Перец острый для теплицы

Содержание

Острый перец, какой выбрать?
Выбор семян
Как выращивают острый перец
Лучшие сорта для выращивания в открытом грунте
«Аджика»
«Китайский огонь»
«Халапеньо» Jalapeno
«Огненный букет»
«Венгерский желтый»
«Индийский слон»
Выращивание в квартире
Острый перец с ух-эффектом
В чем измеряется жгучесть
Самые острые сорта в мире
Сорта острого перца, популярные на FORUMHOUSE
Как вырастить острый перец
Популярные заготовки из острого перца

Острый перец, какой выбрать?

Выбор семян

Чтобы получить хороший урожай, прежде всего, следует очень внимательно подойти к выбору семян, особенно учитывая тот факт, что их существует огромное количество. Острый перец одинаково успешно можно выращивать в отрытом грунте, в парниках и теплицах, а также на балконе.

О чем не следует забывать для семян разных сортов:

Климатические условия влияют на жгучесть плодов: если они произрастают в сухом и прохладном климате, то острота будет не такой сильной по сравнению с перцем, который вырастили в более влажных и жарких условиях.
Рекомендуется заранее проращивать семена на влажных салфетках, без данного этапа время появления первых всходов может занять от 2 до 4 недель.
При посадке обязательно необходимо соблюдать правильное расстояние между растениями, так как нехватка солнечного света негативно отразится на будущем урожае.
Для выращивания в отрытом грунте лучше выбирать семенной материал ранней спелости, чтобы успеть собрать урожай до наступления первых заморозков.
Для зарубежной селекции существует показатель SHU или мера остроты Сковилла. Данный показатель подскажет, насколько острыми будут стручки.
Редко встречающиеся сорта можно найти в специализированных магазинах или у ценителей-коллекционеров.

—

Проращивание семян острого перца

Как выращивают острый перец

Конец февраля – оптимальное время для того, чтобы заняться рассадой. В этот период рекомендуется поместить семена между двумя увлажненными салфетками на 4-5 дней для раскрытия семядолей.

Важно: рекомендуется семенной материал сеять в небольшие стаканчики, что позволит избежать этапа пикирования, который плохо переносится этой культурой.

В открытый грунт рассаду высаживают не раньше конца мая, а точнее третьей декады. Желательно размещать растения в шахматном порядке, чтобы обеспечить хорошее освещение для каждого сеянца.

—

Выращивание острого перца в открытом грунте

Поливают перец дважды в неделю, а раз в 10 дней следует подкармливать кусты разведенным куриным пометом или настоем крапивы.

Читайте также о другой эффективной подкормке: Удобрения из банановой кожуры: простая и эффективная подкормка

Сбор урожая может быть растянут по времени на несколько месяцев, так как стручки созревают неодновременно. Рекомендуется срывать перчинки вместе с плодоножкой и хранить при температуре 18-20 градусов.

В выращивании жгучего перца нет особых сложностей, его кусты не надо специально формировать, что упрощает весь процесс.

Лучшие сорта для выращивания в открытом грунте

Для открытого грунта необходимо выбирать сорта раннеспелые. Признанными лидерами по количеству позитивных отзывов считаются такие сорта жгучего перца.

«Аджика»

Кусты мощные и высокие, не требующие дополнительной опоры.
Удлиненные плоды красного цвета в форме конуса имеют массу до 90 грамм.
Сорт пользуется большой популярностью благодаря пикантному вкусу и аромату.
На одном кусте завязывается около 20-25 стручков.

—

Сорт перца Аджика

«Китайский огонь»

Раскидистые кусты высотой не более полуметра.
Плоды по форме напоминают конус и немного изогнуты.
В технической спелости стручки окрашены в темно-зеленый цвет, а в биологической – в кроваво-красный.
Длина перчинок – 21-23 см, масса от 50-70 грамм.
Перец имеет сильно выраженный жгучий вкус.

—

Сорт перца Китайский огонь

«Халапеньо» Jalapeno

Высокорослые кусты, достигающие 1 метра.
Плоды тупоконечные размером 7-8 см обладают массой примерно 50 грамм.
Цвет спелых стручков темно-красный.
Данный сорт ценится за ощущение разливания остроты по полости рта.

—

Сорт перца Халапеньо

«Огненный букет»

Высокие и мощные кусты, не требующие опоры.
Плоды имеют форму, напоминающую конус, их длина может достигать 10-12 см.
В зрелом состоянии перчинки окрашены в ярко-красный цвет, весят примерно 15-25 грамм.
Этот сорт известен выраженным пряным ароматом и остротой.

—

Сорт перца Огненный букет

«Венгерский желтый»

Компактное растение, кусты которого достигают высоты в 40-45 см.
Стручки узкие, напоминают конус, их масса составляет 30-45 грамм.
Во время созревания цвет плодов меняется от желтого до насыщенно красного.
Сорт отличается повышенной урожайностью, он устойчив к низким температурам.

