Маринованные помидоры с чёрным виноградом
Маринованные помидоры с чёрным виноградом – простой и необычный рецепт. Вся «соль» домашней заготовки заключается в том, чтобы за минимум временных затрат, минуя этап стерилизации, приготовить интересную закуску на зиму: черный виноград добавляет маринованным помидорам очень приятный, нежный пикантный вкус и аромат. Специи не перегружают маринад, а лишь дополняют и подчёркивают, вносят пряный акцент.
Это быстрый способ консервирования томатов путём двукратной заливки маринадом. Заготовка включает столовый уксус и может храниться длительное время, дополняя как праздничное, так и повседневное меню. Маринованный виноград используется с косточками.
Ингредиенты
- помидоры 1,5 1,6 кг
- виноград 200-250 г
- вода 1 литр
- сахар 5 ст. ложек
- соль 1,5 ст. ложки
- уксус 9% 2 ст. ложки
- чёрный перец горошек 8 штук
- душистый перец горошек 6 штук
Маринуем помидоры с чёрным виноградом
- Помидоры для закатки выберите мясистые и некрупные. Лучше и правильнее взять томаты сорта «Де-Барао», в виде «сливки» или «пальчиков». Вымойте тщательно помидоры холодной водой. По желанию, можете зубочисткой сделать несколько небольших наколов у плодоножки каждого овоща. Виноград аналогично вымойте и просушите на полотенце. Ягоды отделите от веточек или оставьте небольшие гроздья, включающие по 4 -5 виноградин.
- Вымойте обезжиривающим средством банки. Тщательно сполосните ёмкости чистой водой и простерилизуйте их над паром. Проварите закаточные крышки 3 минуты в кипятке. Закипятите воду для заливки. Положите в неё весь перец, сахар и соль.
- В подготовленные банки разложите часть томатов и немного винограда. Дополните ёмкости помидорами и ягодами до верха. Залейте овощную заготовку маринадом. Оставьте помидоры прогреться на 12-15 минут.
- Слейте заливку с банок. Закипятите маринад вторично, добавив 3 столовые ложки кипятка и уксус в самом конце закипания. Залейте снова томаты подготовленной заливкой, распределяя между банками перчинки из маринада. Закатайте консервацию крышками. Переверните каждую банку на горло и проверьте герметичность закрутки крышек. Накройте закатки махровым полотенцем или тонким пледом и остудите в таком состоянии. Храните маринованные помидоры с чёрным виноградом в прохладном и тёмном помещении. Овощи готовы к употреблению через 20-25 суток.
Источник
Помидоры с черным виноградом на зиму
Катерина Полякова (133 рец.)
Консервированные помидоры с черным виноградом – очень необычная и невероятно вкусная закуска. Это очень простой и быстрый рецепт с двойной заливкой маринада. А благодаря добавлению уксуса помидоры будут храниться всю зиму.
Помидоры свежие 550 гр. Виноград черный 150 гр. Уксус столовый 9% 0,5 ст.л. Соль 1 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Кипяток 1 л. Приправа (на выбор) по вкусу Чеснок 1 зуб.
Рецепт помидор с черным виноградом на зиму, помидоры моем и удаляем черешки. Протыкаем плоды зубочисткой с одного из концов.
Выкладываем в стерилизованные банки помидоры и перекладываем их слоем винограда. Кладем несколько кусочков чеснока. Заливаем кипятком.
Сливаем воду в кастрюлю, добавляем в нее сахар, соль и специи. Доводим до кипения и заливаем ее в банки с помидорами и плотно их закатываем.
