Полезны ли помидоры вечером

Диетолог Елена Кален рассказала, кому нельзя есть помидоры

Можно ли сочетать их с огурцами и есть на ночь, есть ли польза в помидорах после термической обработки и почему не стоит их добавлять в сэндвичи. Все об овоще сезона рассказала эксперт-диетолог.

Помидоры — это один из самых распространенных овощей в нашем рационе, и порой мы едим их, не задумываясь. Но не все овощи, не всегда и не в любом сочетании с другими продуктами полезны. Как же лучше включать помидоры в свой рацион, чтобы извлечь максимум пользы для здоровья и стройности.

клинический психолог, диетолог, нутрициолог — эксперт в психологии снижения веса

Миф 1. Помидоры нужно хранить в холодильнике

— Несомненно, многие овощи лучше хранить в холодильнике. Однако хранение помидоров на столе позволит им продолжать созревать. Помидоры следует класть в холодильник только, когда они полностью созрели, и мы хотим продлить срок их хранения, — считает Елена Кален.

Миф 2. Только красные помидоры содержат полезный ликопин

Ликопин — хорошо известный антиоксидант, который содержится не только в помидорах, но в других в красных фруктах и овощах, таких как арбузы, грейпфруты и папайя. Включение в рацион продуктов, богатых ликопином, может помочь снизить риск развития хронических заболеваний и замедлить процесс старения.

— Помидоры — это уникальный суперпродукт, потому что каждый сорт этого овоща, независимо от цвета, содержит ликопин, — разъясняет эксперт. — Хотя количество ликопина может незначительно отличаться в разных сортах, все помидоры полезны, благодаря этому антиоксиданту. Кстати, ликопин лучше усваивается после термической обработки, но и из свежих помидоров его можно получить в достаточном количестве.

Миф 3. Размер имеет значение

Бытует мнение, что чем крупнее помидор, тем вкус у него насыщеннее.

— На самом деле это не так, прямое тому доказательство — отменный вкус помидоров черри, — поясняет Елена Кален. — В них меньше воды, от чего они как раз обладают более насыщенным вкусом, чем большинство крупных помидоров.

Миф 4. Помидоры противопоказаны тем, у кого есть проблемы с почками

— Виновницей этого заблуждения считается щавелевая кислота, однако она практически отсутствует в помидорах, поэтому даже при проблемах с почками отказываться от помидоров не стоит, — говорит диетолог.

Миф 5. В помидорах есть яды

— Да, действительно в кожуре неспелых зеленых помидоров может содержаться опасный соланин. Однако в зрелых томатах его уже нет, — отмечает эксперт.

Миф 6. Помидоры вызывают зуд и отеки

— Да, помидоры могут вызвать такую реакцию, но только в том случае, если есть аллергия. В противном случае можно смело включать помидоры в свой рацион, — рекомендует Елена Кален.

Миф 7. Салат «помидоры и огурцы» — зло

В Сети можно найти множество публикаций о том, что самый распространенный летний салат — помидоры+огурцы — есть категорически не стоит. Это сочетание якобы может вызвать проблемы с пищеварением. Сторонники этого мнения указывают на разницу во времени переваривания данных овощей и на наличие в огурцах фермента, который расщепляет витамин С в помидорах.

— Действительно, употребление продуктов с сильно различающимся временем переваривания может вызвать расстройство желудка, — поясняет диетолог. — Но огурцы с помидорами не настолько «ушли» друг от друга, чтобы вызвать вздутие. Да, в помидорах больше клетчатки, чем в огурцах, но скорость переваривания у них очень близкая. А то, что в огурцах действительно есть фермент, разрушающий витамин С, которым богаты помидоры, совершенная правда. Чтобы подавить действие этого фермента, достаточно в салат добавить сок лимона, тогда витамин С усвоится гораздо лучше и в большей степени.

Миф 8. Есть мнение, что «щелочные» огурцы и «кислые» помидоры, соединяясь, образуют малорастворимые соли, что увеличивает риск образования камней

— Это очередное заблуждение, — говорит диетолог. — Дело в том, что любые продукты попадают в кислую среду нашего желудка. В ней начинают расщепляться белки (мясо, рыба, яйца и т.д.), а углеводы растительных продуктов — в щелочной среде тонкого кишечника под действием пищеварительных ферментов поджелудочной железы.

рН желудочного сока поддерживается на одном уровне ферментами и щелочью. То есть реакция нейтрализации — образование солей из кислот и щелочей, происходит и без огурцов и другой «щелочной» еды.

