Помидоры консервированные с арбузом

6 лучших рецептов приготовления помидоров с арбузом на зиму без стерилизации

Среди хозяек особой популярностью пользуются заготовки из помидоров с арбузом на зиму без стерилизации. Приготовить такие блюда можно несколькими способами. Каждый рецепт отличается составом ингредиентов, приемами обработки продуктов, сроками хранения. Заготовки из томатов с арбузом на зиму хорошо участвуют в оформлении блюд. Любое кушанье будет выглядеть красиво и аппетитно, если сверху него выложить арбузные кусочки с помидорами.

Чем привлекательно блюдо

Изюминкой блюда является то, что помидоры с арбузами хорошо сочетаются и дополняют друг друга. За счет арбузной мякоти томаты становятся сладкими, упругими, ароматными. Их вкус приобретает нотку летней свежести. Арбуз насыщается полезными и вкусовыми качествами помидор, но при этом не теряет своей волокнистой консистенции.

К каким гарнирам подают

В кулинарии зимние заготовки из томатов с арбузной мякотью используются как самостоятельная закуска к гарнирам. Они станут идеальным дополнением для мясной продукции, особенно – шашлыков из баранины.

Соленья хорошо сочетаются и с такими гарнирами:

Что касается алкогольных напитков, зимние заготовки из помидоров с арбузами лучше подавать к водке.

Варианты рецептов и пошаговая инструкция по приготовлению

В топ лучших заготовок из помидоров с арбузом на зиму входят блюда, которые вне зависимости от состава продуктов и технологии приготовления получаются вкусными, гармоничными и сбалансированными.

Без стерилизации

Такую заготовку оценят те, кто любит пикантные блюда с отсутствием кислинки.

• томаты – 2 килограмма;
• арбузная мякоть – 1,3 килограмма;
• соль – 75 грамм;
• сахар – 80 грамм;
• зубчики чеснока – 4 штуки;
• черный перец горошком – 10 штук.

1. В продезинфицированные банки слоями укладывают измельченный чеснок, овощи, арбузную мякоть.
2. Емкость с продуктами заливают кипятком.
3. Через 15 минут овощную жидкость сливают в кастрюлю, добавляют перец и специи, доводят до кипения.
4. Банки заливают горячим рассолом и закатывают крышками.

Готовую продукцию переворачивают вверх дном на 12 часов.

Соленые помидоры с арбузом

Заготовки из томатов с арбузом без термической обработки готовятся быстро и просто, что удобно при отсутствии свободного времени.

• томаты с арбузными дольками – по 2 килограмма;
• зубчики чеснока – 6 штук;
• листья вишни – 3 штуки;
• зелень укропа – 1 пучок;
• стебель базилика – 4 штуки;
• соль – 150 грамм;
• сахар – 40 грамм;
• вода – 2,4 литра.

1. Простерилизованные банки заполняют зеленью, приправами, помидорами, арбузными дольками.
2. В отдельной посуде соединяют и хорошо перемешивают воду со специями.
3. Банки с продуктами заливают холодным раствором.
4. Тару накрывают капроновой крышкой и отправляют в теплое место для брожения.

Спустя 7 дней с соленого раствора снимают образовавшуюся белую пену. Банки доливают свежей водой, герметизируют и ставят в прохладное место для хранения.

Маринованные в банках

Такие заготовки ценятся не только за вкус продуктов, но и за качество заливки. Ингредиенты:

• томаты с арбузными кусочками – на две двухлитровых банки;
• сахар – 45 грамм;
• соль – 20 грамм;
• яблочный уксус – 1 столовая ложка;
• вода – 2 литра.

1. Стерилизованные банки рядами заполняют арбузными дольками и помидорами.
2. В посуде соединяют и нагревают до 100 °C воду, специи, уксус.
3. Емкость с продуктами заливают горячим маринадом.

Банки закатывают крышками, переворачивают и укутывают теплым материалом.

С лимонной кислотой

В отличие от уксуса, блюда с лимонной кислотой более мягкие на вкус.

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

• помидоры и арбузы – на усмотрение;
• сахар – 40 грамм;
• соль – 25 грамм;
• лимонная кислота – 5 грамм;
• чеснок – 6 зубчиков;
• сельдерей – 5 веточек.

