Порядовка барбекю с варочной плитой порядовка

Для кладки полостей топок и других конструктивных элементов, где возможен прямой контакт пламени со стенами, необходимо использовать огнеупорный (шамотный) кирпич.

Отличие шамотного кирпича от своего обычного аналога заключается в том, что он способен выдержать температуру величиной 1000 °С, в то время как традиционные марки кирпича могут разрушаться при температурном воздействии не более 450 °С.

Величину температуры сгорания топлива можно определить косвенным способом – по цветовому оттенку нагреваемой поверхности. На основании этих наблюдений можно выбрать необходимый для постройки топки кирпич. Если в верхнюю часть пламени поместить стальной брусок и наблюдать за изменением его цвета, через определенное время можно сделать следующие выводы:

• цвет бруска изменится на темно-красный при температуре 350 °С;
• металл станет красным при нагреве до 400 °С;
• сталь примет ярко-красный оттенок при температурном воздействии, величина которого достигает 450-500 °С;
• на поверхности бруска возникают области с белым оттенком при температуре пламени от 550 °С и выше;
• ослепительно белый цвет металла говорит о том, что температура пламени составляет более 700 °С.

В ходе постройки печной конструкции следует использовать две разновидности раствора:

• обычный песчано-цементный раствор, предназначенный для кладки стен;
• раствор с огнеупорными составляющими, используемый в ходе кладки каминов, топок и мангалов.

Беседка, с установленной в ее пределах печью для барбекю, должна располагаться на монолитной бетонной плите. В ходе создания этой плиты бетон следует армироватьметаллическим прутком.

Создание подобной плиты-основы избавит от необходимости обустройства отдельного фундамента для печи.

После того как плита-основа создана, на ее поверхности, с целью обеспечения условий гидроизоляции корпуса печи, нужно расстелить сложенный вдвое лист рубероида, после чего заняться кладкой.

Чаще всего, в дачных беседках обустраивают печь-барбекю с плитой длиной 2500 мм и шириной 800 мм. При укладке кирпичей первого ряда определяют наличие отклонений от горизонтальной плоскости.

В ходе укладки второго ряда выявленные отклонения устраняют.

При создании третьего ряда в корпус будущей печи устанавливают зольники, топочные камеры, варочные плиты и прочее оборудование, предназначенное для приготовления пищи.

Чтобы процесс кладки печи происходил без ненужных перерывов, к месту проведения работ следует подвести электричество, которое может понадобиться для работы необходимых электроинструментов, а также обеспечить строительную площадку требуемым количеством воды и строительных материалов.

Фурнитуру барбекю закрепляют к основе посредством крепежной печной ленты, способом ее укладки в тело кладки. Окончательную фиксацию осуществляют саморезами.

Боковые стороны печи-барбекю лучше делать не прямоугольными, а скругленными. Это повысит уровень эстетического восприятия созданной в дальнейшем конструкции.

При укладке зольника необходимо использовать кирпичи, грани которых срезаны под углом 45°. Это позволит в ходе дальнейшей эксплуатации печи осыпаться золе в полость зольника без препятствий.

Для обрезания кирпичей нужно использовать болгарку с кругом для керамики. Использовать для этих целей кирку недопустимо.

Одновременно с кладкой зольника выполняют обустройство ниш, предназначенных для хранения дров и подсобного инструмента, необходимого в процессе обслуживания печи-барбекю с плитой. С целью придания конструкции декоративного вида, некоторые кирпичи можно выдвинуть наружу на величину около ¼ их длины.

Колосник печи-барбекю следует укладывать на два уголка из металла, помещенных в специальные пазы, образуемые в передней части швом кладки, заднюю часть помещают в созданные для этой цели прорези.

В ходе монтажа кирпичи необходимо усаживать при помощи резинового молотка подходящих размеров. При помощи резиновой киянки можно мягко уложить каждый кирпич, не повреждая его.

При кладке топочной камеры между слоем шамотного внутреннего кирпича и наружного керамического необходимо оставить зазор, для дальнейшего размещения в нем базальт-картона – материала, который обеспечит высокие показатели теплоизоляции, а также убережет керамический кирпич от перекаливания. Толщина встраиваемого базальт-картона должна быть не менее 5 мм.

Высота устанавливаемого листа базальт-картона должна соответствовать высоте топочной камеры. При укладке данной теплоизоляции очень важно не смять лист, в противном случае он не сможет выполнять возложенные на него функции.

В непосредственной близости от топки казана необходимо смонтировать специальную емкость для приготовления углей, которые в дальнейшем будут использованы в качестве топлива для мангала с плитой.

Емкость представляет собой металлический ящик необходимых размеров. В него закладывают поленья и поджигают их. Доступ воздуха ограничивают углом открытия дверцы топки.

Этим незатейливым способом готовят угли для растопки мангала и казана.

Для всех используемых в печи дверок следует предусмотреть их открытие левой рукой. Левое открытие дверей позволит человеку, занимающемуся приготовлением пищи, удобно пользоваться совком или кочергой. В том случае, когда владелец дачного участка является левшой, петли для открытия дверей печи должны быть расположены с правой стороны.

Предназначенный для приготовления древесного угля ящик следует обязательно обложить с внешней стороны базальт-картоном. Это убережет контактирующие с емкостью керамические кирпичи от разрушения.

В ходе монтажа печной фурнитуры не следует пренебрегать необходимостью проверки строгого вертикального положения встраиваемых элементов. Для этой цели пользуются специальным строительным уровнем для проведения печных работ.

Измерительное устройство обладает магнитными свойствами, что позволяет прикрепить его к железной поверхности и освободить руки мастера для проведения необходимых работ.

Используемый для приготовления блюд восточной кухни казан нужно установить в специально подготовленный лист металла толщиной не менее 10 мм.

На поверхность выбранного листа нужно поставить казан, обвести его контур, после чего вырезать в металле отверстие для емкости.

