Помидоры адыгейский сыр чеснок

Закуска из помидоров с адыгейским сыром, чесноком и зеленью

Этот помидорный бургер с сочной начинкой и нежным сыром станет отличной закуской к праздничному столу! Мастер-класс от ресторатора Михаила Шорина.

Подготавливаем ингредиенты

С помидоров срежьте верхнюю и нижнюю части.

Из средней части извлеките филе.

Филе помидора, чеснок и зелень мелко нарежьте.

Адыгейский сыр нарежьте брусками и обжарьте на оливковом масле до румяной корочки.

Сервируем блюдо

На тарелку выложите нижние части помидоров.

Разместите средние части и в середину каждого кружка положите рукколу.

Выложите смесь из мякоти помидоров, чеснока и зелени.

Два помидора полейте соусом наршараб и оливковым маслом.

Оставшийся помидор сбрызните оливковым маслом и добавьте бальзамический соус.

Выложите на помидоры горячий сыр.

Фаршированные помидоры посыпьте измельчённой зеленью и полейте гранатовым соусом.

Накройте помидоры верхними частями и слегка надавите.

Каждый помидор скрепите шпажками и украсьте оливками.

Другие рецепты ресторатора Михаила Шорина:

Источник

Вкуснейшие рецепты салатов с адыгейским сыром

Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас необычную подборку рецептов приготовления салатов с адыгейским сыром. Этот салат один из самых простых и его приготовление не займет у вас много времени, а результат который получиться обязательно вам понравиться.

Мягкий адыгейский сыр имеет средний молочнокислый вкус. Продукт отлично совмещается с любыми овощами, многими фруктами и различными сортами мяса. Это даёт возможность дополнять сыром практически в любые салаты, как овощные, так мясные и фруктовые. Особой славой пользуются салаты с адыгейским сыром и помидорами.

Сыр нарезают ломтиками, некрупными кубиками, соломкой или просто разламывают руками на мелкие кусочки. Нередко в салаты добавляют обжаренные ломтики сыра. Под воздействием высокой температуры адыгейский сыр не плавится, и его структура не меняется. Кулинарных вам успехов!

Салат с адыгейским сыром рецепт классический

Ингредиенты:

• Кабачки – 600 гр.
• Помидоры – 350 гр.
• Растительное масло – 50 мл.
• Тимьян – 15 гр.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Петрушка – 10 р.
• Базилик – 10 гр.
• Перец чили – 1 шт.
• Кинза – 10 гр.
• Адыгейский сыр – 250 гр.
• Мука – 50 гр.
• Оливковое масло – 15 мл.
• Руккола – 50 гр.
• Соль, перец.

Общие характеристики:

Способ приготовления:

1. Приготовить соус. Свекольный сок смешать с бальзамическим уксусом и медом. Выпарить в два раза до легкого загустения. Охладить.
2. Кабачки и помидоры нарезать ломтиками и обжарить на части растительного масла с тимьяном и чесноком. Приправить солью и перцем, выложить на тарелки.
3. Петрушку, базилик, перец чили и кинзу нашинковать, все перемешать с небольшим количеством растительного масла.
4. Адыгейский сыр нарезать ломтиками толщиной 1 см. Обмакнуть в приготовленную смесь из зелени, затем в муку и обжарить на оставшемся растительном масле. Переложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
5. На тарелки выложить теплый салат из кабачков и помидоров и обжаренный сыр. Сверху полить соусом из свекольного сока, сбрызнуть оливковым маслом и украсить листьями рукколы.

Теплый салат с жареным сыром

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 шт.
• Адыгейский сыр – 500 гр.
• Смесь салатных листьев – 4 пучка
• Огурцы – 2 шт.
• Пшеничная мука – 4 ст. л.
• Итальянская салатная заправка – 1,5 ст.
• Кедровые орехи – 3,5 ст. л.
• Оливковое масло – 1 ст.
• Красный лук – 1,5 головки.

Общие характеристики:

Способ приготовления:

1. Сыр нарезать ломтиками толщиной 1 см и обвалять в муке. Выложить ломтики на разогретую сковороду гриль с 2 столовыми ложками оливкового масла. Перевернуть.
2. На 1 столовой ложке масла обжарить слегка кедровые орехи. Помидоры и огурцы нарезать крупно. Лук нарезать полукольцами.
3. Салат порвать крупно и выложить на нижний слой, затем овощи, затем сыр и кедровые орехи. Полить итальянской салатной заправкой. Такой салат сразу же подавать к столу.