1. Простерилизованные банки заполняют зеленью, овощами, арбузными дольками.
2. Тару с продуктами заливают крутым кипятком и накрывают металлической крышкой.
3. Спустя 10 минут воду сливают в кастрюлю.
4. Овощную жидкость доводят до кипения и вновь заливают в банки.
5. Процедуру с водой повторяют 3 раза.
6. В слитую третий раз жидкость добавляют соль и сахар.
7. Смесь доводят до кипения.
8. В банки с продуктами сначала вливают горячий рассол, затем добавляют лимонную кислоту.

Тары герметизируют металлическими крышками и в перевернутом виде укладывают под ткань.

Консервированные с горчицей

Приправа из семян горчицы придает блюдам приятный аромат, пикантный вкус и остроту.

• томаты с арбузной мякотью – по 3 килограмма;
• соль – 35 грамм;
• сахар – 60 грамм;
• уксус 70 % – 3 столовых ложки;
• горчица – 12 грамм;
• специи – по желанию.

1. Простерилизованные банки до верха заполняют пряностями и продуктами.
2. Тару с овощами заливают кипятком.
3. Спустя 10 минут воду сливают обратно в кастрюлю, добавляют сахар и соль.
4. Смесь доводят до кипения.
5. Поверх продуктов укладывают чеснок и засыпают горчицу.
6. В банки сначала заливают раствор, затем уксус.

Тары быстро закатывают металлическими крышками, переворачивают и укутывают.

С арбузом помидорами и огурцом

Этот рецепт подойдет в тех случаях, когда купленный арбуз оказался недозрелый, а грядки – перегружены помидорами и огурцами.

• арбуз, томаты, огурцы – в равных пропорциях;
• уксус 70 % – 1 чайная ложка;
• зелень – по вкусу;
• зубчики чеснока – 3 штуки;
• листья лавра – 2 штуки;
• перец горошком 3-5 штук;
• соль – 50 грамм;
• сахар – 80 грамм.

1. Простерилизованную стеклянную емкость заполняют специями, зеленью, овощами и арбузом.
2. Тару с продуктами 2 раза обдают кипятком.
3. Предварительно слив воду на верх овощей засыпают сахар и соль.
4. Банки заливают крутым кипятком, добавляют уксус.

Готовую продукцию закатывают крышками и выдерживают под тканью до остывания.

Условия и длительность хранения заготовок

Блюда из помидоров с арбузом на зиму хранят в хорошо проветриваемом, темном помещении с относительной влажностью – 75 %.

При выполнении этих нестерилизованные соленья из помидор с арбузами не утрачивают пищевой ценности в течение года условий со дня выработки.

Консервированная продукция хранится 3 года.

Источник

Помидоры маринованные с арбузом

На 3 литровую банку: помидоры -1.5кг, арбуз ( очищенный от корочки ) – несколько долек, 5-7 зубков – чеснока, 3-5 веточек – сельдерея, 1 ст. ложка ( с горкой) – соли, 2.5 ст. ложки — сахара, 1 десертная ложка — уксусной эссенции (или 1 ч.ложка – лимонной кислоты).

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/3

# шаг 2/3

В 3-х литровую банку положить на дно несколько зубков чеснока, веточки сельдерея, затем слоями помидоры и нарезанный крупными кусками арбуз. Сверху сельдерей и чеснок.

# шаг 3/3

Залить два раза по 10мин кипятком, третий раз на слитой воде сделать маринад: добавить соль, сахар, уксусную эссенцию ( я добавила лимонную кислоту), залить помидоры, закатать и укутать.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Ух тыж! никогда раньше не слышала, я даже себе на вкус представила, помидоры со вкусом арбуза,ооо, как наверно вкусно!

Марта, Помидорчики получаются кисло сладкие, с ароматом сельдерея и арбуза, и арбузы тоже кисло сладкие, но это на любителя ( например для тех, кто любит моченые арбузы). Очень вкусный получается маринад.

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

• Салаты из мяса
• Салаты из курицы
• Салаты с говядиной
• Салаты с грибами
• Салаты из рыбы
• Салаты из овощей
• Оливье
• Винегрет
• Греческий салат
• Крабовый салат
• Салат под шубой
• Мимоза
• Цезарь

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Источник

Маринованные помидоры🍅 с арбузом🍉 на зиму и весь рассол выпиваем

Попробуйте в летний сезон создать красочную заготовку из микса арбуза и помидоров за 25 минут — такого вы точно не пробовали раньше! Подать ее можно как холодную закуску даже на фуршет.

