Помидоры заготовки яблочный уксус

Помидоры с яблочным уксусом — 47 домашних вкусных рецептов

Источник

Помидоры с ботвой и яблочным уксусом

Вкусная закуска из маринованных помидор с яблочным уксусом! Помидоры по этому рецепту делаем уже много лет, он теперь есть у всех моих друзей.Вкус — потрясающий, с легким яблочным ароматом, свою изюминку вносит и морковная ботва. Маринованные помидоры на зиму приготовленные по этому рецепту – это одна из вкуснейших закаток. Попробуй приготовь и ты эту очень вкусную закуску!

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

1. Помидоры перебираем и моем. Делаем обязательно несколько проколов в области плодоножки, так помидорки лучше промаринуются и не полопаются. Зелень и листья, тоже промываем и немного просушиваем.
2. Банки хорошо промываем и стерилизуем вместе с крышками. В самый низ выкладываем зелень и листья, добавляем перец и лавровый лист. Распределяем помидоры, стараясь очень плотно их разложить по банкам, красиво выкладываем украшая нашу заготовку, веточки морковной ботвы.
3. Заливаем закипевшей водой и даем постоять и немного остынуть. Сливаем жидкость в кастрюлю, кипятим и всыпаем соль и сахар. Пусть маринад прокипит пару минут, затем наливаем яблочный уксус. Кипящим маринадом заливаем наши заготовки и закручиваем крышками. Переворачиваем банки и даем им остыть постепенно, под теплым одеялом. Храним в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом помещении.

Для чего нужен этот код?

Источник

Помидоры на зиму с яблочным уксусом

Когда-то я прочитала, что мариновать помидоры, да и любые овощи, можно только со столовым уксусом, с любым другим заготовки стоять не будут. Но оказалось, все прекрасно стоит, а вкус намного лучше!

Описание приготовления:

Вначале мне было очень страшно мариновать помидоры с яблочным уксусом, я боялась, что только переведу помидоры, но когда я увидела, что баночки прекрасно хранятся, а помидоры на вкус получаются еще лучше, ароматнее и нежнее, то без капли боязни стала мариновать по этому рецепту. А рецепт, как приготовить помидоры на зиму с яблочным уксусом достаточно простой. Я выбираю способ без стерилизации, так быстрее, и можно заготовить сразу много баночек и не возиться с кипячением. Лучше мариновать небольшие помидорчики, но если у вас очень крупные, тогда лучше мариновать их в 3-литровой банке.

Состав / Ингредиенты:

• Помидоры 500-600 Грамм
• Лук красный 1 Штука
• Перец сладкий 1 Штука
• Чеснок 2-3 Зубчиков
• Петрушка 5-7 Штук (веточки)
• Лавровый лист 1 Штука
• Перец горошком 5-6 Штук
• Зерна кориандра 5-6 Штук
• Зонтики укропа 1-2 Штук
• Вода 500 Миллилитров
• Соль 1 Ст. ложка
• Сахар 2 Ст. ложки
• Уксус яблочный 6% 2 Ст. ложки

Источник

Помидоры на зиму с уксусом — 10 интересных рецептов: с яблочным, винным, обычным уксусом

Существует множество рецептов консервирования помидоров, каждый из которых, безусловно, хорош по-своему. Помидоры, закрытые с уксусом, получаются кисло-сладкими с приятным ароматом. Такие заготовки отлично хранятся даже в комнатных условиях.

Процесс приготовления такой консервации зачастую не подразумевает стерилизации, что для многих является значительным облегчением. Содержимое банок заливают один 1-2 кипятком, далее – маринадом, после чего закатывают. Легко, быстро, а главное – вкусно! Средняя калорийность такой заготовки 20 ккал на 100 г.

Помидоры с яблочным уксусом на зиму — пошаговый фото рецепт

Пошаговый фото-рецепт наглядно покажет, как просто сделать на зиму вкусные кисло-сладкие томаты. Расход продуктов дан на 1 л.

Ингредиенты

• Помидоры: 0.7 кг
• Петрушка: 2-3 веточки
• Лавровый лист: 1 шт.
• Душистый горошек: 3-4 шт.
• Черный горошек: 3-4 шт.
• Вода: 0.5 л
• Сахар: 2 ст. л.
• Соль: 0.5 ст. л.
• Яблочный уксус: 3-4 ст. л.

Инструкция приготовления

В предварительно вымытую и прокипяченную над паром литровую банку положите горошины черного и душистого перца, лавровый лист.

Отдельно вскипятите воду и кипятком залейте содержимое тары по самое горлышко. Накройте железной крышкой и оставьте на 15-20 минут (за это время вода в банке должна остыть).

После чего залейте горячий маринад, закатайте, переверните емкость вверх дном и укутайте до полного остывания.

