Плод_брусники_называется_костянка

Семейство Брусничные

Брусничные – это кустарники и полукустарники с листьями, которые могут и опадать, и зимовать, с развитыми горизонтальными корневищами и 4-5-мерными обоеполыми цветками, каждый из которых имеет свободных 8-10 тычинок и дает плод – многосеменную ягоду.

Их группа насчитывает около 800 разновидностей и имеет ареал распространения в субтропиках и тропиках Америки, а также – в просторах Евразии, где преобладает континентальный климат.

В России обитает 9 представителей брусничных (и примерно 50 –вересковых). Группа «брусничные» считается подсемейством вересковых, число видов которого превышает 3 тыс.

В составе семейства Vacciniaceae (лат.): брусника, черника, голубика и клюква болотная.

У этих ягод немало общего:

  1. Все они — покрытосеменные, двудольные.
  2. С кожистыми листьями (содержащими смолы) без прилистников, такая особенность строения способствует сокращению испарения влаги.
  3. Корневая система (стержневая) устроена так, что привыкла «сотрудничать» с грибами, с нитями которых они обмениваются полезными друг для друга веществами.
  4. Местами обитания выбирают смешанные и хвойные леса в зонах с умеренным климатом, верховые сфагновые болота.
  5. Не выносят щелочных почв и выбирают с кислой средой.
  6. Кусты ягод любят влагу, но не любят застойной воды у корней.
  7. Растут в солнечных местах, защищенных от сильных ветров.
  8. Отличные медоносы.
  9. Имеют съедобные ягоды, обладающие лечебными свойствами, использующиеся в качестве еды в сыром и переработанном виде. Стебли и листья брусники и голубики используются для выделки кожи.
  10. Биологическиактивные компоненты: феногликозиды, флавониды, дубильные субстанции, в листьях брусники и черники присутствуют тритерпеновые соединения, хинная кислота, а в ягодах клюквы и брусники – бензойная кислота, плоды черники – неистощимая кладезь марганца.

Корни-шнуры взрослых растений могут достигать длины от 3 до 10 м, к весне на них образуются почвы, из которых вырастают новые побеги.

Высота одревесневших веточек ягодных кустов – от 20 до 45 см, чаще они бывают стелющимися, хотя при выращивании в условиях сада садоводы делают им подпорки, и они отлично плодоносят в вертикальном положении. Размножаются в культурном виде семенами и черенками. В конце зимы рекомендуется обрезка сухих и некондиционных веток.

Цветы напоминают маленькие бокальчики, кроме цветка клюквы, который имеет сходство с маленьким цикламеном.

Из необычных форм к подсемейству брусничных относится черника лавролистная. За время своего существования она сначала является эпифитом (растением со свисающими с побега корнями), затем – становится полуэпифитом (когда корни достигают земли и углубляются в нее). Такие деревца могут вырастать до 5 м высотой.

Читайте также:  Нарисуй_тайгу_смешанный_лес_широколиственный_лес

Источник

Костяника или брусника, какая ягода лучше?

Костяника

26%
голосовать

Брусника

74%
голосовать

Костяника или брусника?

Костяника
Костяника – это многолетнее растение-медонос; вид рода Рубус (Малина)семейства Розовые. Ягода костяники сравнительно крупная сборная костянка ярко-красного или оранжево-красного цвета, состоит обычно из четырёх плодиков, внутри каждого имеется крупная косточка. Ягоды сочные, кисловатые, напоминают по вкусу гранат. Плоды созревают в июле — августе.
Употребление костяники весьма полезно при малокровии и простудных заболеваниях. В народной медицине отвар листьев и стеблей применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, опухолях, подагре, воспалении суставов и как противоцинготное средство. В Сибири настои листьев используют как болеутоляющее сердечное средство, при мигрени, перхоти, для укрепления волос и в качестве седативного средства.
Ягоды костяники можно подавать в сахаре или со сливками, с молоком и мёдом, в виде соуса и сухой приправы, костяничной водицы и кофейного напитка. Из костяники делают уксус и вино, сложный чай. Эту ягоду сушат на зиму впрок. Но лучше всего есть ягоду свежей. Ягоды костяники изобилуют аскорбиновой кислотой (витамин С) и пектиновыми и дубильными веществами, кроме того, в химическом составе плодов имеется сахар, органические кислоты, углеводы, флавоноиды, фитонциды и токоферол. Ягоды костяники обладают выраженным жаропонижающим средством, поэтому рекомендованы как включение в комплексную терапию при заболеваниях, сопровождающихся «сильным жаром». Кроме того, плоды костяники советуют употреблять в пищу в качестве противоцинготного средства. Из костяники можно приготовить квасы и морсы, кисели и компоты, варенье и желе, сиропы и соки, муссы и приправы. Для длительного хранения ягоды засыпают сахаром или заливают водой и хранят в холодном месте (холодильник, погреб, ледник).
костяника или брусника
костяника
Брусника
Более подробно про эту замечательную ягоду описано в сравнении брусники с черникой. Добавим только, что бруснику порой называют ягодой бессмертия, чудо-ягодой, и это не просто так. Полезные свойства ягод и листьев брусники зависят от арбутина (гликозид, обладающий антисептическим действием), антиоксидантов, органических кислот, дубильных веществ, танинов, флавоноидов и витаминов. Ягоды брусники богаты витаминами, органическими кислотами и сахарами, ягоды брусники помогают в лечении гастритов с пониженной кислотностью и гипертонии.
Брусничный морс хорошо прекрасно температуру при простудных заболеваниях, а настой ягод оказывает мягкое слабительное воздействие
брусника или костяника
брусника
Брусника и костяника две замечательные, полезные ягоды. Их порой путают, называют костянику брусникой и наоборот. Видимо это происходит потому, что обе обладают ярко-красным цветом, а также обе ягоды на вкус достаточно кислые.