В полученное отверстие поместить емкость казана, после чего получившуюся конструкцию вмонтировать в корпус многофункциональной печи. Казан необходимо устанавливать только на поверхность схватившейся кладки.

В ходе кладки топки для варочной плиты очень важно грамотно уложить огнеупорный кирпич в объеме внутреннего пространства топочной камеры. При этом, чтобы объем камеры сгорания не уменьшался, шамотный кирпич рекомендуется укладывать на ребро. Это позволит рационально использовать имеющееся пространство, а также будет ускорять процесс приготовления пищи.

Дверцы топки и дверцы поддувала необходимо устанавливать на крепежную печную ленту, используя для фиксации болты М8. Далее, над дровницей следует обустроить перекрытие с использованием спаренных стальных уголков 50 мм.

Один уголок спаривают с другим при помощи сварки. Общую длину рядов перекрытия нужно подогнать так, чтобы ни один из кирпичей не выступал за плоскость перекрытия.

При необходимости, кирпичи можно обрезать до требуемой длины болгаркой.

По окончании укладки перекрытия, необходимо приступить к угловой кладке основания для плиты казана и формированию «пода» мангала. «Под» выкладывают из огнеупорного кирпича. Кирпич для плиты укладывают в специально предназначенные для этой цели пазы.

Сначала необходимо сложить кирпичи насухо, затем отметить место прохождения паза, снять кирпичи, посредством болгарки сделать в отмеченных местах пазы, после чего собрать конструкцию с использованием раствора. При необходимости усадки плиты на предназначенное место следует воспользоваться резиновым молотком.

Обратите внимание на то, что плита казана должна быть уложена в предназначенные для нее пазы до того момента, пока раствор не успел схватиться.

Плита для варочного отсека устанавливается по такой же технологии, как и плита казана.

Как можно заметить, процесс изготовления многофункциональной печи для дачного участка не так сложен, как может показаться на первый взгляд.

Выполняя самостоятельное изготовление печи, не стоит забывать о том, что в прямой контакт шамотного и керамического кирпича недопустим, между ними обязательно должна присутствовать прокладка из базальт-картона.

Если вы не будет пренебрегать данным советом, долгий срок эксплуатации созданной на дачном участке печи гарантирован.

Печь-барбекю из кирпича своими руками: чертежи и порядовка

Мясо, рыба, овощи, приготовленные своими руками в печи-барбекю, имеют впечатляющий вкус и особенный аромат. Выложить печь-барбекю несложно, соблюдая необходимую технологию печных работ. Мы подготовили для вас подробную инструкцию с чертежами и порядовкой, чтобы вы могли сложить ее самостоятельно.

Печь-барбекю Е. Гудкова хорошо объединяет в одной конструкции две функции — гриль-барбекю и варочную плиту с конфоркой.

Основными материалами для монолитной плиты являются: бетон, арматурные сетки.

Для устройства фундамента достаточно применить бетон по прочности на сжатие В15 (М200). Приготовить его можно, соблюдая пропорцию:

1. Цемент М 400 — 1 часть.

2. Щебень или гравий, крупность которого должна быть меньше 30 мм — 4 части.

3. Песок — 2 части.

Примеси в песке глины, органических частиц, слюды, а также пылевидных включений должны составлять не более 10% от его объема. В крупном заполнителе (гравий, щебень) количество примесей, понижающих прочностные свойства бетона, должно составлять менее 2%.

Расход составляющих бетона по весу в расчете на 1 м3:

· щебень — 1300 кг;

Для армирования фундамента берется сетка из арматуры класса АIII

Размер фундамента принимаем больше размера печи на 10 см с каждого края. Если печь имеет размер 1400х1000 мм, то фундамент будет 1600х1200 мм.

· щуп (для уплотнения бетона);

· трамбовка (узкая), защищенная металлом;

· трамбовка (круглая) с двумя ручками;

· трамбовка (квадратная), обитая снизу металлом;

· гладилка (для разравнивания бетона);

· скребок (для удаления цементного молока);

· доска (для разглаживания бетона);

· лопата — прямая режущая часть;

· лопата — остроконечная нижняя часть;

· лопата для раствора.

Укладка бетонной смеси

Правильно подобранный и сделанный фундамент — гарантия прочности и долговечности всей конструкции. Здесь очень важно знать, какой грунт станет основанием для печи. Достаточно плотный грунт вполне может удержать конструкцию печи-барбекю. Но здесь есть подводные камни, о которых необходимо знать.

Существуют грунты, которые могут изменять свой объем из-за намачивания или понижения температуры. Это набухающие глинистые, просадочные лессовые и с содержанием растворимых солей, водонасыщенные (при замерзании лед увеличивает объем грунта), с частицами биологического происхождения (торф) и т. д. Эти грунты требуют специальных мероприятий по их укреплению.

Разметку будущего фундамента можно сделать, натягивая бечевку на колышки. Размер ямы для песчаной подушки принимается по размеру фундаментной плиты (160х120 см). Так как печь-барбекю будет находиться на улице, грунт в зимний период времени будет подвергаться замораживанию и оттаиванию. В зависимости от типа почвы, глубина песчаной подушки может достигать 1000 мм.

Заполнение ямы песком необходимо проводить послойно (15 см) с трамбованием, либо с проливкой водой для уплотнения. На землю до укладки песка можно постелить геотекстиль, который пропускает воду, но препятствует размыванию песка грунтовыми водами.

На песчаную подушку нужно уложить гидроизоляцию из 2-х слоев рубероида. Это позволит защитить бетон от воды в грунте и удержит не затвердевшую бетонную смесь от протекания в песок.

Доски для опалубки применяют хвойных и лиственных пород толщиной не менее 2 см и не шире 15 см. Стойки, к которым в дальнейшем будут крепиться доски опалубки, вбиваются в землю через 50 см, а затем укрепляют их подкосами. Прежде чем начать укладку бетонной смеси, необходимо очистить опалубку от грязи и увлажнить.