Когда заготовки полностью остынут, вынесите их в прохладное место. Хранить такую консервацию следует не больше двух лет. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры с перцем и 9% уксусом

Еще один простой рецепт предлагает заготовить на зиму маринованные томаты с болгарским перцем. Вкус такая заготовка имеет сладкий и пикантный. Расчет компонентов дан на одну 3-х литровую емкость, маринад – на 1 л воды.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг;
• болгарский перец — 2 шт.;
• зеленый острый чили — 1 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• уксус — 2 ст. л.

Как консервировать:

1. Тару помыть, простерилизовать.
2. Помидоры хорошо вымыть. Если у плодов толстая кожица, в районе хвостиков необходимо сделать прокол вилкой или зубочисткой.
3. Плотно уложить в банки.
4. Болгарские перчины промыть, очистить от семян и перемычек.
5. Разрезать пополам или на четвертинки, уложить сверху.
6. Острый стручок помыть, нарезать колечками, бросить в банки.
7. Залить кипятком, накрыть крышками, оставить на 20 минут.
8. Остывшую воду слить, добавить в нее соль, сахар, довести до кипения, снять с огня и влить кислоту.
9. Залить маринад в банки. Закатать.

Помидоры на зиму с чесноком и уксусом

Хотите получить по-настоящему пикантную заготовку? Воспользуйтесь следующим вариантом консервации. Такие помидорчики имеют яркий чесночный привкус, а благодаря листьям черной смородины они будут еще и очень ароматные.

При заполнении тары периодически встряхивайте ее, чтобы овощи легли плотнее. Для большей остроты на дно можно положить стручок горького перца.

• помидоры сорта «Розовый гигант» — 2 кг;
• чеснок — 1 головка;
• листья черной смородины — 4 шт.;
• чесночный перец — 1 ч. л.;
• уксус столовый 9% — 3 ст. л.;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 2,5 ст. л.

1. Томаты хорошо промыть. Посуду для закатки простерилизовать.
2. На дно положить листья смородины и чеснок, нарезанный крупными пластинами.
3. Сверху плотно уложить овощи.
4. Залить кипятком, оставить на 10 минут.
5. Воду слить и повторно вскипятить. Повторить процедуру еще 2 раза.
6. В последний раз в маринад добавить специи, кислоту, довести до кипения и сразу снять с огня.
7. Залить маринадом содержимое банок, закатать крышки.
8. Укутать в теплое одеяло на 24 часа.

Засолка помидор с луком и уксусом

Эти помидорки на вкус ничем не уступают квашеным из бочки. Обычный репчатый лук можно заменить более сладким крымским, маринад в таком случае приобретет экзотический фиолетовый оттенок.

• помидоры сорт «Черный слон» — 4 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• сушеный базилик — 2 ст. л.;
• корень имбиря – кусочек (лучше натереть);
• молотый кориандр — 1 ч. л.;
• соль — 6 ст. л.;
• сахар — 8 ст. л.;
• уксус яблочный 6% — 75 мл.

1. Томаты хорошо промыть, сделать проколы у основания (вилкой или зубочисткой).
2. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.
3. В большой миске или кастрюле перемешать овощи, всыпать сухие компоненты и пряности, влить уксус. Дать настояться 3-4 часа.
4. В простерилизованную тару выложить овощную массу на 3/4 и залить остаток объема маринадом, накрыть крышками.
5. В кастрюлю налить холодной воды, поставить наполненные банки. Уровень воды должен доходить до плечиков.
6. Довести до кипения и стерилизовать 30 минут, потом закатать.

Помидоры с огурцами и уксусом на зиму

Обычно разные овощи принято консервировать отдельно, но вместе они получаются еще вкуснее. Этот рецепт оценят небольшие семьи, ведь не придется открывать лишние банки. Расчет продуктов дан на 2 емкости объемом 2 л.

• томаты сорт «Акварель» — 3 кг;
• огурцы — 3 кг;
• соль — 4 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• уксус 9% — 75 мл;
• веточки петрушки — 10 шт.;
• смесь перцев — 1 ч. л.;
• листья смородины, хрена, вишни — по 4 шт.;
• чеснок — 2 головки.

1. Огурцы замочить на 2 часа в холодной воде. Помидоры, зелень хорошо промыть. Чеснок очистить.
2. Крышки и тару простерилизовать.
3. На дно каждой емкости положить петрушку, листья вишни, хрена, смородины, чеснок.
4. Далее слоями выложить овощи.
5. Залить кипятком на 10 минут.
6. Воду слить, закипятить, повторить процедуру 1 раз.
7. В третий раз добавить в слитую воду специи и кислоту, через 30 секунд снять с огня.
8. Залить маринадом овощи, закатать.

В таком рецепте огурцы получаются хрустящими, а томаты, благодаря сорту, очень сочными.

