Помидоры с сыром моцарелла и рукколой

Салат с моцареллой, рукколой и помидорами черри

Классика итальянской кухни на твоем столе. Этот салат являет собой саму суть Италии. Чуть сладкие помидорчики черри, яркая свежая зелень и шарики моцареллы под терпко-сладкой золотистой заправкой. Красно-бело-зеленый флаг Италии под палящим южным солнцем. При желании можно добавить в заправку 1 ч. л. бальзамического уксуса или дополнительно полить салат готовым бальзамическим соусом, а также добавить свежевыжатый лимонный сок.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления салата с моцареллой, рукколой и помидорами черри нам понадобится: помидоры черри, моцарелла для салатов в шариках, обычный твердый сыр (лучше пармезан), свежая руккола и можно взять еще какой-нибудь салатный микс, черный молотый перец и соль.

Шаг 2:

Рукколу промыть, откинуть на сито и тщательно обсушить. Я добавила к рукколе немного смеси тосканской салатной смеси.

Шаг 3:

Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам.

Шаг 4:

Моцареллу вынуть из рассола и отряхнуть от остатком жидкости. Если шарики моцареллы крупные, то лучше разрезать из на половинки или четвертинки. Мелкие шарики можно оставить целыми.

Шаг 5:

Заправка. Для приготовления заправки нам понадобится: оливковое масло и жидкий мед.

Шаг 6:

Мед смешать с оливковым маслом и тщательно взбить до однородности.

Шаг 7:

На сервировочную тарелку выложить рукколу.

Шаг 8:

Сверху разложить половинки помидоров черри и шарики моцареллы. Сбрызнуть салат медово-оливковой заправкой. Посолить, посыпать свежемолотым перцем.

Шаг 9:

Сверху добавить еще несколько веточек рукколы. Посыпать салат тертым сыром. Приятного аппетита!

Моцареллу лучше брать именно ту, что в рассоле, но можно заменить и на ту, которая предназначена для пиццы и прочей выпечки. Ее нужно будет нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

Перец тоже лучше использовать свежемолотый, прямо из мельницы — с ним салат получится ароматнее и приобретет легкие пикантные нотки.

К разным сырам подходят разные вина. Например, к сырной тарелке из моцареллы, а также салатам, содержащим этот вид сыра, подойдет белое полусухое вино с мягким свежим вкусом и легкой кислинкой из Ломбардии или Венето. Например, Lugana San Benedetto. И чем более выдержанным оно будет, тем лучше.

Для чего нужен этот код?

Источник

6 простых шагов в рецепте салата с руколой, помидорами и сыром «моцарелла»

Салат из свежих листочков руколы, только что сорванных с грядки, помидорами и сыром моцарелла покорил мои вкусовые качества с первой пробы. А когда я узнала о пользе, которая заложена в этих салатных листьях, то решение выращивать итальянскую пряность на своем огороде, пришло сразу же.

Теперь пряное растение уже прижилось на наших грядках. Оно настолько неприхотливо в уходе, что ежегодно одаривает нас своими семенами. Однолетнее, травянистое, имеет несколько названий: эрука, индау, часто встречается название — руккола.

Непревзойденная закуска нравится всем, без исключения. Поскольку ее рецептура предполагает множество дополнительных ингредиентов, на все вкусы. Можно включать в рецепт любой другой сыр твердых сортов, добавлять авокадо, свежие огурцы, редис и репчатый лук.

Пикантность прибавляют оливки, (маслины без косточек), либо каперсы. Изысканность и своеобразие придает посыпка кедровыми орешками, либо семенами кунжута.

Но завершающие вкусовые нотки зависят от заправки блюда. Она готовится на основе оливкового масла. Может быть сладковатой (с добавлением меда), либо с кислинкой, выгодно подчеркивающей вкус самих листочков. Для этого добавляют сок лимона (лайма), уксус бальзамический, соевый соус. Познакомьтесь с одним из рецептов:

Описание

Для приготовления закуски выбрала самые простые ингредиенты, так мне думалось… Но мои помыслы осложнились поиском сыра. Раньше покупала его в наших магазинах — небольшие шарики в соленом рассоле.

