Помидоры с грядки витамины

Помидоры со своей грядки. Польза или вред?

Нет такого огорода, на котором бы не выращивались краснобокие, сочные помидоры! Даже те, у кого на даче есть всего метр на метр свободной земли, умудряются посадить на этом кусочке хотя бы несколько кустиков помидоров. Естественно, со своей грядки вы соберете полезные, вкусные и «натуральные» овощи, в то время как о покупных мы практически ничего не знаем. Остановимся на том, насколько вредны или полезны эти пасленовые. Но сначала отметим, что родина этого овоща – Эквадор, есть данные и о том, что еще в V веке до н.э. древними перуанцами выращивались помидоры. И да, долгое время эти пасленовые считались ядовитыми, и с их помощью некоторые несознательные особи пытались отравить неугодников.

Состав помидора – это сплошные полезности, минеральные соли и витамины. Так в нем содержится глюкоза и фруктоза, йод и магний, железо, а также незаменимый марганец и цинк. В копилке витаминов можно отметить наличие витаминов В2 и В6, Е, А, а также РР и К и ряд других.

Пюре из свежих помидор и сок используется как лечебное питание, в частности для беременных, а также для деток и взрослых с проблемами ЖКТ и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Все дело в том, что именно томаты – дополнительный источник минеральных солей и микроэлементов. Сок из помидор, как и сами по себе эти овощи способны незначительно понизить давление и справиться с понижением холестерина в крови.

У вас депрессия? Помидоры вам в помощь! Эти пасленовые – отличные антидепрессанты, они способны улучшить настроение, так как в них содержится серотонин. А фитонциды, содержащиеся в томатах, обладают противовоспалительным и антибактериальным действием, что тоже можно причислить к неоспоримой пользе.

Основной вред помидоров – аллергенность. Те, кто страдает пищевой аллергией, увы, должны сократить до минимума употребление этого овоща или же вовсе избегать его. Также помидоры несут вред тем, кто страдает заболеваниями почек, подагрой, артритом и т.д.

Наличие желчнокаменной болезни тоже является сигналом для уменьшения дозы помидор, ведь они сильно желчегонные, что может спровоцировать прогон камней.

Гипертоникам, и людям с заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы, желательно избегать приема в пищу консервированных и маринованных помидор.

Помните также о том, что вареные помидоры способствуют появлению камней в почках и мочевом пузыре, поэтому следите за тем, сколько и какие помидоры вы едите.

Этот овощ низкокалорийный, поэтому его включают в диетическое питание, если нет противопоказаний. Витаминный и минеральный состав помидора отлично справляется с лишним весом, а соли калия выгоняют лишнюю воду из тканей.

Разгрузочные дни на помидорах являются полезными для здоровья (опять-таки, если нет противопоказаний).

Пока длится помидорный сезон, пользуйтесь моментом – ешьте помидоры со своей грядки, делайте вкусные заготовки!

Источник статьи: http://womy.ru/post/pomidory-so-svoey-gryadki-polza-ili-vred/

Витамины на грядке: чем полезны помидоры

Наше почтение, уважаемые читатели! Пятница, а это значит что сегодня вещаем на дачную тему. Будем выяснять, чем полезны помидоры. По прочтении вы узнаете все об их пищевой ценности, преимуществах для здоровья и вопросах выбора.

Итак, рассаживайтесь поудобней, мы начинаем.

Чем полезны помидоры: все, что надо знать

Весь июль мы решили говорить о дачных агрокультурах и, как можно заметить, держим свое слово. Уже разобрали чем полезна тыква и кабачок. Если вы не равнодушны к ним, то обязательно прочитайте наши заметки. Мы же идем далее и сегодня на повестке дня тема «Чем полезны помидоры». Вообще, когда речь заходит о томатах, то сразу представляется тазик салата из помидоров и огурцов, щедро приправленных растительным маслом. И мало кто знает, что именно такой способ употребления сводит на нет всю пользу конечного блюда. О чем еще “молчат” томаты и как с ними правильно обращаться, читайте в продолжении поста. Поехали!

Примечание:
Для лучшего усвоения материала все дальнейшее повествование будет разбито на подглавы.

