Помидоры 3 литра сколько соли сахара

При закатке помидор сколько нужно добавлять соли, сахара, уксуса?

При закатке помидор сколько нужно добавлять соли, сахара, уксуса?

Предлагаю два рецепта консервированных помидоров. Вкус такой, что лучше не бывает, однозначно. Правда, помидоры лучше всего подходят сорт «Бычье сердце». Они мясистые и сладкие.

1. Очень вкусные помидоры получаются, сладкие и пряные по такому рецепту. На трехлитровую банку две столовых ложки соли и три столовых ложки сахара. Можно уксус не добавлять. Если добавить, то только 1 столовую ложку столового уксуса или чайную ложку уксусной кислоты. Из специй нужно положить лавровый лист 2 листика, чеснок 3-5 зубчиков, черный и душистый перец горошком по 5 штук. Обратите внимание, что никакой зелени добавлять не надо!
2. Помидоры в собственном соку. Для этого надо взять вместо воды томатный сок, а с помидоров снять кожицу. Помытые и порезанные спелые и переспелые помидоры сложить в кастрюлю и нагреть, затем протереть через сито. С помидоров снять кожицу следующим образом. Опустить в кипяток на минуту, затем вынуть и после этого кожица легко снимается. В этом случае лучше стерилизовать по 12 минут, чтобы не кипятить сок. Вкус отменный, пряный и сладкий.

Все зависит от того какой вы хотите получить продукт. Надо пробовать заготовки из помидор по разным рецептам и банки подписывать, только так вы определите какое соотношение ингредиентов нравится именно вам. Я делаю маринованные помидоры по такому рецепту. На полтора литра воды кладу четыре столовые лодки сахара, две столовые лодки соли, две чайных ложки 70% уксусной кислоты. Помидоры лучше мариновать в двухлитровых или литровых банках. Из специй добавляю чеснок, укроп. корешок или листья хрена. Помидоры надо наколоть деревянной зубочисткой, чтобы они не потрескались, залить первый раз кипятком, потом рассолом и закатать железными крышками.

Источник

Маринад для помидоров на 1,2,3,4,5 — 10 литров. Калькулятор-памятка

В сезон овощей хозяйки стараются как можно больше заготовить всевозможных маринадов. Одной из самых популярных заготовок являются маринованные помидоры. заготавливают их в разные по объему банки и поэтому перед хозяйками встает вопрос как правильно расчитать и приготовить маринад на 1 литр, 2 литра итд. Мы решили облегчить вам расчеты и составили готовую таблицу маринада для помидор. Пользуйтесь!

Маринад для помидор

Готовая таблица на разный объем воды для приготовления маринада для помидоров. Выбирайте нужный вам объем и готовьте самый вкусный маринад. В расчеты мы взяли самый ходовой маринад— классический. Помидорчики в таком маринаде получаются ммммм. пальчики оближешь! В меру соленые и сладкие. Внизу статьи вы найдете видеорецепт приготовления по этому рецепту, если вас устраивает такой вариант смело готовьте! Обещаем и гарантируем, получится вкусно! Очень вкусно!! Обратите внимание! Таблица расчитана не на объем банок, а на количество маринада (воды) в литрах.

Кроме стандартных сахара, соли и уксуса в банку нужно обязательно положить специи. Что можно добавить: чеснок, зонтики укропа, лист и корень хрена, эстрагон, смородиновые и вишневые листы, перец горошком, лавровый лист, душистый перец, кольца репчатого лука, любисток, листья сельдерея (совсем немного), базилик, острый перец чили.

