Полезно_ли_завтракать_овощами

Почему необходимо есть на завтрак больше овощей?

Все знают, что правильный и здоровый завтрак — залог продуктивного дня, однако не каждый может справиться с грамотным планированием утреннего рациона. Диетологи советуют добавить в повседневное меню овощи, ведь ингредиенты отличаются не только витаминным составом, но и универсальным вкусом, легкой сочетаемостью с другими продуктами.

Польза для здоровья

Овощи насыщают и наполняют организм необходимыми питательными веществами. Наряду с «зелеными продуктами» обязательно включите в утреннее меню продукты, богатые белками, и немного жира с утренними углеводами.

Врачи рекомендуют женщинам потреблять не более 100 калорий из рафинированного сахара каждый день, мужчинам — 150. Если вы выпиваете один средний кофе со сливками, который содержит 129 г сахара, вы уже получаете более 500 калорий из сахара, что негативно сказывается на состоянии здоровья.

Яйца с овощами: как разнообразить классическое блюдо

Из кукурузной муки сделайте тонкую лепешку, дополните начинкой из яйца-пашот, измельченных шпинатных листьев, стручковой фасоли, соцветий капусты.

Пышный омлет заиграет новыми гастрономическими красками, если подать утреннее лакомство с овощами (огурцами, зеленым салатом, фасолью, репчатым луком).

Источник

Диетолог посоветовала несколько вариантов овощных завтраков

Дневную норму в 400 граммов овощей и фруктов будет легче выполнить, если добавить овощи в завтрак, рассказала эндокринолог, диетолог, нутрициолог Виктория Гончар. Несколько вариантов овощных завтраков она посоветовала россиянам в беседе с изданием «Доктор Питер».

По словам Гончар, лучше употреблять в пищу сезонные свежие овощи, однако подойдут и отварные, паровые, тушеные и овощи-гриль, слегка поджаренные на растительном масле. Дополнить овощные блюда, продолжила она, могут рыба, мясо, птица, крупы и некоторые виды молочных продуктов.

На завтрак, объяснила она, можно есть овощные омлеты. «Самые популярные добавки в омлеты — помидоры, спаржа, шпинат, сладкий перец, зелень, лук-порей. К обычному омлету можно добавить нарезку из огурцов и листья салата, квашеную капусту, пару ложек зеленого горошка», — привела рецепт Гончар. Также по утрам, добавила нутрициолог, можно есть салаты из огурцов, перцев и помидоров с зеленью, сбрызнутых соком лимона и оливковым маслом.

«Чем больше кулинарное раздолье, тем больше мы едим» Как еда меняет наше сознание, поведение и мешает худеть — рассказывает нейробиолог

Кроме того, уточнила Гончар, можно употреблять овощи с буррито или сделать овощной парфе по необычному рецепту. «Взять греческий йогурт и смешать его с несладкими взбитыми сливками, смешать с нарезанными листьями салата, ломтиком отварного лосося или курицы. Вместо салата можно добавить кусочки других овощей», — рассказала она.

Если утром нет особого аппетита, можно получить порцию овощей в форме смузи — пюре из овощей с дополнительными добавками. За основу можно взять разные виды капусты, брокколи, рукколу, шпинат, тыкву, морковь или свеклу, сельдерей, петрушку. Их рекомендуют смешивать с маложирными сливками, йогуртом, питьевой водой или минералкой. Дополнить смузи может тост с сыром

Также, по словам нутрициолога, на завтрак можно приготовить овощную смесь с семечками и орехами. «Для этого блюда нужно крупно порезать шпинат, помидоры, огурцы, болгарский перец и отварную брокколи либо цветную капусту. Можно добавить к смеси семена подсолнуха или кунжут, кусочки грецких орехов или миндаля, кешью, кедровые орешки, заправить бальзамическим уксусом или соусом для салата «Цезарь»», — сказала Гончар.

Разнообразить, уточнила она, можно и утреннюю овсянку, если сварить ее без молока и сахара, добавив кусочки грибов, помидоров, цукини, тыквы или лука, заправив сыром или перцем и приправами.

Ранее кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух сообщила, что супы на мясном или рыбном бульонах могут навредить людям с заболеваниями поджелудочной железы и ЖКТ. Специалист подчеркнула, что обычно такие супы очень наваристые и в них много жира.