Читайте также:  Питомники_саженцев_ягодных_кустарников

Источник

Толокнянка. Сестра брусники

Случалось ли вам в лесу встречать ягоды, вроде бы похожие на бруснику, а попробуешь – и понимаешь: не она! Нет в этих маленьких красных ягодах-бусинках брусничной кисло-сладкой сочности, они суховатые, почти никакие на вкус. Это и есть толокнянка.

Общеупотребимое название этой ягоды – толокнянка – пошло как раз из-за мучнистой структуры ягод, которые, если их разжевать, напоминают толокно. Другие названия этой ягоды – того же порядка: костянка-толокнянка, толоконница, толокница, толоконка (толоконка боровая), мучница.

Научное же родовое название растения – Arctostaphylos – образовано от греч. arctos– медведь и stafila– лоза, виноград. Чувствуется намек на то, что ягоды толокнянки очень любят медведи. Вот и русские народные названия толокнянки обыкновенной – медвежья ягода, медвежья лоза, медвежий виноград, медвежье ушко (медвежьи ушки), медвежница. А вот соседи-финны относятся к толокнянке гораздо пренебрежительнее. Финские названия растения – sianmarja (дословно «свиная ягода») и sianpuolukka («свиная брусника»). Коми названия ягоды – понпув (дословно «собачья ягода») и тэсьпув («толокно-ягода»).

Толокнянка – это род небольших кустарников семейства Вересковые (Ericaceae), приспособленных к жизни в условиях арктического и субарктического климата. Род включает в себя 75 видов. У нас более всего распространена Толокнянка обыкновенная – типовой вид родаТолокнянка. Поэтому в дальнейшем будем говорить уже о нем.

Растение представляет собой многолетний вечнозеленый сильноветвистый стелющийся кустарник высотой 5-30см. Не вдаваясь в подробности ботанического описания, отметим лишь еще раз, что визуально растение очень похоже на бруснику. Не удивительно, что ближайшие родственники толокнянки – брусника и клюква, которые также относятся к семейству Вересковых.

Плод толокнянки – ярко-красная ягодообразная костянка диаметром 6-8 мм, с мучнистой мякотью, с пятью косточками. Она несколько кисловата и достаточно суха, из нее сложно приготовить, скажем, варенье. Но в целом ягода толокнянка не только съедобна, но и довольно богата питательными веществами и витаминами. И потому коренные народы Севера употребляют ее в пищу. Но весомого значения в кулинарии толокнянка не имеет.

Толокнянка широко распространена в Северной Америке и на севере Евразии, встречается и на Кавказе. Самые ранние упоминания о ней встречаются в трактатах греческих и римских лекарей. Они исследовали «медвежью ягоду», которой лечились племена варваров. Уже в XII веке в Англии вышла медицинская книга, содержавшая несколько рецептов лекарств из толокнянки. Помимо этого, в средневековье толокнянку широко использовали в Закавказье и в странах Балтии.

Читайте также:  Малина_глен_файн_уход

Чем же полезно это растение? Если приводить тут весь список недугов, при которых помогает толокнянка – эта статья изрядно растянется. Отметим лишь некоторые. Спелые красные ягоды – отличное средство против цинги и различных авитаминозов, заболеваний ЖКТ, печени, глаз и зрительной системы… Но чаще с лекарственной целью используют листья и побеги растения. Отвар листьев толокнянки применяется как мочегонное и дезинфицирующее средство при мочекаменной болезни, цистите, пиелонефрите, уретритах, а также простатите, геморрое, лямблиозе.

Толокнянка получила широкое распространение и в косметологии: она помогает удалить пигментные пятна, осветлить и укрепить волосы, улучшить состояние проблемной кожи, устранить ее шелушение и сухость, разгладить морщины. Все рецепты применения толокнянки, как и противопоказания, есть в открытых источниках.

В хозяйстве лист толокнянки исстари используется для дубления кожи и окрашивания шерсти. В связи с высоким содержанием дубильных веществ в листьях и ветках в XIX веке она использовалась для выделки сафьяна. Коми-зыряне не только знали про это свойство растения, но и монетизировали его. Жители Усть-Сысольского уезда, особенно верхневычегодских волостей, собирали толокнянку на продажу как сырье для кожевенных заводов. Причем заготавливали в очень приличных масштабах. Известный этнограф, историк, публицист Павел Чубинский (кстати, автор стихотворения «Ще не вмерла Украина», ставщего гимном незалежной), будучи в архангельской ссылке, в 1867 году исследовал водный путь с Вычегды на Каму и написал, что прежде по этому пути через Северный Екатерининский канал «проходило каждый год с толокнянкой 1 или 2 судна с грузом около 500 пудов каждое в Пермь и Казань».

Заготавливают преимущественно листья и побеги толокнянки. Традиционно существуют два периода заготовки: весной, до наступления цветения, и осенью, после полного созревания ягод. Листочки с побегов срезаются при помощи ножа, ножниц или специального секатора для кустарников. Для заготовки побегов пригодны молодые части растения, так как в них содержится наибольшее количество всевозможных веществ. Срезают молодые побеги также при помощи ножа либо специального секатора. В большинстве случаев для добычи сырья побеги срезают вместе с листвой, это ускоряет общий процесс сбора.
Для сушки сырье раскладывают в 1 слой, как можно рыхлее, и высушивают естественным путем. Можно воспользоваться и специальными агрегатами для сушки, при этом процесс должен проходить при температуре в пределах +60-90°С. После окончания сушки необходимо отделить листочки от стеблей и расфасовать их в отдельные емкости. Срок годности такого сбора – до 5 лет.
(аgronomu. com)

Источник

Оцените статью