Печеночный_гриб_рецепт_котлет

Печеночные котлеты с грибами

Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления котлет из говяжьей печени с картофелем и грибами потребуются такие продукты: говяжья печень, картофель, шампиньоны, яйцо, лук репчатый, подсолнечное рафинированное масло, соль и перец черный молотый.

Картофель сварить в “мундире”. Охладить и очистить от кожуры. В результате такого способа тепловой обработки жидкости в картофеле будет гораздо меньше, чем если сварить его без кожуры. В данном случае лишняя вода нам не нужна.

Перемолоть вареный картофель через мясорубку.

Говяжью печень очистить от пленки и удалить протоки, помыть. Измельчить в мясорубке или в блендере. Добавить к картофелю.

Одну луковицу среднего размера и шампиньоны очистить и помыть. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Измельченные картофель, говяжью печень, шампиньоны и репчатый лук посолить и поперчить по вкусу.

Тщательно перемешать печень, лук, картофель, грибы, соль и перец черный молотый.

Добавить сырое куриное яйцо.

Перемешать все ингредиенты фарша для котлет.

На горячую сковороду с подсолнечным маслом столовой ложкой выкладывать фарш и обжарить котлеты с обеих сторон до румяной корочки.

Из указанного количества ингредиентов получается 16 штук котлет. Блюдо очень выгодное в плане выхода готовой продукции.

Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами готовы. Мягкие, пышные и вкусные. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления

Печень вымыть и мелко нарезать.

Подготовленные шампиньоны нарезать небольшими кусочками, добавить к печени.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и добавить к печени.

Картофель вымыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить к печени.

Посолить, поперчить, вбить яйца, добавить муку,

хорошо перемешать. Получившуюся массу ложкой выложить на разогретую, с растительным маслом, сковороду и

обжарить с двух сторон до готовности.

Напечатать Рецепт: Котлеты из печени с грибами. Как приготовить Котлеты из печени с грибами?

⇐ Назад рецепт по продуктам: Оцените рецепт

Салат с печенью, фасолью и грибами

Предлагаем вам рецепт простого, полезного и сытного салата из печени, который не отнимет у вас много времени на его приготовления. Такой вкусный салат подойдет и на праздничный стол.

Очень быстро и легко готовить, печень получилась сочная, и очень вкусная. В этом рецепте соеденились два очень полезных продукта — печень и грибы.

Теплый салат с куриной печенью и шампиньонов

Сытный и вкусный салат, который вполне может стать и вторым блюдом. Куриная печень — продукт очень сытный, после него у вас не появится ощущения тяжести в желудке. Тем более, что она богата на витамины А, В; в ста граммах печени

Куриная печень с луком, сметаной и томатным соком

Нам известно, что печень — один из полезнейших мясных продуктов, который является для человека источником легкоусваиваемого железа. Главный совет: не пережарьте печень! Тогда она получится вкусной, нежной, впитавшей томатный сок

Жми «Нравится» и получай новые рецепты в е!

Источник

Печеночные котлеты с грибами (для команды «Едим Дома» и всех друзей)

Грибы и репчатый лук почистить и нарезать мелким кубиком. Обжарить на растительном масле сначала лук до прозрачности, затем добавить грибы и обжарить до полного испарения жидкости. Остудить.

# шаг 2/5

# шаг 3/5

Остывшую печень нарезать кусочкам примерно 1,5-2 см. Добавить мелко нарезанную зелень, яйца, муку, сметану, грибы, натертый на крупной терке сыр, соль и молотый перец.

# шаг 4/5

# шаг 5/5

Нагреть на небольшом огне сковородку с растительным маслом. Ложкой выкладываем смесь и обжариваем с двух сторон до румяного цвета. Готовые котлетки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла и затем подаем с любимым вами гарниром или овощным салатиком. Приятного аппетита!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

На вкус нормальные, но при обжаривании сильно разваливаются, так как тесто неоднородное, из кусочков полуготовой печени (кипятком же обдали) и кусочков луково-грибной поджарки. Печень резала на меньшие кусочки, чем заявляла автор, и всё равно разваливаются.
Плюс к этому очень долго возиться: отдельно поджарку нашинковать, потушить, остудить, отдельно печень ошпарить, нашинковать, остудить, потом настоять тесто в холодильнике. Столько возни, а в итоге рассыпающиеся на части оладьи.
Гораздо легче и быстрее просто на блендере/мясорубке прокрутить основные ингредиенты и соединить с мукой и яйцом. И выйдет, думаю, нежнее за счёт отднородности

solnushka, Большое Вам спасибо ,что заглянули на мою страничку.Я очень рада,что котлетки понравились,готовьте на здоровье!💗🌹🌹🌹😊

Источник

Печеночные котлеты под грибным соусом

Очень вкусные котлеты. Сочные, ароматные. Соус идеально дополняет вкус.

Я использовала говяжью печень, можно попробовать использовать свиную (предварительно вымочить в молоке) или куриную.

Грибы (я использовала шампиньоны) можно использовать свежие или замороженные.

На гарнир можно приготовить картофель или рис.

Из указанного количества ингредиентов получается 10 -12 котлет.

Ингредиенты

• 500 г печени
• 1 яйцо
• 150 г лука
• 150 г моркови
• 70–100 г муки
• соль
• перец
• растительное масло

соус:

Приготовление

Печень, морковь, лук пропустить через мясорубку.

Перемешать.

Добавить яйцо.

Перемешать.

Добавить муку, посолить.
Перемешать.

На растительном масле пожарить котлеты с одной стороны (жарить около 5 минут).

Перевернуть.
Пожарить с другой стороны (около 5 минут).

Готовим соус

Лук мелко нарезать.

Грибы почистить, мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы.

Посолить, поперчить.

Жарить в течение 10–15 минут.

Добавить сливки, довести до кипения, убрать с огня.

При подаче на котлеты выложить соус.

Источник

Котлеты из грибов по вкусу как из печени

Гриб-паразит, растущий на коре живого дуба, конечно же, вредит дереву, но тем не менее является необычайно вкусным и полезным. Умеренная кислинка, присущая готовому блюду, обусловлена наличием у плодового тела аскорбиновой кислоты, а структура гриба и цвет напоминают животную печень, что и предопределило его название. Сегодня приготовим необычное блюдо – котлеты из печеночного гриба. Предлагаем наш проверенный рецепт с фото, который поможет вам повторить пошагово приготовление блюда без ошибок.

Котлеты из печеночного гриба по вкусу очень похожи на обычные печеночные котлеты. Затраты времени на их приготовление не превышают и получаса. Котлеты из печеночного гриба получаются довольно темными, но вкус имеют превосходный. Немного сметаны смягчит присущую им кислинку. С такими грибными котлетами хороши любые гарниры.

Ингредиенты:

• печеночный гриб — 300 г,
• лук — 80 г,
• яйцо — 1 шт.,
• манка — 40 г,
• соль, перец,
• раст. масло для обжаривания.

Как приготовить котлеты из печеночного гриба

Печеночный гриб перед началом работы нужно подготовить — очистить от верхней желейной кожицы, а нижнюю плотную сторону просто вымыть.

Гриб нарезать удобными для перемалывания кусками.

Произвольным размером нарубить лук.

Обжарить его до легкой золотистости.

Пропустить через мясорубку печеночный гриб вместе с луком.

Перемешать фарш, в меру посолить, поперчить.

В разогретое масло столовой ложкой выложить грибные котлеты.

Как только подрумянится одна сторона — перевернуть их на другой бок.

Источник