Перец быстро малосольные огурцы

Малосольные огурцы с болгарским перцем

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Свежие огурцы можно купить в течение всего года. Да, импортные, безвкусные, но свежие. Однако зимой все-таки большинство из нас предпочитает подавать на стол соленые, консервированные или маринованные огурчики. Они настоящие, вполне возможно, даже с собственной грядки на даче. Почему так? Потому что вкусно похрустеть домашним огурчиком.

Между тем, летом принято употреблять в пищу не только свежие огурцы. Летом их принято малосолить и съедать в один присест с жареной или отварной молодой картошкой. Очень вкусно ощутить этот пряный аромат, бьющий в нос и разогревающий аппетит. Потому что свое — оно всегда вкусней, чем магазинное.

А давайте малосолить огурчики в домашних условиях. Сейчас очень много рецептов малосольных огурцов: малосольные огурчики быстрым способом, малосольные огурцы с красным перцем, малосольные огурцы с зелеными яблоками и т.д. Перечень и количество специй совершенно разное. В одном рецепте можно уменьшать и увеличивать, варьировать ароматные добавки по своему вкусу. И каждый раз вы будет получать новую огуречную закуску.

Рецепт малосольных огурцов, который я хочу вам сейчас предложить, не сильно отличается от традиционных рецептов малосола. Однако в нем есть своя изюминка — добавление болгарского перца. Я знаю, среди читателей есть любители болгарского перца. А почему бы и не приготовить малосольные огурчики с болгарским перцем.

Готовим малосольные огурцы с болгарским перцем

Нам понадобится:

• 2 кг свежих огурчиков
• 100 гр семян (или зонтиков) укропа
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-5 сладких перцев
• 3-5 листочков черной смородины
• 3-5 листочков вишни
• 3 ст ложки без горки поваренной соли
• 1,5 литра воды

Приготовление:

Шаг 1. Огурчики тщательно вымыть и вымочить в холодной воде в течение 2-3 часов. За это время они напитаются водой, станут твердыми и отдадут горечь.

Источник

Малосольные огурцы с чесноком и перцем чили

Огурцы малосольные в пакете с чесноком и перцем чили

Я очень люблю похрустеть малосольными огурчиками летом. Готовлю их довольно часто и в небольших количествах. Готовлю с чесноком и перцем чили. Они получаются у меня в меру солёными и остренькими.

Существует несколько способов засолки огурцов: в холодной воде, в горячем маринаде, сухим способом и даже в минеральной воде. Я предпочитаю готовить огурцы сухим способом. Во-первых, уже через час-два их можно поставить на стол, а во-вторых, на мой взгляд огурцы, приготовленные таким способом, получаются ну очень хрустящими.

Для посола я рекомендую брать огурцы не очень крупного размера. По готовности их можно переложить в небольшую банку, да и на столе они смотрятся аккуратнее.

Как приготовить «Малосольные огурцы с чесноком и перцем чили» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобятся свежие огурцы, соль, чёрный перец горошком, свежий укроп, перец чили.

Огурцы небольшого размера (500 г) помыть, срезать с них «попки» с двух сторон.

Свежий укроп (10 г) промыть и обсушить, 3 зубчика чеснока почистить и разрезать пополам. Перец чили (у меня небольшого размера, поэтому я брала 2 штучки) разрезать на шайбы. Семена я не удаляю, так как люблю острые огурчики.

Приготовьте полиэтиленовый пакет. На дно пакета уложить укроп (я укроп порвала руками, вы можете его порезать), огурцы, чеснок и перец чили.

Источник

Перец быстро малосольные огурцы

Салат из быстро маринованных перца и огурца

Быстро замалосоленные сладкий перец с огурцом – простой и вкусный салат, который готовится за 5 минут, из которых на засолку приходится 3 минуты (но может и постоять подольше). Прекрасно сочетается с картошкой и мясом или соленой рыбой.

Состав салата

• Сладкий перец – 2 толстостенных стручка или 3 тонких;
• Огурец свежий – 1 большой или 2-3 средних;
• Соль;

Пряности:

• Базилик сушеный – щепотка (можно заменить на 2 веточки свежего базилика или укропа);
• Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию, но не обязательно. От него – прекрасный запах).

Как приготовить

• Нарезать : сладкий перец – полосочками средней длины (я разрезала стручок поперек пополам и потом нарезала половинки полосками). Огурец – небольшими дольками: поперек на фрагменты длиной около 4 см, а потом каждый фрагмент – на дольки. Если используете: чеснок – нарезать тонкими пластинками, зелень – оборвать с веточек и мелко нарезать.
• Выложить перец и огурцы в банку или другую емкость, которую можно закрыть (контейнер, например). Хорошо посолить , добавить базилик и чеснок (если используете). Плотно закрыть и потрясти в руках 3 минуты. Все!

Самый простой салат из огурцов и сладкого перца без заправки. Овощи получаются малосольными. Время приготовления – 5 минут.

Овощи получаются малосольными всего за 3 минуты тряски, быстро просаливаются

Особенности приготовления и вкус

Какие специи класть

За счет интенсивной тряски овощи бьются друг от друга и быстро просаливаются, пропитываясь ароматами пряностей. Для этого достаточно будет одного базилика (или укропа). Но если у вас есть смесь приправ для засолки огурцов и/или чеснок, можно добавить и их.

Надо ли заправлять

На мой вкус, заправки не требуется. Овощи прекрасны в своем натуральном малосольном вкусе (они и так будут слегка в рассоле). Но можете заправить салат вкусным растительным маслом (оливковым, рыжиковым, кукурузным, кунжутным или маслом из грецкого ореха).

Как это на вкус

Огурцы приобретают характерный вкус и вид малосольных, перец становится более податливым и тоже пропитывается рассолом. Если жать овощам постоять, то они просолятся еще сильнее.

В чем засолить

Вместо банки или контейнера можно использовать крепкий целлофановый пакет. А если у вас есть время, то можно засолить огурцы с перцем по-другому: нарезать перец дольками, а у огурчиков отрезать попки (если длинные, то разрезать на 2-3 части). И засолить огурцы с перцами в пакете.

Другие рецепты малосольных огурцов, перца и помидоров

Кубанский салат (маринованные вместе перец, вареная свинина и лук в нарезке полосочками);

А вот рецепт малосольной скумбрии быстрого посола за 2 часа, к которой я подавала этот салат из перца с огурцами.

Простой и сытный обед или ужин из картошечки, малосольной скумбрии и салата из сладкого перца с огурцами

Салат из быстро маринованных перца и огурца

Источник