Пельмени_отварные_с_овощами

Пельмени в бульоне с овощами

Кроме традицонных отварных пельменей существует еще масса рецептов их приготовления: в Сибири пельмени запекают со сметаной, в Азии обжаривают, в Европе — посыпают сыром, а в Америке — поливают кетчупом.
А я сегодня предложу рецепт первого блюда из пельменей.

Пельмешки — вещь вкусная и быстро исчезает из морозилки. И вот вы обнаруживаете, что пельменей осталось не так уж и много, чтобы можно было накормить всех членов семьи, пришедших с работы и из школы.

Быстрый и сытный вариант — приготовить пельмени в ароматном бульоне.
По приведенной ниже норме можно приготовить 6-7 порций.

Нам понадобится:
1,5 л воды
500 г пельменей
1 большая морковь
2-3 картофелины
1 небольшая луковица
3 ст. л растительного масла
сушеные травы и специи: базилик, сельдерей, тимьян, петрушка, куркума, черный молотый перец, красный молотый перец, паприка, лавровый лист.
соль по вкусу

Желательно использовать домашние пельмени — бульон на них получается более наваристым и вкусным.

К перечисленным мною травам и специям вполне можно добавить что-то дополнительно, например укроп, барбарис, шалфей, майоран и т.д, на свое усмотрение. Я иногда готовлю бульон со смесью провансальских трав и мяты. Тоже получается очень ароматно и вкусно.

Итак, овощи моем под проточной водой, очищаем от кожуры. Картофель режем небольшими кубиками.

Морковь и лук режем на мелкие кусочки. Морковь лучше не тереть, а именно нарезать, тогда в бульоне будут попадаться красивые оранжевые островки. Тертая же морковь просто разварится.

Морковь и лук чуть зажариваем на сковороде.

В кипящую подсоленую воду отправляем вариться картошку, через 5 минут добавляем к ней обжаренные лук с морковкой, и спустя еще 5 минут высыпаем наши пельмени. Хорошо размешиваем бульон ложкой, чтобы пельмени не слиплись.

Доводим бульон до кипения, накрываем крышкой с отверстием для выхода пара и оставляем вариться на 10 минут.

За пару минут до готовности высыпаем в бульон травы и специи и прикрываем крышкой, чтобы удержать аромат. Долго варить специи не нужно.

На запах быстро сбегается вся семья)

Используя красивые варианты сервировки это блюдо можно подать и внезапно нагрянувшим гостям.

Приятного аппетита и больших кулинарных удач!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

20 блюд с пельменями, перед которыми невозможно устоять

Пельмени – сами по себе уже готовое блюдо, достаточно только отварить их и добавить немного любимого соуса. Но можно пойти дальше и приготовить что-то более интересное. Делимся 20 оригинальными рецептами из пельменей!

1. Жареные пельмени на сковороде

Даже если ты не любишь обычные вареные пельмени, то жареные – тебе точно понравятся. Тебе понадобится: 600 г замороженных пельменей, 30 мл растительного масла, 1/2 стакана воды, специи, соль, зелень. Приготовление: Нагрей масло на сковороде, выложи туда пельмени и жарь их 3-4 минуты до румяности. Смешай воду с солью и специями, влей ее к пельменям, накрой крышкой и протуши все вместе еще около 5 минут. Добавь зелень и подавай к столу.

2. Суп с пельменями

Самый простой суп с пельменями и картошкой на каждый день. Вкусно и сытно! Тебе понадобится: 2 л воды, 3 картофелины, 300 г пельменей, 1 морковь, 1 луковица, по 50 г растительного и сливочного масла, специи. Приготовление: Нарежь картошку кубиком, залей ее водой, доведи до кипения и провари 10 минут. Измельчи лук, натри морковь и обжарь их до румяности в растительном масле. Отправь пельмени к картошке и провари еще 5 минут. Добавь зажарку, специи и сливочное масло, провари суп еще 1 минуту и сними с огня.

3. Пельмени в горшочках в духовке

По желанию добавь в горшочки немного рубленой зелени. Тебе понадобится: 1 кг пельменей, 2 луковицы, 1 морковь, 1 болгарский перец, специи. Приготовление: Нарежь все овощи. Выложи в горшочки лук, половину пельменей, сладкий перец, снова пельмени и морковь. Приправь по вкусу и влей по 50-75 мл воды. Отправь горшочки в духовку и запекай все 30-45 минут при 180 градусах.

