Полезные_свойства_овощей_гриль

Овощи на гриле: особенности и польза

Лето и осень – пора сезонных овощей и походов на природу. Неотъемлемой частью такого времяпрепровождения является приготовление еды на костре. Впрочем, заменить его вполне может и гриль Big Green Egg. Запеченные на нем овощи выглядят очень аппетитно и полезны для здоровья. Но перед тем как приступать к приготовлению, стоит учесть некоторые моменты.

Овощи-гриль – прекрасная еда для вегетарианцев и придерживающихся диеты, также они подойдут в качестве гарнира к мясу или рыбе. Их можно есть самостоятельно или включать в состав салатов. Такие продукты сохраняют полноту своего вкуса, а также практически весь набор витаминов и микроэлементов. При варке или жарке овощи теряют большинство полезных веществ. А так как на гриле их запекают без масла или с минимальным его количеством, они не вредят фигуре.

Для жарки на огне подойдут любые свежие овощи. Желательно, чтобы они были мясистыми или молодыми: тогда блюдо получится вкусным и свежим. Чаще всего на гриле готовят:

помидоры черри;
— баклажаны;
— цуккини;
— брокколи;
— спаржу;
— сладкий перец.

Овощи не должны быть водянистыми и переспелыми. Грубая кожура и капающий сок только испортят впечатление. Если хотите приготовить баклажаны или кабачки, выбирайте те, которые имеют небольшой размер. Перец должен быть упругим и блестящим. У шампиньонов желательно использовать только шляпки. Репчатый лук перед запеканием лучше порезать кольцами. Что касается спаржи, то подойдет та, которая имеет мясистые побеги.

Перед приготовлением хорошо помойте и высушите овощи. По желанию разрежьте их на кусочки. Части не должны быть маленькими, иначе они просто сгорят и будут горчить. Помидоры и перцы запекаются целиком.

Чтобы добавить пикантные нотки, можно предварительно замариновать овощи. Для этого используются оливковое масло, соль, черный перец, соевый соус, мед, чеснок, белое вино, яблочный уксус. Поэкспериментируйте со специями, только соблюдайте меру, чтобы не затмить вкус самих овощей. На момент выкладки продуктов на гриле не должно быть огня, а только горячие угли. Решетку предварительно смажьте растительным маслом, чтобы она не прилипала. Когда овощи подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую.

На официальном сайте Big Green Egg можно не только приобрести качественный гриль, но и узнать, как правильно им пользоваться. Эти советы помогут в полной мере насладиться вкусными и полезными блюдами.

Источник

Преимущества продуктов питания, приготовленных на гриле

Продукты питания, приготовленные на гриле, не только вкусны, но и полезны. Кроме того, подобная готовка отличается относительной простотой. Это позволяет даже кулинарам-новичкам создавать потрясающе вкусные блюда, в которых сохраняется максимум питательных веществ. Какие рецепты блюд на гриле наиболее подходят для здорового питания?

Чем полезны продукты питания, приготовленные на гриле?

Специалисты говорят о весомых преимуществах продуктов питания, приготовленных на гриле. Так, например, во время готовки мясных блюд (в отличие от обычной жарки) не требуется дополнительный кулинарный жир — достаточного того, который содержится в самом продукте. А обжаренные на углях овощи не только приобретают изумительный вкус и аромат, но и сохраняют большую часть полезных веществ.

Кроме того, гриль часто предполагает приготовление пищи на открытом пространстве, которое сопровождается выездом на природу и активным времяпровождением. Это особенно полезно для городских жителей, ведущих преимущественно малоподвижный образ жизни.