Далее производится установка арматуры в опалубку. Арматурные сетки с помощью вертикальных стержней связывают в объемный каркас, учитывая расстояние между ними и величину защитного слоя рабочей арматуры — 2 см.

Бетонирование желательно сделать за один раз. Это обеспечит одинаковые сроки твердения бетона. Также нельзя забывать о трамбовании бетонной смеси для удаления образовавшихся пузырьков воздуха и уплотнения бетона.

Чтобы поддержать влажностный режим, необходимый для нормального твердения бетона, его покрывают увлажненной мешковиной, брезентом или другим подобным материалом.

Можно через 3 часа после заливки бетона на его поверхность насыпать слой влажных опилок, либо песка, которые периодически увлажняют (5 раз за день).

Такой режим поддерживается 7–14 дней, пока бетон не достигнет 50–70% своей прочности.

Важно! При температуре наружного воздуха ниже +5 °С свежий бетон нужно утеплить для соблюдения равномерного режима схватывания.

Опалубку можно снимать, когда бетон наберет не менее 50% прочности. В днях это будет зависеть от температуры воздуха:

В любом случае показателем для возможности снятия опалубки будет твердость углов и поверхности конструкции. Приступать к работам по возведению печи-барбекю можно только через 2 недели, учитывая температуру воздуха.

Корпус печи-барбекю Гудкова

1. Кирпич огнеупорный (шамотный) ГОСТ 390–96.

2. Кирпич глиняный обыкновенный ГОСТ 530–2012.

Корпус печи выкладывается из кирпича либо огнеупорного, либо керамического (обязательно полнотелого). Огнеупорный кирпич выдерживает 1300 °С и более. Обыкновенный глиняный кирпич должен быть хорошо обожжен. Недожженный, пустотный, силикатный, а также кирпич с трещинами для печной кладки не подходит.

На печь потребуется кирпича — 465 шт.

· однокомфорочная плита варочная 420х500 мм;

· решетка–мангал 420х500 мм;

· металлический лист 500х600 мм;

· прочистная дверка 140х140 мм;

· поддувальная дверка 270х140 мм;

· топочная дверка 250х270 мм;

· колосниковая решетка 300х200 мм;

· уголок стальной 32х32х4 мм длиной 500 мм — 4 штуки, 600 мм — 6 штук;

· проволока стальная 2 мм — 10 м;

· шнур асбестовый 5 мм — 10 м.

Для печных работ применяется в основном пластичная чаще всего красная глина и мелкий просеянный песок. Необходимая пропорция состава раствора берется, исходя из жирности глины. Жирность зависит от процентного состава в ней песка:

Состав раствора (глина, песок):

Важно! Перед началом работ глину замачивают на сутки, а затем, постепенно размешивая, добавляют понемногу песок.

Можно также купить готовую растворную смесь для печных работ. Такие смеси выдерживают высокие температуры и значительно сократят время, необходимое на приготовление раствора.

Печная кладка — это та же кирпичная кладка, поэтому в основном и инструмент для нее практически такой же.

1 — кирка; 2 — кельмы; 3 — киянка; 4 — расшивка; 5 — отвес; 6 — уровень; 7 — угольник

Корпус садовой комбинированной печи

Работы по возведению корпуса печи необходимо проводить только при наличии хотя бы временного навеса над ней. Для удобства работ можно выложить корпус сначала насухо, подбирая кирпич.

Важно! Нельзя обколотой стороной кирпича выкладывать внутрь топливника или дымохода.

Перед укладкой глиняный кирпич увлажняют, на 1–2 мин. опуская в воду. Шамотный кирпич только ополаскивают, чтобы убрать пыль. Толщина шва у глиняного кирпича должна составлять менее 5 мм, а у шамотного — 3 мм.

При производстве печных работ необходимо соблюдать строгую горизонтальность поверхностей каждого ряда и вертикальность углов. Перевязка швов должна составлять 1/2 кирпича.

Все печные приборы устанавливаются одновременно с кладочными работами. Металл и кирпич имеют разную величину линейного расширения, поэтому все металлические элементы печи устанавливаются с зазором в 3–5 мм, затем этот промежуток заполняется асбестовым шнуром.

К печным дверцам крепится стальная проволока для заделки ее в кладку.

Можно установить чугунную варочную печь, а можно и решетку-мангал по желанию.

При устройстве свода над варочной плитой кирпич устанавливается на стальные уголки. Также на уголки укладывают решетку-мангал или чугунную плиту. Канал дымохода для садовой печи-барбекю можно делать 270х140 мм, 270х270 мм, а также 400х140 мм. Внутреннюю стенку дымохода необходимо оштукатурить, чтобы она была ровной и не давала копиться в неровностях копоти.

Для пожарной безопасности печь-барбекю устанавливается не ближе 7 м от стен дома. Отделка такой печи выбирается по вкусу хозяина. Это может быть расшивка швов, оштукатуривание или отделка изразцами.

Просушка печи проводится осторожно, не торопясь. Небольшим количеством топлива ее топят в течение 3–8 дней.

Любой праздник на свежем воздухе вряд ли обходится без вкусно приготовленной еды на огне, который насыщает ее энергией природы. А печь, сделанная своими руками, воплотит любые рецепты гостеприимного хозяина.

http://www.rmnt.ru/ — сайт RMNT.ru

Печь-барбекю из кирпича своими руками: чертежи и порядовка

Материалы

Основными материалами для монолитной плиты являются: бетон, арматурные сетки.

Для устройства фундамента достаточно применить бетон по прочности на сжатие В15 (М200). Приготовить его можно, соблюдая пропорцию:

1. Цемент М 400 — 1 часть.
2. Щебень или гравий, крупность которого должна быть меньше 30 мм — 4 части.
3. Песок — 2 части.