Маринад на 1 литр

Если у вас уксус 9%

• Соль — 2 чайные ложки
• Сахар- 4 столовые ложки
• Уксус 9% — 2 десертные ложки (20 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 2 чайные ложки
• Сахар — 4 столовые ложки
• Уксус 6% — 3 десертные ложки (30 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 2 литра

Если у вас уксус 9%

• Соль — 4 чайные ложки
• Сахар- 8 столовые ложки
• Уксус 9% — 4 десертные ложки (40 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 4 чайные ложки
• Сахар — 8 столовые ложки
• Уксус 6% — 6 десертных ложек (60 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 3 литра

Если у вас уксус 9%

• Соль — 6 чайные ложки
• Сахар- 12 столовые ложки
• Уксус 9% — 6 десертных ложек (60 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 6 чайные ложки
• Сахар — 12 столовые ложки
• Уксус 6% — 9 десертных ложек (90 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 4 литра

Если у вас уксус 9%

• Соль — 8 чайных ложек
• Сахар- 16 столовых ложек
• Уксус 9% — 8 десертных ложек (80 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 8 чайных ложек
• Сахар — 16 столовых ложек
• Уксус 6% — 12 десертных ложек (120 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 5 литров

Если у вас уксус 9%

• Соль — 10 чайных ложек
• Сахар- 20 столовых ложек
• Уксус 9% — 10 десертных ложек (100 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 10 чайных ложек
• Сахар — 20 столовых ложек
• Уксус 6% — 15 десертных ложек (150 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 6 литров

Если у вас уксус 9%

• Соль — 12 чайных ложек
• Сахар- 24 столовые ложки
• Уксус 9% — 12 десертных ложек (120 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 12 чайных ложек
• Сахар — 24 столовых ложек
• Уксус 6% — 18 десертных ложек (180 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 7 литров

Если у вас уксус 9%

• Соль — 14 чайных ложек
• Сахар- 28 столовых ложек
• Уксус 9% — 14 десертных ложек (140 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 14 чайных ложек
• Сахар — 28 столовых ложек
• Уксус 6% — 21 десертные ложки (210 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 8 литров

Если у вас уксус 9%

• Соль — 16 чайных ложек
• Сахар- 32 столовые ложки
• Уксус 9% — 16 десертных ложек (160 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 16 чайных ложек
• Сахар — 32 столовые ложки
• Уксус 6% — 24 десертные ложки (240 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 9 литров

Если у вас уксус 9%

• Соль — 18 чайных ложек
• Сахар- 36 столовых ложек
• Уксус 9% — 18 десертных ложек (180 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 18 чайных ложек
• Сахар — 36 столовых ложек
• Уксус 6% — 27 десертных ложек (270 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Маринад на 10 литров

Если у вас уксус 9%

• Соль — 20 чайных ложек
• Сахар- 40 столовых ложек
• Уксус 9% — 20 десертных ложек (200 мл)

Если у вас уксус 6%

• Соль — 20 чайных ложек
• Сахар — 40 столовых ложек
• Уксус 6% — 30 десертных ложек (300 мл)

Если у вас уксус 70% (эссенция)

Видео рецепт маринованных помидор

Рецепт по которому делался расчет в таблице.

Источник

Сколько соли и сахара нужно на 3-х литровую банку огурцов с помидорами?

Я давным-давно в перекидном календаре нашла рецепт ассорти (помидоры, огурцы, молодые кабачки, можно вместо кабачков патиссоны, если есть). Там на 3-х литровую банку 1,5 л воды, соли 2 столовых ложки, сахарного песка -4, 2-3 столовых ложки уксуса 9-процентного (в оригинальном рецепте была лимонная кислота, но мне с уксусом больше нравится). Приправы — по вкусу (я обязательно добавляю немножко гвоздики). Только этим рецептом и пользуюсь — уж больно вкусно получается.

Прочитала тут рецепты других авторов.Надо же, какое разное количество соли и сахара люди кладут в свои заготовки.

Я обычно на трехлитровую банку огурцов кладу з ложки соли без горки и 2 столовые ложки сахара.А для помидоров наоборот, сахара больше-3 ложки, а соли только две.

А вот если делаю ассорти из огурцов и помидоров, то тогда кладу одинаковое количество сахара и соли.По 2 столовые ложки без горки.

Этим рецептом пользуюсь давно, мне нравится.

Я делаю так,если закручиваю огурцы,то на 3х литровую банку кладу 2л-соли и 1л- сахара,если помидоры то 1л- соли горкой и 2л- сахара,а если ассорти,то 2л -сахара и 2л-соли.Первый раз заливаю просто кипятком,потом этот рассол сливаю,кипячу вместе с сахаром и солью и заливаю второй раз.Когда рассол слили в каждую баночку добавляете 1 чайную ложку лимонной кислоты.Я так делаю уже много лет.А в баночку я добавляю резаный кольцами лук,резаная кружочками морковь,дольками болгарский перец,а также перец горошком,перец душистый и лавровый лист.

