Когда и где собирать белые грибы?
В каком лесу (лиственном или хвойном) лучше искать белые грибы?
Белые грибы растут там, где имеется их грибница, поэтому сказать, что они растут больше в хвойном или лиственном лесу нельзя. Они растут хорошо везде.
Наверно, одним из самых благородных грибов является именно Белый и чаше, именно период (слой) его появления, мы называем «грибной порой».
Таких периодов может быть три, это колосовики, второй, это в перид сенокоса и основной — осенний слой.
Чаще конечно присутствует только два из этих периодов, а причиной этому- климатические факторы и месторасположение территории.
Колосовики — это когда колосится рожь, июнь. В этот период белые грибы конесно произрастают только в теплых регионах. На всей основной территории России их, как правило, нет.
Второй слой — июль, это как раз более для нас приемлемо. Период появления белых грибов, хоть и ограничен парой недель, но при достаточной влаге и тепла, грибов вырастает предостаточно. Одно неудобство — это скоротечность этого периода, как собственно и колосовиков.
Третий, самый основной и длительный период, наступает в конце августа и продолжается аж до самый заморозков. Тут уже можно «оторваться по полной», не глядя, что грибной сезон пройдет. В этом слое, грибы намного чище, ведь наступает время прохлады и многих их вредителей, уже нет.
Но, опять НО. Все это только при благоприятных условиях погоды. Не будет тепла и дождей, не будет и грибов. Может быть средний (второй) слой, но не быть основного — осеннего и наоборот.
Конечно в засушливое время, белые грибы нужно искать в низинах, около болот и озер.
Касаясь этого 2015 года, например в средней полосе России (конкретно у нас преобладает хвойный лес) июльский грибной период удался на славу. Погода не подвела. Конкретно я, заготовил за две недели достаточное количество белых грибов.
Если будет хорошая теплая и дождливая осень, то тогда грибов в разы еще прибавиться.
Взять например родственников на Украине (Западная), то там в этом году с дождями проблемы и грибов вообще нет, хотя в их лесах (дубы) , в благоприятные времена, белых грибов просто немерено.
И наверно, касаюсь самого главного, где конкретно предпочитают расти белые грибы. Конечно, им нужно солнце, поэтому искать стоит на пригорках или достаточно хорошо освещенных местах. В затемненных местах лесных дебрей, белых грибов точно не будет. В хвойных лесах, стоит обращать на мховые места, как с сухим мхом, так и с сырым (зеленым).
В лиственных лесах, принцип тот же — достаточная освещенность и влажность почвы.
Источник
Когда собирать белые грибы
Знакомство с белым грибом начинается с… детства. Ведь именно белый гриб рисуют чаще всего в детских книжках, а в сказках «старичок-боровичок» помогает в лесу заблудившимся путникам. Боровик – одно из названий белого гриба – как раз и говорит о его месте произрастания.
Белый гриб – царь среди других грибов. Потому что он самый вкусный, самый полезный, самый, самый…
Уже то, что белый гриб и в высушенном виде не меняет своей окраски, остаётся белым даже в виде грибного порошка, ставит его на высшую ступень среди остальных грибов.
И недаром грибники, как опытные, так и начинающие, мечтают вернуться с грибной охоты с полной сумкой белых грибов.
Но хитёр белый гриб! Несмотря на то что встречается он повсеместно – от Волги до Дальнего Востока, уходит на Север, вклиниваясь чуть ли не в арктические широты, найти его удаётся не всем.
Где растет белый гриб
Само его название – боровик, берёзовик, дубовик – говорит о том, что белый гриб растёт в лесу: сосновом, берёзовом, дубовом, еловом. Но не в каждом, а только в том, где есть деревья-старожилы не моложе пятидесяти лет. Так что в молодом ельнике или берёзовой рощице найти гриб будет проблематично.
Белые грибы растут не густо. Но если попался на глаза гриб, нужно искать и его дружков-сотоварищей.
Белый гриб любит солнечные места, поэтому его можно встретить на опушке леса, полянках, среди могучих деревьев, но с несомкнутыми кронами, чтобы ему досталось как можно больше света.
Белый гриб растёт на различных почвах – глинистой, песчаной, бедной перегноем, но на торфяной почве этих грибов не бывает.
Белый гриб любит расти среди травы, лишайников, папоротников, мха, но в густом лесу или высокой траве белый гриб не растёт. Зато он часто встречается там, где травяной покров прерывается тропами или где часто гоняют скот. Но на вытоптанной, без растительности, почве этот гриб встречается в единичных случаях.
Белый гриб любит влажные почвы, но не заболоченные. Любит тепло, но не переносит жару. Поэтому во время частых дождей он перебирается на более сухие возвышения, а в жаркие, засушливые дни жмётся ближе к деревьям, в тень. Белый гриб хорошо растёт в периоды, когда температура держится в пределах 10—18 °C тепла, но при заморозках грибы исчезают полностью, хотя сама грибница остаётся жизнеспособной и при сильной жаре, и при трескучем морозе.
Опытные грибники обращают внимание и на второстепенные признаки, по которым можно определить, есть ли в ближайшем окружении боровик или нет. Фенологическим указателем на присутствие белого гриба являются… мухоморы. А также валуи и чернушки. Если то здесь, то там из травы выглядывают эти грибы, то, значит, и белый гриб где-то рядом.
Когда можно собирать
Белый гриб, впрочем, как и остальные, растёт «волнами», или как принято называть в микологии – слоями.
Первый слой грибов появляется в период, когда начинает колоситься рожь. Примерно в июне. Такие грибы называют «колосовиками».
В начале июля появляется второй слой белых грибов, которые называются «жнивниками». Он приходится на время уборки хлебов.
Третий слой белых грибов приходится на осень – в пору листопада. Он так и называется – «листопадный».
Эти все три периода появления белых грибов действуют в низменных лесах. В высокогорных же лесах самый богатый на урожай белых грибов – август.
В северных лесах белый гриб вырастает мелким, со шляпкой до 5 см в диаметре.
В средней полосе шляпки белых грибов бывают от 3 до 20 см в диаметре. Но встречаются поистине грибы-гиганты, вес которых достигает 3 кг. Однажды вблизи Владимира нашли белый гриб весом 6 кг, а шляпка которого была в диаметре 46 см!
Но такие огромные грибы, конечно же, червивы и сбору не подлежат.
Что должны знать начинающие грибники
В лесах есть несъедобные и даже ядовитые грибы, которые очень похожи на белый гриб. Поэтому нужно знать явные признаки отличия белого гриба от несъедобных.
У белого гриба шляпка сочная и мясистая, светлая, на изломе не меняет цвет, лишь иногда может слегка порозоветь. Гриб имеет слабый запах ореха. Ножки светлые с белым сетчатым рисунком.
Ложный валуй (несъедобный) издали похож на белый гриб. Но у него водянистая, горькая мякоть, которая пахнет редькой.
Желчный гриб (несъедобный) растёт в хвойных лесах. Белая мякоть гриба на изломе становится розовой. Нижняя часть шляпки у взрослого гриба грязно-розового цвета. Вкус гриба очень горький.
Сатанинский гриб (ядовитый) очень похож на белый гриб. Цвет снизу шляпки красноватого оттенка, ножка внизу кирпично-красного цвета, на изломе краснеет, потом синеет. Запах неприятный, хоть и слабый.
Источник