Заливной пирог на кефире с ягодами (замороженными)
Летом я всегда заготавливаю много разных ягод, чтобы зимой добавлять их в выпечку и десерты. Можно, конечно, и в магазине любые ягоды купить, но никогда не знаешь, как они выращивались и обрабатывались. Свои всё-таки надёжней. Сегодня предложу вам вкусный заливной пирог с замороженными ягодами, который готовить проще простого. Пирог получается очень сочным и вкусным. Ягоды можно использовать любые, но желательно не крупные. У меня 4 вида ягод: клубника, ежевика, вишня и черешня.
Ингредиенты
Кефир — 250 мл Сахар — 180 г Мука — 160 г Яйцо — 1 шт. Сода — 1 ч.л. Соль — щепотка Ванилин — 1 г Масло постное — 3 ст.л. Ягоды замороженные — 300 г Сахарная пудра — для обсыпки
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Процесс приготовления
Для приготовления заливного пирога на кефире с замороженными ягодами подготовить из списка необходимые ингредиенты.
В миску разбить яйцо, добавить сахар и соль, взбить тщательно венчиком.
Соду добавить в стакан с кефиром и хорошо перемешать. Затем вылить смесь в тесто. Если кефир недостаточно кислый, то добавить в него ложку лимонного сока, для лучшего гашения соды.
Далее добавить в тесто ванилин и просеянную муку. Перемешать тесто ложкой.
Добавить в тесто постное масло. Ещё раз хорошо перемешать тесто, оно получается льющимся, как сметана средней густоты.
Ягоды не размораживать, а сразу добавить в тесто и снова хорошо перемешать.
Форму застилаем пергаментом и заливаем в неё тесто. Отправляем заготовку в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем заливной пирог на кефире с замороженными ягодами 35-40 минут, до румяной корочки. Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки. Вы можете увидеть на пироге немного вмятин, они произошли в тех местах, где попались очень крупные ягоды, в частности клубника. Именно поэтому я советую использовать более мелкие ягоды. На вкус это, конечно, никак не повлияло и в целом пирог получился очень сочным и вкусным. Дочь брала пирог на работу и угощала подругу, та была в восторге.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой, разрезать на кусочки и подать к столу.
Полезные подборки и рецепты .
Дополнения к рецепту
- Сахар, муку и кефир можно измерять одним стаканом объёмом 250 мл.
- Ягоды выбирайте более мелкие, чтобы в тесте было меньше пустот.
- Постное масло используйте рафинированное, чтобы в пироге не было неприятного привкуса.
- Если кефир недостаточно кислый, соду можно погасить лимонным соком или добавить сок в кефир и уже потом размешать там соду.
Фотоотзывы по рецепту
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
Источник
Пирог с замороженными ягодами из дрожжевого теста
Замечательный ягодный пирог из дрожжевого теста! Пирог получается воздушный, нежный пропитанный соком ягод. Замечательно подходят такие ягоды, как малина, черника, вишня и другие замороженные ягоды. Такой десерт можно готовить в любое время года. Аромат от пирога в доме стоит потрясающий, вся семья соберется за чаепитием!
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
1. В блюдо наливаем немного теплого молока и высыпаем сухие дрожжи, вилкой или венчиком перемешиваем, даем дрожжам раствориться.
2. В другое глубокое блюдо выливаем оставшуюся часть теплого молока, разбиваем яйца и взбиваем все с сахаром. Затем добавляем ванильный сахар и соль, перемешиваем до растворения кристалликов. Смешиваем с опарой и добавляем просеянную муку. Муку вводим частями, добиваясь нужной консистенции. В конце вливаем масло и хорошо вымешиваем руками тесто, оно должно быть не очень крутое, но и не липнуть к рукам.
3. Перекладываем вымешанное тесто в блюдо, накрываем его, чтобы не образовалась твердая корочка, и ставим в теплое место. Даем ему подняться пару раз, обминаем и начинаем готовить.
4. Тесто разделяем на две части. Раскатываем одну большую часть теста, и выкладываем в смазанную растительным маслом форму. Распределяем ягоды и сверху украшаем полосками из оставшегося теста.
5. Даем пирогу постоять, подняться, смазываем яичным желтком и отправляем в духовку. Готовим примерно один час, при температуре 160 градусов.
Для чего нужен этот код?
Источник