Полив огорода водой с нитратами

Как вырастить овощи без нитратов: 7 золотых правил

О вреде нитратов наслышан уже каждый дачник. Но как обезопасить себя от этих страшных соединений и при этом не отказываться от удобрений и получать обильные урожаи? Способ есть!

Нитраты – это соли азотной кислоты, крайне вредные для человека. Они попадают в растения из удобрений, поэтому подходить к вопросам подкормки нужно крайне осторожно и осознанно. Прежде чем приступать к борьбе с нитратами, стоит понять, что так или иначе они в овощах присутствуют всегда. Важно лишь, чтобы их содержание не превышало допустимую норму. Какую? Для каждой культуры она разная:

• для капусты – 500 мг/кг;
• для картофеля – 250 мг/кг;
• для моркови – 250 мг/кг;
• для томатов – 150 мг/кг;
• для огурцов – 150 мг/кг;
• для сладкого перца – 200 мг/кг;
• для свеклы – 1400 мг/кг;
• для дыни – 90 мг/кг.

Где содержатся нитраты

Теперь, когда с нормами мы разобрались, важно определить, в какой же части овоща содержится основная масса нитратов. Ведь можно будет удалить их перед употреблением и тем самым минимизировать вред.

• у огурцов и кабачков – в кожуре;
• у томатов – в белых прожилках и толстой шкурке;
• у картофеля – под кожурой и в сердцевине клубня;
• у капусты – в верхних листьях и кочерыжке;
• у корнеплодов – в кожуре и плодоножке;
• у зелени – в прожилках и черешках.

Не знаете, какие овощи опасны, а какие нет? Ориентируйтесь по их склонности к накапливанию нитратов.

Накапливают мало нитратов	Накапливают среднее количество	Накапливают выше среднего	Накапливают много нитратов
Горох, томаты, сладкий перец, чеснок, картофель, репчатый лук, поздняя морковь	Огурцы, поздняя белокочанная капуста, зеленый лук, тыква, кабачки, патиссоны, лук-порей, ранняя морковь, лук-батун, щавель, корнеплоды петрушки	Ранняя цветная и белокочанная капуста, свекла, кольраби, корневой сельдерей, ревень, редис, репа, хрен	Салат, савойская и пекинская капуста, мангольд, укроп, шпинат, листья петрушки, сельдерей

Как вырастить овощи без нитратов

Для того чтобы получить чистый урожай, необязательно менять всю привычную и отлаженную годами систему огородничества. Достаточно применить несколько хитростей, позволяющих получить хороший результат и не переутомиться в процессе.

Сбалансируйте удобрения

Для полноценного развития растениям нужны не только органические, но и минеральные удобрения. Однако щедро сыпать разрекламированный порошок или разбрасывать свежий навоз по участку опасно.

Желательно использовать минеральные комплексы точечно, подбирая их для каждой культуры и учитывая специфику почвы. Свежий навоз и вовсе нужно исключить из огородного «рациона», заменив перегноем или травяными настоями. Их готовят из люпина, клевера, крапивы и других сорняков, разводя 1:10, и лишь затем поливая гряды.

Кроме того, зеленую массу можно просто заделать в грунт осенью, предварительно смешав с древесной золой или толченым углем. Тогда весной можно приступать к севу без внесения дополнительных удобрений.

Снизьте дозы подкормок

Зеленные культуры (петрушка, укроп, шпинат, листовой салат и т.д.) склонны к накапливанию нитратов, поэтому их лучше оставить без дополнительных подкормок. Если же почва на участке очень бедна, и ни одна культура на ней просто так не растет, снизьте уровень подкормки вдвое от указанной в инструкции к удобрению.

Используйте регуляторы роста

Обмануть растения и на некоторое время снизить в них содержание нитратов можно, если за 2-3 недели до уборки урожая обработать посадки регуляторами роста. Вам подойдут Эпин Экстра, Циркон, гумат натрия и аналогичные препараты.

