Пицца с шампиньонами и солеными огурцами

Пицца с грибами и огурцами: домашние рецепты

Иногда хочется побаловать себя чем-то вкусным, но подходящего рецепта нет. Либо неожиданно пришли гости, а на стол подать нечего. Для любого повода идеально подойдет несложная в приготовлении пицца.

Пицца с жареными грибами и солеными огурцами

Для того чтобы приготовить пиццу с жареными грибами и солеными огурцами, понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г муки;
• 600 г любых свежих грибов;
• 300 г сливочного масла;
• 150 г сметаны;
• 2 яйца;
• 1 репчатый лук;
• 1 соленый огурец;
• 30-40 г твердого сыра;
• масло растительное – для жарки;
• сода на кончике ножа, гашеная уксусом;
• щепотка соли;
• ½ ч. ложка сахара.

Мягкое сливочное масло необходимо взбить и смешать с мукой, половиной сметаны, щепоткой соли и сахаром. После в эту массу нужно добавить немного соды, погашенной уксусом. Замесить однородную смесь, раскатать тонким слоем и выложить на противень.

Нарезать лук и грибы, обжарить их на растительном масле, посолить и выложить на корж. Посыпать пиццу нарезанным огурцом. Тертый сыр добавить на заготовку и все полить смесью взбитых яиц с оставшейся сметаной. Выпекается блюдо в духовке в течение 40 мин.

Пицца с грибами, сыром и маринованными огурцами

Для следующего варианта пиццы с грибами, сыром и маринованными огурцами нужно использовать такие продукты:

• 8 ст. ложек муки (лучше взять пшеничную);
• 120 мл воды;
• 250 г свежих шампиньонов;
• 2 соленых огурца;
• 1 шт. репчатого лука;
• 6 г сухих дрожжей;
• 60 г твердого сыра;
• 60 г кетчупа;
• ½ ч. ложку сахара;
• 1 ст. ложку растительного масла + для жарки.

Чтобы блюдо имело необычный привкус, можно добавить прованские травы.

Они хорошо сочетаются с ингредиентами и вносят разнообразие. Подойдут орегано и базилик, душица и другие специи. Для успешного результата необходимо придерживаться инструкции.

Чтобы пицца не отсырела, будет лучше подать ее сразу. Если такой возможности нет, стоит выложить ее на деревянную доску.

Рецепт простой пиццы с грибами и солеными огурцами

Для еще одного рецепта простой пиццы с грибами и солеными огурцами нужно взять такие ингредиенты:

• 3 стакана муки;
• 300 г сливочного масла;
• 6 ст. ложек сметаны и 4 ст. ложки – в другой емкости;
• 600 г любых свежих грибов;
• 1 шт. репчатого лука;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 2 яйца;
• ½ ч. ложки соды;
• уксус 3% – 1 ч. ложку;
• 1 ч. ложку сахара;
• 1 соленый огурец;
• 200 г твердого сыра;
• соль по вкусу.

В оливковом масле нужно обжарить мелко нарезанные грибы и лук, посолить. Мягкое сливочное масло необходимо взбить и добавить в него 6 ст. ложек сметаны, щепотку соли и сахар. В перемешанную смесь ввести гашеную уксусом соду и просеянную муку.

Тесто вымешивать в течение 6-7 мин., после чего распределить его на противне, смазанном маслом. На заготовленную основу выложить порезанные огурцы и жареные грибы, немного посолить пиццу. Залить корж с начинкой смесью из оставшейся сметаны, взбитой с яйцами. Посыпать сверху натертым сыром и поставить выпекаться в духовку на 40 мин.

Несложный рецепт домашней пиццы с грибами и огурцами

Еще одним несложным рецептом домашней пиццы с грибами и огурцами является следующий вариант. Для него нужно приготовить такие компоненты:

• 1,5 стакана муки;
• 1 ч. ложку разрыхлителя;
• 100 мл воды;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 150 г любого мясного фарша;
• 1 небольшую луковицу;
• 1 соленый огурец;
• 1/2 ч. ложки соли;
• 5-6 ст. ложек пюре из помидоров.

Стоит отметить, что вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы, но их нужно будет предварительно отварить. Также можно заменить фарш сосисками или колбасой на свое усмотрение.