Кстати, не очень понятно, почему огурцы приписывают к щелочной среде. Ведь овощ на 95% состоит из воды, а остальную часть составляют углеводы, белки (незначительное количество), витамины и минералы. Однако это не вызывает отложения солей, поэтому никаких «смертельных» соединений при смешивании огурцов и помидоров не образуется.

Источник

Можно ли Есть Помидоры на Ночь?

Можно ли есть помидоры на ночь? Как утверждают специалисты, данный овощ можно кушать за 1-2часа до сновидений, но только в умеренном количестве. Так ли это? Давайте поговорим о полезных свойствах и вреде помидор.

В чем польза помидор?

• содержится высокий процент ликопина (относится к мощнейшему антиоксиданту, который предотвращает онкологические заболевания). Данное вещество хорошо усваивается при наличии жиров, поэтому рекомендуется к помидорам (салаты, закуски) добавлять несколько ложек качественного оливкового масла.
• в составе имеются витамины, макроэлементы (А, В, С, Е, глюкоза, калий, кальций, железо, фосфор, натрий, йод, магний и так далее) + углеводы легкоусвояемые, антиоксиданты и вещества пектиновые).
• нормализируют работу ЖКТ
• уменьшают вероятность заболеваний сердечно-сосудистой системы
• рекомендуют употреблять при атеросклерозе, астении, азотемии, гастрите с пониженной кислотностью
• можно ли потолстеть от помидоров на ночь? Конечно же нет, так как калорийность данного ингредиента минимальна, на 100г-22ккал + притупляет чувство голода
• укрепляют иммунитет, замедляется старение организма
• выступает отличным слабительным средством.
• справляется с варикозом (кашицу из томатов прикладываем к венам, перематываем бинтиком и оставляем на целый день)
• в помидорах содержится большой объем тиамина и серотонина (гормоны счастья), которые справляются с депрессией и плохим настроением.
• обладают мочегонным и желчегонным эффектом
• регулярное употребление помидор запускает обменные процессы, а это способствует потере лишнего веса.

Как выбрать спелые помидоры?

Вот несколько основных рекомендаций:

• запах помидор должен быть насыщенным. Если он слабовыраженный, скорей всего их сорвали еще зелеными.
• не покупайте, если имеются нарушения в зоне плодоножки либо слишком неестественный оттенок. Поврежденные, побитые, гнилые помидоры могут быть заражены микробами. Будьте осторожны!
• плодоножка помидора должна быть зеленой (это значит что продукт был сорван недавно). Если она сухая — помидоры лежат уже длительный период времени.
• при разрезе помидоры не должны иметь никаких пустот. Свежий, зрелый продукт будет выглядеть красивым, сочным и с семенами внутри.
• покупайте в проверенных местах и обязательно обращайте внимание, в каких условиях они хранятся.

Чем можно перекусить в позднее время? Если почувствовали, что проголодались – выпейте для начала стаканчик обычной воды либо чая. Еще голодны? Тогда читайте список безопасных ингредиентов для употребления в вечернее время.

• нежирная молочная продукция (творог, кефир, ряженка, натуральный йогурт). К тому же стаканчик нежирного кефира перед сном поможет улучшить работу ЖКТ.
• для перекуса в вечернее время выберете фрукты (яблоки, киви, гранат, можно ли есть апельсины на ночь?) либо орехи (миндаль). Бананы и виноград лучше не кушать, так как в них достаточно высокий процент содержания глюкозы.
• белковый омлет. Разрешается добавить пару кусочков помидорок и перца.
• легкий супчик овощной либо маленькая порция овсяных хлопьев.
• если вы пришли с работы либо учебы достаточно поздно, тогда можно полакомиться белковыми ингредиентами: филе курочки, говядина и индейка (отварными/запеченными)
• разрешается выпить чай с медом (ложку) либо добавить его в творог.

Список вредных продуктов перед сном

Употребление тяжелых ингредиентов влечет за собой лишний вес и плохое самочувствие. Съеденные продукты не успевают перевариваться и провоцируют тяжесть, бессонницу и так далее.

• чипсы, сухарики, соломка, снеки и так далее. Данный вид пищи может привести к проблемам с желудком.
• специи (провоцируют аппетит)
• белковые жирные ингредиенты в большом количестве (нарушают сон, долго перевариваются, создают дискомфорт)
• мучные изделия (булочки, печенье, хлеб)
• сладкие напитки + алкоголь + кофе
• шоколад + сладости (тортики, конфетки и так далее)

Источник