Помидоры с фаршем и фасолью

Мясной фарш с овощами и фасолью по-мексикански

Очень удобный рецепт рагу из мясного фарша с овощами, когда быстро надо приготовить блюдо «два в одном». Причем, мясной фарш и овощи только выигрывают во вкусе, готовясь одновременно и пропитываясь мясным и овощным соусом. Мексиканскую нотку добавляет порошок чили и, конечно, фасоль, которая просто идеально вписывается в это рагу.

Для рецепта фарша вам потребуется:

• мясной фарш (говяжий или смешанный) — 250-300г
• сладкий болгарский перец — 2-3 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• баклажаны — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• помидоры в собственном соку (без кожицы) — 250 мл
• фасоль консервированная (натуральная или в томатном соусе) — 1 банка
• соль — по вкусу
• перец чили (порошок) — около 1 ч.л.
• сладкая паприка (подкопченная) — 2-3 ч.л.
• свежая зелень (кинза, петрушка) — 1 пучок (средний)
• растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления фарша:

Овощи вымыть и обсушить на бумажном полотенце. Репчатый лук, чеснок и морковь очистить. Лук и морковь порезать мелкими кубиками. Примерно так же порезать баклажаны и болгарский перец. Чеснок мелко порубить.

В кастрюле с толстым дном прогреть растительное масло, добавить подкопченную паприку и порошок перца чили. Слегка прогреть масло со специями и обжарить лук с чесноком.

Как только лук станет мягче, переложить в кастрюлю остальные овощи. Обжаривать на сильном огне пару минут, периодически помешивая.

Добавить к овощам мясной фарш. Готовить, разбивая комочки фарша. Посолить по вкусу. Дождаться, когда фарш будет почти готов.

Перелить к овощам с фаршем помидоры в собственном соку. Размешать и тушить под крышкой около 2-3 минут.

И, наконец, добавить в кастрюлю консервированную красную фасоль, предварительно слив из банки жидкость. Посыпать рубленой зеленью, размешать и готовить все вместе на слабом огне под крышкой примерно 5 минут, чтобы все продукты пропитались ароматным соусом. В конце приготовления рагу с мясным фаршем проверить блюдо на соль, приправить, если надо и снять с плиты.

Источник

Лобио с фаршем (из красной фасоли)

Лобио — популярное кавказское блюдо, поэтому и вариантов его приготовления множество. Сегодня готовим лобио из красной фасоли с фаршем. Фасоль можно сварить или использовать консервированную. Готовое блюдо можно украсить зернами граната — они придадут сытному лобио сочность и свежесть.

Ингредиенты

Фасоль вареная — 250 г Фарш мясной — 400 г Лук — 1 шт. Томатная паста (кетчуп) — 1-2 ст.л. Чеснок — 2 зубчика Хмели-сунели — 0.5 ч.л. Масло растительное — 2-3 ст.л. Соль — по вкусу Грецкие орехи — по вкусу

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Подготовьте продукты для приготовления лобио с фаршем (из красной фасоли).

Сухую фасоль промойте, залейте чистой прохладной водой на ночь. Утром воду слейте, промойте еще раз, залейте чистой водой и сварите в течение 1-1,5 часов до мягкости на огне ниже среднего. В конце варки фасоль посолите. С мягкой фасоли слейте отвар.

Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Добавьте к луку фарш. Сразу же лопаткой разбейте фарш до мелких комочков.

Обжаривайте фарш с луком в течение 10-15 минут на среднем огне, во время обжаривания обязательно перемешивайте.

Добавьте в сковороду томатную пасту или кетчуп, перемешайте, обжарьте 5-6 минут.

Положите в сковороду вареную фасоль.

Перемешайте фарш с фасолью и влейте горячую воду. Потушите 5-6 минут.

Добавьте в сковороду хмели-сунели, зелень сушеную или свежую и пропущенный через пресс очищенный чеснок, посолите и перемешайте.

Тушите на среднем огне 5-6 минут и добавьте измельченный грецкий орех. Через 5 минут сковороду снимите с огня.

Лобио с фаршем посыпьте рубленой зеленью, по желанию украсьте зернами граната и приятного аппетита!