“Продуктовая карточка” помидора: что, к чему и почему

Помидор (томат) — однолетнее или многолетнее травянистое растение семейства Паслёновых с плодами от мелких (до 50 гр) до крупных (вплоть до 1 кг) . В большинстве своем томаты красного цвета, однако они бывают белыми, розовыми, желтыми и даже черными. Хлорофиллы, каротиноиды и ликопин ответственны за насыщенный цвет томатов (чем краснее, тем больше в них ликопина) . Когда начинается процесс созревания, хлорофилл (зеленый) разлагается и синтезируются каротиноиды (красный) .

Существует множество сортов помидоров. Наиболее распространенными в России являются:

• Cанька;
• Сибирский ранний;
• Белый налив;
• Богема F1;
• Любимый;
• Иришка черри;
• и другие.

Плоды томата отличаются высокими питательными, вкусовыми и диетическими качествами. Калорийность спелых плодов – от 15 до 25 ккал. Они содержат 4,5—8,1% сухого вещества, половина из которых — глюкоза и фруктоза, а также органические кислоты (3,5—8,5%) , клетчатка (0,87—1,7%) .

Помидоры хорошо “упакованы” питательными веществами. 250 грамм свежих помидоров обеспечивают организму до 70% суточной нормы витамина С и 40% витамина А и бета-каротина. Также вы получите минералы в следующих концентрациях: 150% DV кобальта, 50% DV кремния и по 25% меди, молибдена и хрома.

Калорийность сырых помидоров зависит от сорта и способа выращивания. Например, у парникового желтого она будет составлять 15 ккал/100 гр, в то время как у грунтового красного — 24 ккал.

Помидоры богаты клетчаткой — один плод массой 300 гр закрывает 20% суточной потребности. Большинство волокон в томатах нерастворимы, представлены в виде гемицеллюлозы, целлюлозы и лигнина. Помидоры являются хорошим источником фолиевой кислоты и хрома. Они действуют как антиоксиданты, нейтрализуя свободные радикалы, чтобы остановить состояние окислительного стресса. Минералы играют важную роль в обеспечении правильного функционирования организма.

Что касается повышения уровня сахара, то с этим у помидоров все в порядке – гликемический индекс и инсулиновая нагрузка составляют 15 и 1 единицы соответственно. Теперь давайте выясним…

Чем полезны помидоры

Если вы до сих пор не включили в свой рацион помидоры, ознакомьтесь с основными преимуществами, которые они дают.

№1. Улучшают работу сердца и снижают риск сердечных заболеваний

Ликопин и некоторые другие фитонутриенты могут снизить перекисное окисление липидов. Перекисное окисление липидов происходит, когда жиры в крови повреждаются кислородом и в избытке могут вызвать постепенную блокировку кровеносных сосудов (атеросклероз) . Исследования, в частности, из журнала Journal of Nutrition за 2017-2019 сообщают о том, что ликопин приводит к снижению уровня плохого (ЛПНП) холестерина и триглицеридов. Ликопин и бета-каротин также оказывают защитное действие на внутренний слой кровеносных сосудов и могут снизить риск свертывания крови.

На всасывание ликопина сильно влияет уровень потребления жира. Именно он может увеличить поглощение ликопина в 4 раза. Однако несмотря на то, что в переработанных томатных продуктах содержится больше ликопина, рекомендуется употреблять свежие томаты.

Помидоры также содержат фолат. Это помогает сбалансировать уровень гомоцистеина. Гомоцистеин является аминокислотой, которая возникает в результате расщепления белка и высокие ее уровни в крови увеличивают риск сердечных приступов и инсультов.

№2. Укрепляют кости

Ликопин может способствовать укреплению костей и предотвращать развитие остеопороза. Исследования (Journal of Bone and Mineral Research, США, 2018) показывают, что у участников с более высоким уровнем ликопина в крови реже случались переломы, а также отмечалось снижение резорбции костей (разрушение) . Помидоры содержат два важных минерала: магний действует как кофактор для кальцитонина (гормон, который перенаправляет кальций из крови в кости) , а калий предотвращает метаболический ацидоз костей — потеря кальция с возрастом.