Примеси в песке глины, органических частиц, слюды, а также пылевидных включений должны составлять не более 10% от его объема. В крупном заполнителе (гравий, щебень) количество примесей, понижающих прочностные свойства бетона, должно составлять менее 2%.

Расход составляющих бетона по весу в расчете на 1 м3:

• цемент — 325 кг;
• песок — 1300 кг;
• щебень — 1300 кг;
• вода 205 кг.

Арматура

Для армирования фундамента берется сетка из арматуры класса АIII

Размер фундамента принимаем больше размера печи на 10 см с каждого края. Если печь имеет размер 1400х1000 мм, то фундамент будет 1600х1200 мм.

Инструменты

• щуп (для уплотнения бетона);
• трамбовка (узкая), защищенная металлом;
• трамбовка (круглая) с двумя ручками;
• трамбовка (квадратная), обитая снизу металлом;
• гладилка (для разравнивания бетона);
• скребок (для удаления цементного молока);
• полутерок;
• доска (для разглаживания бетона);
• кельма;
• лопата — прямая режущая часть;
• лопата — остроконечная нижняя часть;
• лопата для раствора.

Укладка бетонной смеси

Правильно подобранный и сделанный фундамент — гарантия прочности и долговечности всей конструкции. Здесь очень важно знать, какой грунт станет основанием для печи. Достаточно плотный грунт вполне может удержать конструкцию печи-барбекю. Но здесь есть подводные камни, о которых необходимо знать.

Существуют грунты, которые могут изменять свой объем из-за намачивания или понижения температуры. Это набухающие глинистые, просадочные лессовые и с содержанием растворимых солей, водонасыщенные (при замерзании лед увеличивает объем грунта), с частицами биологического происхождения (торф) и т. д. Эти грунты требуют специальных мероприятий по их укреплению.

Разметку будущего фундамента можно сделать, натягивая бечевку на колышки. Размер ямы для песчаной подушки принимается по размеру фундаментной плиты (160х120 см). Так как печь-барбекю будет находиться на улице, грунт в зимний период времени будет подвергаться замораживанию и оттаиванию. В зависимости от типа почвы, глубина песчаной подушки может достигать 1000 мм.

Заполнение ямы песком необходимо проводить послойно (15 см) с трамбованием, либо с проливкой водой для уплотнения. На землю до укладки песка можно постелить геотекстиль, который пропускает воду, но препятствует размыванию песка грунтовыми водами.

На песчаную подушку нужно уложить гидроизоляцию из 2-х слоев рубероида. Это позволит защитить бетон от воды в грунте и удержит не затвердевшую бетонную смесь от протекания в песок.

Доски для опалубки применяют хвойных и лиственных пород толщиной не менее 2 см и не шире 15 см. Стойки, к которым в дальнейшем будут крепиться доски опалубки, вбиваются в землю через 50 см, а затем укрепляют их подкосами. Прежде чем начать укладку бетонной смеси, необходимо очистить опалубку от грязи и увлажнить.

Далее производится установка арматуры в опалубку. Арматурные сетки с помощью вертикальных стержней связывают в объемный каркас, учитывая расстояние между ними и величину защитного слоя рабочей арматуры — 2 см.

Бетонирование желательно сделать за один раз. Это обеспечит одинаковые сроки твердения бетона. Также нельзя забывать о трамбовании бетонной смеси для удаления образовавшихся пузырьков воздуха и уплотнения бетона.

Чтобы поддержать влажностный режим, необходимый для нормального твердения бетона, его покрывают увлажненной мешковиной, брезентом или другим подобным материалом.

Можно через 3 часа после заливки бетона на его поверхность насыпать слой влажных опилок, либо песка, которые периодически увлажняют (5 раз за день).

Такой режим поддерживается 7–14 дней, пока бетон не достигнет 50–70% своей прочности.

Важно! При температуре наружного воздуха ниже +5 °С свежий бетон нужно утеплить для соблюдения равномерного режима схватывания.

Опалубку можно снимать, когда бетон наберет не менее 50% прочности. В днях это будет зависеть от температуры воздуха:

• +5 °С — 12 дней;
• +10 °С — 8 дней;
• +15 °С — 7 дней;
• +20 °С — 6 дней.

В любом случае показателем для возможности снятия опалубки будет твердость углов и поверхности конструкции. Приступать к работам по возведению печи-барбекю можно только через 2 недели, учитывая температуру воздуха.

Корпус печи-барбекю Гудкова

Материалы

1. Кирпич огнеупорный (шамотный) ГОСТ 390–96.
2. Кирпич глиняный обыкновенный ГОСТ 530–2012.

Корпус печи выкладывается из кирпича либо огнеупорного, либо керамического (обязательно полнотелого). Огнеупорный кирпич выдерживает 1300 °С и более.

Обыкновенный глиняный кирпич должен быть хорошо обожжен. Недожженный, пустотный, силикатный, а также кирпич с трещинами для печной кладки не подходит.

На печь потребуется кирпича — 465 шт.

• однокомфорочная плита варочная 420х500 мм;
• решетка–мангал 420х500 мм;
• металлический лист 500х600 мм;
• прочистная дверка 140х140 мм;
• поддувальная дверка 270х140 мм;
• топочная дверка 250х270 мм;
• колосниковая решетка 300х200 мм;
• уголок стальной 32х32х4 мм длиной 500 мм — 4 штуки, 600 мм — 6 штук;
• проволока стальная 2 мм — 10 м;
• шнур асбестовый 5 мм — 10 м.

Глино-песчаный раствор

Для печных работ применяется в основном пластичная чаще всего красная глина и мелкий просеянный песок. Необходимая пропорция состава раствора берется, исходя из жирности глины. Жирность зависит от процентного состава в ней песка:

Состав раствора (глина, песок):

Важно! Перед началом работ глину замачивают на сутки, а затем, постепенно размешивая, добавляют понемногу песок.

