Помидоры свежие под вакуумные крышки

Как хранить томаты круглый год — удивительный совет

Очень люблю огород, а особенно много выращиваю томатов. Сорта разные, да и вкус различается. Кроме консервации и соков хочется оставить свежих плодов на холодное время года, чтобы не покупать в супермаркетах «резиновые» плоды. В них и витаминов нет, да и вкусовые качества оставляют желать лучшего.

Недавно мне подсказали удивительный совет, как простым и надежным способом можно сохранить в отличном качестве томаты до самой зимы. С удовольствием хочу поделиться методом, который среди моих друзей и родных пользуется огромной популярностью.

Хранение помидоров в вакууме — просто и эффективно

За многие годы перепробовала огромное количество вариантов, но этот понравился больше всего. Ведь экологически чистые, полезные и невероятно вкусные томаты можно с помощью данного метода хранить практически круглый год.

Состояние остается замечательное, можно готовить салаты и баловать другими вкусными блюдами, в состав которых входят помидоры в свежем виде. Хранить можно как в целом состоянии, так и кусочками.

Что потребуется

Предварительно заготовьте нужные компоненты. Перед заготовкой рассортируйте плоды и разложите, чтобы в каждой емкости были помидоры одинакового размера.

1. По количеству томатов заготовьте целые плотные полиэтиленовые пакеты. Важно, чтобы целлофан не был с отверстиями или повреждениями. Возможно применение специальных пакетов для заморозки.
2. Приобретите одну или несколько трубочек для отсасывания воздуха.
3. Заблаговременно в холодильнике освободите место для хранения помидоров в вакуумной упаковке.

Инструкция — делаем заготовку пошагово

• Предварительно вымойте и высушите овощи. Расстелите полиэтиленовый пакет.
• Томаты одинакового размера разложите ровными рядами на пакете. Можно сделать один или несколько рядов, в зависимости от количества помидоров.
• Накройте пакет, разровняйте поверхность, чтобы томаты полностью в нем оставались.
• Вставьте пластиковую трубочку в середину пакета с помидорами и вытяните весь воздух. Таким образом овощи останутся в вакууме.
• Важно, чтобы помидоры были плотно обернуты полиэтиленом. В конце процесса крепко завяжите пакет.

Заготовленные таким образом томаты прекрасно сохраняются и не занимают много места в холодильнике. Особенно удобен способ для тех, кто не имеет больших холодильников, а помидоры сохранить необходимо.

Варианты хранения томатов

Садоводы и огородники хорошо знакомы с выращиванием данной культуры, поэтому и хранить умеют лучше. Однако есть хозяюшки, которые просто в летний период закупают необходимое количество этих овощей для заготовок на зиму.

Тогда встает вопрос: как правильно сохранять именно свежие плоды? Действительно, следует знать некоторые тонкости и особенности этих достаточно капризных овощей.

Какие помидоры выбирать?

1. Желательно для длительного хранения оставлять сорта томатов позднего срока созревания. Нередко сбор урожая продолжается до второй половины осени. Соответственно поздние помидоры и сохранятся более длительный период, чем раннеспелые или среднеспелые.
2. Для хранения выбирайте удлиненные по форме, среднего размера плоды. Лучше всего — с плотной кожицей и мякотью. Они могут быть не очень сочными, зато отлично переносят перевозки, даже на большие расстояния, практически не подвержены инфекциям, вирусам, заболеваниям, гниению и растрескиванию.
3. Среди огромного количества сортов (не менее 2500 зафиксированных в госреестре) идеальными для хранения будут новые сортовые разновидности и гибриды, отличающиеся не только отменными вкусовыми качествами, но и остальными высокими характеристиками.
4. Можно порекомендовать такие сорта, которые уж точно не разочаруют и совмещают вкус и качество: Аиша, Санька, Педро, Драгун, Снегопад, Астана, Ермак.
5. Для длительного хранения подходят только полностью созревшие или полузрелые плоды. В зеленом состоянии специалисты не советуют хранить помидоры — они не доживают до зимних месяцев, начинают подгнивать.

Если Вы предпочитаете заготавливать только собственноручно выращенные томаты, то в зависимости от климатических условий останавливайтесь на среднеспелых, если поздние не успевают достигать технической зрелости.

Некоторые садоводы придерживаются мнения, что выращенные на огороде томаты хранить лучше, чем тепличные. Но это не совсем верно. Совершенно не зависит от способа выращивания помидоров, как долго они смогут сохраниться. Основной показатель, на который следует обратить внимания — общие характеристики сорта.

Рекомендации по хранению томатов

Вариантов сохранить большое количество свежих овощей достаточно. Помидор — не только полезен для взрослых и детей, но и очень вкусен, используется в большом количестве блюд, да и просто в салате — замечательная альтернатива перекусить и запастись витаминами в холодное время года.