№3. Улучшают состояния кожи

Сочетание в помидорах в достаточной высокой концентрации витамина С и витамина А полезно для кожи. Витамин С необходим для производства коллагена, который сохраняет молодость кожи и способствует заживлению ран. Витамин А является составной частью ретиноидов, которые популярны в антивозрастных кремах. Также бета-каротин из томатов защищает кожу от солнечных ожогов.

№4. Улучшают пищеварение

Помидоры содержат в себе клетчатку и большое количество жидкости. Это стимулирует перистальтику кишечника и выделение желудочного и пищеварительного соков.

№5. Улучшают репродуктивную функцию у мужчин

Исследования ( Ebisch IM, etc, Hum Reprod Update. 2007 Mar-Apr;13(2):163-74. Epub 2006 Nov 11.) показывают, что томаты положительно влияют на мужскую репродуктивную систему и качество спермы. Мужчины, у которых не хватает фолиевой кислоты в рационе, могут вызвать неправильное формирование хромосомной структуры у сперматозоидов, что затрудняет функцию оплодотворения. Увеличение количества фолиевой кислоты в рационе может улучшить качество и подвижность сперматозоидов.

Свой вклад в репродукцию вносит и ликопин. С возрастом у мужчин развивается гипертрофия предстательной железы, она начинает передавливать мочеиспускательный канал. Это приводит к снижению напора при опорожнении мочевого пузыря и задержке мочи. Ликопин снижает риск заболеваний предстательной железы и аденомы простаты.

Подытожим сказанное следующей графикой:

Теперь давайте ответим на вопрос, который наверняка интересует большинство женщин…

Помогает ли помидор похудеть

Помидор, несмотря на все свои диетические составляющие, на 95% состоит из воды. А похудение на воде — крайне сомнительный способ сбросить вес без вреда для организма. Поэтому не стоит “садиться” на помидорную диету. Лучше включить помидоры в свой обычный рацион, заменив ими углеводные гарниры. Например, не «курица + греча», а «курица + салат из помидоров с зеленью» или “салат из помидоров с зеленью и сухариками”.

При приготовлении помидоров стоит помнить, что термическая обработка повышает уровень ликопина и степень его усвоения организмом, однако сокращает уровни витамина С. При приготовлении (или покупке) томатного сока его гликемический индекс возрастает до 35 единиц. Поэтому есть помидоры нужно только сырые или запеченные в духовке.

Как выбрать помидоры

Лучше всего выращивать их самостоятельно. Что касается покупных вариантов, то тут стоит ориентироваться на насыщенность цвета и мясистость томата — он не должен быть бледным и плотным. Лучше покупать помидоры из Казахстана или Азербайджана, а также местные у дачников. Следующая памятка вам в помощь:

Итак, мы осветили все озвученные в начале статьи подтемы, а это значит, что содержательная часть на этом закончена. Переходим к…

Послесловие

Теперь вы знаете, чем полезны помидоры. Это поможет вам “сконструировать” правильный рацион и стать здоровее и стройнее. Слушайте нас, кушайте помидоры и будьте здоровы! До скорых встреч.

PS. а вы любите помидоры? какие сорта больше?

PPS. Спортивное питание европейского качества со скидкой 40%. Не упустите возможность выгодно закупиться на 2019! Скидочная ссылка http://bit.ly/AZBUKABB

С уважением и признательностью, Протасов Дмитрий.

Источник статьи: http://ferrum-body.ru/chem-polezny-pomidory.html

Помидоры — полезные свойства для организма человека + кому противопоказаны помидоры и почему

Уважаемые читатели, приветствую вас на сайте В Своем Доме! Помидоры – одни из самых распространенных овощей, и каждый из нас употребляет их практически ежедневно. Приятно осознавать, что этот любимый многими плод богат нужными нашему организму витаминами и соединениями.

В статье я расскажу о том, каковы полезные свойства помидоров, при лечении каких заболеваний их можно использовать, а также кому они противопоказаны и почему.

Витамины и другие полезные вещества

Несмотря на то, что помидор практически полностью состоит из воды, в нем есть многие полезные для нас витамины и минералы.