Избегайте тени

Доказано, что сильнее всего нитраты накапливают овощи, растущие в тени. Поэтому как бы вам не хотелось использовать каждый метр своего участка, старайтесь сажать съедобные культуры именно на солнце. А тень и полутень оставьте для декоративных.

Высокие сорняки также затеняют посадки, особенно в первых фазах вегетации, поэтому не забывайте регулярно пропалывать гряды и борозды.

Обильно поливайте зелень перед сбором

Еще один способ улучшить состояние зеленных культур – обильный полив за 2-3 дня до срезки. А вот сам сбор желательно проводить вечером, после захода солнца. В сочетании эти две хитрости позволяют снизить содержание нитратов в зелени почти на 50%.

Срезайте только зрелые овощи

Активнее всего накапливают вредные соединения недозревшие, пораженные болезнью или поврежденные овощи и фрукты. Поэтому старайтесь употреблять в пищу только те плоды, которые выглядят здоровыми и продержались на растениях нужный срок, полностью созрев.

Защищайте посадки от перепадов температуры

Чем чаще растения страдают от перепадов температуры, тем обильнее они накапливают вредные соединения. Защитить посадки можно, выращивая их либо в теплице, либо в парнике, либо под укрытиями.

Конечно, накрыть теплицей весь участок невозможно, однако в случае резких похолоданий или на ночь выставлять над самыми нежными культурами дуги и набрасывать на них спанбонд или пленку вполне реально.

Как снизить содержание нитратов в овощах

Если же вы не уверены в чистоте полученного урожая, и хотите снизить риск, готовьте овощи правильно. Для каждой культуры есть свои хитрости, которые позволяют изрядно снизить содержание вредных соединений.

Корнеплоды (свеклу, морковь, картофель) перед варкой нужно помыть, очистить от кожуры, замочить в холодной воде на четверть часа. Затем закипятить, слить воду и варить в свежей порции воды – это снизит содержание нитратов на 70-80%.

Тыкву и кабачки перед приготовлением очистить, нарезать кубиками и замочить в холодной воде на полчаса – ситуацию с нитратами это улучшит на 20%.

Капусту, долежавшую до весны, необходимо квасить, чтобы удалить треть нитратов. А зелень поставить в стакан с водой и вынести под прямые солнечные лучи на пару часов, при этом дважды сменив воду в емкости, чтобы избавить ее от вредных соединений практически полностью.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник статьи: http://ogorod.mirtesen.ru/blog/43222371246/Kak-vyirastit-ovoschi-bez-nitratov-7-zolotyih-pravil

Что делать, если в воде присутствуют нитраты

Мы часто не обращаем внимания на содержание нитратов в овощах и в воде, которую мы употребляем для питья и приготовления пищи. По своей сути, нитраты – это соль азотной кислоты, которая способна навредить нашему организму.

Осуществить контроль нитратов в овощах и других продуктах, можно при помощи разнообразных тестеров, которые сейчас очень популярны. Определить уровень загрязнения жидкости, поможет анализ воды в лабораторных условиях. Нормальным содержанием является показатель нитратов до 45мг на литр воды, в противном случае рекомендовано произвести установку водоочистного оборудования.

Последствия для организма от нитратов

Превышение солей азотной кислоты (нитратов) чаще всего встречается в поверхностных или в грунтовых водах, но бывают и случаи загрязнения и в скважинах с небольшой глубиной. Артезианские скважины такой проблемы не имеют, за исключением единичных случаев. Посевные поля и сточные воды – источники образования нитратов, так сильный дождь, попадая на поля с удобрениями, ведет к образованию нитратов.

Разделяют на три степени загрязнения:

Длительное употребление пищи и воды с содержанием нитратов может привести к метгемоглобинемии. Если вы чувствуете недостаток воздуха, часто испытываете отдышку – это могут быть первые симптомы метгемоглобинемии, а в дальнейшем пути для поступления воздуха в организм могут и вовсе заблокироваться. Наше сердце и многие другие органы так же подвержены негативному воздействию нитратов. Обязательно проверьте воду, если в семье есть малыши, ведь их организм только формируется и пока не может защищать организм полноценно. Чаще всего на проблему нитратов в воде обращают внимание именно семьи, где есть дети и мы с радостью решаем данную проблему, ведь дороже всего – здоровье наших детей!