Следует знать и о некоторых тонкостях жарки продуктов питания на гриле:

• для организации правильного питания необходимо выбирать наиболее диетические сорта мяса, птицы и рыбы;
• для получения более гармоничного по вкусу блюда следует сочетать мясные и овощные продукты питания;
• для улучшения вкуса пищи, приготовленной на гриле, необходимо предварительно ее мариновать (примерное время выдержки в маринаде для овощей составляет 10-30 минут, рыбы — 1 час, птицы — 3 часа, свинины и говядины — около 6 часов);
• для приготовления «правильных» стейков на гриле, следует приобретать куски мяса не менее 3 см шириной;
• рекомендуется также использовать крупную (например, морскую) соль для улучшения вкуса мяса;
• для вкусных овощей на гриле желательно выбирать не очень сочные плоды (кабачок, сладкий перец, баклажан, спаржа и т.д.) и нарезать их непосредственно перед готовкой;
• если предварительно обернуть овощи фольгой, то готовить эти продукты питания можно без использования масла;
• специалисты советуют выбирать для костра дрова (вместо угля) и не пользоваться специальными средствами для розжига;
• важно контролировать температуру углей (от них должен исходить сильный жар).

Как понять, что организму не хватает коллагена: признаки дефицита гликопротеина

Здоровое питание: интересные рецепты мяса на гриле

Гриль — универсальный способ готовки, который помогает порадовать близких массой различных вкусных и полезных блюд. Ниже предложено несколько интересных рецептов, которые многим помогут по-новому взглянуть на готовку с помощью открытого огня.

Диетическое мясо и душистые летние фрукты — идеальное сочетание для людей, предпочитающих здоровое питание. Для приготовления этих продуктов на гриле следует вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать некрупными кусочками 1 кг индюшиной грудки. Измельчить несколько зубчиков чеснока, добавить к ним 4 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. соевого соуса и 4 ст. л. сахара. Полученный маринад перемешать. Залить им мясо. Оставить на 2 часа. Вымыть 200 г плодов, разделить их на половинки и удалить косточки. Залить фрукты 100 мл белого полусладкого вина. Мариновать 1 час. Отдельно замочить на полчаса в холодной воде деревянные шпажки. Нанизать на них поочередно фрукты и кусочки птицы. Обжарить на гриле по 6-7 минут с каждой стороны.

Для включения в питание этого ароматного блюда необходимо подготовить (удалить голову и внутренности, вымыть и обсушить бумажными полотенцами) 4 тушки скумбрии. Хорошо посыпать их солью и оставить на четверть часа, после чего стряхнуть лишнюю соль. Поперчить по-вкусу. Отдельно растолочь в ступке несколько веточек розмарина. Смешать их с 4 ст. л. ложками лимонного сока и 200 мл воды. Залить полученной смесью рыбу. Мариновать 40-60 минут. Гриль (решетку) разогреть и смазать маслом. Рыбу достать из маринада. Вынуть хребет и «расплющить». Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Использование фольги для приготовления пищи позволяет сохранить природный вкус и аромат продуктов. Для включения этого блюда в здоровое питание, необходимо выложить на 4 небольших листа фольги по одной куриной грудке, а затем добавить к ним несколько нарезанных на половинки помидоров черри, небольшую горсть зерен молодой кукурузы и пару нарезанных пластинками зубцов чеснока. Полить 1 ст. л. оливкового масла и положить сверху маленький кусочек сливочного масла. Посолить, поперчить. Плотно обернуть продукты фольгой, и жарить на гриле в течение 20-30 минут. Украсить блюдо рубленной зеленью.

Овощи на гриле: идеи для вегетарианского питания

Разнообразить диетическое или вегетарианское питание можно с помощью полезных и вкусных овощных блюд. Ниже предложен способ их приготовления на гриле, который наверняка придется по вкусу всем любителям еды «с дымком».

Для запекания следует взять баклажан, кабачок, пару сладких перцев и 6-8 крупных шампиньонов. Все продукты хорошо вымыть и очистить (если это необходимо). Кабачок и баклажан нарезать ломтиками, толщиной около одного сантиметра. Сладкий перец нарезать кольцами. Грибы разрезать вдоль. Отдельно приготовить маринад. Для этого нужно мелко нарубить пучок любимой зелени, измельчить 2 зубца чеснока, добавить сок половины лимона, 4 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. соли. Залить полученной смесью подготовленные продукты, тщательно перемешать и оставить на 40-60 минут. После запечь на гриле до полной готовности.

