Помело_фрукт_смесь_каких_фруктов

Помела или памело (фрукт) Это гибрид? Если да, то что с чем скрестили?

Помело — не гибрид. Это самостоятельное растение, о котором еще в Библии упоминалось. Все остальные цитрусовые появились после помело.

Вкус помело одновременно очень кислый и горький. Сегодня существует отдельные сорта, которые не так горьки, и довольно вкусны. Из-за его горечи европейцы на спешили включать его в свой рацион и употреблялся этот плод только на индонезийском полуострове. Пятнадцать лет назад женские журналы Европы не писали о помело, потому что только десять лет назад селекционеры вывели новые сорта, которые имеют довольно приятный терпкий сладкий вкус, вот они то и были приняты в западных странах. Культурные сорта помело имеют аромат похожий чем-то на грейпфрут, но волокна помело обладают более горьким вкусом. По этой причине, помело часто называемый «медный грейпфрут» . Чистый вес плодов (без кожуры) составляет около 70%.

Поме́ло (Citrus maxima, Citrus grandis) — вид растений из рода Цитрус; так же называются и плоды этого растения. Встречаются также русские названия памела и помела.
Помело — вечнозелёное дерево высотой до 15 метров с шаровидной кроной. Листья крупные, цветки белые, диаметром от 3 до 7 см, одиночные или от 2 до 10 в соцветии. Плод покрыт толстой кожурой, разделен на крупные дольки, уплотненной жестковатой перегородкой, внутри каждой дольки могут быть семена. Цвет зрелых плодов — от бледно-зелёного до жёлтого, по размеру они крупнее грейпфрута, отличаются от него также более крупными, упругими волокнами. Помело считается самым крупным из цитрусовых фруктов. Масса плода может достигать 10 килограммов, диаметр — 30 сантиметров. Кожура обычно толстая. Вкус кисловато-сладкий с нотками горечи. Мякоть помело более сухая, чем у других цитрусовых. Помело первоначально появился в юго-восточной Азии, Малайзии, произрастал на островах Тонга и Фиджи. В Китае был известен ещё в 100 году до н. э. Завезли этот фрукт в Европу в XIV веке мореплаватели.

Помело — вечнозелёное дерево высотой до 15 метров с шаровидной кроной. Листья крупные, цветки белые, диаметром от 3 до 7 см, одиночные или от 2 до 10 в соцветии. Плод покрыт толстой кожурой, разделен на крупные дольки, уплотненной жестковатой перегородкой, внутри каждой дольки могут быть семена. Цвет зрелых плодов — от бледно-зелёного до жёлтого, по размеру они крупнее грейпфрута, отличаются от него также более крупными, упругими волокнами. Помело считается самым крупным из цитрусовых фруктов. Масса плода может достигать 10 килограммов, диаметр — 30 сантиметров. Кожура обычно толстая. Вкус кисловато-сладкий с нотками горечи. Мякоть помело более сухая, чем у других цитрусовых.

Помело — вечнозелёное дерево высотой до 15 м с шаровидной кроной.

Листья крупные, цветки белые, диаметром от 3 до 7 см, одиночные или от двух до десяти в соцветии.

Плод покрыт толстой кожурой, разделён на крупные дольки, уплотнённой жестковатой перегородкой, внутри каждой дольки могут быть семена. Цвет зрелых плодов — от бледно-зелёного до жёлтого, по размеру они крупнее грейпфрута, отличаются от него также более крупными, упругими волокнами. Плод помело — самый крупный среди цитрусовых. Масса плода может достигать 10 кг, диаметр — 30 см. Вкус кисловато-сладкий с привкусом горечи. Мякоть помело более сухая, чем у других цитрусовых.

Источник

Помело: польза цитрусового гиганта, какой витамин в нем самый главный

Многие думают, что помело – огромный плод с темно- или светло-зеленой толстой кожурой – это гибрид грейпфрута. На самом деле все совсем наоборот. Разбираемся, что за фрукт помело, в чем польза и какие блюда с ним готовить.

Что прочесть в статье:

Помело: откуда родом, что внутри и снаружи

Помело был завезен в Европу из Азии, и, видимо, уже здесь его скрестили с апельсином, в результате чего на свет появился грейпфрут. В Европе помело часто называют «шэддок» – в честь капитана Шэддока, привезшего фрукт из Восточной Индии на Барбадос.

Этот самый крупный из всех цитрусовых может весить до 10 кг и имеет форму, напоминающую грушу. У него очень толстая зелено-желтая кожура, зато мякоть – крепкая, сочная, с крупными дольками, которые легко отделяются друг от друга и горьковатых белых пленок. Чистить помело гораздо проще, чем тот же грейпфрут, а дольки можно резать ножом или даже ломать руками, не рискуя потерять драгоценный сок.

Польза помело

В количестве витамина С помело не уступает грейпфруту, к тому же имеет собственные достоинства, например высокую дозу витамина PP (никотиновой кислоты) , который снижает уровень холестерина, улучшает состояние сосудов и помогает восстановлению после инфарктов. Хотя в целом «яблочко от яблоньки», то есть грейпфрут от помело, в сумме полезных свойств не сильно отличается.

Какие блюда «заиграют», если добавить помело

Вкус у помело нейтральный, чуточку кислый, почти без горчинки. А в сочности – нет равных. Именно в роли агента сочности помело выступает в блюдах соленых и сладких. Уживчивый характер позволяет ему быть к месту не только во фруктовых салатах и десертах, но и в сочетаниях с дичью, уткой, копченым мясом и даже колбасой.