Известно, что 100 граммов томатной мякоти содержат всего 20 килокалорий, но при этом в состав плода входит множество важных для нашего здоровья соединений, среди которых можно назвать:

• белки – насыщают наш организм энергией и отвечают за правильный обмен веществ;
• углеводы – выполняют защитную функцию и помогают образованию новых клеток;
• клетчатка – выводит холестерин и токсины;
• растительные жиры – улучшают работу кишечника и печени;
• органические кислоты – избавляют наш организм от шлаков.

Кроме этого в состав плодов входят витамины группы А, С, В и другие.

Согласно исследованиям, отдельные сорта помидоров содержат так много витамина С, что составляют серьезную конкуренцию лимонам и апельсинам.

Томаты содержат такие полезные вещества, как:

• медь – нормализует работу нервной системы и состояние суставов;
• железо – улучшает обмен кислородом в организме и противостоит появлению анемии;
• йод – сжигает избыточный жир и повышает эластичность стенок сосудов.

Польза помидоров для организма

Благодаря столь богатому на витамины и микроэлементы составу это чудо природы просто не может не помогать нашему организму в борьбе с агрессивным влиянием окружающей среды и различными микробами.

Томаты укрепляют нашу иммунную систему и не позволяют простужаться в холодное время года. Они способствуют нормализации пищеварения и более эффективному усвоению пищи. Узнайте, как хранить помидоры, чтобы они долго оставались свежими и полезными.

Благодаря железу, содержащемуся в томатах, улучшается состав крови человека: повышается гемоглобин и уменьшается риск закупорки сосудов тромбами. Их рекомендуют регулярно использовать в пищу тем людям, которые предрасположены к появлению варикозного расширения вен.

Эти овощи считаются хорошей альтернативой жирной пище, поэтому их советуют использовать в меню больным гепатитом и сахарным диабетом. На нашем сайте вы найдете много простых и полезных рецептов из помидоров.

Томаты благотворно воздействуют на сердце, улучшая его работу. Также они очищают наш организм от вредных веществ благодаря содержанию таких сильных антиоксидантов, как ликопин и альфа-томатин.

Если употреблять свежие овощи, они помогут нормализовать кровяное давление и уменьшить риск возникновения отеков.

Считается, что использование томатов в пищу каждый день помогает избежать некоторых неврологических болезней.

Помидоры часто используются для профилактики и лечения воспалений предстательной железы у мужчин.

А самое приятное – эти чудесные овощи способствуют повышению настроения и помогают справиться с первыми признаками депрессивного состояния.

Полезные свойства желтых помидоров

Интересный факт: томаты желтого цвета встречаются чуть реже обычных красных плодов, но овощи именно этого оттенка впервые были привезены первооткрывателями Америки в Европу.

Желтые помидоры так же полезны, как и красные. Но если в обычных плодах за лечебные антиоксидантные свойства отвечает ликопин, благодаря которому овощи приобретают свой характерный красный оттенок, то в желтых томатах его место занимает не менее эффективное вещество – бета-каротин. Таким образом, овощи этого цвета могут употреблять в пищу даже те, у кого есть аллергия на обычные красные плоды.

Также в желтых овощах содержится меньше калорий, а значит, они лучше подходят для диетических блюд и эффективно содействуют процессу похудения.

В составе у желтых плодов меньше кислот, и поэтому их могут принимать в пищу даже те, кто страдает повышенной кислотностью.

Полезные свойства зеленых помидоров

Считается, что для человеческого организма полезны не только сочные и спелые томаты, но еще и недозрелые плоды, имеющие зеленую окраску. В них содержится больше органических кислот, чем в спелых овощах, и они особенно хороши для нормального обмена веществ.

Я не советую вам употреблять зеленые помидоры в необработанном виде, лучше их запечь или потушить. Дело в том, что незрелые плоды содержат соланин, который в определенных случаях может быть опасен для организма человека.

Зеленые овощи содержат больше пищевых волокон, а значит, более эффективны при хронических запорах и других расстройствах пищеварительной системы, к тому же они повышают аппетит.

