Сладкие дольки помидоров с болгарским перцем на зиму
Готовая заготовка на зиму из помидорных долек с болгарским перцем всегда выручит в подходящий момент и сэкономит время приготовления семенного обеда или ужина. Чтобы помидорные дольки сохранили свою первоначальную форму в банке, желательно брать для маринования плотные или чуть недозревшие помидоры.
Возможно вас заинтересует — Маринованные помидоры под снегом
Дольки помидоров с перцем на зиму
Идеальным сортом для такого вида заготовки будут помидоры-сливки. Плод плотный, красивой формы и вкусный. Такая заготовка отлично подойдет на новогодний стол в качестве закуски.
Ингредиенты
Для двух литровых банок
• Помидоры (плотные) – 1,5 кг
• Сладкий перец – 3-4 стручка
• Лук – 2 средние луковицы
• Свежий чеснок – 2 крупные дольки
• Зонтики укропа – 2 шт.
• Свежая петрушка – 0,5 пучка
• Горошки перцев (черного и душистого) – по 4-5 шт. каждого
• Жгучий перец – 2 колечка (по одному в каждую банку)
• Растительное масло – в каждую баночку по 3 ст. л.
Для маринада
• Очищенная питьевая вода – 1 л.
• Сахар – 140-150 г.
• Соль – 30 г.
• Лавровый лист – 3 листочка
• Уксус столовый (9%) – 30 мл.
Приготовление
1. Тщательно споласкиваем помидоры, отрезаем плодоножку. Каждый томат делим на несколько частей.
2. Сладкий перец чистим от семенной коробки и перегородок, разрезаем на 6 долек.
3. Очищенный лук нарезаем крупными полукольцами.
4. Зелень петрушки крошим крупными кусочками.
5. Зонтики укропа измельчаем такими же кусочками, как и петрушку.
6. Очищаем от шелухи чесночные дольки. Жгучий перец нарезаем крупными колечками.
7. В каждую чистую литровую баночку кладем чесночную дольку, горошки перцев, жгучий перец, пучок зелени и вливаем по 3 ст. л. масла.
8. Плотно укладываем дольки помидоров и сладкого перца, добавляем полукольца лука.
9. Заполняем банки до самого горла, сверху кладем луковые полукольца.
10. Для приготовления маринада в небольшую кастрюлю вливаем питьевую воду, кладем сахар, соль и лавровые листочки. Маринад кипятим пять минут, затем вливаем столовый уксус и выключаем газ.
11. Кипящим маринадом заливаем подготовленные банки, закрываем прокипяченными крышками. Чтобы они не лопнули, на дно подходящей емкости выкладываем ткань, сложенную в три слоя и ставим банки. Наливаем горячую воду на два сантиметра ниже плечиков, стерилизуем литровые банки 10-12 минут.
12. После стерилизации герметично закатываем крышки специальным ключом.
13. Переворачиваем заготовку и накрываем махровым полотенцем до остывания. Затем убираем ее на хранение в темное холодное место.
Совет!
Чтобы заготовка смотрелась красивее, используйте сладкий перец зеленого или желтого цвета.
Источник
Помидоры дольками с болгарским перцем
Наталья Павленко (146 рец.)
Салат из спелых томатов и сладкого перца выручит вас при неожиданном появлении на пороге гостей, ведь всё что нужно – это открыть банку с ароматной заготовкой и переложить в красивое блюдо. Вкусная овощная закуска станет дополнением любого горячего ужина.
Помидоры свежие 5 кг Лук репчатый 2 головки Гвоздика 16 бутонов Лавровый лист 8 шт. Перец чёрный горошек 16 шт. Вода 3,5 л. Соль 3 ст.л. Сахар-песок 400 гр. Уксус столовый 9% 300 мл.
Рецепт помидор дольками с болгарским перцем, томаты вымойте под проточной водой и разрежьте на 4 крупные дольки, удаляя плодоножку.
Закипятите воду, всыпьте сахар, соль, размешайте и поварите 3 минуты. Выключите огонь и добавьте уксус. Ещё раз хорошо перемешайте маринад и влейте его в банки, не доливая до верха 1 см.
В широкой кастрюле разместите банки с томатами, залейте водой на 2/3 и покипятите на небольшом огне, накрыв крышками 5 минут.
Доставайте банку по одной и сразу закручивайте крышки. Переверните тару вверх дном, накройте пледом и оставьте остывать на сутки. Через 2 недели томаты уже будут хорошо промаринованные.
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 841.8 мкг | 900 мкг | 3.5 | 11.7 |
| Витамин В1 | 0.5 мг | 1.5 мг | 1.3 | 4.2 |
| Витамин В2 | 0.4 мг | 1.8 мг | 0.7 | 2.5 |
| Витамин В4 | 13.7 мг | 500 мг | 0.1 | 0.3 |
| Витамин В5 | 0.3 мг | 5 мг | 0.2 | 0.7 |
| Витамин В6 | 0.3 мг | 2 мг | 0.6 | 1.9 |
| Витамин В9 | 23.6 мкг | 400 мкг | 0.2 | 0.7 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 221.8 мкг | 90 мкг | 9.1 | 30.8 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 0.7 мг | 15 мг | 0.2 | 0.6 |
| Биотин | 1.8 мг | 50 мг | 0.1 | 0.5 |
| Витамин К | 89.3 мкг | 120 мкг | 2.8 | 9.3 |
| Витамин РР | 6.2 мг | 20 мг | 1.1 | 3.9 |
| Калий | 2885.9 мг | 2500 мг | 4.3 | 14.4 |
| Кальций | 583.4 мг | 1000 мг | 2.2 | 7.3 |
| Кремний | 70 мг | 30 мг | 8.6 | 29.2 |
| Магний | 73.9 мг | 400 мг | 0.7 | 2.3 |
| Натрий | 35019.5 мг | 1300 мг | 99.8 | 336.7 |
| Сера | 425.6 мг | 500 мг | 3.2 | 10.6 |
| Фосфор | 544.5 мг | 800 мг | 2.5 | 8.5 |
| Хлор | 54355 мг | 2300 мг | 87.5 | 295.4 |
| Алюминий | 2150 мкг | 30 мкг | 265.5 | 895.8 |
| Железо | 10.1 мг | 18 мг | 2.1 | 7 |
| Йод | 26 мкг | 150 мкг | 0.6 | 2.2 |
| Кобальт | 33.5 мкг | 10 мкг | 12.4 | 41.9 |
| Литий | 209 мкг | 70 мкг | 11.1 | 37.3 |
| Марганец | 1.6 мкг | 2 мкг | 3 | 10 |
| Медь | 1144.3 мкг | 1000 мкг | 4.2 | 14.3 |
| Никель | 21 мкг | 200 мкг | 0.4 | 1.3 |
| Рубидий | 1222 мкг | 2 мкг | 2263.3 | 7637.5 |
| Селен | 6.5 мкг | 55 мкг | 0.4 | 1.5 |
| Фтор | 1234.9 мкг | 4000 мкг | 1.1 | 3.9 |
| Хром | 5 мкг | 50 мкг | 0.4 | 1.3 |
| Цинк | 4.4 мг | 12 мг | 1.4 | 4.6 |
| Бор | 2200 мкг | 1.2 мкг | 6791.1 | 22916.7 |
| Ванадий | 40 мкг | 20 мкг | 7.4 | 25 |
| Молибден | 185 мкг | 70 мкг | 9.8 | 33 |
Для изменения комментария войдите в раздел «Комментарии» своего личного кабинета.
© Все права защищены.
2019-2023.
Авторская кулинария
Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт
Источник