Можно также купить готовую растворную смесь для печных работ. Такие смеси выдерживают высокие температуры и значительно сократят время, необходимое на приготовление раствора.

Инструмент печника

Печная кладка — это та же кирпичная кладка, поэтому в основном и инструмент для нее практически такой же.

1 — кирка; 2 — кельмы; 3 — киянка; 4 — расшивка; 5 — отвес; 6 — уровень; 7 — угольник

Корпус садовой комбинированной печи

Работы по возведению корпуса печи необходимо проводить только при наличии хотя бы временного навеса над ней. Для удобства работ можно выложить корпус сначала насухо, подбирая кирпич.

Важно! Нельзя обколотой стороной кирпича выкладывать внутрь топливника или дымохода.

Перед укладкой глиняный кирпич увлажняют, на 1–2 мин. опуская в воду. Шамотный кирпич только ополаскивают, чтобы убрать пыль. Толщина шва у глиняного кирпича должна составлять менее 5 мм, а у шамотного — 3 мм.

При производстве печных работ необходимо соблюдать строгую горизонтальность поверхностей каждого ряда и вертикальность углов. Перевязка швов должна составлять 1/2 кирпича.

Все печные приборы устанавливаются одновременно с кладочными работами. Металл и кирпич имеют разную величину линейного расширения, поэтому все металлические элементы печи устанавливаются с зазором в 3–5 мм, затем этот промежуток заполняется асбестовым шнуром.

К печным дверцам крепится стальная проволока для заделки ее в кладку.

Порядовки

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на НАШ youtube канал Эконет.ру , что позволяет смотреть онлайн, скачать с ютуб бесплатно видео об оздоровлении, омоложении человека. Любовь к окружающим и к себе, как чувство высоких вибраций — важный фактор оздоровления — econet ru

Ставьте ЛАЙКИ, делитесь с ДРУЗЬЯМИ!

Барбекю с плитой своими руками — строим из кирпича

Приспособления для жарки мяса н­а открытом огне пользуются популярностью не одну сотню лет. Очень часто можно встретить барбекю с плитой, на котором можно не только пожарить продукты, но и сварить их.

Виды барбекю

Некоторое время назад для коренных американцев это был один из немногих доступных способов приготовления пищи. При этом процесс прожаривания продуктов у них мог длиться по 9-10 часов.

Первые мангалы-барбекю были изготовлены из обычных камней и деревянных решеток.

Но после, когда американские переселенцы взяли себе на вооружение подобный способ готовки, барбекю стал в значительной степени модифицироваться.

В наше время подобный способ приготовления пищи очень популярен. На мангалах, барбекю и иных приспособлениях такого типа готовят любые продукты. Это может быть мясо, рыба либо овощи. Большой популярностью пользуются и барбекю, на которых можно варить первые блюда либо каши.

Это установки, которые помимо традиционных решеток содержат еще и плиту. Она нагревается от костра, расположенного внизу, а готовить на таком мангале очень просто и выгодно.

Так расход топлива, роль которого в данном случае выполняют дрова, будет небольшим, если учитывать, сколько продуктов можно приготовить одновременно.

Барбекю, в который входит еще и плита, это достаточно большая установка. Такое устройство будет сложно постоянно переносить с места на место, поэтому на роль походного мангала оно не подходит. Однако если на участке имеется беседка, то там обязательно стоит сделать барбекю. Такая открытая кухня будет отличным местом, где можно собирать гостей в теплое время года.

Еда, которую можно приготовить на открытом огне, по вкусу не сравнится ни с той, что была обработана в духовке, ни с той, что сделана на сковородке. Если же изготовить мангал с печкой, можно решить сразу несколько проблем. Так, удастся одновременно готовить и мясо, и гарнир.

Можно ли сделать барбекю с печью своими руками?

Для того чтобы на придомовом участке появилась многофункциональная печь, которая работает на дровах и дает возможность готовить продукты на открытом огне, разрешено использовать некоторые подручные средства.

Чаще всего для барбекю берут обычные листы металла. Но тут нужно заниматься вырезанием, сваркой и укреплением элементов, чтобы все не развалилось в самый неподходящий момент.

Значительно проще найти металлическое основание, коим иногда выступает обычная бочка.

Изготовить простой барбекю своими руками проще простого. Для этого необходимо взять металлическую коробку, которую может заменить старая бочка либо даже газовый баллон, а после приделать подпорки из арматуры и смастерить решетку, где будут располагаться продукты.

Значительно более сложной будет работа по изготовлению мангала с варочной плитой. Своими руками такой вариант можно соорудить, но придется хорошенько постараться, так как в данном случае необходима масштабная работа.

Мангал с кухонной плитой будет уже стационарным. Поэтому для него нужно изготовить прочное основание, а после выложить саму печь.

Эта работа хлопотная, но такое приспособление для приготовления пищи будет служить долго и станет настоящим украшением любого двора.

Главная часть мангала

Для того чтобы получить ожидаемый результат, придется хорошо проработать основу для барбекю. Для этого понадобятся: штыковая и совковая лопаты, раствор цемента, порядовка, арматура, песок, рулетка и бетономешалка, если таковая имеется в хозяйстве.

После проведения подготовительных работ необходимо тщательно выбрать место, где будет располагаться печь. Это важно, так как конструкция будет стационарной и ее перемещение в дальнейшем будет максимально проблематичным.

Обязательным условием для любого барбекю, мангала либо иных устройств такого типа является удаленность от жилых построек на 10 м, как минимум. Это необходимое условие для исключения пожароопасной ситуации.

Но еще такое расположение мангала гарантирует, что дым не будет попадать в окна жилых домов. При расчетах нужно учитывать не только свое жилье, но и дома соседей.