Салат с жареным адыгейским сыром

Ингредиенты:

• 3 отварных картофелины;
• 2 больших листов свежего салата;
• 2 яйца, отваренных вкрутую;
• примерно 200 грамм адыгейского сыра;
• 2 соленых огурцов;
• майонез;
• горчица.

Общие характеристики:

Способ приготовления:

1. Заранее необходимо отварить картофель и яйца. Дать им остыть. Тем временем нарезать кубиками адыгейский сыр и на сухой сковороде без масла немного обжарить его.
2. Сильно часто мешать его не надо, тогда кубики сохранят свою форму и появятся небольшие зажарки, в общей сложности на обжарку адыгейского сыра уходит примерно 3-5 минут.
3. Выложить сыр в ёмкость, где будете делать салат и тоже дать немного остыть. Тем временем нарезать картофель и яйца тоже кубиками. Промыть тщательно листья салата и обсушить их.
4. Соленые огурцы нарезать кубиками. Смешиваем чайную ложку горчицы и две столовые ложки майонеза и заправляем салат.

Салат с помидорами и адыгейским сыром

Ингредиенты:

• Адыгейский сыр – 400 гр.;
• Помидоры – 400 гр.;
• Каперсы – 2 ст. л.;
• Мята – 4 веточки;
• Базилик – 4 веточки зеленый;
• Оливковое масло – 6 ст. л.;
• Соль;
• Перец.

Общие характеристики:

Способ приготовления:

1. Помидоры промойте под прохладной водой, после обсушите их. Нарежьте томаты дольками или на половинки.
2. Сыр крупно нарежьте, смешайте с помидорами и каперсами. Посолите, поперчите, полейте оливковым маслом.
3. Разложите получившийся салат по тарелкам, присыпьте листиками мяты и базилика. Подавайте.

Салат с адыгейским сыром и семенами льна

Ингредиенты:

• сыр адыгейский – 100 гр.
• помидоры – 2 шт.
• огурец – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• лук – 1/2 шт.
• маслины – 10 шт.
• лимон – 1/2 шт.
• масло оливковое – 3 ст.л.
• семена льна – 1 ч.л.
• салат – 1 пучок
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу
• орегано по вкусу
• укроп 2-3 веточка

Общие характеристики:

Способ приготовления:

1. Подготовить ингредиенты. Овощи и зелень хорошо вымыть и обсушить. Порезать крупными дольками огурец, болгарский перец, помидоры. Маслины порезать на половинки.
2. Очистить головку репчатого лука, порезать тонкими кольцами или полукольцами (красиво будет смотреться в салате красный лук). Залить его кипятком на 2-3 минуты, чтобы ушла горечь.
3. Адыгейский сыр порезать кубиками. Листья салата порвать руками на небольшие кусочки.
4. Сложить овощи и зелень в глубокую миску. Добавить щепотку семян льна. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок (2-3 ч.л.), соль, перец и орегано.
5. Кусочки адыгейского сыра лучше выложить, раскладывая салат на тарелки. Перед подачей украсить салат веточкой укропа.

Салат с курицей и адыгейским сыром

Ингредиенты:

• помидорки — 300 гр.;
• адыгейский сыр копченый — 200 гр.;
• запеченная курица — 250 гр.;
• фиолетовый лук — 1 головка;
• лимонный сок — 20 мл.;
• лимон — 1 шт.;
• авокадо — 2 шт.;
• жидкий мед — 1 чайная ложка;
• горчица зерновая — 1 чайная ложка;
• куриный бульон — 100 мл;
• масло оливковое — 60 мл;
• уксус бальзамический — 15 мл.;
• измельченный укроп — 1 чайная ложка;
• смесь салатных листьев — 1/2 пучка;
• соль, приправа «смесь перцев».