Источник

Польза овощей на завтрак

Если вы весь день находитесь в сладкой борьбе, знайте, что до 90 процентов населения испытывает тягу к сладкому. Это может быть одной из причин, по которой средний взрослый съедает примерно в три раза больше рекомендуемого количества добавленного сахара в день, то есть от 25 до 36 граммов.

Это проблематично, так как чрезмерное потребление сахара связано с хроническими заболеваниями, такими как диабет и болезни сердца.

Один из способов контролировать тягу к сладкому — есть больше овощей, особенно с утра. Овощи могут помочь уменьшить тягу к сладкому, а также играют роль в профилактике заболеваний.

Зачем есть овощи на завтрак?

Салаты на завтрак обычно состоят из овощей с другими продуктами, такими как яйца, сыр, фрукты, орехи, семена, злаки и бобовые. Замена обычного завтрака салатом — это простой способ добавить в свой рацион больше цельных продуктов. Кроме того, мы можем получить различные положительные эффекты для здоровья.

Уменьшить тягу к сладкому

Горькая зелень включает крестоцветные овощи, такие как руккола, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, листовая капуста и листовая капуста. Оказывается, они влияют на то, как наш организм интерпретирует аппетит и тягу к еде.

Соединения в растениях связываются с горькими рецепторами, увеличивают слюноотделение и стимулируют выработку пищеварительных соков желудком и поджелудочной железой. Таким образом, горькая зелень может помочь уменьшить тягу к сладкому.

Это может быть связано с влиянием наших рецепторов горького вкуса на гормоны, регулирующие чувство голода и аппетит.

Улучшает пищеварение

Овощи на завтрак, как правило, богаты водой и клетчаткой, что способствует пищеварению. Клетчатка бывает растворимой или нерастворимой. Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и помогает продвигать пищу по кишечнику, снижая вероятность запор. Богатые жидкостью блюда, такие как большинство овощей для завтрака, также могут помочь в борьбе с запорами.

С другой стороны, растворимая клетчатка питает полезные кишечные бактерии, которые, в свою очередь, производят жирные кислоты с короткой цепью (SCFAs), такие как ацетат, бутират и пропионат. Эти короткоцепочечные жирные кислоты питают клетки кишечника, уменьшают воспаление и могут бороться с некоторыми кишечными расстройствами, такими как синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона и язвенный колит.

Сбалансировать уровень сахара в крови

Еще одна причина добавлять овощи на завтрак — это их влияние на уровень сахара в крови, что может оказать огромное влияние на тягу к еде. По этой причине овощи с высоким содержанием клетчатки рекомендуются как способ борьбы с тягой к сладкому.

Тяга к сладкому обычно возникает, когда уровень сахара в крови падает, что чаще происходит, когда люди пропускают приемы пищи или едят пищу, которая не сбалансирована с достаточным количеством белка и клетчатки.

Когда мы едим сбалансированный завтрак, включающий овощи с высоким содержанием клетчатки, мы можем сбалансировать уровень сахара в крови и потенциально предотвратить тягу к сладкому в конце дня.

Итак, какие овощи следует есть на завтрак, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови?

Улучшает настроение

То, что мы едим на завтрак, может влиять на настроение и умственную деятельность. Завтраки с высоким содержанием сложных углеводов и низким содержанием жиров, такие как хорошо сбалансированные салаты на завтрак, по-видимому, улучшают настроение и снижают усталость более эффективно, чем варианты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, такие как яйца, тосты и бекон.

Улучшающий настроение эффект завтраков с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров может быть особенно актуален для завтраков с высоким содержанием углеводов. сложные углеводы Они содержатся во фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах, в отличие от простых углеводов в сухих завтраках и выпечке.

Продукты для завтрака, содержащие сложные углеводы, также могут помочь повысить показатели умственной деятельности, такие как память, внимание и обработка информации. Кроме того, исследования показывают, что зеленые листовые овощи могут быть особенно эффективны для поддерживать работу мозга по мере того, как мы становимся старше. В свою очередь, эти факторы могут повысить производительность.