Регулярное употребление в пищу приготовленных надлежащим образом зеленых помидоров может наладить работу сердца и улучшить состояние кровеносных сосудов, снижая тем самым риск инфаркта.

Полезные свойства черных помидоров

Черные томаты до сих пор являются достаточно редким видом этих овощей. Они представляют результат скрещивания разных сортов и, несомненно, привлекают внимание своей непривычной окраской.

Томаты черного цвета не отличаются по вкусу от своих красных собратьев и тоже обладают многими целебными свойствами. Они эффективны для очищения организма от вредных токсинов, улучшают работу сердца, укрепляют сосуды и понижают уровень холестерина в крови.

Черные помидоры помогают повысить иммунитет и улучшить процесс пищеварения, а также способствуют возникновению аппетита.

Огородникам на заметку: если вы хотите самостоятельно выращивать черные помидоры на участке, помните, что сажать их нужно как можно дальше от обычных томатов. Иначе произойдет переопыление, и плоды изменят свою окраску. При этом выращивать их лучше не в открытом грунте, а в теплицах.

В зависимости от сорта цвет этих необычных плодов может варьироваться от черно-бордового до практически коричневого. Лучше всего использовать эти овощи для приготовления салатов.

Польза для женщин

В помидоре содержится мало калорий – всего 20 на сто граммов, что делает его незаменимым ингредиентом для многих диетических блюд, которые женщины включают в свое меню, желая сбросить вес и поддержать форму. Этот овощ способствует более быстрому обмену веществ, выводит из организма вредные токсины, а значит, помогает в процессе похудения. Именно такое свойство и объясняет тот факт, что практически любая диета содержит в себе блюда из помидоров.

Свежевыжатый томатный сок надо пить для профилактики анемии, которая может развиться у женщин из-за сильной ежемесячной кровопотери.

Считается также, что томаты помогают противостоять некоторым заболеваниям шейки матки за счет содержания в них витамина Е.

Представительницы прекрасного пола используют помидоры не только в составе своих любимых блюд, но и как ингредиент для домашних косметических средств. Мякоть томата содержит множество питательных соединений, которые помогают улучшить кожу и разгладить мелкие морщинки.

Лично я с удовольствием делаю маску для лица из свежих помидоров. Однако необходимо помнить, что томаты должны быть либо только что с грядки, либо от продавца, которому вы доверяете – в овощах, выращенных с применением нитратов, пользы, увы, немного.

Маски из томатов помогают улучшить состояние кожи любого типа. Они минимизируют вредное влияние солнечных лучей, увлажняют эпидермис, а также сужают поры и успокаивают воспаления.

Помогают томаты и при более серьезных кожных проблемах, например, при дерматите, экземе и псориазе. Особенно эффективны в этих случаях незрелые, бурые или даже зеленые помидоры, из которых можно самостоятельно приготовить крем или компресс. В силу благотворного воздействия измельченных томатов кожа быстрее восстанавливается, а воспаление проходит.

Простой рецепт эффективной маски для снятия раздражения на коже лица в случае солнечного ожога:

• мякоть одного спелого помидора;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 1 яичный желток.

Тщательно измельчите вилкой томатную мякоть и смешайте ее с другими ингредиентами. Нанесите кашицу на кожу лица и подержите 20–30 минут, а затем аккуратно смойте теплой водой.

Томаты при беременности

При употреблении в пищу помидоров во время беременности есть свои нюансы.

Считается, что эти овощи помогают возместить женщине недостаток витаминов и веществ, которых ей может не хватать во время вынашивания ребенка. Но при этом врачи рекомендуют употреблять только свежие плоды, полученные без использования пестицидов. Постарайтесь выбирать овощи, выращенные в открытом грунте, и не покупать те, что вызревали в теплицах.

Идеальное блюдо с использованием томатов для беременной женщины – это салат из свежих и спелых помидоров, заправленный оливковым маслом холодного отжима.

А вот от соленых овощей, различных соусов на их основе, а также других видов термически обработанной мякоти помидора лучше отказаться – они могут содержать вредные для находящегося в утробе матери ребенка вещества.