4. Пельмени с бульоном

Ленивый рецепт на скорую руку, когда хочется чего-то сытного и согревающего. Тебе понадобится: 500 мл готового бульона, 150 г пельменей, 1 пучок зелени, 1 пучок зеленого лука, специи. Приготовление: Добавь в бульон нарезанную зелень, зеленый лук и специи по вкусу. Доведи до кипения, выложи в него пельмени и отвари по инструкции. 20 супов с пельменями, которые хочется готовить круглый год

5. Чучвара с пельменями

Упрощенная вариация классического узбекского блюда. Тебе понадобится: 600-700 г пельменей, 1 луковица, 1 морковь, 3 помидора, 1 пучок зелени, специи, 50 мл растительного масла. Приготовление: Нарежь все овощи мелким кубиком. Обжарь лук в масле 5 минут, добавь морковь и жарь еще 5 минут. Добавь помидоры и специи, и протуши до тех пор, пока зажарка не станет гуще. Влей 1 литр воды, доведи до кипения и провари 15 минут. Выложи пельмени в этот соус и провари еще немного до их готовности. Добавь рубленую зелень.

6. Запеканка из пельменей с яичной заливкой

Гораздо вкуснее, чем просто сварить или обжарить пельмени, но при этом ничуть не сложнее. Тебе понадобится: 300 г пельменей, 3 яйца, 100 г сметаны, 200 г лука, 100 г твердого сыра, специи. Приготовление: Нарежь и обжарь лук до золотистости. Взбей яйца со сметаной и специями. Выложи в форму пельмени, жареный лук и залей все яично-сметанной заливкой. Отправь запеканку в духовку на 40 минут при 180 градусах. За 10 минут до конца – посыпь ее тертым сыром.

7. Пицца с пельменями

Легкая бюджетная пицца с пельменями – практически студенческий рецепт. Тебе понадобится: 2 основы для пиццы, 20 замороженных пельменей, 5 ст.л. томатного соуса, 250 г твердого сыра, 2 ст.л. сметаны, зелень. Приготовление: Обжарь пельмени до золотистости, добавь сметану и протуши 10-15 минут под крышкой. Смажь основы для пиццы томатным соусом, выложи пельмени, приправь и посыпь пиццу зеленью и тертым сыром. Отправь ее на 15-20 минут в духовку при 200 градусах.

8. Пельмени с сыром и соусом бешамель

Даже из пельменей можно приготовить практически праздничное блюдо! Тебе понадобится: 600 г пельменей, 60 г сливочного масла, 50 г муки, 2 лавровых листа, 5 бутонов гвоздики, 120 г твердого сыра, 500 мл молока, специи. Приготовление: Отвари пельмени до готовности. Обжарь муку на сливочном масле до золотистости. Влей молоко, добавь специи, провари этот соус пару минут до загустения и перетри его через сито. Выложи в форму пельмени, залей их соусом и посыпь тертым сыром. Запекай все в духовке при 200 градусах до румяности. 20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню

9. Пельмени в горшочках в сметане

Подавай их со свежей зеленью и зеленым луком, чтобы было еще вкуснее. Тебе понадобится: 300 г пельменей, 1 луковица, 1 морковь, 20 г сливочного масла, 3 ст.л. 20% сметаны, специи. Приготовление: Обжарь пельмени пару минут со всех сторон в сливочном масле. Измельчи лук с морковью и обжарь их в той же сковороде. Выложи в горшочек пельмени и овощи, добавь сметану со специями и долей немного воды. Отправь блюдо в духовку на 40 минут при 180 градусах.

10. Пельмени под помидорами и сыром

Еще одна вариация запеканки из пельменей – очень сочная и яркая. Тебе понадобится: 300 г пельменей, 2 помидора, 100 г твердого сыра, специи. Приготовление: Привари пельмени 5-7 минут и выложи в форму. Сверху выложи кружочки помидоров, приправь и посыпь тертым сыром. Отправь блюдо в духовку на 15 минут при 190 градусах.

11. Жареные пельмени в соевом соусе

Добавь немного зеленого лука и кунжута для еще более явных азиатских ноток. Тебе понадобится: 400 г замороженных пельменей, 200 мл воды, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. паприки, специи, растительное масло. Приготовление: Обжарь пельмени в масле до легкой румяности. Влей воду, накрой их крышкой и готовь еще 5 минут. Добавь паприку, специи и соевый соус, и готовь еще 5 минут.