Есть также доказательства того, что зеленые листовые овощи, такие как сладкий перец, и овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи или капуста, могут принести некоторую пользу. антидепрессанты.

Помогает нам чувствовать себя сытыми и довольными

Нет никаких сомнений в том, что овощи более питательны и сытны, чем сладости.

Поскольку они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, повышающими энергию, имеет смысл добавить их в свой утренний распорядок, чтобы вы чувствовали себя сытым и довольным, тем самым уменьшая тягу к торту с сахарной начинкой.

Рекомендуется добавить шпинат к вашему завтраку, потому что он богат витаминами, минералами и клетчаткой, и его легко добавить практически к любому завтраку, например, к утреннему омлету и ягодному смузи. Витамины и минералы могут помочь обеспечить ваш организм необходимыми питательными веществами, необходимыми ему для оптимального функционирования, а клетчатка поможет вам чувствовать себя сытым в течение дня.

Кроме того, фрукты и овощи, основные ингредиенты большинства вариантов завтрака, как правило, низкая калорийность. Это означает, что они предлагают мало калорий для объема, который они занимают в желудке, что может еще больше способствовать снижению веса.

Как есть больше овощей на завтрак?

Вместо того, чтобы полностью изменить свой завтрак, сочетайте горькую зелень с типичными продуктами для завтрака, такими как яичница-болтунья с капустой или салат из лимона и рукколы с сваренными вкрутую яйцами и тостами. Попробуйте включить овощи в свой завтрак и посмотрите, как вы себя от этого почувствуете. Если вам все еще хочется яблочных оладий, разрежьте их пополам и наслаждайтесь ими с полной тарелкой овощей.

Кроме того, салаты для завтрака легко приготовить, они портативны и невероятно универсальны. Вот несколько идей:

• Ягодный салат со шпинатом — основа из шпината с домашней мюсли, грецкими орехами, мандаринами, кокосовой стружкой и клюквенным соусом.
• Мексикана: Измельченный салат романо со сладким картофелем, черной фасолью, кукурузой, красным сладким перцем, соусом сальса и соусом на основе авокадо.
• Салат с копченым кунжутом – руккола с копченым лососем или темпе, киноа, огурцами, семенами кунжута и каплей лимонного сока.
• Салат с яйцом-пашот — капуста с яйцом-пашот, клюквой, сухофруктами, помидорами черри и чипсами из цельнозерновой питы.
• Яичница с тофу — смесь зелени с тыквой, яблоками, редисом, луком и взбитым тофу.

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Полный путь к статье: Образ жизни » Суточные » Здоровый » Польза овощей на завтрак

Источник

Овощи по утрам: полезно ли есть салат на завтрак

Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом/врачом То, что человек ест на завтрак, может влиять на его здоровье, настроение и работоспособность. Выбор салата в качестве основного утреннего блюда – это отличный способ начать день с полезных продуктов.

Обычно салаты на завтрак готовят из овощей с добавлением яиц, сыра, фруктов, орехов или бобов. Такое блюдо с высоким содержанием углеводов и небольшим количеством жиров способствует улучшению настроения. К таким выводам пришли американские ученые, которые проанализировали связь психоэмоционального состояния с употреблением углеводов у более 80 участников. Кроме того, ученые считают, что листовая зелень, перец и овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи или капуста, могут иметь некоторые антидепрессивные свойства. Добавление их в салаты улучшит настроение. Исследования говорят и о пользе листовой зелени для поддержания работы мозга. Так, в научной работе утверждается, что ежедневная порция зеленых листовых овощей и продуктов поможет замедлить снижение когнитивных функций с возрастом. Салаты на завтрак могут быть особенно полезны для похудения, если они заменяют высококалорийные продукты, например, выпечку или хлопья с содержанием сахара. Такое питание положительно скажется на здоровье сердца и поможет предотвратить другие хронические заболевания. Ранее диетологи заявили, что нет ничего более важного, чем сбалансированный завтрак. Они рассказали о продуктах, которые следует чаще включать в утренний рацион, чтобы укрепить здоровье и приблизиться к долголетию.

Подписывайтесь на PROFILE.RU в Яндекс.Новости или в Яндекс.Дзен. Все важные новости — в telegram-канале «PROFILE-NEWS».

Источник