Помидоры в желатине дольками рецепт

Помидоры в желе: пятерка лакомых рецептов

Недавно открыла для себя рецепты помидоров в желе без стерилизации, настолько обалденные, что «пальчики оближешь». Приготовленные данным способом овощи выглядят более свежими, а по вкусу напоминают нечто среднее между солеными и маринованными томатами.

Помидоры в желе дольками: самый вкусный рецепт

Вкусные спелые помидоры, маринованные в желатине аккуратными дольками, по вкусу похожи на свежие, при этом в процессе заготовки из-за отсутствия стерилизации ломтики не расползаются. Мои гости обожают необычную заготовку, поэтому ни один праздник не обходится без открытой баночки салата.

Требуется на 3 банки вместительностью 1 л:

• спелые помидоры среднего размера – сколько нужно, чтобы наполнить тару;
• пара головок лука;
• отфильтрованная чистая вода – 2 л;
• сахар – 100г;
• соль – 60 г;
• горошек черного перца – по 2 шт. на банку;
• 9% уксус – 1 стакан;
• порошковый желатин – ½ ч. л.;
• бутоны гвоздики – 2 шт.;
• лаврушка – 3-4 шт.

Консервирование у меня происходит запросто, так как стерилизации не требуется:

1. Помидорки перерезаю напополам, а экземпляры покрупнее разрезаю на четвертинки.
2. Луковицу делю кольцами.
3. Замачиваю порошок желатина, и оставляю его набухать на 10-13 минут.
4. В стерильные банки выкладываю послойно дольки помидоров и кольца лука.
5. Для заливки кипячу воду, заливаю ею заготовку, и оставляю прогреваться на 15 минут, прикрыв крышками.
6. Делаю заливку второй раз, но в этом случае жидкость не выливаю, а сливаю в кастрюльку.
7. Готовлю маринад из воды, сахара, соли и специй. Последним в состав ввожу разбухший желатин и уксус. Размешиваю маринад до однородности.
8. Сваренной заливкой заполняю банки до самого верха, и заворачиваю горлышки крышками.
9. Закрутка у меня охлаждается около суток под теплым пледом, затем отношу банки в погреб.

Овощные кусочки пропитаются вкусами маринада, и можно подавать их к столу уже через месяц.

Обалденные помидоры в желе без стерилизации на литровую банку

Засолка ароматных помидор с желатином в литровой банке простым способом не доставляет хлопот. Заготовка получается пикантной и пряной. Я предпочитаю подавать закуску к запеченному картофелю, жареному мясу или любому виду супа.

• помидорки сливки – 700 г;
• небольшая головка лука;
• соль крупных фракций без примесей – 1.5 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• 9% уксус – 1 ч. л.;
• отфильтрованная вода – 0.5 л;
• желатин в порошке – 1 ст. л.;
• пара веток укропа для запаха;
• сухая гвоздика – 2 бутона;
• пара зубков чеснока;
• черные горошины перца – 6-7 шт.

Закатка «сливок» с луком получается настолько вкусной, что пальчики оближешь, и не стоит у меня дольше, чем 2 месяца – съедается подчистую:

1. Помидоры промываю, срезаю места плодоножек, и разрезаю каждый на четвертины.
2. Шинкую лук пластинками, и закладываю его вместе с томатами в стерильные банку.
3. Туда же кладу несколько укропных веток.
4. Желатин запариваю стаканом теплой воды, и оставляю набухать на 20 минут.
5. Кипячу литр воды, и при закипании ввожу в жидкость соль, сахар, разбухший желатин и другие специи.
6. Когда заливка слегка остынет, ввожу в нее уксус.
7. Заливаю банку маринадом, и хорошенько встряхиваю.
8. Прикатываю ее крышкой, и остужаю под одеялом.
9. Через сутки опускаю закатки в погреб, а готовыми к подаче на стол они станут уже через 3 недели.