12. Пельмени с грибами в сливочном соусе

Подойдут сливки любой жирности на твое усмотрение. Тебе понадобится: 300 г пельменей, 300 г грибов, 150 мл сливок, 1 луковица, специи, растительное масло. Приготовление: Отвари пельмени до готовности. Измельчи и обжарь лук в масле до золотистости. Добавь нарезанные грибы и жарь еще 5-7 минут. Влей сливки, приправь соус и протуши еще 3 минуты. Выложи в него пельмени и протуши еще 3 минуты. Меню на Новый год 2023: лучшие рецепты блюд, что приготовить

13. Пельмени с куриной печенью в горшочках

Хорошее блюдо с пельменями для сытного семейного ужина. Тебе понадобится: 300 г пельменей, 500 г куриной печени, 80 г лука, 80 г моркови, 80 мл сметаны, 40 г кетчупа, 200 мл воды. Приготовление: Нарежь и пару минут обжарь все овощи. Добавь к ним куриную печень и жарь еще 5 минут. Добавь кетчуп, сметану и воду, и протуши до готовности печени. Выложи в горшочки часть подливы, а потом – пельмени и снова подливу. Отправь в духовку на 20 минут при 200 градусах.

14. Пельмени с овощами

Вместо свежих овощей подойдет также и любая замороженная смесь. Тебе понадобится: 400 г пельменей, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1-2 горсти стручковой фасоли. Приготовление: Нарежь все овощи. Обжарь лук, болгарский перец и морковь 5 минут. Добавь стручковую фасоль и жарь еще пару минут. Добавь помидоры, приправь по вкусу и сверху выложи пельмени. Залей все кипятком, чтобы вода доходила почти до верха пельменей. Убавь огонь и готовь блюдо еще 10-15 минут под крышкой.

15. Пельмени в сметане на сковороде

Съедаются подчистую всегда! Тебе понадобится: 350 г пельменей, 100 г сметаны, 250 мл воды, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени, специи. Приготовление: Обжарь пельмени в масле до золотистости. Смешай воду, сметану и специи, и залей пельмени этим соусом. Готовь 15 минут под крышкой и в конце – добавь рубленую зелень.

16. Сырный суп с пельменями

С пельменями – этот классический суп заиграет новыми красками. Тебе понадобится: 300 г пельменей, 2 плавленых сырка, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 л воды, специи. Приготовление: Нарежь картошку кубиком, залей водой и отвари 10 минут. Измельчи лук, натри морковь и обжарь их до мягкости. Добавь пельмени к картошке и снова доведи до кипения. Потом добавь специи и плавленый сыр. Отправь в суп зажарку и провари все вместе до растворения сырка. Меню на Рождество 2023: лучшие рецепты блюд, что приготовить

17. Пельмени с ветчиной и сыром

Вполне отличное блюдо даже на завтрак, когда нужно что-то основательное. Тебе понадобится: 500 г пельменей, 5 ст.л. сметаны, 100 г ветчины, 60 г твердого сыра, 400 мл воды. Приготовление: Выложи пельмени в форму для запекания. На них – нарезанную ветчину и тертый сыр. Смешай сметану и воду, и залей все вместе. Приправь по вкусу и отправь в духовку на 40-45 минут при 190 градусах.

18. Жареные пельмени с яйцом

Больше, чем просто омлет или просто пельмени – попробуй хоть раз. Тебе понадобится: 300 г пельменей, 1 луковица, 4 яйца, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. сметаны, специи. Приготовление: Отвари пельмени 2-3 минуты в кипящей воде. Измельчи лук с чесноком, и обжарь их пару минут в масле до мягкости. Добавь пельмени и жарь вместе до румяности. Взбей яйца со сметаной и специями, залей пельмени и готовь под крышкой до готовности омлета.

19. Пельмени в томате

Вместо помидоров в собственном соку можно взять любимый томатный соус. Тебе понадобится: 400 г пельменей, 500 г помидоров в собственном соку, 1 луковица, 1 морковь, 250 мл воды, специи. Приготовление: Измельчи лук, натри морковь и жарь их 5 минут в масле. Добавь измельченные помидоры с томатным соком, воду и специи. Доведи соус до кипения и провари пару минут. Выложи в него пельмени и продолжай тушить блюдо под крышкой до их готовности.

20. Пельмени с брынзой в сливочном масле

Кстати, с сулугуни тоже будет очень вкусно. Попробуй приготовить с разными видами сыра! Тебе понадобится: 250 г пельменей, 120 г брынзы, 30 г сливочного масла, специи, зелень. Приготовление: Отвари до готовности и затем обжарь пельмени 3-4 минуты в сливочном масле. Засыпь их раскрошенной брынзой и оставь под крышкой еще на 3-4 минуты на слабом огне. Добавь специи и зелень по вкусу.

Источник