Пожалуй, это лучшая закуска из помидоров к шашлыку: съедаем ее быстрее, чем мясо
Лето – самая подходящая пора для жарки шашлыков и приготовления мяса и птицы на гриле. И, конечно, ни один шашлык не обходится без сопровождения овощей.
Если вам хочется поставить не просто банальные овощи и зелень, то рецепт закуски из помидоров придется как нельзя кстати. Помидоры в пикантном маринаде получаются настолько вкусными, что зачастую съедаются быстрее, чем мясо. Поэтому можете смело готовить порцию побольше. А даже если закуска и останется, то она прекрасно хранится в холодильнике.
Список ингредиентов указан в конце статьи.
Как приготовить закуску из помидоров к шашлыку
Первым делом приготовим ароматную заливку для маринада. Для этого в пиалу вливаем оливковое масло, столовый 9% уксус и холодную воду.
Всыпаем сахар и соль. Перемешиваем. Заливка готова.
Болгарский перец нарезаем на крупные куски. Трем мякоть перца на терке так, чтобы кожица осталась в руке.
Острый перец нарезаем на мелкие кусочки. Соединяем оба вида перцев в пиале.
Выдавливаем в перец чеснок и перемешиваем.
Отдельно рубим ножом свежий укроп и петрушку.
Собираем нашу закуску
Делать это будем слоями. На дно широкой формы выкладываем слой помидоров. Сверху распределяем перечно-чесночную массу.
Повторяем слои, пока помидоры, зелень и перечная масса не закончатся. Сверху поливаем подготовленной заливкой, стараясь делать так, чтобы она попала на каждый ломик помидоров.
Затягиваем форму пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
✅ Помидоры – 1 кг
✅ Оливковое масло – 60 мл
✅ Уксус 9% – 30 мл
✅ Вода – 30 мл
✅ Соль – 1 ч. л.
✅ Сахар – 3 ч. л.
✅ Перец сладкий – 1 шт.
✅ Перец Чили – 1/2 шт.
✅ Чеснок – 6 зубчиков
✅ Укроп и петрушка — пучок
Приятного всем аппетита!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Источник
Быстрые маринованные помидоры — салат к шашлыку
Очень вкусная, ароматная малосольная закуска из помидоров. Она идеально подходит для быстрого перекуса или неожиданного прихода гостей.
Готовлю этот замечательный салат в сезон шашлыков. Он отлично подходит к мясу и приготовить его не составляет никакого труда! Закусочный салат получается наивкуснейшей.
Пошаговый рецепт
В первую очередь приготовьте заправку, смешав растительное масло, уксус, сахар, соль и специи. Перемешайте до растворения сахара.
Помойте помидоры и нарежьте их ломиками. Чистим и нарезаем мелко зубчики чеснока. Зелень рубим мелко, чтобы потом добавить в помидоры.
Складываем все нарезанные продукты в миску. Заливаем приготовленным ранее маринадом, аккуратно перемешиваем. Оставляем мариноваться помидоры на 20-30 минут, закрыв их крышечкой (по размеру чаши) или пищевой пленкой.
Но если вы оставите помидорчики мариноваться на 2 часа, то они получатся еще вкуснее! Помидоры пустят сок и станут более пряными и ароматными. Все дела вкуса, экспериментируйте, кому как больше нравится! Приятного аппетита!
Источник
Закуска из помидоров с луком
Простой рецепт вкусной и полезной овощной закуски, а может даже салата — кому как больше нравится. Сочные помидоры, хрустящий лук и ароматная заливка — изумительное сочетание в одной тарелке. Закуску из помидоров можно приготовить заранее и взять с собой на пикник. С жареным на углях мясом и лавашем — отменное трио!
Помидоры для приготовления такой закуски-салата выбирайте зрелые, но плотные. Репчатый лук желательно не очень резкий, идеально — салатный фиолетовый. Количество тех или иных ингредиентов в маринаде можно смело менять по своему вкусу.
Ингредиенты:
Помидор ( 5 штук ) Лук репчатый ( 2 штуки ) Чеснок ( 2 зубка ) Масло растительное ( 4 столовые ложки ) Лимонный сок ( 2 столовые ложки ) Мед натуральный ( 1 столовая ложка ) Поваренная соль ( 0.5 чайной ложки ) Перец черный молотый ( 1 щепотка ) Базилик ( 2 веточки )
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этой простой, вкусной и ароматной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры, репчатый лук, свежий чеснок, рафинированное растительное масло, лимонный сок, натуральный мед, соль, молотый черный перец и базилик.
Вначале сделаем маринад для овощей. В небольшую мисочку или пиалу наливаем 4 столовые ложки растительного масла (у меня подсолнечное), кладем 1 столовую ложку жидкого меда (засахаренный растопите), добавляем 2 столовые ложки лимонного сока, половинку чайной ложки соли (не переборщите) и щепотку черного молотого перца. Туда же кладем немного рубленного базилика (можно использовать сушеный).
Пару зубчиков свежего чеснока пропускаем через пресс или измельчаем на мелкой терке.
Все тщательно перемешиваем — ароматная заправка для овощей готова.
Помидоры (5 штук) нарезаем не очень тонкими кружочками. Выбирайте плотные плоды среднего размера — идеально подойдут томаты сорта Сливка.
Парочку луковиц среднего размера чистим и режем тонкими колечками. Удобнее всего воспользоваться специальной шинковкой или теркой (с одной стороны есть такое лезвие).
Укладываем помидоры и лук в подходящую глубокую емкость.
Заливаем маринадом и аккуратно перемешиваем, чтобы ароматная добавка равномерно покрыла все овощи.
Закрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой, чтобы другие продукты в холодильнике не впитывали запах закуски. Оставляем в холодильнике буквально на полчаса — за это время овощи охладятся и пропитаются душистой заливкой.
Вкуснейшее блюдо из помидоров и лука готово.
Обязательно воспользуйтесь этим простым рецептом — такие помидоры вам точно понравятся. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!
Источник