Для приготовления овощей-гриль по данному рецепту необходимо сначала приготовить маринад. Для этого нужно смешать 6 ст. л. растительного масла, 2,5 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. винного уксуса, 1,5 ст. л. жидкого меда, а также соль и перец по-вкусу. Измельчить небольшой пучок любимой зелени и добавить ее к остальным продуктам. Отдельно подготовить (вымыть и очистить) овощи: кабачок, баклажан, сладкий перец и красную репчатую луковицу. Кабачок и баклажан нарезать кольцами около 1,5 см толщиной. Перец — четвертинками, а лук — дольками. Покрыть овощи маринадом. Дать настояться в течение 30 минут. Запечь на гриле с двух сторон до румяного цвета.

Читайте далее

Запоры у малышей: что не стоит делать родителям

У малышей деликатной проблемой становится редкий стул или запор, но помочь решить проблему нужно правильными методами.

19 симптомов приближения менопаузы

Сложности родителей в уходе за новорожденным мальчиком

Нередко родители при рождении мальчика испытывают трудности в уходе за интимной областью, особенно при воспалении.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Первая неделя жизни: что происходит с младенцем за 7 дней?

Все, что нужно знать о новорожденном: сколько он ест, почему плачет и как изменяется за первую неделю.

Как всё успевать с ребёнком на руках: лайфхаки для мам

Не только дела: как выделять время на заботы и отдых с малышом в доме? Секреты тайм-менеджмента активных мам.

Стрессовое недержание мочи у детей: причины, лечение

Стрессовое недержание мочи у детей: возможные причины. Что делать, при возникновении стрессового недержания мочи у ребёнка?

Псориаз — что поможет справиться с этой проблемой?

Детская косметика: 17 средств, которые по-настоящему эффективны и безопасны

Эффективное лечение атопического дерматита

5 ошибок в лечении атопического дерматита у детей

Атопический дерматит у детей: симптомы и лечение

Головная боль напряжения — как справиться с этой проблемой?

Жирная кожа: проблемы и пути их решения

15 советов дерматологов для обладательниц жирной кожи

Препараты от акне: что лучше действует на прыщи?

Спрей с азеластином: средство в борьбе с аллергией

Страдаете от сезонной аллергии и никакие средства уже не помогают? Эксперты MedAboutMe подробно рассказывают о новейшем спрее, направленного на лечение аллергии у детей и взрослых

Как понять, что организму не хватает коллагена: признаки дефицита гликопротеина

Антицеллюлитная прессотерапия: давление воздуха против апельсиновой корки

Миома матки: лечение и профилактика

О доброкачественной опухоли миометрия – миоме матке – знают многие женщины. Что представляет собой это заболевание, выяснял портал MedAboutMe.

Аппаратный массаж против отёков: главное о пневмокомпрессионном лимфодренаже

Как Пневмокомпрессионный лимфодренаж воздействует на лимфатическую систему, почему переменная пневмокомпрессия содействует снижению отечности, при каких отеках есть смысл делать аппаратный массаж и как проводить процедуру для достижения стойкого положительного результата? Все ответы в статье MedAboutMe

Аппаратная растяжка против «профессиональных» проблем со спиной

Какие гаджеты и аппараты помогают справиться с проблемами спины и позвоночника: советы и рекомендации от экспертов для домашней растяжки спины

Прессотерапия и спорт: быстрое восстановление, лучшие результаты

Ученые своими исследованиями подтвердили эффективность пневмокомпрессионного массажа, а атлеты подтвердили это многократно уже на практике

Меню ребенка в 8 месяцев

Что можно уже давать ребенку в восемь месяцев, а что пока не рекомендовано: рекомендации экспертов ВОЗ и Союза педиатров России

Вздутие живота после еды

Что чаще всего провоцирует вздутие живота у женщин и как предотвратить проявление метеоризма и дискомфорта

Дисплазия соединительной ткани — чума XXI века. Пути решения и какую роль в этом играет коллаген

Особенности лечебного питания при онкологическом заболевании

Химиотерапия: мифы и реальность

Диагноз «рак» приводит в смятение и вызывает страх перед самой болезнью и методами ее лечения, в частности, перед химиотерапией. Разбираем самые популярные мифы.

Излечение от ВИЧ: шансы растут

ВИЧ-инфекция – смертельный приговор или хроническая болезнь? В последние годы активно разрабатываются новые эффективные методы лечения ВИЧ-инфекции.

Источник