Пошаговый рецепт засолки огурцов горячим способом

Огурцы горячим способом на зиму

Огурцы горячим способом на зиму – это очень вкусный и несложный в исполнении вариант для ваших домашних заготовок. Консервированный овощ порадует своим ярким вкусом, приятным хрустом и аппетитным ароматом. Для приготовления своими руками используйте проверенную кулинарную подборку из пяти рецептов засолки огурцов с пошаговыми фотографиями.

Засолка огурцов горячим способом на зиму

Засолка огурцов горячим способом на зиму – это любимый метод заготовки овощей многими хозяйками. Готовый продукт выйдет невероятно хрустящим, в меру сочным и насыщенным по вкусу. Аппетитные соленые огурцы идеально дополнят ваш обеденный стол. Подавайте вместе с горячими гарнирами.

Маринад на 2 литра воды на 4 литровые банки.

• Соль 2 ст.л.
• Сахар-песок 6 ст.л.
• Перец душистый горошком 8 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Укроп 1 пучок
• Огурец сколько войдет
• Уксус столовый 9% 1 ст.л. в каждую банку
• Чеснок 1 головка в каждую банку

Как засолить огурцы горячим способом на зиму? Подготовим необходимые ингредиенты. Огурцы предварительно вымачиваем в холодной воде 8 часов. Это сделает овощ хрустящим. Банки стерилизуем. Выкладываем в них кусочки чеснока.

Промываем огурцы, срезаем хвостики. Овощ выкладываем в банки, заливаем кипятком, прикрываем крышкой и настаиваем 15 минут. После воду сливаем и повторяем процедуру.

Заливаем содержимое горячим маринадом. Закатываем банки, переворачиваем их вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

Хрустящие огурцы горячим способом без уксуса на зиму

Хрустящие огурцы горячим способом без уксуса на зиму – это универсальная заготовка для вашего домашнего стола. Готовое угощение порадует своей сочностью и аппетитным видом. Подавайте как самостоятельную холодную закуску или вместе с горячими обеденными блюдами.

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

• Огурец – 1,5 кг.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Перец красный молотый – 2 ч.л.
• Кислота лимонная – ¼ ч.л.
• Аспирин – 2 таблетки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сперва стерилизуем банку и крышку. Промываем укроп и кладем его в подготовленную емкость.

Шаг 2. Промываем огурцы, срезаем кончики. Подготовленные овощи выкладываем в банку.

Шаг 3. Заливаем содержимое банки кипятком, прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Такое же количество воды кипятим и перемешиваем с красным молотым перцем.

Шаг 4. Настоявшуюся воду из банки сливаем. Удобно это делать с помощью крышки с отверстиями.

Шаг 5. В банку с огурцами кладем соль и измельченный чеснок.

Шаг 6. Всыпаем указанное количество сахара. Кладем таблетки аспирина.

Шаг 7. Добавляем лимонную кислоту.

Шаг 8. Заливаем содержимое кипятком с перцем. Закатываем заготовку, переворачиваем ее и даем остыть.

Шаг 9. Хрустящие огурцы горячим способом без уксуса на зиму готовы. Убирайте на хранение!

Огурцы горячим способом с чесноком на зиму

Огурцы горячим способом с чесноком на зиму порадуют вас приятным хрустом и удивительным ароматом. Такое угощение можно подавать вместе с горячими гарнирами. Приготовить его на длительное хранение сможет каждый. Для этого используйте проверенный рецепт из нашей подборки.

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

• Огурец – 0,8 кг.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Хрен – 2 шт.
• Зонтик укропа – 1 шт.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Эссенция уксусная – 1 ч.л.
• Листья вишни – 3 шт.
• Листья черной смородины – 3 шт.
• Перец чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Огурцы предварительно заливаем водой на один час (это сделает продукт хрустящим). После овощ промываем, срезаем с него кончики.

Шаг 2. Подготовим зелень. Зубчики чеснока очищаем от шелухи.

Шаг 3. Промываем банки с содой и стерилизуем любым подходящим способом. На дно банки кладем зелень и разрезанные зубчики чеснока.

Шаг 4. Выкладываем в банки кусочки острого перца и огурцы.

Шаг 5. Заливаем огурцы кипятком, прикрываем крышкой и настаиваем 20 минут.

Шаг 6. В кастрюлю высыпаем указанное количество сахара и соли.

Шаг 7. Сливаем воду из банки в кастрюлю с сухими продуктами.

Шаг 8. Кипятим маринад и вливаем уксусную эссенцию.

Шаг 9. Полученным маринадом заливаем огурцы.

Шаг 10. Закатываем заготовку, переворачиваем ее вверх дном, укутываем в одеяло и даем остыть.

Шаг 11. Огурцы горячим способом с чесноком на зиму готовы. Ставьте угощение на хранение в прохладное место.

Огурцы горячим способом с хреном на зиму

Огурцы горячим способом с хреном на зиму – это аппетитная закуска, которая дополнит многие горячие блюда или послужит самостоятельным холодным угощением. Для несложного приготовления используйте проверенный кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

• Огурец – 6 шт.
• Корень хрена – 20 гр.
• Лист хрена – 0,3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Зерна горчицы – 0,3 ч.л.
• Перец душистый горошек – 2 шт.
• Горчица – 0,3 ч.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Эссенция уксусная – 1 ч.л.
• Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Основной овощ промываем, срезаем с него кончики.

Шаг 2. Банки предварительно промываем и стерилизуем. На дно кладем листочки хрена, зубчики чеснока, кусочки корня хрена, горошины перца и зерна горчицы.