Сладкие помидоры на зиму

Такие сладкие помидорчики в маринаде можно смело подавать в качестве десерта холодными зимними вечерами.

• Томаты (лучше сорт «Эльдорадо» — 2 кг;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар — 5 ст. л.;
• уксус винный — 15 мл;
• корица — 1 ст. л.;
• цедра апельсина — 1 ст. л.;
• молотый кардамон — 1 ч. л.

1. Овощи хорошо промыть, сделать проколы у основания плодов вилкой.
2. В простерилизованные банки плотно выложить помидорки.
3. Залить кипятком на 15 минут, воду слить, закипятить, повторить процедуру 2 раза.
4. Вскипятить 1,5 л чистой воды, добавить в нее соль, сахар, цедру апельсина, кардамон и корицу.
5. Проварить на медленном огне 5 минут, влить уксус и снять с огня.
6. Влить маринад, накрыть крышками.
7. В кастрюлю налить холодной воды, поставить туда наполненную тару, стерилизовать 15 минут.
8. Закатать крышки.

Помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Помидорки, маринованные по этому рецепту – залог вкусного семейного ужина. Такая закуска даже на праздничном столе не будет лишней.

• помидоры сорт «Витязь» — 2 кг;
• соль — 2,5 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• уксус столовый 9% — 50 мл;
• зонтики укропа — 3 шт.;
• острый красный перец — 1 стручок;
• листья смородины, дуба, хрена, вишни — по 2 шт.;
• чеснок — 4 зубчика.

1. Томаты хорошо помыть, сделать проколы у основания плодов зубочисткой, если у них слишком плотная кожица.
2. В простерилизованные банки на дно выложить очищенные зубчики чеснока, листья дуба, смородины, хрена, вишни, зонтики укропа, горький стручок.
3. Сверху плотно уложить томаты.
4. Залить кипятком на 5 минут, воду слить, вскипятить, повторить процедуру 1 раз.
5. В слитую жидкость добавить соль, сахар, кислоту и снять с огня.
6. Залить маринадом, накрыть крышками.
7. Стерилизовать 25 минут, потом закатать крышки.

При употреблении таких консервированных помидор не забывайте про рассол, на его основе можно сделать отличный соус к мясу.

Зеленые помидоры с уксусом

Хотите удивить домочадцев или гостей необычной заготовкой? Вариант консервации, представленный ниже, станет самым любимым.

• томаты сорт «Зеленый тигр» — 1,5 кг;
• веточки петрушки, базилика, укропа — по 4 шт.;
• острый зеленый перец — 1/2 стручка;
• листья красной смородины — 3 шт.;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• уксус яблочный 6% — 30 мл;
• чесночный перец — 1 ч. л.;
• прованские травы – большая щепотка.

1. Овощи хорошо помыть.
2. В простерилизованную посуду на дно уложить чеснок, листья красной смородины, веточки петрушки, базилика, укропа, горький стручок.
3. Плотно утрамбовать помидоры. Залить их кипятком на 10 минут.
4. Слить воду, вскипятить, добавить специи и пряности, яблочный уксус, подержать на сильном огне 2 минуты.
5. Залить маринад в банки.
6. Стерилизовать 15 минут, потом закатать крышки.

Маринованные по этому рецепту зеленые помидорчики хорошо подходят к картофелю (пюре, в мундире, фри).

Помидоры на зиму без стерилизации

Еще один интересный рецепт, который удивит своим изысканным вкусом. Хранить такую консервацию желательно в прохладном и темном месте (в холодильнике, погребе, на балконе).

• помидоры сорт «Черный трюфель» — 1,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• красный болгарский перец — 3 шт.;
• соль — 3 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• уксус столовый 9% — 40 мл
• сушеный майоран – щепотка;.
• листья вишни и смородины — по 4 шт.
• перец черный горошком — 6 шт.

1. Томаты хорошо промыть.
2. Морковь вымыть, очистить, нарезать крупными кружками.
3. Болгарские перчины помыть, очистить от семян и перемычек, нарезать четвертинками.
4. В чистую и сухую посуду на дно выложить черный горошек, листья вишни и смородины.
5. Следом заложить овощи, чередуя их.
6. Вскипятить 1 л воды, добавить соль, сахар, сушеный майоран.
7. Выдержать на сильном огне минуту, убрать с огня.
8. В банки влить по 20 мл кислоты, следом маринад, сразу закатать.
9. Укутать в теплое одеяло на сутки.

Видео-рецепт очень вкусных помидорчиков

Очень простой вариант заготовки, который зимой станет настоящим сюрпризом. Помидорки получаются почти как свежие, а рассол по вкусу напоминает томатный сок. Как правильно готовить, расскажет видео-рецепт.

Интересное по теме:

Источник