Помидорные чипсы в сушилке

Как сушить томаты в электросушилке

Чипсы из томатов еще недавно были диковинкой, но с появлением электросушилок их может приготовить любая хозяйка, не прилагая к этому практически никаких усилий. Нужно запастись только томатами и терпением.

Количество порций: 10 порций

Калорийность (100g): 258 ккал

Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как сушить томаты в электросушилке

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Для сушки подходят спелые плотные томаты. Желательно использовать сливовидные сорта, они не такие сочные, как остальные. Вообще на рынке иногда встречаются томаты, которые начали уже немного сморщиваться от потери влаги, т.е. такая себе некондиция, но для сушки они отлично подходят. Внутри они уже не такие сочные, а значит, высохнут быстрее. Моем томаты под проточной водой, вытираем насухо полотенцем. Это важно, чтобы на них не осталась воды. Нарезаем помидоры кружочками толщиной около 0,7 мм. Если вы видите, что влаги внутри слишком много, промокните кружочки бумажной салфеткой.

Шаг 2

Выкладываем кружочки томатов в лоток сушилки в один слой, но достаточно плотно друг к другу. Солить томаты не нужно.

Шаг 3

Время сушки томатов указано приблизительно. Оно зависит от вашей сушилки, размеров и сочности самих томатов, влажности воздуха в помещении. В моей сушилке температура не регулируется, она примерно 50 градусов. Томаты успевают высохнуть за 12-14 часов. Уже через 6-8 часов вы заметите, что томаты потеряли значительную часть влаги и уменьшили в размере. Некоторые ломтики могут прилипнуть к решетке, поэтому в средине сушки их нужно пошевелить или перевернуть.

Шаг 4

Не забывайте менять лотки местами, т.к. томаты сохнут не совсем равномерно. Если вы видите, что часть томатов уже сухая, жидкость не выделяется, томаты не слипаются, снимите их выборочно с лотков. Я прощупываю пальцами, часть убираю, часть оставляю сушиться дальше. Можно уплотнить ломтики, сложив оставшиеся на 1-2 лотка, а на освободившиеся добавить новых помидорных ломтиков.

Шаг 5

Высушенные томаты складываем в банки с герметичными крышками или пищевые контейнеры. Храним в сухом прохладном месте. Можно хранить сушеные томаты в холодильнике, ссыпав в пакет или лоток. Иногда их хранят и в морозильной камере, чтобы продлить срок хранения. Такие томаты можно добавлять в первые блюда, жаркое, овощные и мясные блюда, выпечку. Можно залить перед использованием их на 5 минут теплой водой.

Шаг 6

Шаг 7

Еще один важный нюанс. Не выключайте сушку с томатами на долгое время. Я не оставляю сушку на ночь включенной,т.к. не могу контролировать процесс и менять лотки местами. Поэтому стараюсь поставить новую партию сушиться пораньше утром, чтобы к ночи все было готово. Ничего страшного, если придется немного досушить на следующий день. Не так давно мне пришлось поставить томаты сушиться ближе к вечеру, к ночи они были еще влажными, на утро особых изменений я не увидела. Неприятного запаха не было, томаты выглядели нормально. Но когда я включила их снова сушиться, они просто почернели. Больше я так не делаю.

Источник

Чипсы из помидоров в сушилке

С появлением сушилки, я поняла, что чипсы можно сделать буквально из любых овощей. Одним из таких рецептов я с вами и хочу поделиться. Это чипсы из помидоров. Необычные, красивые и очень вкусные!

Описание приготовления:

Для чипсов выбирайте небольшие томаты. Вес в пределах 85-100 грамм. Также они должны быть плотными, без порчи. Готовые чипсы храните в стеклянной таре, пересыпав солью. Если есть желание, то посыпьте ароматными травами. Храните в сухом, проветриваемом месте, но не в холодильнике.

Состав / Ингредиенты:

Как приготовить «Чипсы из помидоров в сушилке»

Возьмите секцию от сушилки и разложите подготовленные помидоры. Сильно плотно раскладывать не следует, важно, чтобы оставалось пространство. Установите заполненные секции в сушилку. Если у вас регулируемая техника, выставите 45-50 градусов. Сушите от 16 часов до суток.

Через 12 часов сушки проверьте чипсы. Если плоды не сильно сочные, то томаты заметно подвялятся к этому времени. Сигналом готовности помидоров будет заметное уменьшение в объеме и лёгкость. При складывании или нажатии на чипсы, не должна выделяться влага.

Готовые чипсы переложите в чашу, пересыпьте солью, специями. Или же переложите в стеклянную тару, посыпьте обильно солью и уберите на хранение в сухое и проветриваемое место.

Источник

Томатная пастила и помидорные чипсы

Недавно в своей сушилке Stockli Dorrex Pro T делала неожиданную штуку — томатную пастилу. Получилась, как концентрированая томатная паста, очень помидорная, только интереснее. Не думаю, что ее стоит есть просто так, как обычную сладкую пастилу, но вот в качестве заготовки очень даже. Ее хорошо добавлять в борщи-супы, к различным спагетти-макаронам, мне кажется, ее даже можно в бутерброды и сендвичи вместо соуса, и капать не будет, и яркости вкусу добавит вместо, к примеру, кетчупа. За одно сушила помидоры, брала обычные мелкие типа сливок и крупные розовые, от семечек не очищала, специй не добавляла, питала надежду, что приправлю, когда буду заливать помидоры маслом. Но, скажу честно, до этого этапа они просто не дожили и были съедены за пару часов просто так, как чипсы, потому что получились хрустящие и вкусные.

Для пастилы:
700-750 гр. томатов (у меня крупные, поэтому 3 штуки);
½-1 ч.л. соли;

1 ч.л. сахара;
Черный перец.
Базилик, розмарин, тимьян — по желанию.