К сожалению, поиски затянулись. Но все же, удалось найти сыр аргентинского производства, с названием: моцарелла брус Аргентина.

Может быть он и был в рассоле, но на прилавке лежали округлые брусочки небольших размеров в 200-250 г, расфасованные в русском стиле (в целлофановой пленке).

По форме брусочков видно, что он не разрезанный, сформирован в горячем виде. Об этом говорят его закругленные края. Этот сыр имеет совершенно иной цвет (не белый, как обычно, а желтый). Но по вкусу такой же пресноватый, с упругой, нежной массой.

Рецепт

Когда все ингредиенты уже на кухне, то само приготовление вкусной закуски занимает не более 5 минут. По отдельности, каждый из них не представляет ничего особенного. Но соединившись в одном блюде, они дают невероятно приятный вкус.

Ингредиенты:

• пучок листьев руколы;
• помидоры (у нас черри — 10 шт);
• 130 г моцарелла;
• 1 ст. л. семян кунжута (для посыпки).

Для заправки:

• 3 ст. л масла оливкового;
• 1 ст. л соевого соуса;
• 2-3 ст. л сока лимона;
• соль, перец.

Листья пряного растения моем под проточной водой и обсушиваем, откинув на дуршлаг или полотенце. Несмотря на то, что листочки нежные и молодые, черешки на них уже загрубели. Поэтому лучше их оборвать или обрезать.

Помидоры для блюда можно брать любые. Мне больше нравятся мелкие плоды в салатах, поэтому выбрала черри. Чистые и обсушенные ягоды можно порезать на половинки.

Моцарелла порежем небольшими кусочками. Хотя вы тоже, можете сделать это по-своему, например, натереть его теркой, либо сделать из него слайсы или пластины.

Заправка

Для заправки надо смешать в отдельной емкости оливковое масло, соевый соус и сок лимона.

Полить соусом салат. Поперчить, немного подсолить. Перемешать.

Завершающим этапом — посыпать содержимое семенами кунжута либо орешками кедровыми.

Калорийность

Готово. Его ценят не только за ту необыкновенную пользу, которую они приносят организму. Ведь в листьях содержится целый набор витаминов, минералов, биологически активных веществ, эфирных масел.

Они активизируют процесс пищеварения, поддерживают сердце, укрепляют иммунитет. А в целом обладают антибактериальным, дезинфицирующим, мочегонным и отхаркивающим эффектом.

Но еще большую ценность закуске придает его низкая калорийность. В смеси листьев и томатов содержится всего 50 ккал на 100 г продукта.

С добавлением сыра количество калорий немного возрастает, но все же остается достаточно низкой — 100 ккал.

Пищевая ценность готового продукта выглядит таким образом: в 100 г еды содержится до 5 г белков, 6 г жиров, свыше 4 г углеводов, более 0,6 г пищевых волокон и более 80 г воды.

Источник

Салат с помидорами черри и сыром моцарелла

Яркий, легкий, витаминный на каждый день! Салат с сыром моцарелла и помидорами черри станет прекрасным дополнением к мясным блюдам, картофелю или отварным крупам. А если вы следите за фигурой, то он может послужить лёгким, а за счёт моцареллы ещё и сытным, ужином.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать салат с сыром моцарелла и помидорами черри? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо рукколы в рецепте можно использовать полевой салат, листья салата айсберг или романо, а также шпинат. Все они очень хорошо сочетаются с помидорами и сыром. Ополосните листочки под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Если у вас нет помидоров черри, можно взять обычные.

Шаг 2:

С сыра слейте рассол. Я в рецепте использовала мини-шарики сыра моцарелла, если у вас большой шар, нарежьте его небольшими кубиками. Болгарский перец помойте, обсушите, разрежьте пополам, удалите семена и плодоножку, нарежьте соломкой. Лук очистите от шелухи. Для салата я бы рекомендовала использовать лук шалот или белый салатный, они более мягкие на вкус и идеально подходят для овощных миксов. Помидоры, зелень и лимон ополосните в чистой воде.

