Полезно_ли_есть_малиновое_варенье

Россиянам рассказали о пользе и вреде малинового варенья

Диетолог Соломатина: малиновое варенье полезно не всем. Варенье из малины помогает справиться со многими заболеваниями, особенно популярно лакомство при простуде — и вкусно, и полезно. В нём содержатся ценные минеральные вещества, микроэлементы и витамины. К тому же его просто приготовить. Но, как и любой другой продукт, малиновое варенье может быть одновременно полезным и вредным.

Между прочим, в России 16 августа отмечается день малинового варенья. Но, к сожалению, есть люди, кому лучше от этого лакомства отказаться, рассказала диетолог Елена Соломатина.

Для начала, малиновое варенье оказывает жаропонижающее и противовоспалительное воздействие на организм. Причём его польза при простуде — не пустой звук. В давние времена его давали при болезни, когда не было лекарств.

«Также это варенье имеет кроверазжижающее и противовоспалительное действие. Хотя, конечно, лекарством его не назовешь: человек физически не съест столько варенья, сколько нужно для получения действительно сильного эффекта», — добавила диетолог.

Но, справедливости ради, некоторые полезные свойства малины теряются при термической обработке. Также важно помнить, что приготовление варенья обычно требует большого количества сахара, что не очень полезно для некоторых людей.

Кому есть варенье вредно

Диетолог посоветовала не налегать бездумно на малиновое варенье. При некоторых заболеваниях от этого лакомства лучше вообще отказаться. Таким образом, не стоит есть варенье людям с:

Десерт ещё стоит убрать из рациона, если его нет в вашей диете. Особенно если её вам прописал врач. Исключений быть не может. Тем, кто следит за фигурой, тоже лучше ограничить употребление малинового варенья, отметила врач. Из-за сахара оно очень калорийное.

Рецепт полезного варенья

А вообще, чтобы плоды не потеряли витамины и другие полезные вещества, варенье можно готовить холодным способом — просто перетереть ягоды с сахаром и убрать в морозилку.

Другой вариант — просто заморозить ягоды, той же клюкве от этого хуже не станет. Потом её можно в любое время достать и сварить компот или добавить в другие блюда.

Есть и промежуточный вариант для тех, кому важен классический вкус. Можно приготовить варенье-пятиминутку, то есть варить его совсем недолго. Важно в этом случае удалить все испорченные и мятые ягоды. При краткосрочной термической обработке сохранится до 70% полезных веществ. Причём хранить такое варенье можно годами.

Источник

Эксперты рассказали о пользе малинового варенья

Эксперты Роспотребнадзора рассказали, чем может быть полезно малиновое варенье, кроме помощи при простуде.

Как передает пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу, малина пользуется среди россиян большой популярностью. В том числе и производное от него малиновое варенье. В его состав входит витамин C, который помогает против воспалений и обладает бактерицидным действием.

В малиновом варенье также содержатся пектины и пищевые волокна, которые улучшают работу почек, печени, желчного пузыря и органов пищеварения. Кроме того, оно помогает очищать и укреплять кровеносные каналы, что является профилактикой атеросклероза. Также оно положительно влияет на сердце.

Содержащийся в малиновом варенье витамин K необходим для улучшения свертываемости крови, повышения гемоглобина, усиления выработки эритроцитов и быстрого заживления ран. Также лакомство может помочь при повышенном давлении и головных болях.

Эксперты напоминают, что все хорошо в меру. У малинового варенья есть своя суточная норма, которую не следует превышать, чтобы ощущать лишь прелести его пользы. Для взрослого человека это до 400 граммов в сутки, а детям следует давать не более 160-200 граммов лакомства. Пренебрежение этими цифрами может привести к камням в почках, подагре и язве.

Ранее телеканал «Санкт-Петербург» рассказал, как подтолкнуть детей к полезному питанию на «удаленке».