—

Сорт перца Венгерский желтый

«Индийский слон»

Компактное растение высотой не более полуметра.
Плоды имеют интересную форму удлиненного конуса массой 25-45 грамм и длиной 12-18 см.
Цвет стручков – красный.
Сорт отличается сильным пряным ароматом, а вкус – пикантностью и остротой.

—

Сорт перца Индийский слон

Выращивание в квартире

Как правило, не возникает особых проблем при выращивании жгучего перца и в условиях обычной квартиры. Важно правильно выбрать сорт семян, для данного случая необходимы самоопыляемые гибриды. На балконе можно выращивать жгучие стручки практически круглогодично, но в холодное время года кусты лучше перемещать на подоконник.

Для данной культуры необходимо приготовить почву, состоящую из гумуса, песка и глинистой почвы (примерное соотношение 2:1:1). Если нет возможности приготовить такую почву самостоятельно, то можно приобрести в магазинах готовый субстрат для овощей.

Так как острый перец – это очень светолюбивое растение, то при выращивании дома необходимо выбирать наиболее освещенные зоны: подоконники, лоджии, балконы. В холодное время года при коротком световом дне используйте дополнительное искусственное освещение, например, люминесцентные лампы. Размещать лампы следует на расстоянии не менее полуметра от куста.

Необходимо внимательно следить за состоянием грунта в горшках и не допускать его пересыхания, несколько раз в неделю желательно опрыскивать листья.
Перец отлично растет в широких емкостях, круглой или овальной формы. На дно емкости следует насыпать тонкий слой дренажа, а затем выложить подготовленный грунт.
Оптимальная температура при проращивании семян – 22-28 градусов, при появлении всходов – 10-12 градусов, затем не более 20-22.
Время посадки: март-апрель, июль-август, ноябрь-декабрь.

—

Выращивание острого перца на подоконнике

Какие сорта лучше всего подходят для выращивания в квартире:

«Огонек» — мелкие продолговатые стручки яркого цвета.
«Салют» — оранжевые перчинки, имеющие форму конуса.
«Огненная дева» — ярко-красные плоды размером около 5 см.
«Кармен» — конусовидные стручки ярко-красного цвет, растущие вверх.
«Пупсик» — оранжево-красные плоды, по форме напоминающие вишенки.
«Бабье лето» — насыщенно красные плоды круглой формы.
«Кальмар» — вытянутые конусообразные перчинки красного цвета, иногда желтого.
«Флинт» — желтые стручки, по форме напоминающие треугольники, которые направлены вверх.

Выращивание острого перца дома имеет и эстетическое значение, можно не только получить урожай очень полезного овоща, но и украсить свое жилище зелеными кустами с плодами оригинальной формы.

Источник статьи: http://belteplica.ru/ostryj-perec-kakoj-vybrat.html

Острый перец с ух-эффектом

Острый перец, такой, чтобы откусил и – пламень-огонь, хотят вырастить многие. Самые острые в мире сорта вырастают под южным солнцем, но и в наших широтах участникам FORUMHOUSE удается получить настоящий «вырви глаз».

В этой статье мы рассмотрим:

Как измеряется жгучесть перца.
Какие сорта перца считаются самыми жгучими в мире.
Какие жгучие сорта выращивают участники FORUMHOUSE.
Как выращивать перец, чтобы он не утратил жгучести.
Рецепты заготовок с острым перцем.

В чем измеряется жгучесть

Перцы не делятся на острые и сладкие. Это все условности. Сладкие болгарские должны обладать практически нулевой остротой, а вот все остальные могут быть по-разному. Продавцы семян обычно не пишут, но все сорта острых перцев разные. Бывают сверхжгучие, бывают с легкой горчинкой. И все это, по сути, чили.

Жгучесть перца зависит от содержания в нем капсаицина. В сладком перце он содержится в небольших количествах. В острых, пряных и горьких сортах его содержание может составлять 1.9% на сухое вещество. Растения перцев чили ветвистые, с яйцевидными или эллиптическими листьями. Плоды, в зависимости от сорта, могут быть разных размеров, цветов, форм и направлением роста плодов: так, у тобаско и кайенского они растут строго вверх. Для пряных сортов характеры мелкие красные плоды, горькие и жгучие одновременно.

На бытовом уровне пользуются упрощенной шкалой измерения жгучести перца, которая составлена на основе таблицы Сковилла. По ней все сорта перца условно разделяются на 11 категорий – от нулевой, нейтральной, до десятой, взрывной.

Сорта перца, входящие в категорию с первой по четвертую, считаются довольно мягкими.

