Пищевая_ценность_сушеной_малины

Калорийность Малина сублимационной сушки . Химический состав и пищевая ценность.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	349 кКал	1684 кКал	20.7%	5.9%	483 г
Белки	6.1 г	76 г	8%	2.3%	1246 г
Жиры	3.8 г	56 г	6.8%	1.9%	1474 г
Углеводы	63.8 г	219 г	29.1%	8.3%	343 г
Пищевые волокна	3.7 г	20 г	18.5%	5.3%	541 г
Витамины
Витамин А, РЭ	33 мкг	900 мкг	3.7%	1.1%	2727 г
бета Каротин	0.2 мг	5 мг	4%	1.1%	2500 г
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	0.4%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	0.8%	3600 г
Витамин В4, холин	12.3 мг	500 мг	2.5%	0.7%	4065 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	1.1%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.07 мг	2 мг	3.5%	1%	2857 г
Витамин В9, фолаты	6 мкг	400 мкг	1.5%	0.4%	6667 г
Витамин C, аскорбиновая	25 мг	90 мг	27.8%	8%	360 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.6 мг	15 мг	4%	1.1%	2500 г
Витамин Н, биотин	1.9 мкг	50 мкг	3.8%	1.1%	2632 г
Витамин К, филлохинон	7.8 мкг	120 мкг	6.5%	1.9%	1538 г
Витамин РР, НЭ	0.7 мг	20 мг	3.5%	1%	2857 г
Макроэлементы
Кальций, Ca	40 мг	1000 мг	4%	1.1%	2500 г
Кремний, Si	39 мг	30 мг	130%	37.2%	77 г
Магний, Mg	22 мг	400 мг	5.5%	1.6%	1818 г
Натрий, Na	10 мг	1300 мг	0.8%	0.2%	13000 г
Сера, S	16 мг	1000 мг	1.6%	0.5%	6250 г
Фосфор, P	37 мг	800 мг	4.6%	1.3%	2162 г
Хлор, Cl	21 мг	2300 мг	0.9%	0.3%	10952 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.2 мг	18 мг	6.7%	1.9%	1500 г
Йод, I	0.3 мкг	150 мкг	0.2%	0.1%	50000 г
Кобальт, Co	2 мкг	10 мкг	20%	5.7%	500 г
Марганец, Mn	0.21 мг	2 мг	10.5%	3%	952 г
Медь, Cu	170 мкг	1000 мкг	17%	4.9%	588 г
Молибден, Mo	15 мкг	70 мкг	21.4%	6.1%	467 г
Селен, Se	0.2 мкг	55 мкг	0.4%	0.1%	27500 г
Фтор, F	3 мкг	4000 мкг	0.1%	133333 г
Хром, Cr	0.8 мкг	50 мкг	1.6%	0.5%	6250 г
Цинк, Zn	0.2 мг	12 мг	1.7%	0.5%	6000 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.126 г	от 0.9 до 3.7 г	14%	4%
Омега-6 жирные кислоты	0.249 г	от 4.7 до 16.8 г	5.3%	1.5%

Энергетическая ценность Малина сублимационной сушки составляет 349 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Сушеная малина: полезные свойства и рекомендации по применению

Лето приносит нам множество полезных фруктов, отличающихся приятными ароматами. Среди всего этого разнообразия особое внимание следует уделить малине. Прорастает растение в виде небольших кустов. Ягоды небольшого размера красного или желтого цветов. Этот продукт пользуется особой популярностью среди людей, так как имеет очень приятные вкусовые характеристики.

Состав продукта

Сушеная малина встречается не так часто, так как ее сушка занимает длительное время. Но ценность этого продукта знают немногие. Ягоды в своем составе накапливают очень много полезных веществ.

• Белки, жиры и углеводы. Последний компонент по процентному соотношению занимает первое место. Поэтому сушеные ягоды и отличаются высокой калорийностью.
• Органические кислоты. Среди них можно выделить яблочную, винную, лимонную и другие виды веществ.
• Витамины. Сушеные плоды содержат в себе большое количество витаминов группы С, PP, B, A и Е. Их процентное соотношение зависит в основном от места произрастания куста.

• Микро- и макроэлементы. Полезные свойства сушеной малины также обеспечиваются наличием меди, молибдена, кобальта, калия и многих других компонентов.

Следует отметить, что состав ягод также может включать в себя пектины различных групп, фитостерины, дубильные вещества и много других соединений. Данные компоненты присутствуют не только в самих ягодах, но и в листьях малины. Поэтому их также используют для решения различных задач.

Польза ягод

Сушеная малина включает в себя минимальное количество воды. Состав этого продукта насыщен различными полезными веществами. Польза ягод известна человеку уже очень давно. Малина имеет множество уникальных свойств.

• Витамин С способствует укреплению иммунной системы и стенок сосудов. Организм намного лучше борется с внешними раздражителями после употребления этого продукта. Некоторые специалисты рекомендуют употреблять сушеные ягоды при атеросклерозе или повышенном холестерине.
• Наличие калия хорошо влияет на сердце. Данный орган укрепляется и начинает работать лучше.