Для стационарного барбекю нужно обязательно установить крышу. Лучше всего, когда подобные устройства располагаются внутри удобной беседки. Однако если ее до сих пор нет, то ничто не мешает построить беседку поверх выложенного мангала с плитой.

Без крыши оставлять барбекю нельзя. Это грозит его быстрым износом. Но при работе над беседкой нужно учесть такой момент, что она должна быть обязательно жаропрочной. Легковоспламеняющиеся материалы в данном случае использовать нельзя. Лучше остановить свой выбор на изделиях из кирпича или кованого металла. Особенно важно, чтобы крыша строения была устойчивой к возгораниям.

Если барбекю будет располагаться в беседке, то это не только положительно скажется на сроке его службы, так как сложные погодные условия будут ему уже не страшны, но и станет дополнительным удобством.

Хорошая и просторная беседка может вместить в себя не только барбекю, но и стол со стульями, а также шкафчик для хранения инвентаря. Таким образом можно сделать полноценную кухню на открытом воздухе.

Если беседка к тому же будет украшена металлическими коваными элементами, то она станет настоящим украшением двора и гордостью хозяев дома.

После того как место под печь будет определено, можно начинать изготовление фундамента. Для того чтобы было достаточно места для решетки и плиты, достаточно выложить сооружение 1,5х3 м. Фундамент нужно заглубить на полметра в землю.

Далее производится заливка бетонной плиты.

Готовое основание должно застывать около 2 недель, а за это время можно полностью подготовить все остальные важные элементы, из которых будет создаваться стационарный барбекю с плиткой для варки блюд.

Рекомендации по возведению печи

После того как основание, то есть фундамент, будет полностью готово, можно приступать к выкладке стен будущего стационарного барбекю. Для этого нужно подготовить шамотную глину, красный и огнеупорный кирпичи, стальную проволоку, мастерок, уровень, резец для цемента и колосник. Заранее стоит изготовить решетку для жарки мяса и панель, которая будет выполнять роль плиты.

Стоит заметить, что при строительстве сооружений, которые будут подвергаться высоким температурам, нельзя использовать цемент. В этом случае берется специальная глиняная смесь, которую называют шамотной глиной. Ее можно приобрести в любом магазине строительных материалов либо изготовить своими руками.

После проведения всех подготовительных работ можно приступать к выкладке печи. При работе с барбекю многие стараются использовать форму волны. Это позволяет сделать мангал и вспомогательные элементы, такие как плита и подсобный столик, более удобными.

Особое внимание необходимо уделить первому ряду кладки. Он должен быть идеальным и точно вымеренным по уровню. Для этого часто используется порядовка.

Если окажется, что тут имеются существенные погрешности, то их необходимо устранить правильной выкладкой второго ряда. После того, как на основании окажется 7 ровных кирпичных рядов, можно установить колосник из огнеупорного материала.

Благодаря нему горящие предметы будут задерживаться, а после полного прогорания падать в низ, где можно в будущем собирать золу.

Далее выкладывается еще 2-3 ряда кирпича. На них устанавливается варочная панель плиты и решетка для жарки мяса. В компактных барбекю плита не будет зафиксирована. Это удобно, так как ее можно будет снимать при необходимости и менять на шампуры либо решетку. Но такой вариант не даст возможности готовить одновременно несколько блюд.

Очень удобно, когда печь барбекю выкладывается с небольшим потолком. Отсюда можно выпустить трубу дымохода, что позволит удалять все продукты горения, чтобы они не мешали повару готовить вкусный обед на открытом огне.

Создать стационарный мангал своими руками, на котором можно и мясо пожарить, и суп сварить, несложно. Более того, это не потребует больших вложений, если работать самостоятельно. При этом можно подойти к процессу творчески и использовать для декорирования уличной плиты различные элементы. Главное, чтобы они не были легковоспламеняющимися.

Барбекю из газовой плиты

Если стационарный вариант мангала будет неуместен на дачном участке либо времени на создания капитальной конструкции нет, можно использовать для работы над барбекю подручные материалы, которые вполне возможно пылятся в подсобке. Какие только варианты не придумывают народные мастера. Одним из них является мангал из старой газовой плиты (либо электрической). Можно взять любой вариант, в том числе и нерабочий либо частично сломанный.

Преобразовать плиту в барбекю проще простого. Это в разы быстрее и удобнее, чем работать с листами металла. Тут нужно просто убрать из плитки все внутреннее содержимое, а затем отрезать верхнюю панель и крышку. В результате должен получиться корпус со свободным выходом наверх и отверстием сбоку.

Далее в стенках нужно просверлить несколько дырочек, за которые будут держаться шампуры. Они должны располагаться выше середины плиты. На задней стенке необходимо тоже проделать отверстие, в которое вставляется трубка для дымоотвода. Трубу желательно сварить в виде буквы Г либо использовать гофрированный вариант.

В последнюю очередь приваривается мангал на газовую плиту. В результате выходит простой, но достаточно удобное приспособление для приготовления мяса либо других продуктов с дымком.

Интересные идеи для изготовления барбекю

Если мангала на участке нет, а строить большую конструкцию с плитой, навесом и подсобными столиками желание отсутствует, можно быстро соорудить барбекю из старых и ненужных вещей. Газовая плитка — это только один из многочисленных вариантов. На самом деле выбор оснований для создания мангала на скорую руку очень велик.

К примеру, можно взять барабан от старой стиральной машины, отрезать от него половину, вторую прикрепить на петли и прикрутить 4 ножки из арматуры.

Особенностью такого мангала будет его долговечность. Все дело в том, что барабаны для стиральных машин изготавливают из очень прочного сплава, поэтому и барбекю можно жарить раз за разом.

Одними из удобных, но опасных при изготовлении вариантов будет использование газового баллона либо бака огнетушителя. Последний рекомендуется брать порошкового типа, так как он обладает большими размерами, чем пенный.