Сейчас уже сложно кого-то удивить маринованными арбузами, эта закуска уже давно стала популярной. Мы же сегодня предлагаем пойти дальше и заготовить арбузы на зиму вместе с помидорами. Свежие нотки арбуза прекрасно гармонируют с нежностью томатов, создавая удивительно вкусное сочетание, где каждый ингредиент не перебивает вкус другого, а делает его интереснее и богаче.

Маринованные арбузы с помидорами на зиму станут приятным дополнением не только для повседневного меню, но и прекрасно впишутся в праздничное застолье. Обладая кисло-сладким вкусом, как помидоры, так и арбузы хорошо идут под горячительные напитки. Не стоит пренебрегать и маринадом, у него приятный вкус и упоительный аромат. Такой маринад освежает и бодрит, что несомненно пригодится на следующее утро после гулянки

Арбуз — 300 г Помидоры — 300 г (средние) Вода — 0,6 л Петрушка — 3-4 г (3 веточки) Соль — 1 ст.л.без верха Сахар — 0,5 ч.л. Уксус 9% — 1,5 ст.л. Чеснок — 2 зубчика Перец черный горошек — 6-8 шт.

Подготовьте необходимые ингредиенты для заготовки маринованных помидоров с арбузом на зиму. Помидоры промойте в воде, выложите до середины в чистую банку. Арбуз вместе с кожурой нарежьте ломтиками, удалите темные семена. Выложите арбузную нарезку в банку. Очистите чесночные зубчики и промойте их вместе с петрушкой. Вместо петрушки допустимо использовать зелень сельдерея. Нарежьте зубчики чеснока слайсами и добавьте в банку вместе с зеленью. Вскипятите воду в чайнике или кастрюле, залейте кипяток в банку и накройте жестяной крышкой, оставьте для пропаривания на 10-12 минут. Всыпьте в кастрюлю соль, сахар и горошины перца. Смените на банке крышки: с жестяной на сливную. Слейте жидкость из емкости в кастрюлю со специями и поместите её на плиту, включая максимальный нагрев. Доведите рассол до кипения, выключите нагрев и влейте уксус, перемешайте. Залейте горячий маринад в банку до верха, стараясь не обжечься. Сразу же укупорьте банку крышкой с помощью ключа для консервации или прокрутите по резьбе. Проверьте заготовку на прочность, перевернув ее над раковиной. Дайте остыть при комнатной температуре и затем отнесите в погреб, подвал — маринованные помидоры с арбузом на зиму готовы. Удачных вам заготовок!

Маринованные помидоры с арбузом на зиму

Рубрики:

погребок

Метки: заготовки на зиму консервированные помидоры арбуз

Процитировано 19 раз
Понравилось: 10 пользователям

Источник

Аппетитные маринованные помидоры с арбузом

Рецепт необычный, очень вкусный, подойдет, тем кто без ума от моченого или маринованного арбуза. В соседстве с помидорами, дает очень интересный тыквенный вкус свежести. Попробуйте, вам очень понравиться.

Автор: Вера Кириленко ,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Если есть возможность, проверьте арбуз на наличие нитратов. Храните в прохладном месте, чтобы крышка не вздулась.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Шаг 1

Нарежьте пару долек арбуза и удалите у них полностью шкурку, оставив только красную мякоть. Помидорки подойдут любые, можно даже взять желтые и красные. Помойте помидоры и базилик, очистите чеснок и разрежьте его пополам.

Шаг 2

Разложите все эти продукты в банку чередуя арбуз, помидоры, базилик. Теперь сделайте трехразовую заливку. Залейте обычным кипятком до краев банку с помидорами и арбузом и пусть постоит 10 минут. Повторите этот процесс еще раз, но уже со слитой из банки водой.

Шаг 3

Слейте второй раз воду, доведите до кипения, положите соль и сахар, снимите с огня и залейте уксус. Залейте этим маринадом помидоры с арбузом и закатайте. Укутывать не обязательно, пусть постоит до остывания и уберите в прохладное место.

произвести впечатление

На крышку положите резную салфетку и завяжите ниточкой. Блюдо выложите в пиалу и украсьте веточкой базилика.

Источник