Помидоры моцарелла базилик состав

Рецепт Помидоры с моцареллой и базиликом . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Помидоры с моцареллой и базиликом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	86.6 кКал	1684 кКал	5.1%	5.9%	1945 г
Белки	5.4 г	76 г	7.1%	8.2%	1407 г
Жиры	5.7 г	56 г	10.2%	11.8%	982 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	1.5%	7552 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	6.4%	1818 г
Вода	83.6 г	2273 г	3.7%	4.3%	2719 г
Зола	0.581 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	109.9 мкг	900 мкг	12.2%	14.1%	819 г
бета Каротин	0.708 мг	5 мг	14.2%	16.4%	706 г
бета Криптоксантин	1.408 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	172.959 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.047 мг	1.5 мг	3.1%	3.6%	3191 г
Витамин В2, рибофлавин	0.033 мг	1.8 мг	1.8%	2.1%	5455 г
Витамин В4, холин	5.48 мг	500 мг	1.1%	1.3%	9124 г
Витамин В5, пантотеновая	0.198 мг	5 мг	4%	4.6%	2525 г
Витамин В6, пиридоксин	0.081 мг	2 мг	4.1%	4.7%	2469 г
Витамин В9, фолаты	10.5 мкг	400 мкг	2.6%	3%	3810 г
Витамин C, аскорбиновая	19.68 мг	90 мг	21.9%	25.3%	457 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.56 мг	15 мг	3.7%	4.3%	2679 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	0.918 мкг	50 мкг	1.8%	2.1%	5447 г
Витамин К, филлохинон	18.7 мкг	120 мкг	15.6%	18%	642 г
Витамин РР, НЭ	0.5633 мг	20 мг	2.8%	3.2%	3551 г
Ниацин	0.383 мг	~
Бетаин	0.012 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	230.97 мг	2500 мг	9.2%	10.6%	1082 г
Кальций, Ca	16.13 мг	1000 мг	1.6%	1.8%	6200 г
Кремний, Si	4.592 мг	30 мг	15.3%	17.7%	653 г
Магний, Mg	17.27 мг	400 мг	4.3%	5%	2316 г
Натрий, Na	2.42 мг	1300 мг	0.2%	0.2%	53719 г
Сера, S	10.15 мг	1000 мг	1%	1.2%	9852 г
Фосфор, P	21.6 мг	800 мг	2.7%	3.1%	3704 г
Хлор, Cl	43.62 мг	2300 мг	1.9%	2.2%	5273 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	103.3 мкг	~
Бор, B	88 мкг	~
Ванадий, V	0.38 мкг	~
Железо, Fe	0.786 мг	18 мг	4.4%	5.1%	2290 г
Йод, I	1.53 мкг	150 мкг	1%	1.2%	9804 г
Кобальт, Co	4.592 мкг	10 мкг	45.9%	53%	218 г
Литий, Li	22.194 мкг	~
Марганец, Mn	0.1423 мг	2 мг	7.1%	8.2%	1405 г
Медь, Cu	95.97 мкг	1000 мкг	9.6%	11.1%	1042 г
Молибден, Mo	5.357 мкг	70 мкг	7.7%	8.9%	1307 г
Никель, Ni	9.949 мкг	~
Рубидий, Rb	117.1 мкг	~
Селен, Se	0.315 мкг	55 мкг	0.6%	0.7%	17460 г
Фтор, F	15.31 мкг	4000 мкг	0.4%	0.5%	26127 г
Хром, Cr	3.83 мкг	50 мкг	7.7%	8.9%	1305 г
Цинк, Zn	0.1779 мг	12 мг	1.5%	1.7%	6745 г
Цирконий, Zr	3.67 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.23 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.7 г	~
Галактоза	0.008 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.225 г	~
Сахароза	0.536 г	~
Фруктоза	0.919 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.144 г	~
Аргинин*	0.021 г	~
Валин	0.022 г	~
Гистидин*	0.014 г	~
Изолейцин	0.023 г	~
Лейцин	0.033 г	~
Лизин	0.034 г	~
Метионин	0.006 г	~
Метионин + Цистеин	0.008 г	~
Треонин	0.025 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.023 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.038 г	~
Заменимые аминокислоты	0.622 г	~
Аланин	0.025 г	~
Аспарагиновая кислота	0.115 г	~
Глицин	0.019 г	~
Глутаминовая кислота	0.402 г	~
Пролин	0.018 г	~
Серин	0.023 г	~
Тирозин	0.021 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.003 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.012 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.1%
18:2 Линолевая	0.002 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.4%

Энергетическая ценность Помидоры с моцареллой и базиликом составляет 86,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Моцарелла с помидорами и базиликом: изысканный легкий вкус

Моцарелла с помидорами и базиликом – настоящий итальянский вкус. Из сочетания этих продуктов получаются солнечные, легкие закуски и салаты. Удивительные вкусовые качества блюдам придает знаменитый молодой сыр – моцарелла.