Раньше я часто делала засолки на зиму.

На 1 литр рассола клала 2 столовые ложки соли с горкой и 4 столовые ложки сахара. Это на 1 литр жидкости, учитывая, что банку я туго набивала ассорти ( а предпочитала, именно, ассорти- томаты, огурцы, кубиками кабачки и патиссоны, ломтиками капусту, длинными тонкими брусочками морковь, яблочки, могла закинуть туда зеленые бобы без стручков или в стручках зеленый горох), то расходуется примерно 1,2 — 1,3 рассола. Брала три 3-х литровых банки и рассчитывала рассол.

Я беру соль и сахар для приготовления огурцов и помидор в равном количестве из расчета одна чайная ложка на литр. Так на трехлитровую банку огурцов с помидорами беру по три чайных ложки. Если солю эти овощи по-отдельности, то пропорции меняю.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму — это всегда удачная и выгодная заготовка на зиму. Открывая баночку, можно сразу доставать хоть огурчик, хоть помидорчик, радуясь дарам, накопленным с лета в виде заготовки. Единственное, надо точно знать пропорции, сколько положить соли на банку с тремя литрами по объему.

Все зависит от количества рассола, которым надо залить заготовку, обычно в трехлитровую банку с овощами входит маринада — один литр или немного более.

Приготовим маринад, добавляя на банку рассол, исходя что в одном литре — соли — одна столовая ложка, а сахара шесть столовых ложек.

По такому рецепту огурцы хорошо просолятся и будут хрустящими и в меру солеными, а помидору сохранят сладость, благодаря добавлению сахара. Кроме того, положить по вкусу зонтичный укроп, лавровый лист, листья хрена и влить уксус.

Источник

Помидорчики «Сладенькие», рассол выпивается быстрее чем съедаются помидоры

Я готовлю помидоры двумя способами: маринованные с уксусом и консервированные с лимонной кислотой. Оба варианта получаются невероятно вкусными, и их с удовольствием употребляют и взрослые, и дети. Наши гости всегда просят унести с собой хотя бы одну баночку. Этот рецепт действительно стоит попробовать!

Рецепт маринада для маринованных помидоров:

• Вода — 1 л
• Соль — 1 столовая ложка (с небольшим избытком)
• Сахар — 4 столовые ложки (с большим избытком)
• Уксус 9% — 3-4 столовые ложки

Рецепт маринада для консервированных помидоров:

• Вода — 1 л
• Соль — 1 столовая ложка (с избытком)
• Сахар — 4 столовые ложки (с большим избытком)
• Лимонная кислота — 1 чайная ложка (без избытка)

Процесс приготовления следующий:

Начнем с подготовки: помидоры вымоем и обсушим, банки и крышки стерилизуем. Процесс стерилизации банок я показала в моем видео.

Положим чистые и стерилизованные банки сверху помидоров, заполняя их до верху. Не стоит плотно утрамбовывать помидоры.

Одними из способов закатывания банок, я заливаю их кипятком и закрываю крышками. Затем накрываю банки теплым полотенцем и оставляю на 20-25 минут.

После этого слегка остужаю банки, сливаю воду в кастрюлю и измеряю количество в литрах. Желательно, добавить воду, чтобы получилось целое число, чтобы удобнее было высчитывать количество соли и сахара.

В банку с водой добавляю соль и сахар, ставлю кастрюлю на огонь. Как только растворится, добавляю уксус (для маринованных помидоров) или лимонную кислоту (для консервированных). Выбор зависит от вашего вкуса.

Заливаю банки кипящим рассолом, закрываю крышками и не переворачиваю их (но это дело личного предпочтения).

Банки не обязательно укутывать, достаточно накрыть их легкой салфеткой и оставить до полного остывания.

Такая заготовка прекрасно хранится в шкафу, создавая зимой настоящий аромат домашних помидоров.

Источник