Помидоры мягкий сыр базилик

Закуска из помидор с мягким сливочным сыром и базиликом

Помидоры хорошо сочетаются с сыром, все это знают. Но самое приятное, что вы можете выбрать любой вид сыра (от банального «Голландского» до изысканного «Камамбера» ) — и получится вкусно. Даже те сорта, которые сами по себе являются нейтральными (я говорю о мягких сливочных сырах) будут хороши. Правда, в таком случае, как мне кажется, они нуждаются в ярком вкусовом дополнении.

К примеру, пикантный базилик и ароматный чеснок с этой задачей справятся просто отлично. Давайте попробуем приготовить необычную закуску из помидор, которая украсит любой праздничный стол, и понравится даже гостям, которые равнодушны к сырным закускам.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного сыра (Буко, Виолетте, Филадельфия и т.д.);
• небольшой пучок базилика;
• щепотка крупной соли;
• 1-2 зубка чеснока;
• 3-4 помидора среднего размера.

Приготовление:

Базилик моем, обсушиваем. Обрываем с веток листочки, проверяя, чтобы не попались старые и испорченные. Выкладываем в емкость для блендера базилик, зубки чеснока и соль.

Измельчаем до нужного состояния: можно добиться практически пастообразного вида базиликовой массы, а можно остановиться тогда, когда кусочки базилика будут достаточно мелкие, но все же ощутимые. Я выбрала последний вариант.

Добавляем к измельченному базилику сыр, перемешиваем (можно просто ложкой). Обязательно пробуем массу на вкус – достаточно ли соли, хватает ли чеснока. При необходимости добавляем нужные специи.

Помидоры нарезаем на колечки с достаточно большой толщиной – примерно 1-1,5 см. Не делайте их тоньше – в таком случае они быстро пустят соки потеряют форму да и не будут выглядеть достаточно аппетитно.

Сырную массу с базиликом аккуратно, при помощи чайной ложки, выкладываем сверху на кружочки помидоров. Старайтесь сделать это как можно аккуратнее, чтобы «шапочка» из сыра смотрелась красиво, не свисала с краем кружка помидора.

Остался последний штрих – украшение. Тут все очень просто – маленький листик базилика, и наша закуска смотрится уже законченной и готовой к подаче на стол.

Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:

Весь секрет этих помидорок – в сочетании мягкого и нежного сыра с нейтральным вкусом и брутального базилика. Но знаю наверняка, что среди гостей могут оказаться те, кто не очень жалует базилик. В таком случае можно заменить его на петрушку, укроп или другие ароматные травы. При этом технология приготовления крема остается прежней: измельчили с чесноком и солью, смешали с сыром – и все. Кстати, об измельчении. Если у вас нет блендера, то вы можете просто очень-очень мелко порезать зелень и чеснок. Это займет у вас больше времени, но результат тоже будет подходящим.

Источник

Моцарелла с помидорами и базиликом: изысканный легкий вкус

Моцарелла с помидорами и базиликом – настоящий итальянский вкус. Из сочетания этих продуктов получаются солнечные, легкие закуски и салаты. Удивительные вкусовые качества блюдам придает знаменитый молодой сыр – моцарелла.

Что можно приготовить из моцареллы с томатами

Моцарелла с базиликом в сочетании с помидорами – это основа всех рецептов. Готовят из этих продуктов:

1. Салаты. Самым популярным можно назвать салат капрезе. Простота – главная фишка этого салата. Крупные ломтики мягкого белого сыра, мясистые сочные помидоры с зелеными листьями базилика, приправленные оливковым маслом. Несколько минут и великолепный салат готов.
2. Закуски. Поджаренный хлеб, на котором аппетитно разложены кружочки томатов и мягкой моцареллы, украшенные свежим базиликом. В Италии такая закуска называется брускетта. Хлеб надо обязательно подсушить и смазать густым оливковым маслом.
3. Бутерброды. Их готовят на белом и черном хлебе, лепешках, великолепно получаются канапе.
4. Пиццу. Самой известной называют пиццу Маргарита. На основе из теста запекается классический набор – томаты, моцарелла и базилик.

Моцарелла с помидорами и базиликом: салаты и закуски

Помидоры с моцареллой и базиликом – базовая основа для приготовления салатов. Важно! Во всех рецептурах присутствует соль и перец. Брать их надо по вкусу!

Классический салат Капрезе

Салат великолепен на вкус, готовится менее четверти часа. Несмотря на малое количество калорий, салат очень сытный и дает достаточно большое количество энергии. Потребуется на 3 порции:

• моцарелла – 3 шарика;
• томаты – 3 спелых мясистых томата средней величины;
• пучок базилика, оливковое масло;
• по вкусу добавить соль и молотый перец (предпочтительнее красный).

1. Томаты и листья базилика тщательно промывают.
2. Шарики сыра режут на тонкие кружочки. Аналогично шинкуют томаты.
3. Ломтики моцареллы и томаты раскладывают на блюдо вкруговую или в ряд. Обязательно надо чередовать томаты с сыром. Нарезку посолить и поперчить.

Самым важным моментом является приготовление соуса. Зелень мелко шинкуют, заправляют маслом и перетирают до однородной массы. Для придания остроты рекомендуется добавить в небольшом количестве бальзамический уксус.

Соус выкладывают на сыр с помидорами. Можно оставить несколько листиков зелени для украшения. Салат Капрезе из моцареллы с помидорами и базиликом готов.

Салат с рукколой

Руккола прекрасное дополнение ингредиентам базового рецепта. Листики Рукколы промывают в воде, подкисленной соком лимона. Зелень станет мягче и нежнее. Потребуется на 3 порции:

• моцарелла — 3 шарика;
• томаты-черри желтого и красного цвета – в зависимости от размера;
• по пучку базилика и рукколы, соль и молотый перец (красный);
• оливковое масло.

