Печенье с вялеными томатами, пармезаном и розмарином
⏬ РЕЦЕПТ ⏬⠀
• 60 г сливочное масло
• 100 г мука пшеничная
• 1 яйцо С0
• 40 г тертый пармезан
• 1/2 ч.л. разрыхлитель
• 1/2 ч.л. красный сладкий перец
• 1/2 ч.л. соль
• 1/4 ч.л. перца (у меня приправа 4 перца)
• 1/2 ч.л. измельчённого свежего или сушеного розмарина
• 10 долек вяленых томатов
1. Муку просеять и смешать с разрыхлителем, солью, перцем, розмарином
2. Холодное сливочное масло порезать на кубики и быстро растереть с мучной смесью в крошку в блендере или руками
3. Добавить сыр, холодное яйцо, порезанные томаты и быстро замесить тесто
4. Сформировать из теста колбаску, завернуть в плёнку и убрать в морозилку на 30 минут или на 1-1.5 в холодильник. Можно приготовить тесто накануне или заранее и хранить в холодильнике или морозильной камере.
5. Охлаждённое тесто порезать острым ножом на шайбы толщиной ~ 1 см и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой или ковриком для выпечки
6. Выпекать печеньки при t 180° 15 минут
⠀
Наслаждаться пикантным печеньем!👌
инструкции
Ганаш Матча
Cacao Barry Zephyr 257 гр
Глюкозный сироп 13 гр
Сорбитол 6 гр
Сливки 33% 39 гр
Матча 6 гр
Молоко 52 гр
Масло какао 26 гр
Вскипятить сливки и молоко. Добавить сахара, хорошо перемешать, добавить матча. Шоколад растопить, какао масло растопить, соединить. Температура смешивания для образования эмульсии 35-40°. Пробить блендером до гладкого ганаша. Использовать при температуре 28°.
Джем/мармелад ананас:
Ананас пюре 150 гр
Сахар 90 гр
Пектин nh 3 гр
Лимонная кислота 1 гр
Вода 2 гр
Лимонную кислоту заранее растворить в горячей воде. В ананасовое пюре всыпать предварительно соединённый с сахаром пектин. Хорошо перемешать. Кипятить 3 минуты, влить лимонный раствор. Вылить джем на плоскую тарелку, охладить, затем пробить блендером и распределить по формам. Сверху разлить ганаш. После стабилизации ганаша закрыть дно конфеты, и, если это капсула — нанести тонкий слой темперированного шоколада и обкатать в пудре ананаса.
Все сублиматы из магазина @cakeup24 💛💚
А вы любите матча в десертах?
Настоятельно рекомендую попробовать сочетание матча/вишня и матча/лайм 🤤
Жду ваши конфетки 😘
Источник
Печенье с розмарином и вялеными томатами
Описание: Творожное печенье с розмарином и вялеными томатами. Печенье закусочное, ароматное и рассыпчатое. Я сделала такой праздничный новогодний вариант, сформировав их ёлочками.
Ингредиенты
- Творог (5 %) — 100 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 70 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Томаты вяленые (дольки) — 6 шт
- Розмарин — 1 веточ.
- Соль — 0.25 ч. л.
Приготовление
| Готовим продукты для печенья. Вот розмарин у меня уже подсох. Лучше со свежим, но всё-равно ароматно и вкусно. |
| Творог, сметану и размягчённое масло сливочное перетираем тщательно, солим по вкусу. Вяленные томаты выкладываем из масла на бумажное полотенце, чтобы оно ушло. Розмарин я просто размельчила пальцами. Если вы возьмёте свежий розмарин, то его нужно мелко порезать. Вяленные томаты очень мелко режем и отправляем смесь. |
| Просеиваем муку. |
| Замешиваем тесто и выкладываем его на рабочую поверхность. |
| Раскатываем тесто скалкой, толщиной ~0,7 см. Я вырежу из теста ёлочки. |
| Из срезов сделаю просто круглые лепёшечки. Поместила ёлочки-печенья на антипригарную форму, сверху ещё немного добавила «иголочек» розмарина и поставила в разогретую духовку до т-180 С на минут 7-10. Ориентируйтесь по своей духовке. Второй раз выпекла лепёшки. Если у вас нет антипригарной формы, то застелите противень пекарской бумагой. |
| Печенье готово. Получилось 15 шт. |
| Перекладываем печенье на салфетку в посуду для подачи. |
Это очень вкусное и ароматное печенье. Конечно для взрослых подойдёт больше! Украсит и дополнит ваш новогодний стол.
Печенье с розмарином и вялеными томатами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Источник
Сырное печенье с розмарином и вялеными томатами
Сырное печенье с розмарином и вялеными томатами. Это печенье готовится быстро, легко и оно очень вкусное. Можно приготовить на Новогодние праздники в форме елки.
- Сыр мягкий 2 ст.лож.
- Сливочное масло 2 ст.лож.
- Томаты вяленые 4 шт.
- Розмарин 0,5 веточк
- Мука кукурузная 0,5 стакан
- Мука пшеничная 0,5 стакан
Томаты мелко нарезать и соединить с мягким сливочным маслом, сыром — у меня сыр «Янтарь» и иголочками розмарина. Перемешать вилкой.
Высыпать два вида муки, все перемешать. Если считаете, что муки мало — добавьте еще ложку. Все зависит от качества муки.
Замесить мягкое тесто, раскатать в пласт толщиной 0,7 см. и при помощи формочек вырезать печенье.
Разложить на противень и отправить в разогретую духовку до 180 гр. и выпекать 10-15 минут до золотистого цвета.
Источник