Помело идеален в салатах с мясом: блюдо становится сочнее и контрастнее по вкусу

Сок помело может быть универсальным маринадом, не слишком горьким и не слишком «въедливым», для морепродуктов, мяса и птицы. И в то же время наполнить летней свежестью лимонад, дополнить тяжелый мясной салат, сделав его чуточку сочнее и легче, или стать ингредиентом тропического коктейля, в содружестве с ромом и ананасом.

Сочный помело составит идеальный союз с маслянистым авокадо и консервированным горошком. Для остроты добавьте немного красного лука, а для сладости ложку меда с оливковым маслом.

Спринг-роллы с креветками и помело

Больше свежих овощей и фруктов, меньше калорий — под таким девизом можно приготовить спринг-роллы с креветками и помело. Если вы вегетарианец или придерживаетесь строгого поста, креветки можно не добавлять — от этого роллы не станут менее вкусными.

Спринг-роллы с креветками и помело

Для приготовления спринг-роллов на 2 порции нужно:

• 200 г предварительно отваренных креветок
• 3 дольки помело без белых пленок
• 1 болгарский сладкий перец
• 1 крупная морковка
• 4 стебля сельдерея
• 3 средних огурца
• 16 листов рисовой бумаги
• небольшой пучок зеленого лука
• проростки нута и гороха для подачи
• соус понзу и сладкий соус чили для подачи

1. Помело поломайте руками на небольшие сегменты. Перец нарежьте соломкой, морковь и сельдерей – с помощью ножа для нарезки корейской моркови, огурец – продольными слайсами. Креветки, если требуется, полностью очистите и удалите кишечную вену.
2. Теперь соберите спринг-роллы. Опустите лист рисовой бумаги в чуть теплую воду на 15 секунд, переложите на доску, выложите на него микс всех ингредиентов для начинки и сверните в рулет. Таким же образом приготовьте остальные роллы.
3. Разрежьте роллы пополам немного по диагонали и подавайте, украсив проростками нута и гороха в сопровождении соусов.

Азиатский салат из свинины с помело и заправкой с чили и шалотом

Любой азиатский салат имеет ярко выраженный пряный вкус благодаря заправке, куда входит рыбный соус. Этот салат из свинины с помело и шалотом — не исключение.

Азиатский салат из свинины с помело и заправкой с чили и шалотом

Для приготовления салата на 6 порций нужно:

• 500–600 г свинины
• 1 большое помело
• 1 большая морковка
• 6 луковиц шалота
• 4 веточки мяты
• 1 маленький пучок зеленого лука
• цедра 2 лаймов
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой красный перец чили
• 4 ст. л. рыбного соуса
• сок 2 лаймов
• 2 ст. л. коричневого сахара

1. Шалот очистите, нарежьте кольцами. Разогрейте в сковороде растительное масло слоем 1,5 см и обжарьте лук до коричневого цвета. Обсушите на бумажных полотенцах. Слейте из сковороды почти все масло, оставив 2–3 ст. л.
2. Нарежьте свинину ломтями толщиной 1,5 см, посолите и поперчите, обжарьте в масле от шалота до румяной корочки, по 4 мин. с каждой стороны. Остудите и нарежьте удобными для еды кусочками.
3. Разрежьте помело пополам и ложкой выньте мякоть по долькам, разбирая ее на кусочки. У мяты удалите стебли, листья мелко порубите ножом. Нарежьте зеленый лук кусочками длиной 2 см.
4. Морковь очистите, нарежьте тонкими полосками при помощи ножа для чистки овощей.
5. Для заправки чеснок и чили очистите, мелко нарежьте, разотрите в ступке с сахаром в пасту. Продолжая толочь, влейте лаймовый сок и рыбный соус. Тщательно перемешайте.
6. Смешайте помело, морковь, зелень и свинину. Полейте заправкой. Разложите салат по тарелкам, посыпьте цедрой лайма и жареным шалотом и сразу же подавайте.

Веганский салат с помело и пряной сельдерейной заправкой

Веганский салат с помело и пряной сельдерейной заправкой понравится не только веганам, но и тем, кто постится или придерживается принципов здорового питания. Пряная заправка из сельдерея, горчицы и меда придаст салату пикантный, освежающий вкус.

Веганский салат с помело и пряной сельдерейной заправкой

Для приготовления салата на 2 порции нужно:

• 3 небольшие сладкие свеклы
• 2 апельсина
• 1 помело
• 2 ст. л. кедровых орешков
• 2 большие горсти салатного микса

• 3 стебля сельдерея
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 2 ч. л. меда
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 5 ч. л. оливкового масла
• цедра 1/2 апельсина
• ½ ч. л. соли
• сок 1/2 апельсина

1. Отварите свеклу до готовности и очистите руками под струей воды (если свекла полностью сварилась, то кожура легко отойдет). Нарежьте свеклу кружочками.
2. Срежьте у апельсина и помело кожуру вместе с белой ватой и вырежьте сегменты мякоти без пленок.
3. Кедровые орешки подрумяньте на сухой сковороде.
4. Приготовьте заправку. Стебли сельдерея измельчите в блендере и через марлю отожмите сок. Все, что осталось — сохраните.
5. Соедините в маленькой баночке сок сельдерея и остальные ингредиенты для заправки. Плотно закройте крышкой и хорошенько взболтайте.
6. Выложите в миску салатные листья, свеклу и сегменты цитрусовых. Раскрошите отжатое пюре из сельдерея над миской с салатом. Присыпьте салат кедровыми орешками, полейте заправкой и подавайте.

Источник