Томаты бланшируем в кипятке, слегка надрезаем крестом верхушку и очищаем от кожицы,
разрезаем на дольки и очищаем от семян.

Измельчаем в блендере, выливаем в кастрюльку, жоводим до кипения и варим минут 10 на медленном огне.

Выстилаем лоток дегидратора пекарской бумагой, чтою получились небольшие бортики, и выливаем помидорную массу. Я сначала думала, что ее хватит на два лотка, но вылила все в один и, как оказалось, правильно сделала — масса сильно высохла. На других лотках поставила сушиться помидоры, которые предварительно помыла и разрезала пополам. Крупные — на дольки.

Пастила сушилась около 7 часов при 70 градусах, томаты часов 15-16 где-то, тоже при 70. Пастила была готова еще вечером, но я ее оставила в лотке просто на свежем воздухе, а на утро без труда отделила ее от бумаги с вернула рулетом.

А томаты высушились до хруста и получились очень вкусными! Причем, розовые томаты, которые я резала дольками, вышли вкуснее тех, что половинками. В следующий раз я специально насушу именно долек и, наверное, приправлю их ароматными травами, это отличные помидорные чипсы!

Источник

Рецепт овощных чипсов

Приготовление:
-Свеклу моем, чистим, нарезаем тонкими ломтиками
-Свекольные ломтики складываем в миску, добавляем 1-2 ст.л. подсолнечного масла и перемешиваем
-Выкладываем на сетчатые листы, посыпаем солью и прованскими травами
-Выставляем температуру 45 градусов и сушим свеклу 10-12 часов. Ломтики заметно уменьшатся в размере

🫙Хранить свекольные чипсы удобно в стеклянных банках с закручивающимися крышками.
⠀
Ингредиенты для томатных чипсов
-Томаты 8-9 небольших штук (на пять поддонов)
-Итальянские травы
-Соль, перец по вкусу

Приготовление:
-Тщательно моем томаты и нарезаем на овощерезке Borner
-Раскладываем томаты на сетчатый лист в один ряд, так они быстрее и ровнее высохнут
-Посыпаем итальянскими травами, солью

Сушим в сушилке Ezidri 8-11 часов в зависимости от влажности, температуру необходимо выставить 45-50 градусов.

Где можно использовать сушеные томаты?

Вы можете добавить сушеные ароматные томаты к пасте, пицце, омлетам и соусам

Вкусных вам заготовок! В сушилках Ezidri и Волтера получаются такие яркие и насыщенные по вкусу чипсы

Мы — горячие фанаты умной сушилки Ezidri. Наши рецепты подходят и под другие модели сушилок. Но мы сами сушим только на Изидри и гарантируем результат «как на фото» только при сушке в этих сушилках. Если вы тоже хотите всегда получать идеальный результат — приходите к нам за Ezidri
Безопасная, тихая, надёжная, служит по 20 лет — что ещё нужно для счастья практичному человеку?

ОБОРУДОВАНИЕ

Сушилка Ezidri FD500

— базовый комплект

— полный комплект

Сушилка Ezidri FD1000

— базовый комплект

— полный комплект

Блендеры

-RAWMID

Овощерезки Borner

Бизнес-комплектация

© 2017-2021 Все права защищены. Использование фотографий с этого сайта запрещено.
ИП Латыпов Раиль Юнирович ИНН 026106134030 ОРГНИП 319028000009865

КОМПЛЕКТУЮЩИЕ

Ezidri FD500

— поддоны

— листы

— сетки

— полые поддоны

Ezidri FD1000

— поддоны

— листы

— сетки

— полые поддоны

ВАКС

Крафт-пакеты (упаковка)

Нож для удаления сердцевины

Измельчитель пищевых отходов

Обучение

Видео: обзор сушилок

Видео: 10 причин купить дегидратор

Продукция экоснеки

— пастила

— фруктовые чипсы

— живые орехи

— подарочные наборы

— JTC-767

У нас действует система рассрочки!

Зачем оформлять? Это отличная возможность начать сушить уже в ближайшие дни, платя по 2-3 тысячи в месяц. Делая снеки на продажу можно окупить сушилку уже в первые месяцы.

Что можно оформить в рассрочку? Можно купить любое оборудование и комплектующие и платить за них равными частями.

Через какой банк оформляется рассрочка? Работаем с банком Тинькоф. Для оформления рассрочки не обязательно быть клиентом банка Тинькоф.

Как оформить рассрочку? Определитесь с выбором оборудования, напишите менеджеру, он сформирует ссылку на заявку. Процесс оформления происходит онлайн. Заполнение анкеты-заявки занимает 5-10 минут. Ответ от банка приходит в течение 5 минут.

Комиссия банка. За оформление рассрочки банк берет комиссию. Это не проценты по кредиту, которые увеличиваются. Сумма фиксированная. Вы заранее будете знать ежемесячный платеж и сколько переплатите, если оформите в рассрочку.

На какой срок можно оформить рассрочку? Рассрочку можно оформить на 3, 6 или 10 месяцев.

Пример расчета суммы платежей по рассрочке. В зависимости от срока рассрочки банк берет фиксированную комиссию от суммы заказа:
на 3 месяца — 6%
на 6 месяцев — 8%
на 10 месяцев — 10%

Например: базовая комплектация Ezidri FD1000 (стоимостью 19790 руб) в рассрочку на 10 месяцев для вас обойдется в 21989 руб. Получается вы переплатите 2199 руб, а ежемесячный платеж будет 2199 руб. То есть, заплатив 2199 руб вы уже сможете начать пользоваться сушилкой! А сумму переплаты вы сможете легко окупить, предлагая продукцию на продажу.

Источник