Помидоры с яблоками без стерилизации

Помидоры, маринованные с яблоками на зиму

Предлагаю рецепт вкусной и ароматной заготовки на зиму — помидоров, маринованных с яблоками. Консервация готовится просто, без дополнительной стерилизации. Яблоки нужно выбирать плотные и кисленькие, помидоры — среднего размера, спелые, плотные и без повреждений. Из предложенного количества продуктов получится 2 банки объёмом 1,5 литра. Хранится заготовка без проблем в условиях городской квартиры.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Банки предварительно хорошо вымыть. На дно каждой банки разложить укроп, очищенные зубчики чеснока, листочки чёрной смородины.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Банки наполнить помидорами, перекладывая их яблоками.

Банки наполнять плотно и доверху.

Воду вскипятить, залить кипятком помидоры с яблоками, накрыть баночки прокипячёнными крышками и оставить минут на 10. Затем аккуратно слить воду из баночек в кастрюлю, снова довести до кипения и залить помидоры с яблоками второй раз. Оставить, накрыв крышками, на 7 минут.

По истечении времени воду из банок снова вылить в кастрюлю, добавить чёрный перец горошком, щепотку корицы, соль, лавровый лист, сахар, поставить на огонь, после закипания проварить минуты 2, чтобы кристаллики сахара с солью полностью растворились в кипящей воде, после этого влить яблочный уксус и снять маринад с огня.

Сразу влить маринад в банки с помидорами и яблоками, заполняя баночки до горлышка.

Банки закрутить крышками и перевернуть, проверив на герметичность.

Банки с необычайно ароматными и вкусными помидорами, маринованными с яблоками на зиму, укутать и оставить до остывания, после чего переставить на хранение в кладовку.

Источник

Помидоры с яблоками на зиму: 39 домашних вкусных рецептов

Заготовь на зиму соусы, соки, салаты и икру на основе помидоров с яблоками, порадуй родных замечательнейшим вкусом. Используй фото рецепты, в каждом — калорийность, количество порций, время приготовления. Ингредиенты в составе любого блюда можно легко заменить! Читай дальше.

Помидоры с яблоками – необычайно интересное сочетание для приготовления вкуснейших заготовок.

Восхитительнейшие рецепты помидор с яблоками для зимних заготовок ищи на сайте 1000.menu. Здесь и замечательные соусы с чесночком, болгарским перчиком, карри и горчицей. И пикантные остренькие аджики, и вкуснейшие закусочные салаты, и витаминные томатные соки, и овощная икра с кабачками и баклажанами, пасты и заправки для борщей, и даже варенье. Попробуй несколько и выбери для себя лучший!

Наилучшие соусы, соки и икра получаются из самых спелых и сочных помидор (если только рецептом не предусмотрены именно зеленые томаты). Яблоки же напротив стоит выбирать твердых и кислых сортов. Овощи и фрукты перед приготовлением обязательно вымыть, обрезать повреждённые места и плодоножки, убрать сердцевинку яблок.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах помидор с яблоками:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Яблоки	47	0.4	0.4	9.8
Сахар	398	0	0	99.7
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Перец острый стручковый	40	1.8	0.4	7.3

Простой рецепт томатно-яблочного соуса:
1. Подготовленные помидоры, яблоки и лук порезать кубиками.
2. Пропустить чеснок через пресс.
3. Смешать ингредиенты.
4. Добавить приправы и сахар.
5. Посолить.
6. Поставить на огонь.
6. Готовность к переходу к следующему этапу определяется по луку. Его кусочки должны приобрести прозрачность.
7. Затем с помощью блендера или любого другого приспособления довести смесь до однородности.
8. Поставить на огонь еще на две трети часа.
9. Влить уксусную эссенцию.
10. Проварить еще четверть часа.
11. Закатать в стерилизованные банки.

Пять самых быстрых рецептов помидор с яблоками:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Сок яблочно томатный	10 мин	38	+37
Очень вкусные маринованные зеленые помидоры с ранеткой	40 мин	32	+32
Пикули	1 ч	41	+128
Кетчуп на зиму	1 ч	37	+97
Ароматная аджика с яблоками	1 ч	61	+127

Полезные советы:
• Остроту соуса можно регулировать количеством добавленных жгучих молотых перцев.
• Чем дольше развариваются ингредиенты, тем проще будет их привести к кашеобразному состоянию.
• Соус отлично сочетается с мясом и овощными гарнирами. Можно использовать вместо майонеза при приготовлении бутербродов.

Источник

Помидоры в яблочном соке без стерилизации

Для тех, кто не любит использовать уксус в домашних заготовках, есть много интересных альтернатив. Например, помидоры легко законсервировать в яблочном соке. Закуска получается сочной и ароматной, с оригинальным маринадом.

Чтобы приготовить помидоры в яблочном соке без стерилизации, выбираем спелые и крепкие помидоры. Тщательно промываем их, даем немного обсохнуть.

Кипятим яблочный сок и сразу же заливаем им содержимое банки доверху. Закрываем крышкой. Оставляем заготовку остывать, после чего отправляем на хранение.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	416.7 мкг	900 мкг	3	5.8
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.3	2.5
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	0.9	1.7
Витамин В4	0	500 мг	0	0
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	0.6	1.3
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.3	2.5
Витамин В9	0.1 мкг	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	120 мкг	90 мкг	8.7	16.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.4	0.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	39.5 мкг	120 мкг	2.1	4.1
Витамин РР	4.5 мг	20 мг	1.5	2.8
Калий	2418 мг	2500 мг	6.3	12.1
Кальций	220.7 мг	1000 мг	1.4	2.8
Кремний	30 мг	30 мг	6.5	12.5
Магний	46.6 мг	400 мг	0.8	1.5
Натрий	11748.1 мг	1300 мг	58.7	113
Сера	114 мг	500 мг	1.5	2.9
Фосфор	267.5 мг	800 мг	2.2	4.2
Хлор	18195 мг	2300 мг	51.4	98.9
Алюминий	1775 мкг	30 мкг	384.2	739.6
Железо	16.4 мг	18 мг	5.9	11.4
Йод	20 мкг	150 мкг	0.9	1.7
Кобальт	9.5 мкг	10 мкг	6.2	11.9
Литий	104.5 мкг	70 мкг	9.7	18.7
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	1.4	2.8
Медь	1006.3 мкг	1000 мкг	6.5	12.6
Никель	2 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	765 мкг	2 мкг	2483.8	4781.3
Селен	2.5 мкг	55 мкг	0.3	0.6
Фтор	85.6 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	39.5 мкг	50 мкг	5.1	9.9
Цинк	1.6 мг	12 мг	0.9	1.6
Бор	900 мкг	1.2 мкг	4870.1	9375
Ванадий	20 мкг	20 мкг	6.5	12.5
Молибден	118 мкг	70 мкг	10.9	21.1

Источник