1. Просеянную муку нужно смешать с разрыхлителем, чтобы тесто получилось более пышным.
2. В емкость с мукой добавить воду и масло, вымешивая смесь ложкой, а затем – руками. Когда заготовка перестанет сильно прилипать к рукам, ее можно выложить на стол и продолжить вымешивать до того, как тесто станет эластичным.
3. В фарш добавить соль, огурцы нарезать кружками, а лук – кольцами.
4. После того, как шампиньоны будут вымыты, их стоит промокнуть бумажными полотенцами и нарезать тонкими слайсами.
5. Тесто распределить нетолстым слоем на противне и смазать томатным пюре.
6. Поверх пюре выложить заготовленные нарезанные шампиньоны и овощи.
7. Выпекать пиццу в духовке нужно 15 мин.

Пицца с грибами, куриным мясом и огурцами

Также можно приготовить другой вариант пиццы с грибами, куриным мясом и огурцами. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

• 2,5 стакана муки;
• 1 стакан воды;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 2 ч. ложки сухих дрожжей;
• 1 ч. ложка соли;
• 300 г отварного куриного мяса;
• 200 г любых свежих грибов;
• 200 г твердого сыра;
• 200 г соленых огурцов;
• 2 яйца;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 3 ст. ложки томатного пюре или пасты;
• 1 шт. репчатого лука;
• специи «Для пиццы» по вкусу.

Можно использовать не только куриное мясо, но стоит учитывать, что время приготовления в таком случае будет дольше. Также можно не просто заменить его, но сделать сочетание нескольких разновидностей.

1. В миске смешать муку, соль, сухие дрожжи и постепенно вливать теплую воду, перемешивая смесь.
2. В тесто добавить 2 ст. ложки масла и вымешивать в течение 6 мин. Полученную заготовку оставить подходить на 30 мин. на водяной бане.
3. Мелко нарезанный лук обжарить в 1 ст. ложке оливкового масла.
4. Добавить к луку измельченные грибы и тушить в течение 10 мин., чтобы выпарилась жидкость.
5. Варить мясо в течение 15 мин.
6. Нарезать отварное мясо и огурцы.
7. В миксере смешать натертый сыр, сметану и яйца.
8. Когда тесто будет готово, можно разделить его пополам и часть оставить для следующего раза в морозилке. Если предпочтительно получить в итоге пышный корж, можно разместить на противне всю массу.
9. Заготовленное тесто смазать томатным пюре и выложить на него половину порезанных огурцов и грибы.
10. Поверх готового слоя начинки добавить мясо и оставшиеся огурцы.
11. Пиццу полить яичной смесью, немного посолить и по желанию добавить специи «Для пиццы».
12. В духовке блюдо выпекать 25 мин.

Не стоит забывать, что в любом рецепте пиццы гармоничным дополнением будет зелень: петрушка, базилик, кинза.

Источник

Пицца с шампиньонами, солеными огурчиками и перцем

Впервые пиццу с солёными огурчиками я попробовала в гостях у своей подруги. Они придают знакомому вкусу пиццы особую пикантность. С тех пор это самый любимый рецепт пиццы, который нравится моей семье и моим гостям.

Автор: Аноним ,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Источник

Пицца с грибами и солёными огурцами — чего больше, итальянского или русского?

Домашняя пицца с солёными огурчиками и грибами — отличный вариант для дружеских посиделок или быстрого семейного ужина. Тонкое нежное тесто пропитывается всеми ароматами начинки, и выпечка получается невероятно сочной.

Грибы для пиццы — как подготовить

Почти все лесные грибочки, за исключением лисичек, подлежат обязательному обжариванию перед тем, как использовать их в качестве ингредиента для начинки. Это позволит удалить из них лишнюю влагу и сделать их вкус насыщеннее. Для обжаривания можно применять и сливочное, и растительное, и оливковое масло — выбор за вами. Время термической обработки — от 15 до 20 минут.

Нежное тесто на майонезе и сметане

Тесто по этому рецепту универсально — его можно использовать для пиццы, которая выпекается в форме с бортиками, а можно добавить ещё муки (50-100 г) и раскатать при помощи скалки. Оно получается очень нежным и долго не черствеет.

Время приготовления, порции, калорийность

Для того чтобы приготовить 8 порций (одну основу для пиццы), необходимо 7-10 минут без учёта расстойки.

В 100 г содержится 311 ккал.

