Польза рассола бочковых огурцов

7 неожиданных способов использования огуречного рассола

Про антипохмельные свойства огуречного рассола знают, наверное, все взрослые. Предлагаем вам ещё 7 внятных поводов не выливать чудодейственную жидкость из банки с солеными и даже маринованными огурцами.

Рассол – маринад для мяса и курицы

Соленый и чуть островатый рассол – хороший маринад для мяса. Маринуйте в нём свинину и говядину, по желанию добавив немного растительного масла, нарезанные зубчики чеснока, чуть-чуть свежемолотого чёрного перца и горчицу. Опустите мясо в рассол, оставьте на 6-8 ч и жарьте на гриле.

Если вдруг забыли про рассол, и он остался в банке, а мясо вот-вот отправится на гриль, просто нарежьте чеснок и смешайте с рассолом. Попробуйте его на вкус и при необходимости приправьте специями. Щедро обмажьте мясо и готовьте на гриле.

Хотите замариновать курицу? Пожалуйста! Нарежьте птицу на куски, сложите в большой пакет с застёжкой-молнией (зип лок) и залейте рассолом, можно даже его смешать со сметаной или пахтой. Закройте молнию и перемешайте содержимое, помассировав курицу через пакет. Забудьте про птицу на 6-8 часов, а потом отправляйте её на гриль или хорошо разогретую сковороду или в духовку.

Свинина в маринаде из растительного масла и огуречного рассола

Рассол – напиток здоровья

Вам говорили родители, что рассол пить не нужно – якобы в нём слишком много соли?! Так вот, сейчас рассол открыли для себя американцы и стали его пристально изучать. По заверению их учёных, – это новый суперфуд, наравне с семенами чиа, годжи и спирулиной.

Как бы странно это ни звучало, есть несколько причин пить рассол (кроме похмелья!). Вот лишь некоторые из ситуаций, когда он пойдет на пользу, только после консультации с врачом, разумеется:

• Рассол после интенсивной тренировки поможет предотвратить мышечные спазмы у спортсменов (и у женщин во время ПМС, кстати, тоже!). Он содержит электролиты (даже больше, чем большинство спортивных напитков!), которые помогут избежать обезвоживания. Прием соленого раствора до тренировки позволяет увеличивать потоотделение и тем самым улучшать терморегуляцию.
• Рассол как средство от изжоги тоже зарекомендовал себя неплохо.
• Рассол как слабительное мягко облегчает запор.
• Рассол как средство от икоты – самое лучший вариант по уверению некоторых наших знакомых.

Целебный огуречный рассол

Американцы не остановились на исследовании чудесных свойств рассола и решили использовать соленые огурцы для сборки сэндвичей. Но не в качестве начинки, а вместо хлеба! Ресторан Elsie’s из Нью-Джерси ввёл в своё меню чудо-сэндвичи без хлеба, для тех, кто хочет сократить его потребление. Они готовят сэндвичи с солёными огурцами, мясом, сыром и заправляют их, например, майонезом с васаби.

А теперь в дело вступает рассол из банки с маринованными огурцами.

Маринад – заменитель уксуса

Используйте огуречный маринад практически в любом рецепте, где нужен классический (не бальзамический!) уксус. Попробуйте применить его для приготовления салатных заправок, добавляйте в борщ (чтобы свекла сохранила свой цвет) и просто перемешайте с мелко нашинкованной свежей капустой, мелко нарезанным укропом (не переборщите с ним только) и приправьте щепоткой сахара.

Оригинальная подача маринованных огурчиков и маринада

Маринад для морковки, лука и яиц

Слейте жидкость в отдельную посуду (миску или банку) и добавьте туда морковку, натертую на крупной терке или нарезанную тонкой и длинной соломкой. Уберите ёмкость в холодильник на несколько дней. Маринованная морковка готова! Если маринад слишком ядрёный, добавьте в него немного растительного масла.

Любите лук? Нарежьте репчатый лук (белый или красный) полукольцами. Положите в миску или в банку, добавьте кинзу (веточки или крупно нарезанную зелень) и залейте маринадом. Опять же уберите в холодильник, но ненадолго – всего на 1 час. Такой маринованный лук станет идеальным дополнением к салатам, сэндвичам, бургерам или его можно просто подать к жареному мясу, особенно к баранине.