Закуска из томатов оригинально смотрится в литровых банках, а после открытия разносится восхитительный пряный аромат, перед которым невозможно устоять.

Салат из помидоров с желатином «Пальчики оближешь»

Салат из помидоров с желатином готовится на зиму, и оказывается настолько вкусным, что пальчики оближешь. Засолка удобна, так как дольками в банку можно поместить даже самые крупные экземпляры.

Консервация на 2 банки по 3 л требует такого продуктового набора:

• сочные спелые томаты – около 1.8 кг;
• болгарский перец – 4 шт.;
• головка чеснока;
• луковые головки – 4 шт.;
• желатин в порошке – 6 ст. л.;
• соль крупных фракций без примесей – 3 ст. л. без горки;
• сахар – 1 ст. л. с верхом;
• специи по вкусу: лаврушка, укропное семя, пара бутонов гвоздики.

Консервирую салат в банках на 3 литра по шагам:

1. До того, как мариновать, лук очищаю и нарезаю кольцами, перец очищаю от семечек, рублю полукольцами, а чеснок слайсую.
2. Крупные помидорки разрезаю на 2 части, а мелкие экземпляры режу пополам.
3. Все подготовленные овощи перемешиваю, и складываю в стерильные банки, и засыпаю на 3 л тару по 3 ст. л. порошкового желатина.
4. Варю маринад. Кипячу примерно 2.5 л воды, бросаю в нее соль с сахаром и специями.
5. Варю заливку еще 5 минут, и заливаю маринадом тару под завязку.
6. Закатываю банки жестяными крышками, и укутываю для замедленного остужения.

Рецепты помидор в желе без стерилизации обалденно вкусны, что «пальчики оближешь», кроме того, такой способ консервации позволяет сохранить максимальное количество витаминов, содержащихся в свежем овоще.

Засолка помидор с желатином в банке простым способом

Консервированные самым простым способом томаты отличаются приятным букетом пряностей и специй, которые только подчеркивают, а не перебивают вкус помидор.

Перед тем, как приготовить закуску, нужно запастись такими продуктами:

• помидоры (мясистые спелые) – 1 кг;
• пара луковиц;
• сахар – ½ стакана;
• соль без добавок – 65 г;
• около 2 л воды из фильтра;
• желатин – 5 ст. л.;
• 9% уксус – 1 ст. л.;
• 2-3 листика лавра;
• горошковая смесь разных видов перцев – 1 ст. л.;
• бутоны гвоздики – 4-5 шт.

Консервировать резаные помидорки можно по схеме:

1. Заливаю желатин водой на 30 минут, чтобы набух.
2. Мытые томаты делю на четвертины, а лук режу полукольцами.
3. В стерильные банки укладываю томаты с луком, и в это же время варю рассол. В кастрюлю заливаю воду, засыпаю соль с сахаром, туда же кладу гвоздику, лаврушку и перец.
4. Кипячу, через 5 минут добавляю желатин с уксусом, и перемешиваю.
5. Кипящим маринадом заполняю банки, прикрываю их крышками, и оставляю на 10 минут настояться.
6. Далее сливаю рассол снова в кастрюлю, еще раз кипячу, и снова наполняю им банки.
7. Для гарантии необходимо сделать 2-3 заливки.
8. После этого закручиваю банки стерильными крышками, переворачиваю вверх дном, и укутываю до остужения.

В итоге получаются красивые ровные целые или нарезанные (по желанию) помидоры под ровным слоем ароматного прозрачного желе.

Томаты дольками с луком и маслом на зиму с желатином

Закуску с луком и маслом с желатином я готовлю для особых случаев, так как ломтики получаются пряными, вкусными и сладковатыми. Для их заготовки потребуется небольшая стерилизация, но она займет всего 15 минут, и точно обеспечит сохранность консервации. Прозрачное желе также получается просто объеденье. Для хранения в небольшом чулане лучше всего закрывать томаты в 1 литровых банках. Из обозначенного количества продуктов получится 3 литра салата.

Источник