Источник

Малиновое варенье

Мали́новое варе́нье — десерт из ягод малины, традиционно популярный у восточных славян. Малину выращивают в России, европейских странах, Канаде, США. Продукт подают к чаю, намазывают на тосты, используют в качестве топпинга для мороженого и блинчиков, пропитывают коржи для торта. По одной из версий, кустарник получил свое название из-за ягод, которые состоят из «малых» зернышек.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

История появления

Родиной малины считается Греция. По легенде, изначально ягоды были белыми. Нимфа Ида собрала их для плачущего маленького Зевса и поранилась о колючие кусты. Ее кровь окрасила ягоды в красный цвет. Первое упоминание малины в русских письменных источниках относится к XI веку. Ее посадки в Подмосковье узаконил Юрий Долгорукий. Территория малинника была настолько большой, что его населяли дикие звери, в том числе медведи. Широкое распространение кустарник получил в XVII веке с развитием садоводства. Особенно успешно ягоду культивировали в монастырях. Малиновое варенье было дорогим десертом, так как его делали на меду или патоке. Готовили сладость в дворянских усадьбах, процессом руководила хозяйка дома. Удешевление продукта произошло после изобретения доступного свекловичного сахара.

Польза и вред

Малиновое варенье обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием из-за содержания салициловой кислоты. В нем много меди и железа, витаминов А и Е, антиоксидантов. Продукт помогает нормализовать работу почек, мозга, кровеносной системы, препятствует старению организма, нейтрализует канцерогены, разжижает кровь. Варенье противопоказано при аллергии на малину, сахарном диабете.

Каково малиновое варенье на вкус

Как это есть

Малиновое варенье добавляют в сладкие соусы, йогурты, пропитку для бисквитных коржей, подают с чаем, блинчиками, тостами, свежим хлебом, мороженым, начиняют пироги. Поливают каши, творог, запеканки.

Как и сколько хранить

Любопытные факты

Россия — мировой лидер по выращиванию этих душистых ягод. В нашей стране производят до 200 тысяч тонн продукта в год.

Источник

Малиновое варенье: польза и вред для здоровья человека

Как вы думаете, какое из домашних лакомств сладкоежки обожают больше всего? Абсолютно верно – это малиновое варенье. Польза и вред такой сладости известны немногим. Мы только знаем, что малина – лучшая панацея от простуды. Но поверьте, на этом целебные свойства чудо-ягоды не заканчиваются.

Ароматный и вкусный лекарь

Как только человек заболевает простудным или вирусным недугом, нужно незамедлительно начинать лечение. Для нормализации температуры тела врачеватели советуют пить чай с малиновым вареньем. Польза и вред этого напитка и сладости были известны еще нашим предкам.

Наши прабабушки были убеждены, что малиновые ягоды нужно вываривать как можно дольше. Современные специалисты опровергают такую гипотезу, ведь в процессе продолжительной термической обработки плоды утратят все свои полезные свойства, а значит, лакомство превратится просто в порцию углеводов.

На заметку! Если вы хотите приготовить полезное варенье из малины, перетирайте свежие плоды с сахаром. Хранить такой продукт необходимо в холодильной камере не более 3-4 месяцев. В дальнейшем начинаются процессы брожения, и вы рискуете вместо варенья получить ликер.

Обладает малиновая ягода удивительным компонентным составом. Здесь есть витамины, аминокислоты, антиоксиданты, минеральные компоненты, микро- и макроэлементы.

В составе плодов малины есть вещество, которое по своему действию схоже с аспирином. Именно этим и объясняются жаропонижающие свойства лакомства.

Малиновое варенье: польза и вред для здоровья

Ни для кого не секрет, что продолжительное воздействие высокой температуры на продукт убивает его природный химический состав и делает абсолютно бесполезным.

Если речь идет о полезных свойствах, то лучше всего рассматривать свежее малиновое варенье, которое поистине обладает рядом целебных свойств.

Целебные свойства:

• активизация кишечной перистальтики;
• улучшение работы органов желудочно-кишечного тракта;
• обеспечение регулярного стула;
• слабительное воздействие;
• избавление от запоров;
• выведение из организма накопившихся солевых отложений;
• избавление от отечности;
• лечение головной боли.