В маринад можно положить несколько очищенных яиц, сваренных вкрутую. По желанию добавить чеснок или нарезанный ломтиками свежий корень имбиря, но это не обязательно. Отправьте яйца в холодильник на несколько дней. Что делать с ними потом? Подавать в качестве самостоятельной закуски или использовать для приготовления яиц по-шотландски, то есть мясного рулета с яйцами.

Готовим морковку, маринованную в огуречном маринаде

Маринад – усилитель вкуса и нужная приправа

Добавление пары ложек огуречного маринада – простой способ улучшить вкус многих продуктов и даже блюд.

• Приготовьте домашний соус для картошки фри в стиле штата Юта, где рецепт «соуса для фри» считается национальным достоянием. Для этого 1 стакан майонеза (можно даже покупного) смешайте с кетчупом (в соотношение 2 к 1, в пользу майонеза), добавьте щедрую щепотку лукового порошка (или 1 ч. л. измельченного, зажаренного и подсушенного лука) и 3–4 ч. л. маринада.
• Добавьте пару столовых ложек маринада при подаче пасты с сыром – прямо в тарелку. Посыпьте горячую пасту базиликом и энергично перемешайте. Блюдо готово.
• Смешайте маринад с небольшим количеством крепкого мясного бульона и заправляйте получившейся смесью холодную азиатскую лапшу.
• Добавляйте маринад в хумус. Он оживит и дополнит его вкус.
• Миксуйте маринад с овощными соками, особенно с томатным и добавляйте в коктейль Кровавая Мэри.
• Используйте при приготовлении тушеной рыбы или рыбной солянки.

Коктейль Кровавая Мэри с огуречным маринадом

Маринад для чистки посуды

Сделайте ваши запятнанные медные сковородки сверкающими, очистив их маринадом. Не забывайте про него, когда чистите решетку для гриля. Все обугленные кусочки мяса, рыбы и птицы намного легче соскрести после того, как вы пропитаете их небольшим количеством маринада.

Маринад – садовый помощник

Некоторые растения, такие как гортензии и рододендроны, отлично чувствуют себя в кислой почве и даже лучше цветут. Можно сбрызнуть землю вокруг этих растений маринадом, если она недостаточно кислая по составу. Только не выливайте маринад прямо на растения, цветы — не люди, это им вряд ли понравится. И опять же, без фанатизма!

Источник

Семь причин есть соленые огурцы и пить их рассол каждый день

Многие думают, что соленые огурцы – это любимое блюдо беременных, а рассол нужен только с похмелья. Как бы не так! На самом деле – это настоящий заряд пользы. Поэтому надо не только есть соленые огурцы, но и регулярно пить маринад, поскольку он содержит массу питательных веществ.

7 причин, по которым надо есть соленые огурцы, и пить их рассол:

1. Похудение. Согласно японскому исследованию, ежедневное употребление уксуса приводит к снижению массы тела. И это хорошо, ведь уксус – ингредиент рассола.
2. От судорог. Доказано, что употребление солений и их сока снижает мышечные спазмы у спортсменов. Так что, если вас беспокоят судороги, съешьте огурчик и запейте его стаканом маринада.
3. Витамины и антиоксиданты. Соленые огурцы также богаты антиоксидантами и витаминами C и E. Согласно исследованию журнала Cosmopolitan, эти овощи представляют настоящий витаминный коктейль и мощный иммуномодулятор. Короче, до свидания простуда и грипп!
4. Во время менструации. Если вы хотите чего-нибудь соленого в худшие дни менструации, отлично подойдут соленые огурцы. Мало того что они низкокалорийные, их кислотность также предотвращает тягу к еде.
5. Доступная цена. Один из важных аргументов запастись парой банок огурцов – это недорогая цена. Есть много полезных диетических добавок, но они стоят дороже. А вот банка солений почти всем по карману.
6. Против кровопотери. В одном огурце уже содержится 15% рекомендуемой дневной нормы витамина К. А он как раз и отвечает за свертывание крови. Если не хватает этого витамина, даже небольшая рана может вызвать большую потерю крови. Решение? Правильно, соленые огурцы!
7. От похмелья. И напоследок совет, который пригодится многим: соленья спасают от похмелья! Заметили рифму? То-то! Но лучше не пить рассол с утра, а, придя домой после бурной вечеринки, просто съесть перед сном два огурца, и утром будете… Правильно, как огурчик! Кислота расщепляет алкоголь, так что у вас не возникает похмелья даже если перебрали.