Что понадобится

• 2 яйца
• 70 г сметаны
• 70 г майонеза
• 180 г муки
• ½ ч. л. разрыхлителя
• соль по вкусу

Как готовить:

1. Сметану смешать с майонезом и разрыхлителем.
2. Ввести соль и яйца, взбить вилкой.
3. Всыпать порциями просеянную через сито муку и замесить нежное воздушное тесто.
4. Если подразумевается раскатка, то добавить ещё муки (сколько возьмёт) и вымесить в течение 2-3 минут на гладкой поверхности.
5. Дать тесту отдохнуть полчаса в тёплом месте.

Варианты начинок

Со свежими грибами, огурцами и колбасой

Лисички — грибы с особым ароматом и вкусом. К ним хорошо подходит не слишком жирная подкопчённая колбаса.

Что понадобится

• 150 г сервелата
• 120 г свежих лисичек
• 2 солёных огурца без кожицы
• 120 г твёрдого сыра
• 70 мл томатного соуса
• перец, соль по вкусу

Как готовить

1. Колбасу нарезать тонкими ломтиками, огурцы кружочками, а сыр натереть на крупной тёрке.
2. Лисички промыть, обсушить бумажным полотенцем, чтобы не осталось лишней влаги, и измельчить соломкой.
3. Основу для пиццы смазать томатным соусом и выложить начинку слоями: колбаса, огурцы, грибы и сыр.
4. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут.

С маринованными грибами

Отличный рецепт — простой, бюджетный. Если захотите добавить пицце необычный вкусовой акцент, то один солёный огурец можете заменить маринованным сладким перцем.

Состав

• 120 г маринованных лесных грибов (особенно хороши белые или опята)
• 1 спелый помидор
• 2 солёных огурца
• 120 г твёрдого сыра (гауда, эмменталь)
• 70 мл томатного соуса
• соль по вкусу (перец лучше не добавлять, чтобы не перебить вкус грибов)

Приготовление пошагово

1. С грибов слить маринад и немного их обсушить.
2. Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками
3. Помидор измельчить соломкой и отжать сок, сыр натереть.
4. Лепёшку для пиццы смазать соусом и выложить все ингредиенты начинки, кроме сыра, в произвольном порядке.
5. Посыпать сыром и запекать 25-30 минут в разогретой до 200°С духовке.

С лесными грибами и картофелем

Пицца с такой начинкой получается сытной и ароматной. Если у вас в морозилке есть припасённые лесные грибы, а в кладовке огурчики, то все звезды сошлись для того, чтобы приготовить это простое, но очень вкусное блюдо.

Что понадобится

• 2 солёных огурца
• 2 картофелины
• 150 г лесных грибов (вешенок, боровиков или опят)
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1 репчатая луковица
• 70 г твёрдого сыра
• 2 ст. л. майонеза
• немного свежего укропа
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Картофель очистить от кожуры, сварить до готовности в подсоленной воде и остудить. Нарезать ломтиками.
2. Лесные грибы измельчить некрупными кусочками и обжарить в горячем сливочном масле с рубленым луком и солью. Дать остыть.
3. Огурцы нарезать кружочками, сыр натереть.
4. Основу для пиццы смазать майонезом и выложить слои начинки в следующем порядке: картофель, огурцы, грибы с луком и сыр. Посыпать рубленым укропом и выпекать 25-30 минут при температуре 200°С.

Для пиццы лучше всего подходят боровики, лисички, опята, подберёзовики, подосиновики, вешенки. А вот сыроежки и грузди не подойдут — их своеобразный вкус и текстура не вызовут аппетита в этом блюде.

Источник

Пицца с маринованными огурцами и шампиньонами

Предлагаю вам приготовить пиццу с необычной начинкой. Шампиньоны очень вкусные становятся после запекания. Маринованный огурец придает пицце вкус, а болгарский перец даст свой аромат. Сытно, просто и очень вкусно!

• Вода 250 гр
• Дрожжи сухие 5 г
• Сахар 1 ст л
• Соль 1 ч л
• Мука 1,5 ст
• Томатная паста 1 ч л
• Шампиньоны 150 гр
• Огурец маринованный 2 шт
• Перец болгарский 1/2 шт
• Сыр твердый 50 гр
• Масло растительное 20 гр
• Смесь специй по вкусу

Для теста соедините воду и растительное масло.

Добавьте соль, сахар и специи.

Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто.

Готовое тесто поставьте в теплое место на 1 час для подхода.

Для пиццы раскатайте тесто в круг.

Немного смажьте томатной пастой.

Выложите нарезанные огурцы и грибы.

Посыпьте нарезанным болгарским перцем.

Посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку при 200С на 15-20 минут.

Источник