Фильтр для очистки воды от нитратов считается лучшим на сегодня методом очистки, но многие до сих пор используют покупную воду в бутылках, хотя и ее качество оставляет желать лучшего.

Как очистить воду от нитратов

Если нормой считается максимальное содержание нитратов 45 мг/л, то это считается третий класс опасности — умеренно опасное. Вот два способа, которые сегодня используют большинство водоочистных компаний:

Метод обратного осмоса

Самый популярный и действенный метод – обратный осмос. В этом случае удаляются не только нитраты, но и другие вредные примеси — соли хлоридов, сульфатов, гидрокарбонатов. Происходит вытеснение солей и минералов, именно поэтому многие игнорируют этот метод, так как вода после обратного осмоса получается практически дистиллированной. Просто нужно правильно выбрать производительность системы, и вода сохранит в себе необходимое количество минералов и солей. Огромным плюсом является очистка от железа, которую, в том числе, выполняет обратный осмос. При резком повышении загрязнения жидкости, системы обратного осмоса продолжают работать корректно и производят очистку до заданных параметров.

Для очистки большого коттеджа или частного дома, система обратного осмоса будет достаточно затратной, но установки под мойку доступны каждому и монтаж такой системы не займет много времени. Важно своевременно менять картридж в установке, многие пренебрегают этим и рискуют получить дозу нитратов в организм.

Такие системы имеют небольшой размер и легко помещаются под мойкой. Фильтрация происходит благодаря специальным фильтрам-мембранам, через которые протекает жидкость, оставляя в них загрязнители органического и не органического соединения. Название метод получил исходя из самого процесса – полупроницаемая мембрана, пропуская вещество через себя, делает два раствора с различной концентрацией. Создаваемое системой осмотическое давление, меняет скорость прохода через мембрану.

Метод ионного обмена

Еще один эффективный способ очистки от нитратов. Очистка воды происходит за счет нитрат-селективных смол, которые засыпаются в баллон. Данная загрузка фильтрует только нитраты, не затрагивая соли и минералы. По сравнению с обратным осмосом, цены на ионообменные фильтры на порядок выше. Спустя некоторое время, потребуется регенерация смол при помощи раствора таблетированной соли. При использовании фильтров на основе ионного обмена, попадание нитратов в воду, при скачках загрязнения, исключается благодаря автоматике. Регенерация происходит так же в автоматическом режиме и в указанный срок.

Исходя из показателей загрязнения нитратами, можно добавлять ступени очистки – два фильтр-баллона являются одной ступенью. Можно собрать фильтр, как с одной, так и стремя ступенями очистки. Минусом является большой набор компонентов, который используется в ионообменных фильтрах.

Монтаж фильтра от нитратов

Выбирая любую из вышеописанных систем, помните, что монтаж должен производить специалист, иначе функционирование установки может быть нарушено и качество фильтрации будет очень низким или система вовсе откажется работать. Были случаи не правильной самостоятельной загрузки компонентов, что вело к поломке всей системы, а так же другие погрешности при сборке. Перед началом выбора системы очистки от нитратов, обязательно проведите анализ воды в лаборатории, ведь именно на нем будет основан выбор.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/vodamoidom/chto-delat-esli-v-vode-prisutstvuiut-nitraty-5f7d71f1b516ad3bd81f7932

Мифы о нитратах

Я человек уже в возрасте и садово-огородными делами стал заниматься в пору массового увлечения так называемыми дачными участками в начале семидесятых годов. Было время, когда много информации было о вреде нитратов в плодово-овощной продукции. Сейчас об этом почти не пишут. То ли нитраты перестали поступать в плоды, то ли у людей стало больше других проблем. Прошу рассказать о нитратах в фруктах и овощах и о том, как уменьшить их количество.