Сорт перца	Уровень	Жгучесть, ед. Сковилла
Болгарский перец, душистый перец	0	0-100
Черри, нью-мексико, анахайм	1	100-1000
Анчо, пасилья, эспаньола	2	1000-1500
Сандия, каскабель	3	1500-2500
Халапеньо, мирасоль, чипотле	4	2500-5000
Желтый восковой перец (венгерский)	5	5000-15000
Чиле де арболь	6	15000-30000
Ахи, кайенский перец, табаско	7	30000-50000
Сантака, тайский чили	8	50000-100000
Хабанеро, ямайский чили	9	100000-350000
Хабанеро Red Savina, индийский тезпур	10	350000-855000

Самые острые сорта в мире

Выведены сорта перцев, которые используют в кулинарии с особыми предосторожностями, кулинары надевают защитные костюмы, маски и перчатки. Есть сорта, после которых в руках несколько дней чувствуется онемение и жжение. К таким лидерам остроты из книги рекордов Гиннеса относятся:

Carolina Reaper (1 569 300 — 2 200 000 единиц)

Trinidad Moruga Scorpion

Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 единиц)

Pot Douglah (aka Chocolate 7 Pot) (923 000 — 1 853 396 единиц)

Сорта острого перца, популярные на FORUMHOUSE

Такие безумные показатели остроты нас интересуют мало. Мы просто хотим обжигающей аджики и ароматных острых маринованных стручков под борщ. По отзывам участников нашего портала, наиболее острыми сортами в наших широтах вырастают плоды следующих сортов:

Хабаньеро Ред (сврехжгучий сорт, острота 577).

Венгерский желтый (этот сорт всегда получает высокие отзывы, он острый, но не очень горький, популярен во всем мире).

Кайенский горький (также считается одним из самых популярных в мире сортов).

Змей Горыныч (для тех, кто любит пожестче, очень острый и очень горький, с длинными, закрученными по оси плодами).

Аджика;
Пламень;
Язык дракона;
Кампай;
Аврора 81;
Бараний рог (с желтыми плодами);
«Жгучий нос»;
Китайский огонь.

Сегодня сорвал «Венгерский желтый», попробовал – ух! А если уж для меня «ух», то это очень хорошо, у меня организм привык к острому, я у бабушек на рынке мог от самых острых сортов откусить, пожевать и сказать «фигня».

Популярность Венгерского острого отчасти связана с тем, что это довольно легкий в выращивании сорт, устойчивый к большинству болезней, компактный, отлично вырастающий без подвязки. Технической зрелости достигает за 125 дней – для перцев это довольно быстро.

Этот перец многие участники FORUMHOUSE выращивают в открытом грунте, опасаясь, как бы в теплице он не переопылил сладкие перцы. На рассаду сеют рано, в начале февраля, в открытый грунт высаживают, когда минует угроза возвратных заморозков.

Если перец растить под лутрасилом, он будет менее острым. У меня так и получилось.

По наблюдениям участников FORUMHOUSE, Венгерский желтый набирает максимум жгучести в состоянии технической зрелости – в это время его плоды желтого цвета. Краснея, достигая биологической зрелости, он теряет свой ух-эффект, можно спокойно сжевать целый стручок. В то же время, хорошо хранятся именно сорта в биологической зрелости.

Я в таком случае набиваю перцем в технической зрелости всю морозилку и потом грызу до нового урожая.

Потеря жгучести в плодах острого перца вызвана уменьшением температуры воздуха в конце лета, плоды просто не могут полностью созреть. Также на снижение остроты могут влиять обильные подкормки и слишком уж частые поливы.

Чтобы полностью раскрыть весь потенциал жгучести сорта, необходимо подвергать растения небольшим стрессам, постепенно уменьшая полив.

Как вырастить острый перец

Перец выращивают рассадным способом. Семена сеют в феврале, после появления второго настоящего листа пикируют в индивидуальные стаканчики. Перед высадкой рассаду обязательно закаливают!

Некоторые высаживают кустики не в ОГ и не в теплицу, а в большие горшки – некоторые сорта в нашем климате летом успевают только зацвести, поэтому их приходится заносить в дом до следующего года.

Хабаньеро Ред за лето смог только цвет набрать, придется на зиму в горшки пересаживать.

Агрономы рекомендуют выращивать в теплице, где можно поддерживать высокие влажность и температуры. Если позволяет климат и требования сорта к выращиванию, то и в ОГ. Так, участник FORUMHOUSE Rosvo даже у себя в Новосибирске выращивает некоторые крутые жгучие сорта в ОГ.

Халапеньо достаточно комфортно в ОГ при хорошем лете себя чувствует. А Хабаньеро – более-менее что-то стоящее можно получить на второй год, поэтому на лето – в теплицу, в зиму – на подоконник.

Но в Сибири солнечных дней летом больше, чем в Средней полосе России, а тем более, на севере – там чили точно лучше выращивать в теплицах.

Обычно острые сорта хорошо плодоносят и не требуют какой-то особенной формовки, единственное, можно прищипнуть верхушку у сортов с высокими кустиками.

Подкармливать лучше нечасто, а если перцы посажены в плодородный грунт с заранее внесенными удобрениями, то можно и вовсе обойтись без подкормок. Поливать тоже нужно не особенно часто, за исключением растений, которые выращиваем в горшках.