Польза для мужчин

Не только женщины могут использовать помидоры с пользой для своего здоровья. Не менее эффективен этот плод и для мужчин.

Считается, что регулярное наличие томатов в меню не только хорошо влияет на общее самочувствие и настроение представителей сильного пола, но и улучшает состояние предстательной железы, выступая в роли эффективной профилактики онкологических заболеваний.

Не будут лишними помидоры и для стабилизации сексуальной активности, и для репродуктивной функции: в этом помогут содержащиеся в овощах витамины группы А и Е.

Мужчины, регулярно занимающиеся спортом, оценят полезные свойства свежего томатного сока, который помогает синтезировать в организме белок.

Тем, кто работает на вредном производстве, живет в крупном мегаполисе или ведет не слишком здоровый образ жизни поможет содержащийся в томатах витамин С: он повышает естественную защиту организма и выводит токсины.

Считается, что для мужского организма хороши как свежие томаты, так и вяленые. Если регулярно использовать в пищу плоды, приготовленные подобным образом, можно не только усилить сексуальную потенцию, но и улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Вы можете найти много интересных рецептов заготовок из помидоров на нашем сайте.

Польза при различных заболеваниях

Помидоры оказывают благоприятное воздействие на здоровье человека и помогают ему бороться с заболеваниями за счет содержания особого вещества – ликопина, благодаря которому эти плоды имеют ярко красный оттенок. Ликопин эффективный антиоксидант и выводит из организма человека многие вредные вещества.

Томаты нужны тем, у кого возникают проблемы с сердечно-сосудистой системой и атеросклерозом. Свежий сок из помидоров помогает улучшить самочувствие больных и зачастую способствует снятию обострения заболевания. Рекомендуется есть как можно больше зрелых овощей, используя их в натуральном виде или в составе салатов и соусов.

Томатный сок показан и при заболеваниях ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Он обладает легким слабительным эффектом и помогает при запорах, а значит, не допускает появления язвы желудка. В некоторых случаях сок из свежих томатов вводят в лечебную диету и уже после возникновения язвы, но тогда в напиток не рекомендуется добавлять соль и специи.

Для нормализации пищеварения подходят спелые помидоры. Клетчатка, входящая в их состав, помогает максимально эффективно очистить желудок и кишечник, постепенно выводя из них ненужные вещества. Достаточно всего одного стакана свежего томатного сока после приема пищи, и еда усвоится намного быстрее, а печень начнет очищаться от токсинов.

Помидоры также помогают справиться с авитаминозом и повысить иммунитет.

Благодаря антисептическим характеристикам дольки свежих помидоров можно использовать и при лечении небольших ожогов и ранок – достаточно просто приложить их к воспалению.

Вред и противопоказания

Важно помнить, что томаты, несмотря на все содержащиеся в них витамины, могут быть полезны в одних случаях и противопоказаны в других. Если вы планируете включить помидоры в лечебную диету, необходимо заранее проконсультироваться с лечащим врачом.

Существуют заболевания, при которых есть свежие томаты не рекомендуется. Среди таких недугов стоит назвать:

• мочекаменную и желчнокаменную болезнь;
• аллергию на ликопин;
• заболевания суставов;
• хронические заболевания почек.

Свежие томаты также запрещены при высокой кислотности в желудке. В этом случае рекомендуется использовать в пищу термически обработанные плоды.

Соленые помидоры иногда могут спровоцировать появление камней в почках и нарушить баланс пищеварительной системы. Они не рекомендуются при заболеваниях поджелудочной железы и печени.

Заключение

Помидор – очень полезный овощ, который не зря пользуется популярностью в блюдах русской кухни и практически каждый день присутствует в меню многих семей. Традиционные рецепты с использованием этих плодов, как правило, просты, и процесс их приготовления не отнимает много времени. Зато польза даже от самого простого салата с томатами очевидна для всех.

Поделитесь в комментариях своим опытом: любите ли вы томаты? Предпочитаете употреблять их в свежем виде или больше любите делать из них соусы?

Источник статьи: http://vsvoemdome.ru/eda/produkty/poleznye-svojstva-pomidorov-dlya-organizma-cheloveka