Пирог_летний_с_брусникой

Быстрый пирог с брусникой

Что может быть вкуснее, чем быстрая домашняя выпечка с ягодами?! Брусника идеально подходит для начинки. Кислинка ягод приятно разбавляет сладость пирога. Получается очень вкусно!

Ингредиенты

Яйца — 3 шт. Сахар — 180 г Мука — 230 г Сметана — 110 г Растительное масло — 60 г Сода — 1/3 ч. л. Брусника — 250 г

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Перед началом приготовления быстрого пирога с брусникой на сметане подготовьте все продукты по списку. Ягоды брусники можно взять как свежие, так и замороженные, причем размораживать для пирога их не надо.

Для приготовления теста соедините яйца с сахаром и немного взбейте их венчиком, чтобы масса стала однородной и сахар стал растворяться.

Затем вмешайте растительное масло, сметану и соду. Всё смешайте. Затем вмешивайте муку.

Тесто получается однородным, без комочков муки, но достаточно густым.

Вмешайте в тесто подготовленные ягоды брусники.

Для выпечки можно взять силиконовую форму. Обычно такую форму не смазывают маслом, но у меня она старенькая, поэтому я немного мажу. Переложите тесто в форму. Разогрейте заранее духовку до 180 градусов и выпекайте быстрый пирог с брусникой 40-50 минут.

Румяный пирог проткните зубочисткой. Если она вытянется сухой, то пирог готов — извлеките его из формы, немного остудите и подавайте к столу.

Можно посыпать сахарной пудрой.

Полезные подборки и рецепты .

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Есть вопросы — задавайте! Хотите дать дельный совет — обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют — МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать в PDF с фото
• Скачать в PDF без фото
• Нашли ошибку в рецепте?

Источник

Пирог с брусникой

Из указанного количества ингредиентов получается 6 -8 порций.

Ингредиенты

• 200 г брусники (или клюквы, смородины, вишни и т.д.)
• 100 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 2 яйца
• 300–350 г муки
• 5 г разрыхлителя

крем:

Приготовление

Бруснику помыть.
Дать стечь воде.

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить не очень крутое тесто.

Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 27 см и высотой 3 см).
Сделать бортики.

Бруснику выложить на тесто.
Разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35–40 минут.

Сметану перемешать с сахаром.

Пирог вынуть из духовки.

Горячий пирог залить кремом.

Желательно дать пирогу постоять в холодильнике 3–4 часа.

Источник

Рецепт: Пирог «Летний» — из двух видов теста с брусникой

Ингредиенты:
яйца куриные — 6 штуки ;
сахар-песок — 1 стакан ;
масло сливочное — 350 граммов ;
сода пищевая — 0,5 чайной ложки ;
мука — 3 стакана ;
молоко — 125 мл ;
вода — 125 мл ;
соль — 0,25 чайной ложки ;
смородиновое варенье — 4 столовые ложки ;
сахарная пудра — 200 граммов ;
свежая брусника — 1 стакан

Такой пирог продавался в городе моего детства, я его очень любила. Попыталась восстановить рецепт. «Летний» он называется, наверное, из-за свежей брусники. Этот пирог состоит из двух видов теста: заварного и песочного. Начинаем готовить с заварного.
1. В кастрюлю наливаем молоко и воду.

3. Затем 0,5 чайной ложки сахара.

4. Потом 100 граммов мягкого сливочного масла.

5. Ставим на огонь и доводим до бурного кипения, интенсивно мешая.

6. Всыпаем за один раз 150 граммов муки и быстро все перемешиваем до образования плотной массы. Уменьшаем огонь до минимума, готовим еще 1-2 минуты, пока не заварится тесто. Оно должно отставать от стенок и дна.

7. Снимаем с огня, перекладываем в другую посуду, даем остыть. Затем по одному вбиваем 3 яйца, каждый раз очень тщательно все перемешивая.

8. Готовое тесто должно быть блестящим, однородным, не густым и не жидким.

9. Теперь берем форму, в которой будем выпекать песочное тесто и обводим ее контур.

