкусных рецептов

Источник

Вкуснейший рис с белыми грибами — постное меню

Сегодня вашему вниманию предлагаю рецепт постного, но в то же время очень вкусного и сытного блюда – риса, приготовленного с овощами и белыми грибами из собственных запасов.

Насколько сложно приготовить такое блюдо: это элементарный рецепт без каких-либо секретов во время исполнения

Сколько понадобится времени: мне полчаса хватает с головой

Способ приготовления вкуснейшего риса с белыми грибами:

В первую очередь поговорим о грибах. Поскольку осень в наших краях выдалась щедрая и позволила не только насладиться боровиками в сезон, но и заготовить и на зиму-весну, то в своём сегодняшнем рецепте я использую именно белые грибы, предварительно разморозив их.

Вы же можете использовать те грибы, которые у вас есть в наличии – от шампиньонов до опят.

Грибы сначала нарезаю на некрупные кусочки.

А затем выкладываю в разогретый с растительным маслом чугунный сотейник или пловницу – это зависит от того, в чём вы практикуете готовить подобные блюда.

Пока обжариваются грибочки, очищаю, промываю и нарезаю овощи – морковку соломкой, а лучок – четверть кольцами.

Когда на грибах уже появится корочка от обжаривания, выкладываю к ним овощи – теперь обжариваю всё вместе.

А пока есть время промыть рис – делать это желательно, как говорится, до прозрачной воды.

Промытый рис также отправляем в сотейник и хорошенько всё перемешиваем.

Самое время пустить соль, специи и приправы. И снова перемешать.

Теперь добавляем воду, накрываем сотейник крышкой и томим всё до готовности, т.е. до испарения жидкости.


Вкусно ли это? Вы даже не сомневайтесь – очень! И не только в пост!

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Ароматное угощение: 10 постных рецептов из сушеных грибов

Автор статей, пишет на темы, которые актуальные для мам: мода, красота, питание, здоровье, беременность, роды, воспитание, обучение, хобби.

Любите грибы? Значит, пора их приготовить! В дни Великого поста это особенно актуально. Мы подготовили для вас рецепты, с помощью которых легко разнообразить домашнее меню.

Постный борщ с белыми грибами

Ингредиенты:

• Лук-порей — 1 шт.
• Лук репчатый —1 шт.
• Петрушка —1 пучок
• Морковь — 1 шт.
• Вода — 10 ст.
• Свекла — 2 шт.
• Белые грибы (сушеные) — 50 г.
• лавровый лист
• черный перец горошком
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы замочить в 300 мл холодной воды и оставить в прохладном месте на несколько часов (пока они не станут мягкими).
2. Мелко нарежьте зелень, лук, морковь, залейте водой, добавьте грибы, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения.
3. Запеките свеклу. Затем мелко ее нарежьте и добавьте к остальным овощам. Готовьте, пока свекла не станет мягкой.
4. Посолите по вкусу.

Суп из сушеных лесных грибов

Ингредиенты:

• Сушеные лесные грибы — 50 г
• Лук репчатый — 1шт.
• Картофель — 2–3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 5 горошин
• Укроп, петрушка — пучок
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Сушеные грибы замочите на час. Затем слейте воду, добавьте чистую и варите примерно 30–40 минут. Обратите внимание: как только пошли ко дну, грибы готовы.
2. Нарежьте картофель кубиками, добавьте к грибам и варите 5 минут.
3. Морковь мелко нарежьте, добавьте к грибам и картофелю.
4. Варите суп на небольшом огне.
5. Лук мелко нарежьте и пассируйте до золотистого оттенка. Добавьте к грибам и овощам. ⠀
6. Посолите, добавьте лавровый лист и перец. Варите еще 2–3 минуты. При подаче добавьте свежую зелень.

Грибные равиоли

Ингредиенты:
Для теста:

• Грибы (сушеные) — 30 г
• Луковица— 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Растительное масло — 1ч. ложка
• Укроп — по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Заранее замочите грибы в 300 мл холодной воды и оставьте в прохладном месте на несколько часов. Затем слейте воду и слегка отожмите ее остаток из грибов.
2. Замесите тесто. Заверните его в пленку или накройте полотенцем, пока готовите начинку.
3. Отварите картофель и сделайте пюре.
4. Нарежьте грибы, обжарьте на растительном масле. Грибы должны получиться с золотистой корочкой.
5. Смешайте с пюре, посолите, поперчите по вкусу.
6. Посыпьте стол небольшим количеством муки. Раскатайте тесто.
7. Выложите начинку — по 1 ч.ложке. Расстояние должно быть 3–4 см. Накройте второй частью теста и вокруг каждой начинки аккуратно соедините тесто без лишнего воздуха.
8. Разделите равиоли с помощью ножа или специального прибора.
9. Доведите воду до кипения, посолите и варите равиоли 4–5 мин. Окончательное время приготовления зависит от того, каким тонким у вас получилось тесто.
10. Посыпьте укропом перед подачей.