В любом случае при работе с такими баллонами нужно быть максимально осторожными, поскольку они находятся под давлением. В газовом же могут присутствовать остатки воспламеняющейся жидкости. При неправильных действиях можно получить взрыв и ожоги. Поэтому разрезать баллоны следует максимально осторожно.

К подготовленной основе крепится подставка из арматуры, которую при желании можно заменить обычными кирпичами.

Очень важно при использовании газовых баллонов, огнетушителей либо различных бочек правильно их подготавливать перед тем, как использовать для приготовления пищевых продуктов. Опасные вещества при нагревании будут выходить из металла и проникать в еду. Поэтому первое время нужно просто обжигать самодельный барбекю, чтобы все вредные элементы были нейтрализованы.

Из подручных материалов несложно изготовить не только мангал своими руками, но и коптильню. Для этих целей можно взять пустую бочку либо большую кастрюлю. В боковой части проделывается дверца, а ближе к верху вставляется труба для дымоотвода.

Кроме того, нужно проделать отверстия для шампуров, которые можно менять на крючки, если приспособление будет применяться, как коптильня. Более того, за счет таких прорезей будет обеспечиваться циркуляция воздуха, которая нужна для поддержания процесса горения либо тления. Кастрюля, которая станет выполнять роль барбекю, может использоваться в таком виде.

Если прикрыть верх крышкой, то это уже будет коптильня. Положив поверх металлический лист, можно получить варочную плиту для приготовления первых блюд.

Правила безопасности

Вариантов изготовления барбекю для дачи и придомовой территории может быть множество. Но очень важно, чтобы готовое приспособление не стало причиной пожара. Для этого нужно использовать в работе только жаропрочные материалы, а именно — специальный кирпич и металл. Ни в коем случае нельзя оставлять мангал без присмотра, пока огонь в углях полностью не потухнет.

Кроме того, нужно проследить, чтобы использование барбекю никому не вредило. Источник огня и дыма должен располагаться вдалеке от жилых построек.

Также необходимо тщательно обрабатывать и промывать не только шампуры и решетки, но и емкости, в которых будут сгорать дрова.

Не стоит использовать для приготовления пищи на открытом огне никакие элементы, кроме натуральной древесины безопасных пород.

Печь-барбекю из кирпича своими руками: чертежи и порядовка

Металлический мангал — это, безусловно, хорошо. Но, кроме функциональности, хочется еще и красоты, особенно на участке: на даче или возле дома. Привлекательный вид без снижения функциональности дают барбекю из кирпича.

Есть совсем простые модели, которые сложить, даже без навыка, можно за день-два, есть более сложные — целые комплексы. Складывать такие без опыта мы не рекомендуем, а вот несложную печь-барбекю или просто кирпичный мангал — пробуйте.

Освоите кладку, основные приемы, а потом можно и за более серьезные проекты взяться.

Мангал-барбекю — в чем разница

Точного разделения между мангалами и барбекю нет. Основная разница в том, что на мангале готовят на шампурах, а бербекю делают на решетке. Но оба эти способа приготовления можно применять даже на костре, так что — для нас во всяком случае — что мангал, что барбекюшница — одна конструкция.

Простой мангал или барбекю из кирпича на даче или на участке можно построить и без опыта

Еще можно классифицировать по наличию крыши. Мангал — это всегда открытое приспособление, без наличия дымохода. В барбекю, особенно из кирпича, дымоходы зачастую делают, хотя и простые открытые модели тоже есть.

Простой кирпичный мангал

Эта конструкция очень проста, легко изменяется под любые потребности и желания. Состоит из кирпичных стенок, в которых устроены выступы (кирпич положен на ребро). На эти выступы укладываются жаропрочные листы (металл и др.), решетки, шампура. Удобно, особенно если есть какая-то крыша над головой на случай осадков, но строится она отдельно и по желанию.

Проект и фото готового мангала/барбекю из кирпича

Под любое строение из кирпича требуется фундамент, или, как минимум, подготовленное основание. Даже не этот небольшой мангал из кирпича. Так как кирпичей идет немного — стенка в полкирпича, то под данную конструкцию подойдет утрамбованная площадка, выложенная каким-либо твердым покрытием.

Подготовка основания

Снимают плодородный слой, если нужно, углубляют котлован. Глубина должна быть порядка 20-25 см. Размеры фундамента или площадки — на 50 см больше габаритов печи во все стороны. Дно выравнивают, на него высыпают щебень средней фракции. Толщина слоя щебня — 15 см. Его хорого трамбуют. Желательно — виброплитой, если ее нет, металлической или деревянной трамбовкой.

Дальнейшие шаги зависят от выбранного основания. Если это одно из покрытий — брусчатка, тротуарная плитка и подобные материалы, то насыпается слой мелкозернистого песка, в который по уровню укладывается покрытие.

Если выбран в качестве основы плитный фундамент, он армируется прутком 10 мм в диаметре. Укладывается вдоль и поперек фундамента с шагом в 20 см, в месте пересечения связывается. Если вязать специальной проволокой не умеете, можно стянуть пластиковыми хомутами.

Допускается для данной модели армирование готовой сеткой из толстой проволоки. Выставляется по краям опалубка и все заливается бетоном марки М250. Работы можно начинать через неделю, если среднесуточная температура была не ниже +20°C, и через две, если было +17°C.

Порядовка (кладочные чертежи) и рекомендации по кладке

Для этого кирпичного мангала используют полнотелый керамический кирпич М200. Можно брать печной, но он дороже, шамотный класть не стоит: не те температуры и он слишком е любит влагу, чтобы нормально себя чувствовать в открытом мангале.

Кладку ведут на глиняно-песчаную смесь, в которую для большей прочности добавляют немного цемента. Для новичков лучше взять готовую смесь для печей, только не жаростойкую, без шамота. Замешивать по инструкции, толщина шва — 3-5 мм, выдерживать строго. Постоянно контролировать вертикальность стенок и горизонтальность кладки. Это важно для нормальной эксплуатации печи.