10. Перекладываем заварное тесто в кондитерский мешок и выкладываем тесто в виде решетки на пергаментную бумагу, которую кладем на противень. Лучше контур делать чуть меньше, потому что тесто при выпечке увеличивается в объеме. Выпекаем в нагретой до 190 градусов духовке 30 минут со слегка приоткрытой дверкой. Затем температуру увеличиваем до 200 градусов, выпекаем в таком режиме до появления золотого цвета, а потом уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще минут 10, чтобы тесто чуть подсохло.

11. Пока выпекается заварное тесто, готовим песочное. Отделяем белки от желтков.

12. Перетираем 3 желтка с сахаром.

13. Добавляем 250 граммов мягкого сливочного масла.

15. Высыпаем остальную муку.

16. Вымешиваем тесто, оно будет немного липким. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру на 20 минут.

17. Затем выкладываем тесто в форму для выпечки.

18. Вынимаем из духовки готовую решетку из заварного теста, даем ей остыть на решетке.

19. Ставим в горячую духовку песочное тесто, температуру можно увеличить до 200 градусов, на 20 минут. Когда корж будет готов, даем ему немного остыть прямо в форме.

20. Затем смазываем песочный корж смородиновым вареньем.

21. Взбиваем 3 белка с сахарной пудрой в крепкую пену.

22. Выкладываем взбитые белки на песочный корж поверх варенья.

23. Сверху кладем свежую бруснику.

24. И накрываем решеткой из заварного теста.

25. А вот так выглядит пирог внутри.

Источник

Летний пирог с брусникой и черной смородиной

И брусника, и черная смородина — отличные народные средства против всех недугов. А особенно это касается простудных заболеваний, что очень актуально с наступлением осени. Если объединить эти две ягоды в пироге, то можно получить натуральное супер-лекарство, которое будет еще и невероятно вкусным. Чтобы этот пирог получился идеальным, подайте его с целительным зеленым чаем, добавив в напиток дольку лимона.

Автор: Евгений Москвин ,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Для крема и подачи

Муку можно смешать пополам с цельнозерновой. Выберите свежие ягоды при желании. Сахар обычный можно заменить тростниковым. Выбирайте сметану с низким процентом жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Черную смородину разморозьте, обсушите, засыпьте небольшим количеством сахара, чтобы ягоды дали сок. Сок слейте. Разморозьте бруснику, дайте стечь воде. Также засыпьте сахаром и слейте сок. Масло достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Шаг 1

Приготовьте тесто. Разотрите масло с сахаром. Добавьте яйца и перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите тесто. Выложите тесто в форму, сделав бортики. Выложите смородину и бруснику, разровняйте. Выпекайте при 180 градусах 40 минут.

Шаг 2

Пока выпекается пирог, сделайте крем. В небольшой емкости смешайте сметану с сахаром. Достаньте пирог из духовки и равномерно залейте кремом, пока пирог еще не остыл. Остудите и оставьте в холодильнике на 3 часа.

произвести впечатление

Разрежьте пирог на порционные куски, посыпьте сахарной пудрой и подайте с зеленым чаем с долькой лимона.

Источник

Пирог с брусникой, лимоном и штрейзелем

Вместо лимона можно использовать лайм, вместо брусники — клюкву или смородину.

Если сильно любите сладкое, добавьте в начинку сахар по вкусу.

Из указанного количества ингредиентов получается 8 -10 порций.

Ингредиенты

тесто:

• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 5 г разрыхлителя
• 300–350 г муки

начинка:

штрейзель:

Приготовление

Бруснику помыть.
Дать стечь воде.

Готовим начинку

Лимон нарезать.
Убрать косточки.

Положить в блендер.

Измельчить.
Если блендера нет, лимон можно пропустить через мясорубку.

В бруснику добавить лимон.

Перемешать.

Добавить сахар.

Перемешать.

Готовим штрейзель

Смешать масло и сахар.

Добавить муку.
Растереть массу руками, чтобы получилась крошка.

Готовим тесто

Смешать масло и сахар.

Добавить яйца.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.

Форму (я использовала форму диаметром 29 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Сделать бортики.

На тесто выложить начинку.

Посыпать штрейзелем.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.

Источник