Перловка с вялеными помидорами

Как приготовить перловую кашу вкусно

Последнее время готовлю перловку особенно часто. Минимум ингредиентов, а результат радует. Получается вовсе не обычная перловая каша, которой нас кормили, а может и до сих пор кормят, в столовых. Вяленые томаты и сухое вино добавляют особую нотку, которая превращает перловку в интересное и вкусное блюдо.

• Общ.\актив. время готовки: 12 часов \ 20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 5 отзывов Подробнее о рейтинге

Калорийность (100g): 63 ккал

Распечатать

Рецепт приготовления перловки

• Бульон – 700 грамм
• Крупа перловая – 200 грамм
• Лук репчатый – 1 большой
• Чеснок – 2 зубчика
• Томаты вяленые – 15-20 штук
• Вино белое – 70 грамм (сухое)
• Масло – 20 грамм . Если постные дни, то растительное. В непостные дни – сливочное.
• Масло оливковое – 2 столовые ложки (от вяленых томатов)

Приготовление:

Конечно, учитывая то, что перловка довольно долго готовится, лучше ее хорошенько промыть и замочить с вечера. Посему и общее время готовки такое огромное. Но ведь это замачивание совершенно не требует наших активных действий, так что пусть 12 часов на приготовление вас не пугают. Количество бульона примерное -смотрите по готовности крупы.Лук очистить, порезать кубиком и обжарить в смеси 10 грамм сливочного масла плюс 1 столовая ложка масла от вяленых томатов. Через минуту добавить измельченный чеснок, и обжаривать еще несколько секунд.

Добавляем в сковороду перловку(воду слить!), еще 10 грамм сливочного масла + 1 столовую ложку масла от вяленых помидор, обжариваем минуту, вливаем вино и выпариваем его.

Далее начинаем добавляем бульон, что бы он только только покрыл перловку, доводим до кипения и делаем маленький огонь. Каждый раз,когда крупа впитывает в себя бульон, подливаем снова, примерно по 100 грамм. Продолжаем пока перловка не будет доведена до готовности, минут 20-30.Она не должна быть разварена!

В конце добавляем порезанные вяленые томаты, еще немного бульона и даем всему соединиться минут пять

Подаем украсив, например, мелко резанным луком и слегка присыпав перцем. Вполне можно добавить немного твердого сыра, но это по желанию. Если убрать сливочное масло, то рецепт прекрасно подойдет для поста.

Приятного аппетита!

Источник

Перловка с красным луком и вялеными томатами

Перловая крупа является прекрасным источником витаминов, белков и микроэлементов. Эта питательная крупа незаслуженно обделена вниманием современных хозяек, однако, хорошо приготовленная, она очень вкусна и отлично сочетается с разными добавками. Простой рецепт перловки с вялеными помидорами и красным луком позволит вам заново взглянуть на этот гарнир.

Автор публикации

Анна Бондарь

28 лет. Родилась в Орле, но в 17 лет переехала в Краснодарский край и влюбилась. Финансист по образованию, кулинар и фотограф-любитель. Любитель активного отдыха, концертов и путешествий. Мама маленького Льва.

Анна Бондарь

28 лет. Родилась в Орле, но в 17 лет переехала в Краснодарский край и влюбилась. Финансист по образованию, кулинар и фотограф-любитель. Любитель активного отдыха, концертов и путешествий. Мама маленького Льва.

Шаги

Крупу замочить в воде на 2 часа. По истечении этого времени хорошо промыть. Подготовить остальные ингредиенты.

Залить крупу 800 мл воды и поставить на средний огонь. После закипания добавить соль и варить с закрытой крышкой 30-40 минут. Когда вода почти выпарится, попробовать крупу – она должна быть мягкой, но упругой. Если она жёсткая, добавить ещё 200 мл воды; если крупа доварилась, но ещё не вся вода впиталась – откинуть перловку на сито.

Пока варится перловка, почистить и нарезать мелким кубиком лук.

Источник

Перлотто с грибами и вялеными помидорами

Настоящее итальянское перлотто будет прекрасно смотреться в обрамлении посуды, изготовленной в традиционном русском стиле. Интерьерные решения вы найдете в бутике «РУССКАЯ ПАЛИТРА».

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Из шампиньонов можно готовить все, что угодно: супы, жюльены, тушеные блюда. Шампиньоны можно жарить, подрумянивать на гриле, фаршировать или делать начинку из них.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Перловую крупу делают, очищая от оболочки ячмень. Перловая крупа относится к продуктам диетическим: калорийность ее не слишком высока, в ней много белка, фосфора и клетчатки.

Овощной бульон — отрада вегетарианцев, худеющих дам и джентльменов, и вещь просто незаменимая для приготовления легкого летнего супчика или ризотто.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

фотоотчеты к рецепту 1

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/8

# шаг 2/8

# шаг 3/8

# шаг 4/8

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и грибы. Пожарьте до готовности грибов.

# шаг 5/8

# шаг 6/8

Влейте 200 мл бульона и тушите, постоянно помешивая. Продолжайте доливать бульон порциями, пока перловка не будет полностью готова.

# шаг 7/8

Вяленые помидоры достаньте из масла, нарежьте мелко и добавьте к перловке. Перемешайте и подавайте к столу, украсив веточкой тимьяна.

# шаг 8/8

Украсьте стол льняным столешником «Крестецкая строчка». Подавайте перлотто в уникальной посуде «Гжельского фарфорового завода», выполненной в технике «глухого кобальта с золотом». Гармонично дополнят сервировку бокалы от «Гусевского Хрустального завода им. Мальцова», поднос, свеча и ваза от «Жостовской фабрики декоративной росписи». Приятного аппетита!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Готовила перловку недавно по этому рецепту и к рецепту есть пара вопросов.
В рецепте числится свежий тимьян, который используется исключительно как украшение и как по мне то, что на фото, на тимьян не очень похоже.
Ну и томаты написано порезать мелко, а опять же, судя по фото, они порезаны совсем не мелко. И мне не очень понравился этот ингредиент в каше.
В целом интересный рецепт, очень даже возможно, что буду готовить еще.
Спасибо за рецепт, фото прикрепила.

Источник