Порядовка мангала из кирпича (кладочные чертежи)

Как видите, все действительно очень просто. Каждый нечетный ряд начинается с целого кирпича, нечетный — с половинки. В 6-ом и 10-м ряду кирпичи ставят на ложок — боком, и разворачивают поперек основной кладки.

Если делаете барбекю — под решетку — в этих же рядах задняя стенка кладется из кирпича, также поставленного на ложок, а для сохранения толщины кладки их ставят в два ряда, также как и остальные — с перевязкой — смещением швов. Если собираетесь использовать и ка мангал — для шампуров — на задней стенке кладете кирпич тоже на ложок, делая выступ и в этой зоне.

Впереди как опору для шампуров используют профильную металлическую трубу небольшого сечений, вырезанную по размеру. В ней под шампура можно проделать выемки.

Начиная с 7-го рядка кладку ведут только на половине — правой или левой — как вам удобно, но данная раскладка дана под жарочную камеру слева — она шире, а слева находится столик. Если вам удобнее наоборот — делайте зеркальное отражение этой порядовки.

Кирпич — гигроскопичный материал, чтобы уменьшить количество влаги, которую он будет «тянуть» из основания и продлить срок его эксплуатации, под первый ряд нужна гидроизоляция. Можно уложить в два слоя рулонный материал (типа рубероида или гидроизола), пройтись по периметру гидрофобной пропиткой. Не помешает слой гидроизоляции и между первым и вторым рядом.

Вот как выглядит одна из вариаций кирпичного мангала без столика (если вам он ненужен, просто игнорируйте эту часть)

После того, как мангал из кирпича сложен, его оставляют сохнуть при теплой погоде на 1-2 дня, при более прохладной — на 3-5. Потом можно провести пробный запуск. Примерная «экипировка» приведена на фотографии готового мангала. В этой версии сделаны три ряда выступов: верхний — для продуктов, средний — для углей, нижний — для сбора прогоревших углей и золы.

Чтобы сложенный мангал более-менее долго служил, его желательно покрыть составом, уменьшающим гигроскопичность. Для данного случая лучше всего подойдет лак КО-85. И еще неплохо было бы предусмотреть какую-то крышку: закрывать на случай дождя и на зиму.

Барбекю из кирпича с трубой: порядовка

Этот вариант барбекю немного сложнее, но тоже не самый сложный. Самое главное — топочная камера тут имеет прямой свод, а его делать намного легче сводчатого. Кирпичная жарочная камера приподнята на высоту 90 см, общая высота — до начала трубы — 217.5 см.

Схема кладки барбекю из кирпича

Начинается все с подготовки фундамента. Для этой печи-барбекю подойдет только монолитное армированное основание (шаг армирования 15 см) на уплотненном щебнем основании.

На высохший фундамент расстилают в два слоя гидроизоляцию, затем начинают кладку. Если барбекю делают в беседке, первый ряд кладки должен начинаться на уровне пола.

Если фундамент получился ниже, выкладывают дополнительный ряд (или два) кирпичей, а потом начинают кладку по приведенной схеме.

Чертежи барбекю из кирпича

Первые 9 рядов особых пояснений не требуют. Кладут точно по схеме, соблюдая порядок, используя половинки и резаный кирпич, если это указано на плане. Обязательно проверять вертикальность получающихся стенок, а также контролировать толщину раствора — 8-10 мм и горизонтальность укладки каждого кирпича.

Для контроля толщины шва можно использовать пруток арматуры соответствующего диаметра. Его кладут на край, поверхность ряда заполняют раствором, лишний чуть выше прутка срезают кельмой. После укладки и пристукивания кирпичей, получается ровный шов — пруток не дает кирпичу опуститься ниже чем нужно. Пруток потом вынимают и перекладывают выше.

Чтобы была возможность уложить 6-й ряд (сплошной), после укладки 5-го, кладут полосу металла толщиной 4-5 мм, шириной 40 мм. Длина — чуть меньше пролета печи — 1450 мм. Полосы нужны 3 — одна с краю, две примерно посередине каждого ряда кирпичей или так, как указано ниже (11-й ряд).

Формирование двух хозяйственных камер

Схема кладки следующих рядов барбекю понятна. Только в 12-ом ряду обратите внимание — нужны пиленные вдоль кирпичи. Также стоит сказать, что 12-й и 13-й ряды получаются большего размера, чем нижние — образуя декоративный «пояс».

Начинается формирование топочной камеры

Светлым цветом в этих рядах обозначен шамотный кирпич (ША-8). Кладут его на тот же состав из глины и песка (возможна добавка небольшой доли цемента). Смеси на основе шамота лучше не использовать: им для спекания нужны очень высокие температуры, которые в уличных барбекю недостижимы. В результате этот раствор может впоследствии просто выкрошиться.

Формирование свода топочной камеры

На этой части порядовки тоже все понятно: начинаем формовать свод топки. Он перекрывается на 22-ом ряду, в котором начинается постепенное сужение.

Переход свода в трубу

Продолжается формирование свода, который в 30 ряду переходит в дымовую трубу. Далее чередуются 30-й и 31-й ряды до достижения требуемой высоты.

Видео

Фото барбекю из кирпича

Сначала несколько вариантов попроще. Эти барбекю из кирпича вы сможете сделать самостоятельно.

Эту печь-мангал можно построить своими руками

Простые варианты барбекюшницы из кирпича

Чуть сложнее, но тоже реально сделать самостоятельно

Вариации на ту же тему — отделка оригинальная

Несколько барбекю, которые можно построить, имея уже какой-то опыт, но лучше — доверить специалисту (если найдете, конечно)

Источник статьи: http://center-esm.ru/svoimi-rukami/poryadovka-barbekyu-s-varochnoj-plitoj.html