Народные врачеватели активно используют малиновые ягоды и варенье, приготовленное из них, для лечения различных недугов. При простуде часто болит голова, малина поможет устранить такой симптом. Конечно, специалисты не исследовали этот момент, но они смело заявляют, что с головной болью, имеющей иную природу происхождения, малиновая сладость не справится.

Малиновое варенье, особенно свежее, — это кладезь витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и витамина РР. Зачастую такую ягоду называют женской. Если систематически, разумеется, в умеренном количестве, есть малиновое варенье, то можно приостановить процессы преждевременного старения, омолодить кожные покровы и препятствовать появлению ранних морщинок.

В составе малинового лакомства есть компоненты, которые способны выводить солевые отложения из организма. И здесь прослеживается причинно-следственная связь. Если провести «генеральную уборку» в организме, то можно избавиться от отечности.

Перечень показаний:

Малиновое варенье — палка с двумя концами

Несмотря на огромную пользу малинового лакомства, его употребление может причинить вред человеку. Так, при диагностировании гемофилии категорически противопоказано есть малиновые ягоды в любом виде. Как утверждают врачи, плоды малины оказывают разжижающее воздействие на кровь, что при такой клинической картине может спровоцировать кровотечения.

На заметку! Для приготовления малинового варенья используется сахарный песок, поэтому при заболевании сахарным диабетом лакомиться сладостью не нужно, в противном случае это может привести к скачку уровня сахара и развитию непоправимых последствий.

Обратите внимание, что малиновое лакомство – это высококалорийный продукт, поэтому его чрезмерное употребление может стать причиной появления избыточного веса. Врачи предупреждают, что малина – это сильнейший аллерген. При индивидуальной непереносимости или гиперчувствительности от такого лакомства лучше отказаться.

Готовим идеальное варенье

Как уже неоднократно упоминалось, огромную пользу организму принесет так называемое свежее или живое варенье, которое не нужно проваривать. Что касается пропорций, то на 1 часть малиновых ягод берут примерно 2 части сахарного песка.

На заметку! Хранить лечебное лакомство следует в холодильной камере. Емкости предварительно стерилизуют.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Малиновые плоды перебираем, устраняем чашелистики и плодоножки.
2. Промываем малинку водой и оставляем для просушивания на некоторое время.
3. Добавляем необходимое количество сахарного песка в соотношении примерно 1:2.
4. С помощью обычной ложки или погружного блендера размешиваем эти ингредиенты. Получается вот такое пюре.
5. Раскладываем малиновое варенье в стерилизованные стеклянные емкости и герметично закрываем крышками.

Рецепт от бабушки

Большинство хозяюшек предпочитают готовить малиновое варенье по старинке путем его варки. Предлагаем вашему вниманию традиционный рецепт.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Малиновые ягоды перебираем и перекладываем в удобную посуду. Не берите алюминиевые кастрюли, поскольку в процессе нагревания металл будет окисляться, что негативно скажется на вкусе готового лакомства.
2. Вручную слегка приминаем малинку и оставляем на некоторое время, чтобы выделился сок.
3. Затем вливаем фильтрованную воду.
4. Хорошенечко перемешиваем и ставим варенье на плиту.
5. Порционно добавляем сахарный песок и размешиваем. Наша цель – полное растворение сахарных кристалликов.
6. На умеренном огне доводим варенье до состояния кипения. Появившуюся пену обязательно снимаем шумовкой или ложкой.
7. После закипания провариваем малиновое варенье в течение четверти часа.
8. Тем временем стерилизуем стеклянные емкости для консервации и тщательно их просушиваем.
9. Стерилизации желательно подвергнуть и жестяные крышки.
10. Осталось разложить готовое малиновое варенье в банки.
11. Получилась настоящая панацея в банке, которая спасет вас и ваших домочадцев от хвори в сезон простуд.

Читайте также:

Ягода-малина… Как много ее целебных свойств известно человеку. Вы можете продлить жизнь свежих ягод, законсервировав живое варенье. Будьте здоровы!

Источник