Общие характеристики:

Способ приготовления:

1. Очистить лук, разрезать на полукольца. Выдавить сок лимона и половиной сока залить лук, накрыть крышкой и дать постоять четверть часа.
2. Теперь пришло время приготовить заправку для салата. Смешайте в сосуде для взбивания блендером мед, горчицу, уксус и оливковое масло. Взбейте несколько минут. Влейте сюда же сок лимона и добавьте пару щепоток смеси перцев, перемешайте.
3. По концовке нужно влить бульон, добавить соль и еще раз все взбить пару минут.
4. Далее нужно нарезать все ингредиенты для салата: курицу и сыр — кубиками, томаты — дольками, авокадо — ломтиками. Ополоснуть салатные листья. Просушить, порвать на мелкие сегменты.
5. Все компоненты переложить во вместительный салатник, полить заправкой, присыпать укропчиком, перемешать и можно блюдо подавать на стол.

Салат с адыгейским сыром и помидорами, по-сицилийски

Ингредиенты:

• Сыр адыгейский – 250 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Лук репчатый – 1/2 шт.
• Базилик свежий – 10 гр.
• Кинза – 10 гр.
• Масло оливковое – 4 ст. л.
• Сок лимона – 1-2 ст. л.
• Перец острый свежий – 1/3 шт.
• Травы итальянские – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу.

Общие характеристики:

Способ приготовления:

1. Как приготовить салат с адыгейским сыром и помидорами, по-сицилийски: раздавить ножом 2 зубчика чеснока и тщательно им намазать тарелку.
2. В тарелку добавить 2 ст. ложки оливкового масла и смесь итальянских трав по вкусу. Адыгейский сыр нарезать крупными кусочками.
3. Выложить сыр в тарелку в один слой. Посыпать смесью итальянских трав. Нарезать помидоры кубиками. Добавить к сыру.
4. Нарезать лук. Разобрать лук руками на кольца и отправить в тарелку. Нарезать базилик и кинзу. Отправить зелень в салат из помидоров, лука и сыра.
5. Нарезать острый перец и добавить к остальным ингредиентам. Посыпать смесью итальянских трав, добавить соль и перец по вкусу. Полить оливковым маслом и лимонным соком. Вкусный салат готов.

Салаты с адыгейским сыром – хитрости приготовления и полезные советы

• Выбирая и приобретая сыр, особое внимание обратите на дату его производства, он относится к рассольным сырам и может храниться в вакууме не более 30 суток.
• Обязательно проверьте целостность упаковки с сыром, она не должна быть повреждённой. Если продукт продаётся на развес, поинтересуйтесь, как давно он поступил в продажу.
• Качественный адыгейский сыр белого цвета со слабым молочным запахом. У домашнего продукта допускается наличие желтоватого оттенка. Его поверхность не имеет корочки. Сыр достаточно влажный внутри и упругий снаружи.
• Салаты с адыгейским сыром заправляют непосредственно перед подачей. Такие блюда не подлежат длительному хранению даже в холоде.

Источник

Салат с жареным адыгейским сыром и помидорами

Оригинальный, красивый и бесподобно вкусный салат! Салат с жареным адыгейским сыром и помидорами — легкий, свежий, но при этом очень сытный. Жареный сыр в сочетании с помидорами раскроет свой вкус новыми яркими красками. Такой салат можно подать и на праздничный стол.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать салат с жареным адыгейским сыром и помидорами? Подготовьте продукты. Помидоры подойдут любые, главное, чтобы они были вкусными. Я взяла желтый болгарский перец, чтобы было красиво по цветам, но подойдет и перец любого другого цвета. Как и салат с зеленью, берите какие есть.

Шаг 2:

Овощи и зелень помойте и хорошо обсушите. Помидоры-черри разрежьте пополам.

Шаг 3:

У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 4:

Зелень укропа мелко порубите.

Шаг 5:

Листья салата порвите руками. Почему руками? От соприкосновения с металлом салат быстро окисляется и вянет, теряя аппетитный вид.

Шаг 6:

В салатнике соедините овощи и зелень, посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом и перемешайте. Вместо оливкового вы можете использовать любое растительное.

Шаг 7:

Адыгейский сыр нарежьте пластинками или кубиками.

Шаг 8:

Очищенный зубчик чеснока пропустите через пресс.

Шаг 9:

На сковороде разогрейте сливочное масло на небольшом огне.

Шаг 10:

Добавьте чеснок, специи и обжарьте их в течение 30 секунд. Они отдадут свой вкус и масло станет ароматным.

Шаг 11:

Выложите в сковороду кусочки сыра. Жарьте их около 4 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. На блюдо выложите салат, а в его центр — обжаренный сыр. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для чего нужен этот код?

Источник