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 1111.9 мкг | 900 мкг | 6.8 | 123.5 |
| Витамин В1 | 0.5 мг | 1.5 мг | 1.7 | 31.4 |
| Витамин В2 | 0.4 мг | 1.8 мг | 1.3 | 23.2 |
| Витамин В4 | 18 мг | 500 мг | 0.2 | 3.6 |
| Витамин В5 | 0 мг | 5 мг | 0.1 | 1 |
| Витамин В6 | 0.5 мг | 2 мг | 1.4 | 24.6 |
| Витамин В9 | 17.1 мкг | 400 мкг | 0.2 | 4.3 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 119 мкг | 90 мкг | 7.3 | 132.3 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 0.5 мг | 15 мг | 0.2 | 3.2 |
| Биотин | 0 | 50 мг | 0 | 0 |
| Витамин К | 59.4 мкг | 120 мкг | 2.7 | 49.5 |
| Витамин РР | 5.6 мг | 20 мг | 1.5 | 27.9 |
| Калий | 2630 мг | 2500 мг | 5.8 | 105.2 |
| Кальций | 319.9 мг | 1000 мг | 1.8 | 32 |
| Кремний | 33 мг | 30 мг | 6.1 | 110 |
| Магний | 73.2 мг | 400 мг | 1 | 18.3 |
| Натрий | 11778.5 мг | 1300 мг | 50.2 | 906 |
| Сера | 171.5 мг | 500 мг | 1.9 | 34.3 |
| Фосфор | 387.8 мг | 800 мг | 2.7 | 48.5 |
| Хлор | 18221.7 мг | 2300 мг | 43.9 | 792.2 |
| Алюминий | 742.5 мкг | 30 мкг | 137.1 | 2475 |
| Железо | 6.1 мг | 18 мг | 1.9 | 33.8 |
| Йод | 11.4 мкг | 150 мкг | 0.4 | 7.6 |
| Кобальт | 10.4 мкг | 10 мкг | 5.7 | 103.6 |
| Литий | 115 мкг | 70 мкг | 9.1 | 164.2 |
| Марганец | 0.9 мкг | 2 мкг | 2.5 | 44.4 |
| Медь | 914.6 мкг | 1000 мкг | 5.1 | 91.5 |
| Никель | 2.2 мкг | 200 мкг | 0.1 | 1.1 |
| Рубидий | 148.5 мкг | 2 мкг | 411.3 | 7425 |
| Селен | 4.6 мкг | 55 мкг | 0.5 | 8.4 |
| Фтор | 94.1 мкг | 4000 мкг | 0.1 | 2.4 |
| Хром | 0.6 мкг | 50 мкг | 0.1 | 1.1 |
| Цинк | 2 мг | 12 мг | 0.9 | 16.3 |
| Бор | 990 мкг | 1.2 мкг | 4569.9 | 82500 |
| Ванадий | 22 мкг | 20 мкг | 6.1 | 110 |
| Молибден | 71.5 мкг | 70 мкг | 5.7 | 102.1 |
Для изменения комментария войдите в раздел «Комментарии» своего личного кабинета.
© Все права защищены.
2019-2023.
Авторская кулинария
Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт
Источник
Помидоры консервированные с виноградом на зиму — очень вкусный рецепт
Когда созревают томаты, все мы стараемся сделать вкусные, и интересные заготовки. Особенно, когда урожай, и многие рецепты уже опробованы, хочется чего-то новенького, и интересного. Мы уже заготовили кабачки на зиму, сегодня займемся томатами.
Предлагаю вам очень вкусный рецепт помидоров на зиму с виноградом. Я его делала в прошлом году, делись на ютубе, но мы его пробовали, и вот когда попробовали, и оценили, решила поделиться с вами в печатном варианте.
Для рецепта, советую брать сливки, или дамские пальчики, можно черри, будет красиво смотреться в баночках. Выбирайте плотные и мясистые, среднего размера, для удобства, так как баночки небольшие.
Выглядят красиво и аппетитно, очень здорово подать на обед или ужин. А как достойно они украшают праздничный стол. Зимой, идя в гости, такая баночка может стать отличным подарком.
Помидоры консервированные с виноградом на зиму в литровых банках — очень вкусный рецепт
Кушать можно и виноград, и помидоры, они очень вкусные, кисло-сладкие. Рассол получается таким же вкусным, как и сами помидоры. Если любите томаты, то открыв баночку, за 5 минут, от нее не останется и следа.
Дам вам ингредиенты на одну литровую банку, если захотите, можно сделать 2-3 и более баночек.
Я готовила с гвоздикой (бутоны гвоздики, специя) и без нее. Хочу сказать, что сами плоды и маринад с этой специй, сильно на любителя. Поэтому не пишу вам ее в ингредиентах. Если захочется, можете добавить, также, как и острый красный перец, и прочие специи.
Как мы знаем, специи меняют вкус, поэтому, все добавляем по вкусу и желанию, кто-то любит одно, кто-то другое, сделайте для пробы. В каждую банку можно класть специю, и пробовать, что понравится.
- Помидор 500-550 гр.
- Виноград 200 гр.
- Чеснок 2 зубчика
- Уксус столовый 9% 1 чайная ложка
- Сахар-песок 2 ст. ложки
- Соль 1 ст. ложка
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец чёрный горошек 3 шт.
- Базилик свежий 1 веточка
- Укроп 1 зонтик
- Вода 500-550 мл.
Источник