Источник

Мясной фарш с овощами и фасолью по-мексикански

Очень удобный рецепт рагу из мясного фарша с овощами, когда быстро надо приготовить блюдо «два в одном». Причем, мясной фарш и овощи только выигрывают во вкусе, готовясь одновременно и пропитываясь мясным и овощным соусом. Мексиканскую нотку добавляет порошок чили и, конечно, фасоль, которая просто идеально вписывается в это рагу.

Для рецепта фарша вам потребуется:

• мясной фарш (говяжий или смешанный) — 250-300г
• сладкий болгарский перец — 2-3 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• баклажаны — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• помидоры в собственном соку (без кожицы) — 250 мл
• фасоль консервированная (натуральная или в томатном соусе) — 1 банка
• соль — по вкусу
• перец чили (порошок) — около 1 ч.л.
• сладкая паприка (подкопченная) — 2-3 ч.л.
• свежая зелень (кинза, петрушка) — 1 пучок (средний)
• растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления фарша:

Овощи вымыть и обсушить на бумажном полотенце. Репчатый лук, чеснок и морковь очистить. Лук и морковь порезать мелкими кубиками. Примерно так же порезать баклажаны и болгарский перец. Чеснок мелко порубить.

В кастрюле с толстым дном прогреть растительное масло, добавить подкопченную паприку и порошок перца чили. Слегка прогреть масло со специями и обжарить лук с чесноком.

Как только лук станет мягче, переложить в кастрюлю остальные овощи. Обжаривать на сильном огне пару минут, периодически помешивая.

Добавить к овощам мясной фарш. Готовить, разбивая комочки фарша. Посолить по вкусу. Дождаться, когда фарш будет почти готов.

Перелить к овощам с фаршем помидоры в собственном соку. Размешать и тушить под крышкой около 2-3 минут.

И, наконец, добавить в кастрюлю консервированную красную фасоль, предварительно слив из банки жидкость. Посыпать рубленой зеленью, размешать и готовить все вместе на слабом огне под крышкой примерно 5 минут, чтобы все продукты пропитались ароматным соусом. В конце приготовления рагу с мясным фаршем проверить блюдо на соль, приправить, если надо и снять с плиты.

Источник

Рецепт: Тушеная картошка — с фасолью, помидором и фаршем

Ингредиенты:
картофель — 1 шт ;
фарш смешанный — 400 г ;
томаты — 1 шт ;
фасоль консервированная красная — 1 банка ;
лук репчатый — 1 шт ;
кетчуп для шашлыка — 2-3 ст л ;
соль — по вкусу ;
перец черный молотый — по вкусу ;
масло растительное — для обжарки

Помню как-то меня угостили блюдом, казалось бы из не совместимых продуктов, то есть не просто самостоятельным тушеным картофелем, а с гарниром. Я, конечно, несказанно удивилась. Но, получилось совсем неплохо и очень сытно.

Картофель нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на раскаленной сковороде с использованием растительного масла.

до золотистого цвета, но не более 5-7 минут. Много картофеля нам не понадобится, одной небольшой будет достаточно, так как он будет здесь не основным ингредиентом.

Добавляем мясной фарш кусочками (из говядины или смешанный со свининой) и обжариваем с картофелем еще минут 5 до изменения цвета

Мелко шинкуем репчатый лук и снова в сковородку, можно накрыть крышкой, чтобы не потерять влагу, минуты 2 обжариваем

Помидор нарезаем кубиком и кладем его для сочности и кислинки, перемешиваем, тушим минуты две.

Закладываем консервированную красную фасоль с имеющейся жижкой. У меня была в собственнном соку, поэтому я еще дополнительно добавляла пару ложек кетчупа (или томатной пасты). Если фасоль уже в томатном соусе, то кетчуп можно не добавлять.

Заливаем горячей кипяченой водой, солим, перчим по вкусу. После закипания тушим еще минут 5-7 под крышкой на слабом огне.

Можно подавать как самостоятельное блюдо, но со спагетти оказалось тоже очень привлекательно.

Спасибо за внимание, приятного аппетита!

Источник