Шаг 3. Плотно выкладываем сюда подготовленные огурцы.

Шаг 4. Заливаем содержимое кипятком. Прикрываем крышкой и настаиваем 15 минут. Сливаем воду и повторяем процедуру.

Шаг 5. Второй раз сливаем воду. Добавляем в банку уксусную эссенцию.

Шаг 6. Кипятим воду с солью и сахаром. Заливаем маринадом заготовку. Закатываем и оставляем остывать при комнатной температуре.

Шаг 7. Огурцы горячим способом с хреном на зиму готовы. Убирайте заготовку на хранение в прохладное место.

Огурцы с горчицей горячим способом на зиму

Огурцы с горчицей горячим способом на зиму получаются очень сочными, интересными по вкусу и невероятно аппетитными. Такая заготовка точно разнообразит ваш стол и никого не оставит равнодушным. Для приготовления используйте проверенный рецепт из нашей кулинарной подборки.

Время приготовления – 30 минут

Ингредиенты:

• Огурец – 5 кг.
• Чеснок – 3 головки.
• Семена горчицы – 7 ч.л.
• Укроп – 3 пучка.
• Лист хрена – 3 пучка.
• Вода – 2 л.
• Уксус столовый 9% – 400 мл.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 12 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем огурцы под водой. Если хотите, чтобы они вышли более хрустящими, можете вымочить их в холодной воде.

Шаг 2. Промываем зелень из списка. Очищаем чеснок и подготовим зерна горчицы.

Шаг 3. Банки промываем, стерилизуем. Укладываем в них зелень, зубчики чеснока и семена горчицы.

Шаг 4. Плотно укладываем огурцы в банки с горчицей и специями.

Шаг 5. Для маринада кипятим воду с уксусом, солью и сахаром. Заливаем этим огурцы.

Шаг 6. Наполненные банки ставим в большую кастрюлю с водой и полотенцем на дне. Стерилизуем заготовки 6 минут после закипания воды. После их закатываем ключом и даем полностью остыть.

Шаг 7. Огурцы с горчицей горячим способом на зиму готовы. Уносите на хранение в прохладное место.

Источник

Соленые огурцы горячим способом

Юлия Загоруйко (135 рец.)

Соленые огурцы – традиционная закуска, которую готовят с давних времен. Способов засолки большое количество. Кто-то любит соленые огурцы, кто-то сладкие, кто-то острые. Рецептов очень много. Попробуйте приготовить огурцы горячим способом.

Огурцы (небольшие) 1.5 кг Вода 1 л. Соль крупная 1 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Перец чёрный горошек 5 шт. Чеснок 2 зуб. Укроп 1 шт. Укроп (с зонтиками) 1 ветка Листья черной смородины 3 шт. Листья малины 3 шт. Листья вишни 3 шт.

Готовить соленые огурцы горячим способом легко! Выберете огурцы небольшого размера примерно 5-7 сантиметров. Хорошо помойте их под проточной водой. Выложите в емкость и замочите на 2 часа. Затем обрежьте кончики.

Подготовьте специи и приправы. Чеснок очистите от шелухи. Зелень и листья тщательно помойте и просушите.

Банки, в которых будете делать закатки, хорошо вымойте и простерилизуйте в духовом шкафу или микроволновой печи.

Вскипятите воду и залейте банки, прикройте крышками и оставьте на несколько минут. В кастрюлю слейте воду с банок и добавьте еще немного воды, чтобы рассола хватило на все банки.

В кастрюлю добавьте оставшиеся листья и укроп. Доведите до кипения. Поварите в течение 5 минут. Аккуратно извлеките зелень. Добавьте сахарный песок и соль, полностью растворите. Вскипятите рассол.

Горячим рассолом залейте банки с огурцами. Плотно закройте крышки. Банки переверните вверх дном и укутайте одеялом. Охладите огурцы полностью. Через сутки уберите огурцы в темное холодное место (холодильник или погреб).

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	162.7 мкг	900 мкг	0.9	6
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	7
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.2	8.4
Витамин В4	61 мг	500 мг	0.6	4.1
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	3	20.8
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.1	7.7
Витамин В9	64.4 мкг	400 мкг	0.8	5.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	120.3 мкг	90 мкг	6.4	44.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.1 мг	15 мг	0.4	2.5
Биотин	9.1 мг	50 мг	0.9	6
Витамин К	165.7 мкг	120 мкг	6.6	46
Витамин РР	3.4 мг	20 мг	0.8	5.7
Калий	1565.7 мг	2500 мг	3	20.9
Кальций	432.3 мг	1000 мг	2.1	14.4
Кремний	1.8 мг	30 мг	0.3	2
Магний	169.4 мг	400 мг	2	14.1
Натрий	11713 мг	1300 мг	43.2	300.3
Сера	489.6 мг	500 мг	4.7	32.6
Фосфор	289.8 мг	800 мг	1.7	12.1
Хлор	17922.6 мг	2300 мг	37.3	259.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.7 мг	18 мг	2.3	16.1
Йод	30.5 мкг	150 мкг	1	6.8
Кобальт	14.9 мкг	10 мкг	7.1	49.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	5.7	39.6
Медь	1129.2 мкг	1000 мкг	5.4	37.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	3.6 мкг	55 мкг	0.3	2.2
Фтор	1171.1 мкг	4000 мкг	1.4	9.8
Хром	60 мкг	50 мкг	5.7	40
Цинк	2.5 мг	12 мг	1	7
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	59 мкг	70 мкг	4	28.1

Для изменения комментария войдите в раздел «Комментарии» своего личного кабинета.

© Все права защищены.
2019-2023.
Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Источник