Сыр режется крупными кубиками, черри — на две половинки, руккола и базилик крупно шинкуются. Все аккуратно перемешивается, заправляется маслом, солью и перцем. Можно слегка сбрызнуть соком свежего лимона.

Моцарелла с помидорами и базиликом и курицей

• томаты – 2 крупных, моцарелла – 3 шарика;
• базилик – 1 пучок, половинка лимона;
• масло – 20 г, мелкие сухарики из белого хлеба – 1 горсть;
• оливки без косточек – половина банки, соль и красный молотый перец.

1. Отварное филе разбирают на волокна.
2. Помидоры, и сыр шинкуют крупными кубиками.
3. Затем добавляются оливки и сухарики.
4. Последней кладут зелень. Ее надо мелко нарезать или просто порвать руками.

Смесь сбрызгивают соком лимона и перемешивают с солью, перцем и оливковым маслом.

Закуска из вяленых томатов

Закуска из вяленых помидоров с моцареллой и базиликом готовится дольше чем салат. Понадобится:

• 3 средних томата, пара зубчиков чеснока;
• моцарелла – 100 г;
• бекон в нарезке – 100 г, базилик – 1 пучок.

Для соуса оливковое масло, травы прованс (готовая смесь), бальзамический уксус.

1. Сначала готовят помидоры – их режут пополам, слегка посыпают чесноком, поливают смесью масла и уксуса и запекают около получаса.
2. Бекон обжаривается на сковороде и остужается. Моцарелла режется кубиками, базилик шинкуется.
3. Все ингредиенты смешивают, добавляют подвяленные помидоры и заправляют смесью масла с уксусом и травами.

Допускается бекон заменить на копченое мясо или птицу.

Моцарелла с помидорами и базиликом: бутерброды

Самые популярные бутерброды из помидоров с моцареллой и базиликом – это брускетты. Для них потребуется:

• хлеб (для настоящей брускетты используют итальянский хлеб);
• густое оливковое масло – 100 г, томаты – 300 г;
• 3 средних зубчика чеснока, рубленый базилик – столовая ложка с верхом;
• моцарелла — 3 шарика, томаты – 3 штуки.

1. Хлеб режут тонкими ломтиками и смазывают маслом. Для первого слоя готовят зеленый сыр из моцареллы и рубленой зелени и чеснока. Массу выкладывают на хлеб.
2. Второй слой – томаты кружочками, сбрызнутые бальзамическим уксусом или лимонным соком. Томаты надо поперчить и посолить.
3. Третий слой – тертый сыр.

Бутерброды раскладывают на противень и запекают до тех пор, пока моцарелла не станет вязкой. Подают брускетты горячими.

Важно! Для бутербродов можно использовать предварительно обжаренный хлеб. В салаты принято брать мягкие сорта сыра. В рецептуре горячих блюд применяется твердый. Все блюда готовить просто и очень быстро. Получается вкусная моцарелла с помидорами и базиликом. Очень сытно и приятно для желудка.

Источник

Томаты с базиликом и сыром повышают гемоглобин, улучшают пищеварение — полезнейшее блюдо!

Аромат базилика ассоциируются с летом и сезоном томатов. Поэтому просто невозможно не приготовить салат — томаты с базиликом и сыром или закуску с этими ингредиентами. Наша закуска будет напоминать итальянскую «Капрезе». Только там присутствует сыр «Моцарелла», а мы используем мягкий сыр «Фета» Ингредиенты нашего блюда: сыр с томатом и базиликом — не только вкусные, но и полезные.

Употребление томатов поможет при болезнях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, иммунодефиците и пониженном гемоглобине.

В сыре «Фета» присутствуют витамину группы В, а также кальций, белок, железо и фосфор.

Базилик имеет не только приятный вкус и аромат. Регулярное употребление этого растения поможет укрепить иммунитет, уменьшить воспалительные процессы, снизить холестерин. Также базилик поможет при зубной боли.

В приготовлении закуски «Томаты с базиликом и сыром «Фета» нет сложных приемов и техник. Главное, чтобы томаты были спелые, сладкие и сочные.

Несмотря на простоту нашего блюда, вкус его особенный и понравится многим. Томаты с базиликом и «Фетой» подойдут как аперитив перед употреблением основных блюд.

Ингредиенты:

1. Томаты — 300 грамм
2. Сыр «Фета» — 100 грамм
3. Базилик — ½ пучка
4. Оливковое масло — 50 мл.
5. Лимон — 1/3
6. соль, перец — по вкусу

Как приготовить закуску — томаты с базиликом и сыром: пошаговый рецепт с фото

На подготовительном этапе моем томаты, лимон и базилик. Сливаем рассол из сыра «Фета».

Нарезаем томаты кольцами, толщиной 03-05 см. Это удобно делать острым ножом. Отправляем в миску.

Разрезаем сыр на ломтики, затем небольшими кубиками.

Занимаемся заправкой. Оливковое масло наливаем в миску. Добавляем соль и перец.

Выживаем к маслу сок 1/3 лимона. Все тщательно перемешиваем.

Берем блюдо, на котором будем подавать закуску. Начинаем выкладывать на него томаты.

Сбрызгиваем томаты заправкой.

На томаты укладываем кубики сыра. Сбрызгиваем заправкой.

Обрываем листочки с базилика, мелко рубим и распределяем зелень по блюду.

Томаты с базиликом и сыром Фета готовы. Приятного аппетита.

(Пока оценок нет)

Источник