В.К.Игнатенко,
г. Шахты Ростовской обл

Лет 20-25 назад, в пору антинитратной кампании, когда практически все газеты и журналы, от центральных до цеховых многотиражек, были заполнены устрашающей информацией о вреде нитратов, дело доходило до абсурда. Начитавшись материалов об этой страшилке, некоторые огородники перестали вносить минеральные удобрения, особенно азотные.

Но растениям азот нужен в большом количестве. Ведь без них весомого урожая не будет. Другие посчитали, что от избытка нитратов спасет навоз, внесенный осенью под перекопку. Но ведь, разлагаясь в весенне-летнее время, он постоянно подпитывает почву нитратным азотом.

Даже если вы не применяли любое удобрение, это не гарантирует, что в овощах не будет вредного нитратного азота. И выходит, что нитраты будут в овощах независимо от того, вносили вы удобрения в почву или нет. Проблема не в наличии нитратов, а в их количестве и концентрации.

Санитарные органы установили такие предельно допустимые концентрации (ПДК) содержания нитратов в овощах (см. табл.).

Конечно, в домашних условиях определить количество нитратов в овощной продукции сложно, если не сказать — невозможно. И все же приводим описание некоторых простейших, хотя и приблизительных способов. Можно воспользоваться аптечным средством. К соку растений в соотношении 1:1:1 добавьте физиологический, а затем риваноловый раствор (таблетку риванола или готовый раствор соединения при нагревании в 200 мл 8-проц. соляной кислоты). Если окраска препарата бледно-розовая, значит, уровень нитратов высокий.

Если же вы не обладаете химическими навыками, воспользуйтесь индикаторами — тест-полосками (на упаковке указано, сколько в соке нитратов в зависимости от изменения цвета полосок под влиянием сока).

Можно ли уменьшить содержание нитратов в продукции?

Доказано: если увеличить в почве долю аммонийного азота, то растения поглотят меньше нитратов. Этому способствуют подкормки сульфатом аммония, аммиачной, а не другими селитрами, обильный полив (нитраты очень легко вымываются, поэтому в овощах после полива или дождя их мало), мульчирование грядок (мульча снижает испарение воды, и нитраты медленнее поднимаются в зону корней). Кроме того, растению требуется время, чтобы переработать свои нитраты. Поэтому, прежде чем вносить азотные удобрения, сорвите созревшие плоды или приступайте к сбору, например, огурцов не ранее 3 дней после подкормки.

Перевод опасных нитратов в аммонийную форму идет быстрее в яркий, солнечный день. В пасмурный день нитратов больше. Но если растения в теплице досвечивать лампами типа рефлакс, то нитратов меньше. Когда посадки загущены, то в овощах также больше нитратов, ведь света мало. А вот молибден и некоторые другие микроэлементы ускоряют образование аммиачного азота из нитратного.

Как вы думаете, когда концентрация нитратов в плодах будет меньше? В первых двух-трех огурчиках или когда их на растении уже десяток? Разумеется, во втором случае, ведь поглощаемый азот будет распределяться между плодами поровну, и чем их больше, тем каждому достанется меньше. Так что не спешите угостить своего ребенка первым овощем, а дождитесь массового плодоношения. Взрослому же ранний урожай не так страшен: доля съеденных нитратов ничтожно мала по отношению к массе тела.

МНОГИЕ СПРАШИВАЮТ: меняется ли уровень нитратов в плодах после того, как их сорвали?

Исследования показали, что в помидорах, которые пролежали несколько дней в хранилище, концентрация нитратов стала выше, чем в тех, что только что сорвали с куста. Чем это объяснить? На самом деле количество нитратов осталось прежним, просто при хранении влага испарилась. Поэтому такие томаты лучше использовать для приготовления первых блюд и домашних консервов, а не салатов.

Но вот сорвали вы свой огурец с грядки, а беспокойство, что в нем много нитратов, тем не менее, есть. Выход простой — выдержите овощи 20 мин. в воде, и нитраты перейдут в нее. Так что не бойтесь нитратов, а просто правильно выращивайте и готовьте овощи.

Источник статьи: http://garden.hozvo.ru/Mifyionitratah-9978