Шаг 3:

Возьмите большое плоское блюдо или салатницу и выложите первым слоем рукколу, сверху выложите следующий слой — болгарский перец.

Шаг 4:

Лук разрежьте пополам и каждую половинку нарежьте перьями. Можно нарезать луковичку тонкими кольцами или полукольцами, как вам больше нравится, добавьте в салат.

Шаг 5:

Помидоры черри нарежьте половинками, несколько томатов для красоты оставьте целыми. Добавьте черри к остальным компонентам салата.

Шаг 6:

Остались последние штрихи, отправьте моцареллу в салатницу. Если у вас мини-шарики сыра, то несколько штучек можно разрезать половинками так же, как и помидоры черри.

Шаг 7:

Салат посолите по вкусу, посыпьте по желанию молотым перцем. Я обычно использую душистый и красный сладкий перец. Полейте сверху оливковым маслом и добавьте сок свежевыжатого лимона по желанию (вместо лимона можно использовать лайм).

Шаг 8:

Добавьте в салат с помидорами и сыром моцарелла мелко нарезанную зелень. Отлично подойдут укроп, петрушка или базилик. Я иногда добавляю ко всем ингредиентам чеснок, нарезанный мелко от руки, вы по желанию можете тоже его использовать. Приятного аппетита!

Яркий, красивый и очень вкусный салат готов!
Обычно я подаю салат на плоском большом подносе. В таком виде он стоит на столе и, непосредственно перед самой трапезой, я перемешиваю салат с помощью двух вилок. Вы же можете сразу все смешать в глубоком салатнике, также выбирайте способ нарезки на свой вкус.
Витаминно и полезно!

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Для чего нужен этот код?

Источник

Салат «капрезе» с рукколой, моцареллой и томатами черри

Простейший но яркий нарядный легкий и полезный салат средиземноморской кухни .

Ингредиенты

Для салата
руккола	упаковка 50 г
минимоцарелла	упаковка 125 г
томаты черри	10-15 шт
песто	2 ст.л.
соль	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Промыть рукколу и томаты, обсушить. На большое блюдо выложить листья рукколы, затем моцареллу и томаты. Заправить салат соусом «песто». «Песто» можно использовать готовый, но можно приготовить и самим. Для этого в блендере нужно смешать зелень петрушки, чеснок, орехи, соль и оливковое масло . Салат готов

Источник

Салат «Капрезе» с моцареллой, рукколой и базиликом

Ингредиенты

Запеканка с курицей и картошкой под сметанно-сырной шубой

Домашний торт «Светлана» на сковороде

Тортилья с фаршем и сыром

Закусочные бутерброды с помидорами и сыром

Приготовление:

Совет

Салат с креветками, черри и сыром моцарелла

Салат с рукколой, авокадо и клубникой в соусе терияки

Салат с рукколой, сыром и кедровыми орехами

Итальянский «Капрезе» в помидорах

Салат «Капрезе» с базиликом и бальзамическим уксусом

Салат «Капрезе» из помидор с моцареллой

Салат «Капрезе» с каперсами и базиликом

Салат со стручковой фасолью, тунцом и сыром «Моцарелла»

Оригинальный салат «Капрезе» в помидоре

Салат с креветками, яблоками и манго

Салат с креветками, рукколой и базиликом

Теплый салат с креветками, шампиньонами и пармезаном

Салат из помидоров и киноа с моцареллой

Салат из помидоров и кукурузы с моцареллой

Помидорный салат с моцареллой и авокадо

Салат с грибами, куриной печенью и сыром фета

Теплый салат из красной рыбы с мандаринами

Салат из креветок с фасолью и брынзой

Цезарь с индейкой и салатом романо

Салат из крабовых палочек с помидорами и сыром

Салат из варено-копченой грудинки с помидорами и сухариками

Салат из куриной печени с ягодной заправкой

Салат «Версаль» с судаком

Картофельный салат с белыми грибами и красным луком

Зарегистрируйся и стань участником сообщества единомышленников: сохраняй понравившиеся рецепты, участвуй в дискуссиях, конкурсах и оставляй отзывы

Расскажите о рецепте друзьям

Источник