• Малиновый чай прекрасно справляется с температурой. Этот продукт уже очень давно используют для лечения различных воспалительных процессов. Особую пользу ягода приносит для дыхательных органов или системы пищеварения. Многие отмечают, что эффект употребления напитков из малины можно сравнить с действием антибиотиков. Тем более что ягода не так вредна для организма, как химические вещества, разрушающие печень или почки.
• Пить чай или настои из сушеной малины можно также после похмелья. Она хорошо впитывает токсины, что позволяет облегчить подобный синдром. Чай такого состава рекомендовано употреблять также для очищения организма и укрепления его общего состояния.
• Простуды или анемия. Прекрасное средство, которое можно принимать как во время заболевания, так и в качестве профилактических мер.
• Высокое давление. Периодическое употребление этой еды позволяет нормализовать показатели артериального давления.
• Улучшение состояния кожи. Наличие многих витаминов и микроэлементов позволяет регулировать состояние кожных покровов. Некоторые утверждают, что при этом даже происходит омоложение организма.
• Полезное влияние на здоровье половых органов. Некоторые специалисты рекомендуют употреблять чай из сушеной малины при бесплодии. А также продукция способствует стимуляции вырабатывания сперматозоидов у мужчин. Наличие множества витаминов, в свою очередь, хорошо влияет на репродуктивную систему человека.

С помощью малины можно улучшить кровообращение.

Но сушеная малина, как и другая ягода, не является идеальным лечебным веществом. Употреблять продукцию не рекомендовано в нескольких случаях.

• Беременность. Связано это с тем, что компоненты, присутствующие в малине, могут влиять на гормональный фон женщины, а также кардинально изменять его. Но употребление ягод не запрещено полностью. Их можно использовать в качестве альтернативы лекарствам в определенных дозах.
• Аллергические реакции. Сегодня существует группа людей, организм которых может не переносить состав сушеной малины. Поэтому перед ее употреблением обязательно следует изучить вашу реакцию на этот продукт. Если вы аллергик, тогда лучше всего употреблять ягоды в небольшом количестве.
• Плохая свертываемость крови. Связано это с тем, что компоненты ягоды очень хорошо разжижают этот раствор. Поэтому при частых кровотечениях употребление малины лучше прекратить.
• Наличие камней в почках или мочевом пузыре. Связано это с тем, что настойка или чай из малины приводит к мочегонному эффекту. В свою очередь, данное явление может привести к выводу камней и закупорке каналов. Теоретически малину при наличии подобных болезней можно употреблять, если предварительно проконсультироваться со специалистом.

Сушка ягоды

Высушить плоды малины довольно легко, но при этом нужно потратить много времени. Начинается процедура со сбора ягод и их очистки. Желательно, чтобы в составе не присутствовало несколько компонентов:

Обратите внимание, что малину не следует мыть перед сушкой, так как ягода очень хорошо впитывает влагу. Это, в свою очередь, увеличит срок ее высыхания.

Если вы проживаете в частном доме, тогда малину можно сушить естественным путем. Сделать это довольно просто, соблюдая несколько простых рекомендаций.

• Подготовленные плоды раскладывают на чистую и ровную поверхность, а затем располагают непосредственно под солнцем. Все ягоды желательно размещать в один слой, чтобы не допускать накапливания.
• Каждый вечер подсохшую малину убирают со двора и оставляют на ночь в сухом помещении. Это не позволит ей напиться влагой.

Длиться подобная сушка может примерно до 10 дней в зависимости от температуры и наличия солнца. Высушенные плоды следует складывать в картонные ящики. В качестве подстилки используйте только чистую бумагу, но ни в коем случае не газету.

В домашних условиях малину сушат с помощью газовой плиты или специальной сушилки. Если вы применяете первый вариант, тогда следует использовать температуру внутри не больше 60 градусов. При этом дверцы духовки желательно не закрывать, чтобы дать возможность испаряться влаге. Если применяется сушилка, то здесь также выставляется температура в диапазоне 55-65 градусов. Длительность высыхания не больше одних суток.

Употребляем правильно

Сушеная малина прекрасно подходит для приготовления компотов, суфле, десертов и других кулинарных изделий. Но классическим вариантом являются все-таки настойка и чай. Среди всего этого разнообразия следует выделить несколько полезных рецептов.

• Для приготовления чая следует заварить ветки и сушеные плоды в кипятке несколько минут. После этого желательно дать отвару настояться, чтобы он смог впитать все полезные компоненты в себя.
• Приготовление противовоспалительного чая предполагает использование сушеных ягод вместе с сушеной ромашкой. Для этого вам понадобится малины 1 столовая ложка, цветов 1 чайная ложка и 2 стакана воды. Компоненты заливают водой, и доводят смесь до кипения. Перед употреблением следует охладить и процедить отвар.
• Общеукрепляющий чай. Готовят его из плодов малины (1 чайная ложка), сушеных листьев и веток (измельченные, 1 чайная ложка). Для получения отвара следует компоненты залить 1 стаканом воды и довести смесь до кипения. Пить такой чай следует за час перед сном.

Заваривать сушеную малину можно и с другими ягодами или травами.

Источник