• Первый и самый простой и удобный метод — заморозить в морозильной камере, в вакуумной упаковке, в свежем виде.
• Консервации. Так можно помидоры хранить круглый год и доставать по желанию из погреба или сарая.
• Для любителей томатов есть вариант — сушка и вяление. После этих процессов овощи также можно использовать для приготовления различных блюд.

Если есть возможность, то помидоры можно сохранить в ящиках, желательно деревянных. Емкости следует определить в холодное место — погреб или подвал. Предварительно помещение требуется проветрить, подготовить.

Заключение

• Если урожай томатов очень большой, то можно замораживать их в вакууме. При этом следует делать небольшие порции. Важно осуществить процедуру по инструкции. Места такие заготовки много не займут.
• Способ хорош тем, что, порционно разложенные и сохраненные в отличном состоянии помидоры, можно сразу использовать для приготовления пиццы, салатов или других первых и вторых блюд.
• Есть еще и иные варианты сохранения помидоров на зиму в свежем, сушеном и вяленом виде, в подвале или погребе.

Источник

Как правильно вакуумировать свежие помидоры: советы и рекомендации

Свежие помидоры — это приятный и полезный продукт, который можно использовать в приготовлении многих блюд, начиная от салатов и заканчивая пастами и соусами к мясу и рыбе. Однако их полезные свойства сохраняются только при правильном хранении, что иногда бывает сложно сделать.

Чтобы помидоры сохраняли свой вкус и питательность, многие люди используют вакуумный упаковщик. Вакуумирование — это процесс удаления воздуха из упаковки, максимально сохраняющий гладкость изменения температуры и давления. Вакуумированные помидоры хранятся дольше и не подвержены гниению. В этой статье вы узнаете, как правильно вакуумировать свежие помидоры.

Правильное вакуумирование помидоров несложно, но требует некоторых усилий, чтобы добиться лучшего результата. Во-первых, нужно выбрать хорошие помидоры без повреждений и пятен. Во-вторых, нужно выбрать правильную упаковку и маркировку. В-третьих, нужно соблюдать правильный порядок действий при упаковке и вакуумировании.

Зачем вакуумировать помидоры перед хранением?

Свежие помидоры — это вкусный и полезный продукт, но их временной диапазон хранения довольно ограничен. Поэтому многие хозяйки стараются использовать специальные методы, чтобы дольше сохранять их свежесть и вкус. Одним из таких методов является вакуумирование.

При вакуумировании помидоры помещаются в пакеты или контейнеры, затем с помощью специальной вакуумной упаковки откачивается воздух. Отсутствие воздуха существенно замедляет процесс разложения, который приводит к уменьшению вкуса, аромата и питательных свойств.

Кроме того, вакуумирование помогает защитить продукт от плесени и других видов микроорганизмов, которые могут негативно повлиять на его качество и безопасность. Помидоры, вакуумированные с правильной техникой, могут сохранять свои вкусовые и питательные качества до 2-3 месяцев.

• Важно убедиться, что помидоры совсем свежие и не имеют повреждений, прежде чем начинать процесс вакуумирования.
• Помидоры следует поместить в специальный контейнер, предварительно обработанный и просушенный.
• Вакуумирование проводится с использованием специального прибора, который откачивает воздух из контейнера и герметически закрывает его.
• Важно не переполнить контейнер помидорами, чтобы каждый из них мог равномерно смещаться при вакуумировании.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться свежими и ароматными помидорами круглый год, даже если вы не имеете доступа к свежим овощам в течении долгого времени.

Как правильно вакуумировать свежие помидоры: советы и рекомендации

Вакуумирование свежих помидоров — это отличный способ сохранить их свежесть на долгое время и не потерять ценные питательные вещества. Кроме того, вакуумированные помидоры занимают меньше места в холодильнике и могут храниться дольше, чем обычные.

Одним из самых популярных методов вакуумирования является использование специального упаковочного материала, который после заполнения помидорами вакуумируется с помощью упаковочной машины. Этот метод обеспечивает наилучшую сохранность и свежесть продукта, так как помидоры остаются в своем собственном соку.

Если у вас нет упаковочной машины, то можно использовать обычный пакет для вакуумирования и специальный адаптер для вакуумирования. Не забудьте оставить небольшой зазор между помидорами, чтобы они не прилипли друг к другу в процессе хранения.

• Лучше всего использовать крупные, спелые помидоры с твердой кожицей.
• Перед вакуумированием помидоры необходимо вымыть, обсушить и удалить стебель.
• Нельзя перегружать пакет помидорами, так как это может привести к ухудшению продукта.
• Вакуумирование помидоров не заменяет процесса консервации, так как это не уничтожает все бактерии и микроорганизмы.

Теперь вы знаете, как правильно вакуумировать свежие помидоры. Этот метод сохранения свежести продукта позволит вам наслаждаться вкусом и питательными свойствами помидоров в любое время года.

Источник