Источник

6 полезных свойств огуречного рассола Почему его любят профессиональные хоккеисты и диетологи

Огуречный рассол известен как народное средство от похмелья, и хотя подтверждений этому ученые пока не обнаружили, диетологи считают, что у напитка масса других преимуществ для здоровья.

Самый полезный рассол — тот, что имеет натуральный состав.

При покупке соленых огурцов важно обращать особое внимание на состав: в нем не должно быть искусственных ингредиентов.

Натуральный рассол — неважно, приготовленный дома или купленный в магазине — обладает многими преимуществами для здоровья, и эксперт назвала ключевые из них.

1. Содержит пробиотики

Соленые огурцы и рассол богаты пробиотиками — полезными бактериями, которые необходимыми для здоровья кишечника . Ценные свойства пробиотиков подробно изучены : улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет, способствуют хорошему ментальному состоянию, борются с депрессивными расстройствами.

Больше всего пробиотиков содержит рассол, ферментированный естественным образом, без уксуса, с добавлением соли и специй. Однако Шкода рекомендует не перебарщивать: продукт очень соленый, и слишком большое количество может привести к проблемам со здоровьем.

2. Помогает восстановиться после физической нагрузки

«Рассол содержит природные электролиты: натрий, калий и магний. Это может помочь восстановить водный баланс после тренировки», — объясняет диетолог.

Чтобы получить максимальную пользу, Шкода советует выбирать напиток на основе уксуса без красителей и консервантов.

Рассол используют профессиональные спортсмены для восстановления после тренировок. Несколько лет назад хоккеиста «Нью-Джерси Девилз» Блейка Коулмана заметили с банкой огуречного рассола прямо во время матча НХЛ, пишет CBS Sport . Позже игрок заявил, что только этот напиток помогает избавиться от судорог в мышцах.

Еще раньше, в 2000 году, во время плей-офф Национальной футбольной лиги, игроки обеих команд выпили литры соленого напитка, чтобы пережить рекордную жару, которая накрыла тогда Штаты. Матч прозвали «Игрой с рассолом» — настолько бурно он обсуждался журналистами и комментаторами.

3. Регулирует уровень сахара в крови

Исследования указывают на то, что рассол с уксусом может помочь предотвратить скачки уровня сахара в крови. Причем это касается и других продуктов, в составе которых есть уксус.

4. Помогает худеть

Некоторые ученые считают , что есть связь между употреблением рассола и похудением. Для точных результатов нужны дополнительные исследования, однако некоторые диетологи согласны с опубликованными научными работами.

«Рассол может помочь снизить аппетит, стабилизируя уровень сахара в крови. А его пробиотические свойства улучшают пищеварение и метаболизм, что положительно влияет на снижение веса», — говорит Шкода.

5. Содержит важные антиоксиданты

Огуречный рассол — источник природных антиоксидантов , защищающих клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами — молекулами, которые «атакуют» извне и могут стать причиной онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Причем антиоксиданты содержатся как в рассоле, так и соленых огурцах.

Кроме того, огуречный напиток считается хорошим источником витаминов А и Е , которые поддерживают хорошее общее состояние организма.

6. Может помочь при похмелье

«Лекарств» от похмелья, чья польза научно доказана, не существует. Но некоторые продукты и напитки могут облегчить состояние после праздников. Рассол борется с обезвоживанием благодаря содержанию естественных электролитов.

Ранее мы рассказывали о зимних суперфудах , которые нужно есть в холода для хорошего настроения и здоровья всего организма.

Источник