Что можно приготовить из моцареллы с томатами

Моцарелла с базиликом в сочетании с помидорами – это основа всех рецептов. Готовят из этих продуктов:

1. Салаты. Самым популярным можно назвать салат капрезе. Простота – главная фишка этого салата. Крупные ломтики мягкого белого сыра, мясистые сочные помидоры с зелеными листьями базилика, приправленные оливковым маслом. Несколько минут и великолепный салат готов.
2. Закуски. Поджаренный хлеб, на котором аппетитно разложены кружочки томатов и мягкой моцареллы, украшенные свежим базиликом. В Италии такая закуска называется брускетта. Хлеб надо обязательно подсушить и смазать густым оливковым маслом.
3. Бутерброды. Их готовят на белом и черном хлебе, лепешках, великолепно получаются канапе.
4. Пиццу. Самой известной называют пиццу Маргарита. На основе из теста запекается классический набор – томаты, моцарелла и базилик.

Моцарелла с помидорами и базиликом: салаты и закуски

Помидоры с моцареллой и базиликом – базовая основа для приготовления салатов. Важно! Во всех рецептурах присутствует соль и перец. Брать их надо по вкусу!

Классический салат Капрезе

Салат великолепен на вкус, готовится менее четверти часа. Несмотря на малое количество калорий, салат очень сытный и дает достаточно большое количество энергии. Потребуется на 3 порции:

• моцарелла – 3 шарика;
• томаты – 3 спелых мясистых томата средней величины;
• пучок базилика, оливковое масло;
• по вкусу добавить соль и молотый перец (предпочтительнее красный).

1. Томаты и листья базилика тщательно промывают.
2. Шарики сыра режут на тонкие кружочки. Аналогично шинкуют томаты.
3. Ломтики моцареллы и томаты раскладывают на блюдо вкруговую или в ряд. Обязательно надо чередовать томаты с сыром. Нарезку посолить и поперчить.

Самым важным моментом является приготовление соуса. Зелень мелко шинкуют, заправляют маслом и перетирают до однородной массы. Для придания остроты рекомендуется добавить в небольшом количестве бальзамический уксус.

Соус выкладывают на сыр с помидорами. Можно оставить несколько листиков зелени для украшения. Салат Капрезе из моцареллы с помидорами и базиликом готов.

Салат с рукколой

Руккола прекрасное дополнение ингредиентам базового рецепта. Листики Рукколы промывают в воде, подкисленной соком лимона. Зелень станет мягче и нежнее. Потребуется на 3 порции:

• моцарелла — 3 шарика;
• томаты-черри желтого и красного цвета – в зависимости от размера;
• по пучку базилика и рукколы, соль и молотый перец (красный);
• оливковое масло.

Сыр режется крупными кубиками, черри — на две половинки, руккола и базилик крупно шинкуются. Все аккуратно перемешивается, заправляется маслом, солью и перцем. Можно слегка сбрызнуть соком свежего лимона.

Моцарелла с помидорами и базиликом и курицей

• томаты – 2 крупных, моцарелла – 3 шарика;
• базилик – 1 пучок, половинка лимона;
• масло – 20 г, мелкие сухарики из белого хлеба – 1 горсть;
• оливки без косточек – половина банки, соль и красный молотый перец.

1. Отварное филе разбирают на волокна.
2. Помидоры, и сыр шинкуют крупными кубиками.
3. Затем добавляются оливки и сухарики.
4. Последней кладут зелень. Ее надо мелко нарезать или просто порвать руками.

Смесь сбрызгивают соком лимона и перемешивают с солью, перцем и оливковым маслом.

Закуска из вяленых томатов

Закуска из вяленых помидоров с моцареллой и базиликом готовится дольше чем салат. Понадобится:

• 3 средних томата, пара зубчиков чеснока;
• моцарелла – 100 г;
• бекон в нарезке – 100 г, базилик – 1 пучок.

Для соуса оливковое масло, травы прованс (готовая смесь), бальзамический уксус.

1. Сначала готовят помидоры – их режут пополам, слегка посыпают чесноком, поливают смесью масла и уксуса и запекают около получаса.
2. Бекон обжаривается на сковороде и остужается. Моцарелла режется кубиками, базилик шинкуется.
3. Все ингредиенты смешивают, добавляют подвяленные помидоры и заправляют смесью масла с уксусом и травами.

Допускается бекон заменить на копченое мясо или птицу.

Моцарелла с помидорами и базиликом: бутерброды

Самые популярные бутерброды из помидоров с моцареллой и базиликом – это брускетты. Для них потребуется:

• хлеб (для настоящей брускетты используют итальянский хлеб);
• густое оливковое масло – 100 г, томаты – 300 г;
• 3 средних зубчика чеснока, рубленый базилик – столовая ложка с верхом;
• моцарелла — 3 шарика, томаты – 3 штуки.

1. Хлеб режут тонкими ломтиками и смазывают маслом. Для первого слоя готовят зеленый сыр из моцареллы и рубленой зелени и чеснока. Массу выкладывают на хлеб.
2. Второй слой – томаты кружочками, сбрызнутые бальзамическим уксусом или лимонным соком. Томаты надо поперчить и посолить.
3. Третий слой – тертый сыр.

Бутерброды раскладывают на противень и запекают до тех пор, пока моцарелла не станет вязкой. Подают брускетты горячими.

Важно! Для бутербродов можно использовать предварительно обжаренный хлеб. В салаты принято брать мягкие сорта сыра. В рецептуре горячих блюд применяется твердый. Все блюда готовить просто и очень быстро. Получается вкусная моцарелла с помидорами и базиликом. Очень сытно и приятно для желудка.

Источник