Овощная паста с грибами

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.
• Сушеные грибы — 20 г
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста — 1 маленькая баночка
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Соль, специи — по вкусу
• Вода — 2 стакана

Приготовление:

1. Грибы замочите в прохладной воде и оставьте на несколько часов. Затем слейте воду и слегка отожмите ее остаток из грибов.
2. Нарежьте кабачок крупными кубиками, лук — полукольцами, грибы — на шесть частей.
3. На растительном масле слега обжарьте грибы, добавьте к ним лук, а затем кабачок.
4. Отварите спагетти.
5. Соедините ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте томатную пасту, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, несколько минут.

Постные голубцы с сушеными грибами

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная или савойская — 200 г
• Рис — 60 г
• Лук — 20 г
• Грибы сушеные — 20 г
• Мука — 10 г
• Томатная паста — 20 г
• Масло растительное — 40 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите рис в большом количестве подсоленной воды и откиньте на дуршлаг.
2. Сушеные грибы замочите в воде на несколько часов, отварите и нарежьте соломкой.
3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
4. Все ингредиенты соедините, перемешайте, добавьте соль и черный перец.
5. Кочан капусты промойте холодной водой и отварите в кипятке до полуготовности (примерно 12–15 минут), затем выньте и охладите. Разберите капусты на листы, твердые утолщения отбейте или срежьте.
6. На подготовленные листья выложите фарш и заверните в виде конвертика.
7. Обжарьте голубцы на сковороде со всех сторон, уложите в сотейник, залейте соусом и тушите до готовности.
8. Для соуса: муку обжарьте на растительном масле до кремового цвета, разведите грибным бульоном, проварите, добавьте томатную пасту и кипятите в течение 5 минут.
9. Подавать голубцы, полив грибным соусом.

Перловая каша с сушеными грибами

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 1 стакан
• Грибы (сушеные) — 30 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Переберите перловую крупу и замочите на ночь. Это сэкономит время варки. С утра залейте чистой водой и варите.
2. Также замочите грибы в холодной воде на несколько часов. Затем слейте воду и слегка отожмите ее остаток из грибов, порежьте их.
3. Обжарьте нарезанные лук и морковь, добавьте к ним порезанные грибы. Доведите до золотистого цвета.
4. К обжаренным овощам добавьте готовую перловку, посолите и потомите все вместе 10–15 минут на малом огне.
5. Добавьте мелко порубленную зелень.

Картофель с сушеными грибами

Ингредиенты:

• Картофель — 8 шт.
• Лук – 3 шт.
• Свежие грибы — 400 г (или 50 г сушеных)
• Растительное масло — 4 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Свежая зелень

Приготовление:

1. Грибы (если сушеные, то предварительно вымоченные в холодной воде) отварите, достаньте из отвара, обжарьте вместе с нашинкованным луком.
2. Картофель очистите, нарежьте крупными дольками, обжарьте, положите вместе с грибами в сотейник, долейте немного воды, добавьте соль, перец и тушите на небольшом огне.
3. Подавайте со свежей зеленью.

Грибная икра

Ингредиенты:

• Сушеные грибы — 300 г
• Лук — 3–4 шт.
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Соль, сахар, уксус, чеснок — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы замочите на 2–4 часа, отварите в небольшом количестве воды. Пропустите через мясорубку.
2. Соедините с отваром и тушите, пока бульон не испарится.
3. Отдельно обжарьте лук.
4. Соедините с грибами лук. Добавьте по вкусу сахар, соль, уксус, мелко нарубленный чеснок. Перемешайте.
5. Подавайте со свежей зеленью.

Овощные тефтели с сушеными грибами

Ингредиенты:

• Морковь — 4 шт.
• Капуста — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Грибы сухие — 50 г
• Мука — 250 г
• Молоко растительное — 1 литр
• Масло растительное — для тушения
• Сухари панировочные — 2 ст. ложки
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь, капусту, картофель и отваренные сухие грибы мелко нарежьте, сложите в кастрюлю, добавьте 1 ст. ложку растительного масла, посолите, подлейте 0,5 стакана воды, закройте крышкой и тушите до мягкости.
2. Булку очистите от корки, порежьте кубиками, сбрызните маслом и подрумяньте на сковороде.
3. Приготовьте тесто из овощей, булки и муки. Из полученной массы сделайте шарики, сварите их в подсоленном растительном молоке, сложите в миску и посыпьте сухарями, обжаренными в масле.

Пирог постный с сушеными грибами

Ингредиенты:

• Теплая вода — 250 мл
• Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Сахар — 1 ст.ложка
• Мука — 400–450 г
• Растительное масло — 20 мл

• Сушеные грибы — 50 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук —1 шт.
• Свежая зелень — 1 пучок

Приготовление:

1. В теплую воду добавьте соль, сахар и дрожжи, перемешайте. Всыпьте частями муку и замесите тесто. В конце смазать тесто растительным маслом и оставьте в теплом месте на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в два раза.
2. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку.
3. Замочите грибы в холодной воде на пару часов. Затем отварите их и порежьте.
4. Отварите картофель и сделайте их него пюре. Мелко нарежьте грибы, лук и обжарьте до золотистого цвета.
5. Соедините картофель, грибы, лук, посолите и поперчите по вкусу.
6. Готовое тесто поделите на две неравные части: 1/3 теста – верх, 2/3 теста – низ.
7. Раскатайте низ пирога, положите начинку и накройте верхом. Скрепите края.
8. Выпекайте в заранее разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут.

А какие блюда из сушеных грибов любите вы?

Читайте также:

Источник